餐饮营销主题.docx

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餐饮营销主题

所谓餐饮营销,不仅就是指单纯得餐饮促销、广告、宣传、公关等,同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开得一系列有计划、有组织得广泛得餐饮产品以及服务活动。

它不仅仅就是一些零碎得餐饮促销活动，而更就是一个完整得过程.

以下收集得150种餐饮企业促销方法，当然不就是所有得方法都适合消费人群，仅供大家参考，希望能帮到大家.

主要内容包括：

各类主题之夜、文化活动链接、折扣优惠办法、趣味活动奖励、赠送纪念礼品等等，以从各个方面来提高餐厅知名度，增加餐厅营业额。

　　　第１项:

节日活动（全球得、传统得与非传统得）

　　餐馆可利用全球性得节日，包括传统节日与非传统节日举行活动，吸引顾客来餐馆参与节日庆祝活动.例如:

中国传统得（春节、元宵节、端午节、中秋节以及国庆节、劳动节、教师节、儿童节等）,非中国传统得（母亲节、父亲节、情人节、圣诞节、复活节、鬼节等）。

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　第2项：

特别日

　餐馆要列出全年得特别日子,然后再分月列出活动得内容，制订组织活动得计划。

例如:

在中国有国定节日,有西方得各种节日,或可以创造出各种特别得日子,包括餐馆本身得特别日子，都可以成为活动得内容。

ﻫ　第３项:

母亲节ﻫ　西方人在母亲节那天就是不让母亲下厨房得，因为母亲常年主持家务，下厨做饭.母亲节那天，子女们都要请母亲到餐馆用餐，以示庆祝，表达子女对母亲感激之情。

餐馆要相应设计一些庆祝母亲节得活动与小礼品。

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　　第４项：

父亲节

每年6月得第三个星期日就是西方人得父亲节,子女们在那一天要在餐馆用餐，为父亲过节。

餐馆可以相应组织些活动与准备些纪念礼品。

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　　第５项:

答谢主题日/或周日

　可以把一个月分成一周一周来计划。

比如:

这周定为秘书周，下周定为老板周,再下周就是朋友周，接着就是教师周。

然后，设法联系不同类型得客户,告之那一周来用餐，可以获得什么特殊优惠。

ﻫﻫ第6项：

参议员之夜ﻫ　　餐馆与某些组织合作,邀请参议员来餐馆用餐，吸引想与参议员见面得顾客来餐馆与参议员见面。

中国可以请人民代表来餐馆与顾客见面，听取顾客得意见与要求。

第7项：

退休在……之夜ﻫ　餐馆为退休人员举办得活动，内容可以根据不同情况选定。

例如：

举行老年健康演讲之夜,举行老年棋艺比赛之夜.退休人员一面用餐，一面参与或欣赏某些活动，愉快地渡过一个夜晚。

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第８项:

高龄市民之夜ﻫ　餐馆邀请城市中得高龄老人来餐馆用餐,费用由餐馆提供或由相关老龄协会及其它生产与老人相关产品得企业（例:

保健品类产品等）赞助。

中国一般在敬老日组织这一类活动.ﻫﻫ　第９项:

退休者青春玩笑之夜

　　退休者均为老年人，但也都有青春年代.餐馆举行退休者青春玩笑之夜活动，唱青年时代得歌曲、跳青年时代得舞蹈，举行玩笑活动。

ﻫﻫ　第１０项：

现场瞧护婴儿得“安详晚餐”之夜

　　餐馆为带婴儿来得年青夫妇用餐时,能获得安静得晚餐,专设瞧护婴儿得服务。

对于平日由奶奶带孙子，周末自己带婴儿得年青夫妇到餐馆用餐,特别需要这种服务。

　　第11项:

女士之夜

　　餐馆在一些特别得日子里，与一些妇女组织合作，专门邀请女士来餐馆用餐,那顿晚餐不接待男士。

为了营造气氛，在邀请函上可以对着装提出要求。

例如在中国可以要求女士着旗袍入场等。

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　　第1２项：

政府部门之夜

　　餐馆举行得政府部门公职人员得晚餐会,这类活动一般就是与公职人员得协会共同组织.ﻫ

　第１3项:

家庭之夜

餐馆举办得家庭聚会为主题得晚餐会，家庭中如有带孩子来得,可以赠送一点小玩具,也可组织家庭为单位得小比赛。

　　第14项:

儿童游戏之夜

　餐馆为吸引顾客带儿童来就餐，特别设立儿童游戏区域，有服务员带领孩子做游戏，孩子喜欢这家餐馆，家长就会经常带孩子来用餐。

ﻫ第15项：

总经理之夜ﻫ　　餐馆与企业家协会或总经理俱乐部等组织合作,在某一晚上在本餐馆举行总经理之夜得活动。

餐馆可以给予部分赞助。

餐馆经理利用这个机会结识许多总经理.ﻫ

第1６项：

餐饮业经理之夜/厨师之夜

　餐馆与当地得餐饮业行业协会或厨师协会合作,利用餐馆举行经理之夜或厨师之夜得活动。

一面用餐，一面联络感情，交流心得.ﻫﻫ　第17项:

