研究性学习之中学生早上的饮食.docx

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研究性学习之中学生早上的饮食

研究性学习

中学生早上的饮食

学校

班级：

2011级19班

成员

提交日期

一：

研究背景

当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往无暇顾及早餐。

特别是上班族，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。

但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是“可吃可不吃”。

这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？

因此，我们小队决定对这个问题进行调查和研究，从而更深入地了解现代人的早餐的用餐情况，也希望能从中看到问题，并提出好的建议，使大家能够养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。

忽视早餐的危害

1、反应迟钝，工作效率低。

早餐是大脑活动的能量之源，人体所需要的能量主要来自糖。

人早晨起床后，大脑与肌肉等器官和组织消耗糖（即血糖），于是血糖水平会下降。

这时如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适，影响人们的工作的学习。

2、特别对青少年的生长发育有重要影响。

青少年的生长发育正需要提供合理营养，如果不吃早餐急忙去上学，容易在九、十点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、注意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗、昏厥等症状，不但学习效果不好，而且直接影响生长发育。

3、容易发胖。

要控制体重或减肥，就必须一日三次规律进餐，不要认为不吃早餐就可以少吸收热量而减肥，根据营养学家们的证实；早餐的食物是一天中最不容易转变成脂肪的食物。

如果每天不吃早餐只会使中餐、晚餐吃得更多。

日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐而肥胖的。

4、诱发便秘。

在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，即促进排便，若不吃早餐成习惯，长此已往，就可造成胃结肠反射作用失调而产生便秘。

5、十二指肠溃疡的祸根。

人体在睡眠状态下，胃仍在少量分泌胃酸，不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就可能因过多而导致十二指肠溃疡。

6、滋生营养不良。

众所周知，人体所需营养素有40多种，这些营养素必须由多种食物提供。

我国营养学家认为满足身体营养素的需要每天摄取的食物至少要20种以上，很多食物要靠早餐摄取，所以不吃早餐很容易造成营养不均衡或营养不良。

7、促使胆囊结石。

夜间空腹时间长的人，胆汁分泌就减少，胆汁的成分也发生了变化，其中胆酸含量减少，胆固醇就容易在胆囊中沉积。

若长期不吃早餐，胆酸分泌减少，体内胆固醇过高时，更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。

二：

研究意义：

了解我校学生对早餐的重视程度，早餐搭配情况，进食早餐的情况等等，找出同学们的早餐进食的各种不好问题，并针对问题咨询相关人士，上网查询解决方法，提出建议，帮助学生纠正错误的饮食观念，使同学们认识到早餐的重要性，提高同学们对早餐重要性的认识，养成按时合理吃早餐的习惯，让同学们能拥有充足的活力面对紧张的学习生活，让同学们的生活更美好！

三：

方法

针对我们小组选定的课题，各组员展开了积极的讨论，确定了调查方案。

我们采取对文昌中学部分学生进行了相关的问卷调查，随机性采访。

问卷调查问题全部为客观选择题，然后对答卷进行统计和综合分析，并得出结论。

在根据结论，提出了一些比较有建设性的意见。

1、准备工作：

在众多课题中不假思索地选择了我们都感兴趣的关于中学生的早上饮食研究课题。

在老师的指导下，我们通过各种渠道查询资料后，在做好准备工作之后，我们讨论并制成了中学生早上饮食调查问卷。

2、调查过程：

调查对象为高一高二和初一初二共四个年级，在其随机抽取八个班级的一百位学生进行问卷调查，并且随机采访了初二年级十位学生。

3、信息整理：

对收回的有效问卷100份人工统计和认真地分析。

且将从各个渠道收集而来的信息分类分析，并总结了采访所获得的材料。

4、撰写报告：

根据数据分析所结论，结合小组成员的心得，在老师的指导下，撰写成文。

调查问卷结果

问题1、你吃早餐吗？

问题2、你的早餐一般在哪里吃？

B学校食堂

问题3、你通常早餐会吃什么？

（多选）

E.粥G.其它

问题4、你的早餐花费？

A2——3元B.3——5元C5元以上

问题5、你不吃早餐的原因？

问题6、你认为不吃早餐是否对健康有影响？

A.是

问题7、你认为不吃早餐对健康会有什么影响？

（多选）

问题8、你对早餐有什么要求？

（多选）

四、调查分析

1不吃早餐的原因

在调查中，我们发现％的人是因为没有时间而不吃早餐，没有食欲的占％，怕麻烦的占％，还有％的人认为无所谓。

那么早餐真的吃不吃都无所谓呢？

世界著名营养学家M·雷恩博士认为：

“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。

”长期不吃早餐，人的体能和智能自然会大打折扣，必然会直接影响身体生长和智力发育。

2近％的人天天吃早餐

在这次调查中，我们可以欣喜的发现，不吃早餐或很少吃早餐的人只占到了％，天天吃早餐的占到了％，经常吃早餐的占到了％，这是一个很值得高兴的结果，说明早餐的重要性已经被大多数人接受，人们对自身健康的关爱越来越受到重视。

