学生食堂经营权承包权竞标书.docx
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学生食堂经营权承包权竞标书
某某中学学生食堂经营权
竞
标
书
竞标人：
日期：
2011年7月18日
一、某某中学学生食堂经营权《竞标函》
致：
某某中学
1、本人在充分理解贵校印发的《某某中学食堂标准》及《某某中学学校食堂卫生管理标准和要求》文件的基础上，本人向贵校提出某某中学学生食堂经营权竞标书。
2、本竞标书附有下列证书原件的复印件：
2.1个体工商户营业执照复印件；
2.2餐饮服务许可证；
2.3税务登记证证复印件；
2.4法定代表人身份证复印件；
3、如果我方被授予合同，我方将承担相应的责任。
4、下述签字在此声明：
本申请书所提交的声明和资料在各方面都是完整的、真实的和准确的：
签名：
姓名：
签字日期：
2011年7月18日
二、竞标必要合格条件相关资料
竞标人相关情况
序号
项目
内容
1
竞标人名称：
2
注册地址：
3
电话：
4
联系人：
5
注册类型：
个体工商户
6
注册年份：
2010年
7
经营年限：
2010年1月5日至2014年1月5日
8
主营范围：
餐饮服务（经营项目中涉及国家法律、行政法规规定的专项审批、按审批项目和时限开展经营活动）
三、竞标人组织机构图
四、服务优势
1、优势
本人经营某某中学第二食堂已有四年多的时间，在这四年多的时间里总结了一整套完善的学校食堂工作程序和服务程序，听取学校师生，学生家长的很多意见和建议，学校领导也对我们的工作进行了多方面的教育，使我们在各项工作中都积累的丰富的经验。
同时我们食堂的饭菜也获得的了学生们的一致好评。
四年多的时间里，我们从未发生过任何一起食品安全事故，这和我们的一直以来坚守的承诺是分不开的。
四年多的时间里，我们虚心接受来自学校、学生、老师、学生家长等各方面的意见和建议，不断完善和加强各环节的工作。
2、服务经验
本人有多年企业事业单位、学校的食堂餐饮服务工作经验。
本人先后在昆明空军招待所、总装部招待所、空军87055部队、昆明市地方税务局等经营过食堂。
积累了丰富的团队管理和服务工作经验，并受到领导和就餐人员的一致好评。
五、服务承诺
本人本着负责的态度进行以下承诺：
我们严格执行学校印发的《某某中学食堂标准》及《某某中学学校食堂卫生管理标准和要求》的各项条款及以下条款：
一、菜品、配料及其它货品的采购承诺
1、遵守国家的法律法规和学校方面关于膳食的各项规章制度，坚持勤俭、公开、公平、公正的原则。
树立全心全意为就餐者服务的思想，尽职尽责的为食堂采购各项菜品。
2、严格执行《食品卫生法》的相关规定，绝不采购腐败变质食品、过期食品。
3、严格监督食品采购员、验收员的各项工作，杜绝在采购过程中以次冲好的情况发生。
4、所有采购商品及入库验收做到每天、每项严格登记及留样备案。
各项目菜品的采购必须索要采购凭证，做到有据可查。
所有采购商品需经验收员验收登记后方能使用。
5、对于肉品的采购，我们承诺做到绝不采购劣质、低质肉品，承诺只向工商行政管理部门核发合格证的企业或厂家进行采购。
6、蔬菜、油米等商品的采购我们承诺只向正规供应商进行采购，坚决不采购陈年、变质的商品。
二、对内部员要求的承诺
1、严格执行《食品卫生法》关于从业人员的相关规定。
2、全部从业人员每年进行定期的健康检查，只录用持有健康证的人员从事相关工作，新入职员入职前必须进行体检，体检合格方可入职，并在入职前进行系统的培训。
3、定期组织员工进行《食品卫生法》及食品营养学方面的知识学习，特别厨师的学习尤为关键，营养学及厨艺方面的学习，可以让厨师变换不同的菜品制作方法，同时也保证广大学生及老师营养充足。
学生的国家未来的建设者，我们虽然只是个体工商户，但我们也注重培养我们自身责任感。
4、制订相应的内部员工管理规章，以工资激励的方式提高员工的服务水平和责任感。
以工资惩罚方式对违规操作进行惩罚。
最大的限度的保证食堂各项工作的开展。
5、对于厨师人员的管理，在职的厨师需要不定期参加相关部门举办的培训，新入职的厨师必须经有关餐饮行业相关行政管理部门培训合格取得上岗证后方可录用。
三、关于食品价格的承诺
1、从采购环节开始，在保证菜品及其它货品质量的前提下，对多个供应商进行询价，并最终确定物优价廉的供应商。
2、严格执行学校相关物价规定，定期到市场及同行处了解物价行情走势，坚持菜品价格低于市场价，让学生花最少的钱吃到最营养、卫生、安全、健康的食品。
四、对于工作方面的承诺
1、严格遵守《食品卫生法》及地方关于餐饮行业的相关规章制度，严格执行《某某中学校食堂卫生管理标准和要求》的各项条款。
2、听从学校领导的一切安排和指示，遵纪守法，遵守学校对于食堂的各种制度，接受学校、学生、学生家长、餐饮行业行政管理部门的监督。
3、积极配合学校领导、总务处、学生督察的工作，虚心接受批评教育，听取意见，不断完善食堂的各项目工作，为学校树立良好的公众形像尽自己最大的努力。
4、一如既往的坚持执行思矛六中校园卡制度，承诺凡在食堂用餐，绝不收取现金。
支持学习为了预防个别学生滥用现金的情况发生。
5、在学生中加强灌输勤俭节约的优良品质，对于奢侈浪费的行为提出批评，尽我们最大的努力配合学校对学生勤俭节约品质的培养，绝不为了多卖菜品而宣扬和鼓励浪费。
6、保证饭菜卫生安全，每天坚持4次彻底的卫生大扫除工作，每周分两次进行灶具、各种用具、各种设备的彻底消毒，饭菜加工严格按照生熟分类，坚持饭菜在出售前进行统一的试尝，坚持每天用餐留样备案48小时，保证食堂卫生达标。
7、保证饭菜的数量和质量以及价格低于同行业水平。
我们郑重承诺不管市场物价增幅多少，我们绝不乱涨价，更不会降低饭菜的质量。
任何一种菜品如果需要调价，我们坚持只有在学校允许的情况下才改变菜价。
五、拟投入硬件设备清单及预算
序号
设备名称
预算投资
1
操作间必要设备、设施等
约3.50万元
2
备餐间必要设备、设施等
约1.00万元
3
厨房必要设备、设施等
约7.00万元
4
配套设备、设施
约3.00万元
5
仓库及必要设备、设施
约2.00万元
6
消毒卫生设备、设施等
约2.00万元
7
各项目的装修、装饰等
约4.50万元
8
合计：
约23.00万元
六、硬件设施配备标准
1、操作间
拟配备下列设施和设备：
编号
项目
配备明细
1
操作间
更衣室
原料库
粗精加工间
切配间
烹饪间
面点间
熟食间
备餐间
2
仓库
主食库
副食库
杂物库
3
消毒卫生设施
消毒柜
宝洁柜
洗涤用品柜
负责人身份证复印件
部分员工健康证
七、竞标承诺书
本人承诺所提供的一切材料都是真实、有效、合法的；
如果我方竞标成功并得到贵处授予合同，本人承诺严格按照本竞标书上述承诺事项及合同规定执行。
并承诺不出借，转让或以其它方式转让食堂经营权。
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