西安饮食三年财务报表分析.docx

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西安饮食三年财务报表分析

西安饮食三年财务报表分析

本科毕业论文〔设计〕

题目：

关于西安饮食股份

财务报表剖析

先生姓名：

xxx

指点教员：

xxx

所在分院：

会计学院

专业：

财务管理

班级：

0804

二O一二年五月

摘要

在社会不时提高和经济全球化开展的状况下，企业外部与企业有着各种利益关系的组织和团体日益多元化，他们在不同水平上关心企业的财务状况和运营效果。

但是企业的财务状况和运营效果通常都由财务报表剖析来反响，因此财务报表剖析在企业的开展中起到了越来越大的作用。

在本文中，对西安饮食股份2020年到2020年财务报表停止剖析，由于做好财务报表剖析，可以正确评价西安饮食的财务状况、运营本钱和现金流量状况，提醒西安饮食未来的报酬和风险，可以反省西安饮食预算完成状况，考核运营管理人员的业绩，为树立健全合理的鼓舞机制提供协助。

不同报表运用者对报表剖析不同，企业部门、母公司和财政部门重点剖析反省企业有关资产的配置、有关财政政策、财政纪律和财经制度的遵守状况以及资本保全和增值状况；投资者重点剖析反省企业盈利才干、营业才干和资金运用的效益，了解投资报酬和投资风险；债务人重点剖析企业偿债才干，评价企业财务平安〔风险〕水平。

关键词：

财务报表；财务剖析；财务目的；西安饮食

Abstract

Inthesocialprogressandeconomicglobalization,theenterpriseexternalandenterprisehasthevariousintereststhediversificationoftheorganizationsandindividuals,theycareaboutenterpriseindifferentdegreeofthefinancialpositionandoperatingresults.Howeverenterprise'sfinancialpositionandoperatingresultsareusuallybyfinancialstatementanalysistoreaction,andfinancialstatementanalysisinthedevelopmentofenterpriseshavethemoreandmoremajorrole.Atthesametimefinancialstatementanalysisalsohelpenterprisepriceevaluation,enterprisecreditrating,enterprisemergerandreorganizationandenterprisetransnationalinvestmentandmorefinancialactivitiesonthecompany.Butinviewoffinancialstatementswhichisitslimitationsandanalysismethodandtheanalysisoftheonenessofindex,financialstatementanalysisneedsfurtherimprovementanddevelopment,andfinancialstatementanalysistoseethroughtheproblemthroughdigitallookessence,content,financialstatementanalysisofenterprisecombiningonlyfromcorporategovernance,industrybackground,developmentstrategy,management,marketing,riskcontrol,andsoafullrangeofcomprehensiveevaluation,caneventuallyconcludedthatobjectiveandstandardanalysisconclusion.Thepaperfirstexpoundsthebackgroundofthefinancialstatementanalysis,andputforwardthefinancialstatementanalysisofpurposeandmeaning,andthenintroducesthefinancialstatementsofsomerelatedtheories,includingfinancialstatementsofvariousindexes,andanalyzessomecommonmethodsofstatements,andthenusetheanalysismethodinxianfoodCo.,LTDfinancialstatementsasacase,the-2020yearsforeignpublishedfinancialdataandotherrelatedcontent,aroundthecompany'sfinancialratioandthreezhangstatementsonanalysis,theresultscanbefromdifferentanglestotheusersoffinancialstatementsprovidereferenceandSuggestions.

Keyword:

financialstatements；financialanalysis；financialindex；Xi’andiet

1绪论

1.1研讨背景

在社会不时提高和经济全球化开展的状况下，企业外部与企业有着各种利益关系的组织和团体日益多元化，他们在不同水平上关心企业的财务状况和运营效果。

但是企业的财务状况和运营效果通常都由财务报表剖析来反响，因此财务报表剖析在企业的开展中起到了越来越大的作用。

同时财务报表剖析还有助于企业价钱评价、企业资信评级、企业并购重组及企业跨国投资等更多公司金融活动的展开。

1.2研讨目的和研讨意义

随着我国市场经济体系的不时开展和逐渐完善，在企业日常运营活动中财务报表任务起到越来越重要的作用，成为企业运营活动中不可或缺的一局部。

财务报表是财务报告的主要组成局部，它所提供的会计信息具有重要作用。

银行、企业的管理者、投资者、债务人、政府部门他们的财务信息主要是经过财务报表来完成的，对企业的消费运营活动和财务状况停止综合评价和剖析，可以使企业更好地了解过去、评价如今和未来。

