泰兴食品药品监管信息化管理平台说明文档.docx

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泰兴食品药品监管信息化管理平台说明文档

食品药品监管信息化管理平台说明

（一）日常管理

（1）餐饮服务

✧行政许可

◆许可事项（能对单位平面图进行扫描或拍照上传）

（1）特大型餐馆

（2）中型餐馆

（3）小型餐馆

（4）建筑工地食堂

（5）集体用餐配送单位

（6）中央厨房

（7）饮品站

（8）学校食堂

（1~7）与学校食堂关联

◆备案事项

（1）小餐饮

（2）前店后坊

（3）食品摊贩

备注:

许可事项、备注事项按照证件到期、变更、注销、撤销、补发分类显示

✧监督检查

Ø日常检查

A.责任网格编号

B.单位

C.地址

D.负责人

E.联系电话

F.检查人（系统登录人）

G.检查日期（手动输入）

H.检查情况概述

I.专项检查（如果有专项检查,则显示）对其专项检查的内容进行逐条显示

J.是否存在违法违规（是否）

K.是否行政处罚

✓简易程序

1.当场行政决定书编号

2.承办人（系统登录人）

3.日期

4.是否执行到位

5.处罚内容

⏹警告

⏹罚款（最大罚款金额不能超过1000元）

✓一般程序

1.立案号

2.行政处罚决定书编号

3.承办人

4.处罚内容（复选）

⏹没收商品

⏹没收违法所得（并可以填入金额）

⏹罚款（金额没有限制）

⏹是否吊销许可证

⏹是否移送

L.是否责令改正

●是责令改正（弹出是否复查窗口）系统可以设置整改期限设置以及延迟天数

M.评价等级（在系统设置里添加）

✧检查抽样

1）单位相关信息展示

2）抽样品种

3）抽样时间

4）检测机构

5）检测结果

6）报告书编号（生成编号的话,抽样检验结果,必定要显示）

7）检测结果

⏹合格

⏹不合格（对不合格的结果,进入行政处罚环节）

✧举报受理

1）举报编号（编号以年+序号的形式产生）

2）举报方式

⏹来电

⏹来信

⏹部门移送

⏹其他

3）联系方式

4）举报内容

5）经办人（以固定的工号定位显示）

6）受理日期

7）受理意见

8）指定人员

指定给相应的人员处理

9）反馈举报人结果

a）是

b）否（说明原因）

10）结案时间

✧行政处罚

在监督检查已有说明

✧量化分级（详参资料）

Ø动态评价

1.被检查单位名称

2.地址

3.法定人代表人（负责人或业主）

4.电话

5.餐饮服务许可证号

6.许可类别

7.检查人员

8.检查时间（年月日时分~时分）

9.检查项目

a）许可管理（10分）

1）是否超过有效期（2分）☆

2）是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为（2分）☆

3）是否擅自改变许可类别、备注项目（2分）

4）是否擅自改变经营地址（1分）

5）是否规范悬挂或摆放许可证（1分）

6）食品安全管理制度是否健全（2分）

b）人员管理（10分）

7）是否配备专职或兼职食品安全管理人员（1分）

8）是否聘用禁聘人员从事食品安全管理（1分）☆

9）是否建立从业人员健康管理制度和健康档案（1分）

10）从业人员中是否存在无健康证明的人员（2分）

11）是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作（2分）☆

12）是否执行晨检制度（1分）

13）从业人员个人卫生是否符合要求（1分）

14）是否制定并执行从业人员培训制度（1分）

c）场所环境（10分）

15）场所布局是否符合要求（1分）

16）场所内外环境是否整洁（1分）

17）专间区域是否符合要求（1分）☆

18）专用区域是否符合要求（1分）

19）地面与排水是否符合要求（1分）

20）隔壁与门窗是否符合要求（1分）

21）屋顶与天花板是否符合要求（1分）

22）卫生间是否符合要求（1分）

23）更衣场所是否符合要求（1分）

24）餐厨废弃物处置是否符合要求（1分）

d）设施设备（10分）

25）专间设施是否符合要求（1分）

26）洗手消毒设施是否符合要求（1分）☆

27）供水设施是否符合要求（1分）

28）通风排烟设施是否符合要求（1分）

29）清洗、消毒、保洁设施是否符合要求（1分）

30）防尘、防鼠、防虫害设施是否符合要求（1分）

31）采光照明设施是否符合要求（1分）