3早餐的花费

调查显示，人们对于早餐的花费一般都很节约，花费在2——3元的占30％，3——5元的占％，5元以上的占％。

早餐在一日三餐中是非常重要的。

对早餐的节约，甚至不吃早餐省钱的做法十分有害，忽略早餐会造成营养不良，精力不足，长时间空腹上班或上课，将会对身体造成伤害，不利于身体健康。

早餐的花费要根据自己的经济条件尽可能吃得科学合理而营养些。

4早餐的质量

在调查中，有％的人天天吃早餐，有％的人经常吃早餐，那么他们的早餐质量怎么样呢？

根据统计，我们可以发现：

％的人以粥为主，坚持喝牛奶的占

％，吃鸡蛋的占％，吃面包蛋糕的占％，馒头占％，最后是米饭。

以上的数据与专家制定的科学早餐标准还有一定的距离，质量不是很高。

早餐的质量一定要好，这样人们才有充沛精力去学习、工作。

专家观点：

最好的早餐≈“粮谷类食物＋蛋奶”

据有关专家的研究表明：

早餐类型与智力发育的关系进行研究发现，吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高，其次为吃高糖分早餐的孩子，而不吃早餐的孩子智商得分最低。

由此说明，早餐对于人的重要性，尤其是对于处在生长发育关键阶段的少年儿童，不但要按时吃早餐，同时还要注意早餐的质量。

五、结论和建议

通过以上的调查和分析，我们可以得出以下结论，“早餐问题”已经引起越来越多的人的重视，为了彻底改变人们“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，提倡科学饮食，我们提出以下几点建议：

一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：

就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。

一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。

早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。

按成人计算，早餐的主食量应在150～200克之间，热量应为700千卡左右。

当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。

如小学生需500千卡左右的热量，中学生则需600千卡左右的热量。

就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。

主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。

学校应合理安排作息制度，充分保证高中学生的早餐时间；

家长应注意培养学生良好的饮食习惯，注重学生饮食的合理搭配。

学生自己更要重视

调查问卷

长清一中2011级19班组

您好，我们是长清一中学生，我们正在做一个综合实践活动，题目是《中学生早上的饮食调查》，活动需要实际调查，所以占用您一点点时间帮忙填一填这份调查问卷，谢谢您的合作。

（在以下各栏目中的选项上打“√”，多谢您的支持和配合！

）

问题1、你吃早餐吗？

□□□□

问题2、你的早餐一般在哪里吃？

□B学校食堂□□□

问题3、你通常早餐会吃什么？

（多选）

□□□

□□□□

问题4、你的早餐花费？

A2——3元□B.3——5元□C5元以上□

问题5、你不吃早餐的原因？

□□□□

问题6、你认为不吃早餐是否对健康有影响？

□□

问题7、你认为不吃早餐对健康会有什么影响？

（多选）

□□□□

问题8、你对早餐有什么要求？

（多选）

□□□

□□

课题名称

中学生早上的饮食研究

课题完成者

全体小组成员

完成时间

2011年6月

日

课题导师

课题报告

另附页

主要参考资料

网上资料、由问卷调查整理出来的信息、相关书籍

自我

评价

从课题的选择到实践方案的确立与实行，我们始终是以积极的态度，热情的姿势，饱满的精神去合作，去探索！

虽然二十多天的活动让我们觉得很累很辛苦，虽然有很多的难题令我们焦头烂额，但我们从中锻炼了自己，开拓了我们的视野，使我们多了一份生活体验。

短暂的社会实践，使我们从中领悟了很多东西，而这些东西将让我们终身受用！

希望以后还有这样的机会，让我们从实践中得到锻炼，使大家多了一份生活体验，社会实践经验和团队合作的能力。

小组

评价

通过此次活动，反映出成员之间具有很强的合作意识。

从活动开始到结束，每个成员都以积极认真的态度去对待这次实践，高效率地完成了各自的任务，活动过程顺利愉快，成员在活动中获益匪浅，小组每个成员都是好样的！

指导

教师

评价

该小组的选项切合生活实际，具有一定的研究意义，研究方案合理可行，极好地体现了小组成员之间分工合作精神，研究方法选取得当、资料翔实、过程细致，研究结果较为意识、准确、建议具有可行操作性，表现了较强的创新意识和实践能力。

简要背景说明：

另附页

课题的目的与意义：

另附页

应用的相关课程：

语文 营养学 信息技术数学统计

活动计划：

（1）任务分工：

负责资料收集与整理。

负责问卷调查

负责随机采访

（2）活动步骤：

一、网上查询关于中学生消费出现的问题，结合实际，作出问卷。

二、实行问卷调查同时进行随机采访，获取信息。

三、整理分析资料，得出结论

四、交流心得体会，撰写成文

 （3）计划访问的专家：

无

（4）活动所需的条件：

互联网、相关书籍、相关成员的配合

预期的成果：

小组成员积极配合，认真完成各自任务，对中学生早上饮食状况有了更深的了解，并反省自身，提出建议帮助中学生合理科学的搭配早餐，养成按时吃早餐的习惯。

过程记录

（每次活动的记载要加实、详细、有条理）

通过查询相关书籍、网上搜索等多方式收集资料，并制成问卷。

对高一、高二进行问卷调查，统计数据。

3.随机地在校内采访同学获取相关信息。

4.汇集资料，全组根据资料进行整理分析，交流心得，写出草稿。

5.请教老师，加以改进，撰写成交。

活动体会

通过这次对我校学生吃早餐情况的调查，使我们对吃早餐的重要性及早餐搭配的科学性有了更深入的了解。

在调查的过程中充满了乐趣，当然也有一些小麻烦，但通过思考和实践都已经找到了解决的方法。

我们不但学到了书本上没有的知识，增强了我们的合作意识和团队意识。

同时，这次调查还帮助多数学生转变了吃不吃早餐都无所谓的态度，更有利于提高我校高一学生的体质，促进其健康成长。

总而言之，此次活动，我们受益匪浅。