因此财务报表剖析是一种十分适用的工具，同时也是一个十分值得关注和研讨的范围。

如今我们大少数的大先生都处于有一定的实际基础，但实际阅历却很少。

这次的论文写作为我们提供了添加实际阅历的有力平台，使我们从学校走向社会，为我们专业知识的运用提供了时机，把实际知识运用到实际中去，促进了专业知识的运用，使我们更好的顺应现代社会，成为社会所需的运用型人才。

本论文主要以西安饮食股份的三年财务报表为研讨对象，西安饮食股份在西安经济的开展中起着至关重要的作用，公司业界位置为西北地域最大的餐饮业企，公司坚持〝以质量求生活，以特征占领市场，以迷信管理求得企业开展〞的运营方针，近年来出现出安康快速开展的态势，年运营支出以10%以上的速度递增，完成了运营支出占全市餐饮业的7%，企业延续6年位居〝全国餐饮百强企业〞前列，并荣登中国餐饮十强榜。

选择西安饮食股份三年财务报表为研讨对象，研讨剖析西安饮食股份的三年财务报表，对公司的获利才干、偿债才干、可继续开展才干等目的做出计算剖析，综合评价企业的运营状况，对其存在的效果提出自己的观念和意见，不只对提高企业财务管理水平有一定协助，而且关于稳固我自己的实际知识、提高我处置实践效果的才干也具有理想意义。

1.3国际外研讨现状

国外研讨现状：

在财务报表剖析研讨方面，国外主要侧重于财务效果发作动因的研讨、公司管理特征相关性与财务报表的研讨、独立审计质量关系与财务报表的研讨、市场反响与财务的研讨。

至于针对一般企业财务报表的剖析诊断那么展开的普遍而又深化，这里就不再赘述。

国际研讨现状：

国际在财务报表剖析研讨方面侧重于适用性研讨，呈百花齐放、百花怒放的局面，其中有代表性的学术流派有以下几家：

张丽珍，胡静在«论上市公司财务报表剖析»中提到，上市公司财务报表是一致编制的，用来反映企业的运营效果、财务状况及现金流量的会计报表，是会计核算、记载的买卖和事项的客观反映。

主要包括：

资产负债表、利润表、一切者权益变化表、现金流量表、文字说明、附表和附注等。

企业在市场运营活动中的运转状况主要是经过财务报表来完成的，其中不同的局部所反映的活动不同，各个局部之间又是相互联络、相互补充的。

陈宇宁在«上市公司财务报表剖析讨论»中提到，财务报表自身是具有缺陷性的，其缺陷主要表达在以下几方面中〔1〕由历史本钱为基础编制的资产负债表，并不意味着目前的本钱与可变现净值，数据信息滞后；〔2〕假定币值不变，没有思索物价水平或通货收缩的变化对财务报表数据信息的影响；〔3〕会计稳健性原那么只需求估量损失而不要求估量收益，这有能够会夸张累计支出和资产的本钱；〔4〕年度报告只能为企业提供短期的信息而不能反映临时趋向，由此可以看出财务报表的真实性存在一些效果。

1.4研讨方法、手腕及思绪

方法：

〔1〕调查法：

系统的搜集西安饮食股份的有关资料，使自己对财务报表在企业中的运用和管理有比拟片面的看法。

〔2〕文献研讨法：

了解我国与财务报表相关的资料。

〔3〕剖析法：

对所搜集的数据停止剖析研讨，找出内在联络性。

〔4〕对比法：

对比国际外对财务报表的不同做法。

手腕：

本文主要经过网络，查阅书集，相关刊物来了解企业实践和学者的观念，把实际知识和实际的任务结合起来，对财务报表剖析有一定的了解，进而对财务报表剖析停止调查研讨，针对财务报表中存在的效果停止讨论研讨。

思绪：

本文主要思绪是在财务报表剖析基本实际的基础上，经过实证剖析来了解财务报表剖析的实质，在实证剖析进程中运用到基本的财务比率，财务剖析方法。

经过实证的深入剖析，制定了相应的运营战略，并指出了财务报表剖析的局限性。

2财务报表剖析的相关实际

为了对西安饮食股份的财务报表停止深化的剖析，我以为有必要把财务报表剖析的相关实际停止理顺和写出，在此基础上对西安饮食股份的三年财务报表停止剖析。

2.1财务报表相关实际

2.1.1财务报表剖析的定义

财务报表剖析，又称财务剖析，是经过搜集、整理企业财务会计报告中的有关数据，并结合其他有关补充信息，对企业的财务状况、运营效果和现金流量状况停止综合比拟和评价，为财务会计报告运用者提供管理决策和控制依据的一项管理任务。