32）设备、工具和容器是否符合要求（1分）

33）场所及设施设备管理是否符合要求（1分）

34）废弃物暂存设施是否符合要求（1分）

e）采购贮存（10分）

35）是否采购了禁止经营的食品（3分）☆

36）贮存是否符合要求（2分）

37）是否符合索证索票、查验记录要求（2分）

38）是否开展定期检查与清理（2分）

f）加工制作（10分）

39）粗加工与切配是否符合要求（1分）

40）烹饪过程是否符合要求1分）

41）备餐及供餐是否符合要求1分）

42）凉菜配置、裱花操作是否符合要求1分）☆

43）生食海产品加工是否符合要求1分）

44）现榨饮料及水果拼盘制作是否符合要求1分）

45）面点制作是否符合要求1分）

46）烧烤加工是否要求1分）

47）食品再加热是否符合要求1分）

48）食品留样是否符合要求1分）☆

g）清洗消毒（10分）

49）清洗是否符合要求（2分）

50）消毒是否符合要求（3分）☆

51）保洁是否符合要求（3分）

52）集中消毒的餐饮具是否具有消毒合格凭证（2分）

h）食品添加剂（10分）

53）是否符合五专要求（4分）☆

54）是否符合相关备案和公示要求（3分）

55）是否存在超范围、超剂量使用现象（3分）

i）检验运输（10分）

56）检验是否符合要求（3分）

57）包装是否符合要求（3分）

58）运输是否符合要求（4分）☆

10.检查结果

●平均分

●评定等级

备注：

1.带☆的检查为关键项，2项以上（含两项）关键项不符合要求，不评定动态等级

2.检查结果的平均分：

评定总分除以检查醒目数的所得（保留小数点后一位）

3.检查项目和加粗内容可合理缺项目

Ø年度评价（年度评价是根据动态的评价的均值来评定）

说明：

1.年度等级为监管部门对餐饮服务单位食品安全管理状况过去12个月期间监督检查结果的综合评价，年度等级分为优秀、良好、一般三个等级，分别用字母：

A/B/C表示

2.动态等级评定

平均分在9.0以上含（9.0）,为优秀;评定分数在8.9至7.5（7.5）为良好,7.4至6.0为一般

4.不予评定情形

●在颁发<<餐饮服务许可证>>三个月之内,不给于品定动态等级

●造成食品安全事故的单位,要求限期整改,并依法给予相应的行政处罚,6个月不给予动态评定

●动态评定中,发现有严重违法违规行为的,给予警告以外的行政处罚的,两个月不予动态评定

✧信用评价

1.行政许可

⏹未经许可

⏹未及时变更

⏹未按期延续

2.日常监管

⏹有一次违法行为,但不涉及行政处罚按期整改

⏹有一次违法行为,,但不涉及行政处罚未按期整改

3.举报信息

⏹有举报,经查不违法

⏹有举报,经查违规但又不构成行政处罚且自行调解结案

⏹有举报,经查违规但又不构成行政处罚且自行调解未结案

4.行政处罚

⏹一级

⏹二级

⏹三级

⏹四级直接进入黑榜

5.量化分级

⏹A

⏹B

⏹C

⏹应分为分级

（2）保健食品经营单位

✧零售

Ø商场

Ø超市

Ø药店

Ø专营店

Ø直销

Ø其他

✧批发

（3）化妆品经营单位

✧零售

Ø商场

Ø超市

Ø药店

Ø专营店

Ø直销

Ø美容美发

Ø宾馆洗浴

Ø其他

✧批发

（4）保健食品生产单位

（5）化妆品生产单位

备注:

保健食品经营、生产单位、化妆品经营、生产单位以监督检查、检查抽样、举报受理、行政处罚、信用评价进行功能展示

（6）重点区域视频监控

（二）基础信息

（1）餐饮服务

◆许可事项（能对单位平面图进行扫描或拍照上传）

（1）特大型餐馆

（2）中型餐馆，快餐店

（3）小型餐馆，小吃店，饮品店

（4）建筑工地食堂

（5）集体用餐配送单位

（6）中央厨房

（7）饮品站

（8）学校食堂

（1~7）与学校食堂关联

◆备案事项

（1）小餐饮

（2）前店后坊

备注:

许可事项、备注事项按照证件到期、变更、注销、撤销、补发分类显示

（2）保健食品生产（有GMP认证显示）

⏹单键实现产品添加

●产品名称

●注册证号

●批准日期

●是否委托

委托代理显示信息

✓企业名称

✓委托时间

✓许可证号

✓是否委托

（3）保健食品经营

✧零售

Ø商场

Ø超市

Ø药店

Ø专营店

Ø直销

Ø其他

✧批发

（4）化妆品生产

（5）化妆品经营

✧零售

Ø商场

Ø超市

Ø药店

Ø专营店

Ø直销

Ø美容美发

Ø宾馆洗浴

Ø其他

✧批发

（6）农村家宴管理

备注:

餐饮服务、保健食品经营、化妆品经营、保健食品生产、化妆品生产模块显示的信息包含：

企业名称、企业分类、行政区域（显示到乡镇级）、网格编号（分为1~7级，以数字形式显示即可）、地址、许可证（备案编号）、发证日期、有效期、发证机关，其中保健食品生产包含GMP认证，保健食品经营包含营业执照有无，是否重点监管

（三）远程监管

（1）监管数据

Ø原料供货商（文字+图片的展示形式）

1）单位名称

2）地址

3）联系人

4）联系方法

5）许可证号

6）营业执照注册号

7）食品名称

Ø原料采购记录

1）原来名称

2）规格

3）采购数量

4）生产单位/进口代理商名称

5）生产日期

6）批号

7）保质期

8）供应商名称

9）索证索票

10）进货日期

11）验收人姓名

Ø动物检验检疫证明（图片）

Ø食品添加剂

⏹购进记录

1）进货日期

2）添加剂名称

3）规格

4）采购数量

5）生产单位

6）用途

7）许可证号

8）生产日期/代号

9）保质期

10）供应商名称

11）联系电话

12）采购人

13）保管人

⏹领用记录

1）添加剂名称

2）领取数量

3）用途

4）使用剂量g/kg

5）使用时间

6）使用人

7）备注

Ø人员健康档案

1）编号

2）姓名

3）岗位

4）出生日期

5）身份证号

6）健康证编号

7）是否培训合格

Ø人员培训管理

1）培训时间

2）培训内容

3）参加人数

Ø餐厨废弃物管理

⏹回收人

✓单位名称/姓名

✓营业执照/身份证

✓地址

✓联系电话

✓是否签订协议

⏹处理记录

✓时间

✓回收人

✓数量

✓经办人

Ø聚餐管理

⏹日期

⏹订餐人/单位

⏹联系方式

⏹就餐人数

Ø食物中毒上报

⏹事故报告人

⏹报告电话

⏹事故发生单位

⏹地址

⏹联系电话

⏹发病时间

⏹中毒人数

⏹病人临床表现

⏹就诊地点

⏹救治措施（用药情况）

⏹病人情况

●急诊人数

●住院人数

●死亡人数

●其他人数

●病情是否稳定

●事故发生原因

●记录人

●记录时间

●上报领导

●上报时间

Ø重大活动

1）日期

2）活动人数

3）举办人

4）备注

Ø温度实时监控

Ø实时视频

Ø食品留样

1）日期

2）餐次

3）数量

4）品种名称

5）操作人

（四）基层监管

（1）文件下达

向下级单位发送文件

（2）信息上报

查看下层信息

（3）基础台账

添加小型单位

（4）农村家宴（药监负责查看，基层负责添加）

1）厨师信息

a）姓名

b）性别

c）年龄

d）身份证

e）联系电话

f）家庭住址

g）健康证编号

h）培训合格证编号

备注：

G、H两项为重点项,如果两者有一个或者未填写,可以录入,但是要用颜色区分开,并做有效提示

2）家宴登记

a）编号（自动生成）

b）举办人

c）地点

d）就餐人数

e）承办厨师（选择全市有资质的厨师）

f）是否现场指导

●是指导人

3）监督检查

✓检查情况概述

✓检查人

✓检查日期

4）人员信息

Ø从业人员信息（已发合格证）

Ø安全管理人员（已发合格证）

Ø协管员

Ø信息员

协管员、信息员需要展示的信息

●姓名

●性别

●年龄

●职务

●联系电话

●管理区域

●是否培训

（五）数据统计

（1）监管信息统计

（2）基础统计

（3）抽样检测信息统计

（4）举报投诉统计

（5）行政处罚信息统计

（6）罚款类型统计

（六）培训管理

说明：

培训管理模块，在现有基础之上，叠加功能模块如下：

Ø是否缴费（减免次数不能超过三次，同时要注明减免的理由《下岗人员、再就业人员、大学生自主创业、残疾人员、其他》，要注明审核人，以及审核日期）

Ø从业人员打印证件问题（打印的显示绿色，未打印的显示白色）

Ø对管理人员添加是否合格项

（7）系统设置

（1）评价等级设置

（2）整改期限设置

（3）延迟整改时间设置

（4）药监局

（5）药监局科室

（6）药监局用户

（7）角色

（8）行政区域

（9）食堂类型

（10）宾馆星级

（11）企业分类

（12）企业规模

（13）企业类型

（14）企业经济类型

（15）收运者

（16）消毒者

（17）原料

（18）原料分类

（19）供货商

（20）供货商分类