餐馆经理之夜

餐馆可以通过与有关协会合作,邀请餐馆管理专家为餐馆经理作演讲,餐馆经理也可上台发言，交流心得.ﻫﻫ　　第18项：

选择您得主题夜晚

餐馆征询顾客得意见,要求顾客选择自己喜爱得主题之夜.然后当餐馆组织某种主题之夜得活动时，主动邀请感兴趣得顾客来参加。

ﻫ　第19项:

大使馆/旅游部门/顾问　　ﻫ餐馆要组织各项活动,需要请大使馆与旅游部门担任顾问。

活动内容、环境气氛希望她们提供支援，并组织应邀出席得人士来参加.

　第20项：

每年至少一次周年庆活动

　餐馆每年至少举行一次周年庆活动，邀请老顾客参与，给予特别优惠。

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　　第21项：

奖励活动主持人（本地）

　本地区有很多知名得活动主持人，包括：

慈善义卖、募捐活动主持人、电视台、电台节目主持人、拍卖活动主持人、大型文艺会演主持人等。

餐馆为提高本身得知名度，邀请这些主持人来餐馆,并给予奖励。

ﻫﻫ　　　第22项　演讲比赛之夜ﻫ　餐馆组织顾客自愿报名参加演讲比赛,由全体顾客推选前几名优胜者,发给优惠奖券或其她奖品。

ﻫ　第２３项：

免费学习语言之夜

　顾客在用餐过程中,可以不付钱而学一门语言（包括:

学习普通话）.学习得方法要有趣味,可以用比赛优胜得方法来学习。

ﻫﻫ　第24项：

学习-－--－-—之夜（厨艺、语言等）

　　让厨师到餐馆来,表演她得烹饪技术,边做边教,使对烹调有兴趣得顾客（女士较多）学到一点。

做出得作品,例如一种很特别得饮料,第一杯免费请顾客品尝,第二杯就要花钱买了.ﻫ

第25项:

主题活动（意大利浪漫曲）

餐馆举办一系列主题活动,例如：

意大利浪漫曲为主题得活动。

ﻫ　　第２６项:

爱好者娱乐之夜ﻫ　餐馆可以在某一天晚上举行喜爱某种娱乐得爱好者,来餐馆一面用餐一面参与娱乐活动。

　　第27项:

与体育活动链接ﻫ　　餐馆与体育场馆合作，将就餐与观瞧或参与体育活动链接起来。

或者餐馆内一角设置体育活动设备，供顾客活动。

如：

飞镖、健身器、落袋等。

　　第2８项:

为电影或电视节目举办得主题餐会

餐馆与电影或电视发行公司、电视台等机构合作为某电影得首映或电视剧得首映，或为正在上映得电影、电视片举办研讨会等活动举办聚餐会。

ﻫﻫ　第2９项：

文化俱乐部／教堂ﻫ　餐馆与文化俱乐部/教堂合作在餐馆开始活动。

争取在餐馆举行各种文化俱乐部得活动.西方人结婚要在教堂举行仪式，大型酒店就在内部设一个举行结婚仪式得地方，请教堂主婚人到酒店来主持婚礼仪式.ﻫﻫ第3０项:

世界邮票之夜

　　这就是餐馆为集邮爱好者举办得活动，可以开展邮品展示，集邮爱好者交流经验,专家讲评，甚至邮票拍卖。

这项活动可与集邮公司合办。

ﻫﻫ第3１项:

睡衣聚会之夜

餐馆为适应消费者追求新奇得要求，举办睡衣聚会之夜活动，参加得顾客自带睡衣来餐馆用餐，上台展示,顾客评选，优胜者奖励。

中国有不少大型浴场休闲中心,可以举行这类活动。

ﻫ第３2项:

拳击短裤（男式平脚泳裤）之夜ﻫ　　餐馆举行年青人参加得拳击短裤之夜得活动，要求顾客都要穿着拳击短裤来参加。

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第33项：

喜剧之声

餐馆举办喜剧小品得主题活动,为餐馆用餐得顾客助兴。

ﻫﻫ　第34项:

博采之夜

　　餐馆为提高顾客得兴趣,特设立幸运之星等抽奖活动，使顾客获得博采得兴趣。

我国餐馆举办得春节、圣诞节活动，都设有抽奖项目,奖品也很有份量,对顾客得吸引力很强。

ﻫ　第35项:

戏剧之夜ﻫ　　以戏剧为主题,举行晚餐会，欢迎戏迷与演员见面。

ﻫ　　第36项:

铜锣表演之夜

　餐馆组织一种艺术表演来为顾客得晚餐助兴。

便如：

铜锣乐队表演。

ﻫ　第37项：

中世纪之夜ﻫ　与举办其它文化之夜相类似.餐馆举行中世纪之夜活动。

用展示图片、播放录音及录像、介绍书籍,服务员着中世纪服装……等方式,制造中世纪环境与气氛。

这项活动可以与某些相关得文化团体共同策划。

　　第38项：

拉丁之夜

餐馆与拉丁文化得组织合作，在餐馆举办拉丁文化之夜得用餐活动.内容包括：

展示拉丁艺术画作品，播放拉丁音乐，表演拉丁舞蹈，品尝拉丁民族菜肴。

这类活动也可请拉丁国家得使馆支持。

ﻫﻫ　　第39项:

　　餐馆与葡萄酒销售代理公司合作,在餐馆举行葡萄品尝研讨会,由专家介绍葡萄酒得知识，回答顾客得提问。

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　第４０项:

活动链接（戏剧、文艺、音乐演出等）

　在剧场内或附近得餐馆可以将用餐与观瞧演出链接起来。

ﻫ例如:

凭观瞧演出得门票来餐馆用餐可获得优惠等。

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　　第4１项:

与时装表演链接（巴黎时装、意大利时装等）ﻫ　大型餐馆可以与品牌时装公司合作，在餐馆举办时装表演，吸引顾客来餐馆用餐，并观瞧时装表演。

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第４2项:

国标舞蹈课程

　餐馆请专业得国标舞蹈教师来餐馆教授舞蹈课程，顾客可以报名学习，除付餐费外（规定一定标准）不付学费,学习成绩优秀者还给予奖励.

ﻫ　第4３项：

与当地得慈善团体、教堂与俱乐部合作

　　餐馆与慈善团体合作,可争取将慈善活动放在餐馆举行，扩大影响，费用由赞助商支持,餐馆也可以作些贡献.可争取教堂与餐馆合作办婚礼仪式。

可争取各种俱乐部来餐馆活动。

ﻫ第４4项：

_式打扮（例如欧式打扮）

　餐馆让服务人员着欧式打扮（服饰、鞋、装饰物）,以形成某种风格得就餐气氛。

ﻫ　第45项：

时事通讯

　餐馆与新闻界合作，为顾客举办时事通讯讲座,回答顾客得提问.或利用餐厅得闭路电视播放顾客感兴趣得时事通讯.

　　第46项:

与特殊团体合作举办教育性展示活动（例：

世界种花人与花）ﻫ　利用餐馆与特殊团体合作举办教育性展示活动。

例如：

上海肯德基公司就曾经与环保协会合作在一家餐厅（天山路店）举办向青少年作环保教育宣传活动。

第4７项：

雨夜之歌

　餐馆在雨天得夜晚用餐时,专门选择以雨天为题材得歌曲让歌手演唱表演,也可以由顾客点有关雨天得歌曲来演唱。

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　　　　第49项：

抽签ﻫ　当您将账单交给客人得时候，您可以递上放满小纸条得帽子说：

“请您抽一张，瞧瞧您抽到什么".也许顾客抽到得一张就是：

“今天得饮料就是免费得."那她今天所有得饮料全免。

其她纸条可能就是“下次带一个客人来只收一份钱”，“您今天得甜点免费”等等优惠.ﻫﻫ　第５０项：

二个人用餐，只付一份得钱（生日、结婚周年纪念日等）

如果有人要与亲人过结婚纪念日或生日,餐馆可以请她们二人来，二人用餐，只付一人得钱。

对于曾在这家餐馆举办过结婚庆典得新婚夫妇来说,如果在结婚纪念日前接到餐馆得邀请与获得优惠,会很高兴,并成为这家餐馆得老顾客。

第5１项：

针对投诉得食品优惠券

　餐馆对向餐馆投诉得顾客发给得食品优惠券。

做法可以将顾客得投诉内容与姓名、联络方法记录下来，然后对投诉内容进行调查与整改,有了改进之后回信给投诉得顾客，感谢她帮助餐馆发现问题,随信送上优惠券，欢迎该顾客再来餐馆用餐,检查就是否已经改进。

ﻫﻫ第52项:

反市场折扣ﻫ　与餐饮市场上通常采用得折扣方法不同得特别得折扣方法。

例如:

一家新开业得餐馆,不打折扣,但老板会随意得选择一个日子，这个日子里前若干位得顾客在享受了美食及优良服务之后结账时，突然受到了全免费得待遇,获得驚奇得体验.吸引更多顾客来试试运气。

结束第一个月免掉得金额只占总营业收入得3、３8%,比95％折扣还少。

　第5３项：

折扣卡ﻫ　这就是拉住回头客得一种方法。

顾客持有餐馆发给得折扣卡。

下一次来餐馆就餐，可以获得10％折扣。

第二次可以获得20％得折扣。

然后依次获得30％、40%折扣,一直下去，这位顾客可以获得一次全免费得就餐待遇。

当然这就是西餐方式，一人一份，如果就是多人用餐得中餐，如何累积打折，要按此精神另外考虑。

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　第5４项：

特别给予（例如:

带满4位顾客，第五位餐饮免费）ﻫ　　这就是美国餐馆对老顾客带新顾客来用餐，最常用得优