烘焙店创业计划书范文.docx

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烘焙店创业计划书范文

烘焙店创业计划书范文

1　　1、思考

（1）我为什么要开烘焙店（先找出自己真正开店的动机）

（2）我准备什么时候开店（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位）

　　（3）我的店想要开在哪里（租金是否符合自己的资金预算标准）

　　（4）我的店想卖什么（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性）

　　（5）我的店打算卖给谁（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅）

　　（6）开店后，谁来经营这家面包店（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理）

　　（7）我准备多少资金开这一家面包店（自己能掌握的资金有多少钱）

　　（8）我打算怎样经营这家店（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好）

　　2、原则

　　1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

　　2）投资额控制在5万。

面积不可太小政策与设备问题。

　　3）是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。

　　3、可行性分析

　　劣势与威胁

　　1）本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　　2）某某产品制作工艺不够精湛。

　　3）店长营销管理能力（主要表现在：

销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响。

　　注意事项

　　1）烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。

二：

现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。

不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）

　　2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;

　　3）影响购买的因素：

新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　　4）评估日产量能力：

一天可以产多少量，可以做几种产品。

　　4、财务状况分析

　　资金预算

　　1）一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：

货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　　2）设备以二手货为主。

　　3）周转金（至少是总投资的30%）

　　4）店租（建议预测月营业额的8%～17%）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修+空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

　　5、产品定位与差异化营销

　　1）化路线：

少量产品可参考甜甜圈。

　　2）保健（营养）面包为特色：

　　特色类别材料及成分目标对象

　　早餐面包学生早餐

　　胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

　　糙米面包60%的.糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

　　藻类面包可以促进血液循环

　　减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

　　无糖面包概念诱导

　　儿童面包概念诱导主要做噱头用

　　3）个性化经营：

客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

　　4）现烤现卖策略。

牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

　　5）部分低价专营方式以提高人气为主：

牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

　　6）比如一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销。

　　6、店面选址与装修

　　1）找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。

　　2）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。

　　3）应尽量显得明亮、整洁。

光线要柔和（重点）.色彩要适合。

如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。

　　4）理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　　7、客户消费行为与目标客户（结合本地）

　　目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她（他）们的习惯是：

将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　　8、销售渠道

　　1）主要方式之一：

拥有学校，吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。

销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

　　2）有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕

　　建立起周遍的销售络，电话预定等。

总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

　　9、营销与促销策略

　　1）会员制度。

　　2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

　　3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

2　　现在的创业，有时候快人一步，比别人多想一点，可能就是成功和失败的原因。

因此，做好妥善的计划，永远都不赚多。

下面是烘焙店的创业计划书范文，为大家提供参考。

　　思考

（1）我为什么要开烘焙店？

（先找出自己真正开店的动机？

）

（2）我准备什么时候开店？

（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？

）

　　（3）我的店想要开在哪里？

（租金是否符合自己的资金预算标准？

）

　　（4）我的店想卖什么？

（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？

）

　　（5）我的店打算卖给谁？

（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？

）

　　（6）开店后，谁来经营这家面包店？

（是由自己直接经营，还是聘请外人来管理？

）

　　（7）我准备多少资金开这一家面包店？

（自己能掌握的资金有多少钱？

）

　　（8）我打算怎样经营这家店？

（这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好？

）

　　最后，机会永远是留给准备最好的人。

　　原则

　　1）第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

　　2）投资额控制在5万。

面积不可太小政策与设备问题。

　　3）是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。

　　可行性分析

　　劣势与威胁

　　1）本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　　2）某某产品制作工艺不够精湛。

　　3）店长营销管理能力（主要表现在：

销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场）。

　　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类（妇女/学生，年龄段），了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。

　　注意事项

　　1）烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。

二：

现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。

不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的（暂略）。

　　2）味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要；

　　3）影响购买的因素：

新鲜（保质期）、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　　4）评估日产量能力：

一天可以产多少量，可以做几种产品。

　　财务状况分析

　　资金预算

　　1）一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金．其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：

货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　　2）设备以二手货为主。

　　3）周转金（至少是总投资的30％）

　　4）店租（建议预测月营业额的8％～17％）、店型（依据营业性质而定）、租期（一般最好为3年～10年）、装修＋空间动线设计（依据预算、产品类别及店铺风格而定）。

　　设备

　　烤箱

　　醒发箱

　　冰箱

　　大小搅拌器

　　操作台

　　收银台可自用电脑加扫描仪来做

　　各种模具、刀具

　　产品定位与差异化营销

　　1）化路线：

少量产品可参考甜甜圈。

　　2）保健（营养）面包为特色：

　　特色类别材料及成分目标对象

　　早餐面包学生早餐

　　胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

　　糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

　　藻类面包可以促进血液循环

　　减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

　　无糖面包概念诱导

　　儿童面包概念诱导主要做噱头用

　　3）个性化经营：

客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

　　4）现烤现卖策略。

牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

　　5）部分低价专营方式以提高人气为主：

牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

　　6）比如一家店，多是元的产品，这样即可薄利多销。

　　店面选址与装修

　　1）找到一个好地点开店，已经具备50％的成功要素。

　　2）已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。

　　3）应尽量显得明亮、整洁。

光线要柔和（重点）．色彩要适合。

如果店面够大应该设置一些休闲座位．提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

　　4）理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　　客户消费行为与目标客户（结合本地）

　　目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她（他）们的习惯是：

将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　　销售渠道

　　1）主要方式之一：

拥有学校，吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。

销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

　　2）有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。

建立起周遍的销售络，电话预定等。

总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

　　营销与促销策略

　　1）会员制度。

　　2）在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点（美工设计），并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

　　3）平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。