2.1.2财务报表剖析的主体与对象

财务报表剖析的主体，也就是报表的运用人，通常状况下，普通包括企业的债务人、债务人、权益投资人、企业外部经理人员、政府经济管理机构以及其他与企业有利益关系的人士。

他们出于不同目的运用财务报表，因此需求的信息不同，关注的角度不同，采用的剖析顺序和方法也会有一定的差异。

企业的各项基本活动是财务报表剖析研讨的主要对象。

财务报表剖析就是从报表中提取契合不同报表运用人研讨剖析财务数据的相关信息，采用规范和系统的剖析方法，对企业的财务状况和运营效果停止有效的评价，进而更好的了解企业的过去、评价企业的如今和预测企业的未来，为报表运用者提供有力的财务信息，协助报表运用者做出正确的决策。

2.1.3财务报表剖析的内容与作用

从企业全体来看，财务报表剖析内容主要包括以下三个方面：

〔1〕评价企业的偿债才干，剖析企业权益的结构，估量对债务资金的应用水平。

〔2〕评价企业资产的营运才干，剖析企业充沛应用现有资源发明价值的才干。

〔3〕评价企业的盈利才干，剖析企业所定利润目的的完成状况和不同年度盈利水平的变化状况。

上述三方面剖析的内容是相互补充和相互联络的，可以对企业的消费运营活动、财务状况和现金流量状况停止综合描画，为不同报表运用者提供会计信息。

财务报表是权衡企业运营业绩、评价企业消费运营活动和财务状况的重要依据，同时也是企业开掘潜力、提高任务和完成目的的重要手腕，是企业合理实施投资和筹资决策的重要步骤，同时也是企业与外部停止信息交流的一个必不可少的环节。

他关于正确预测、方案、决策、控制、考核、评价企业的各项运营活动具有主要的意义，主要表如今一下三个方面：

〔1〕财务报表剖析可以评价企业过去的运营业绩。

〔2〕财务报表剖析可以权衡企业如今的财务状况。

〔3〕财务报表剖析可用于预测企业未来的开展趋向。

2.2财务报表的剖析方法

财务报表剖析的方法主要有三种即比率剖析、水平剖析、共同比报表剖析。

财务比率是指企业报表中有内在联络或重要的目的之间所构成的比率。

在这里，必需留意：

比率剖析要求各项目之间要存在一定的逻辑关系，这样才干使比率目的具有一定的经济意义。

水平剖析又叫趋向剖析，它是财务报表剖析法中最复杂的一种剖析方法。

详细剖析方法为：

将某特定企业延续几年的年度会计资料用于不同年份停止横向比拟，已确定不同年份之间的差异率或差异额，以剖析企业申报项目的变化状况和变化趋向。

共同比报表剖析方法详细地来说并不是对横跨几年损益表或资产负债表停止剖析而只是对当期损益表或资产负债表作纵向剖析。

2.3财务报表的局限性

2.3.1财务报表自身的局限性

〔1〕财务剖析的财务数据来源于历史事项，由于技术的开展和通货收缩等要素的影响，不一定能反映企业真实的状况。

〔2〕企业会计政策运用上的差异，招致不同年度的数据和不同企业间的数据存在不可对比性。

〔3〕财务报表的真实性，很大水平也制约着财务剖析结果的准确性。

〔4〕能列入报表的仅仅只是可以用货币计量的经济资源信息，由于企业有许多经济资源或是受客观条件制约或是受会计惯例的制约并未在报表中失掉表达，显然，报表信息并未完全反映企业可以应用的经济资源。

如企业的人力资源状况、市场占有率等信息。

2.3.2财务剖析方法的局限性

财务比率剖析仅仅只能对财务报表的数据停止比拟剖析，而并没有片面的思索到财务报表数据之外的有关信息，这种状况能够会对理想发生偏向，形成与实践状况不相符。

企业为了到达某种目的，可以人为的对财务比率停止修正，形成财务信息的失真，进而误导投资者对财务信息的实践了解。

2.3.3财务报表剖析者的局限性

不同的人停止剖析，由于才干、知识量和任务阅历的影响，对财务剖析的了解不尽相反，很大水平上决议剖析结果的准确性；另外，财务报表的剖析自身就是一个数据开掘和处置的进程，有很强的技术性要求。

3西安饮食股份财务报表的剖析

3.1公司背景剖析

3.1.1公司简介

西安饮食股份是由西安旅游集团有限责任公司控股的，以餐饮效劳、食品加工两大产业为支柱的上市公司，股票简称〝西安饮食〞。

目前拥有15家分公司、9家子公司，近70家运营网点，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发作、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特征品牌名店均为由国度商务部认定的〝中华老字号〞。

其中同盛祥牛羊肉泡馍制造技艺被列入国度级非物质文明遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发作、同盛祥5家单位的烹饪制造技艺被列入陕西省非物质文明遗产名录。

公司坚持〝以质量求生活，以特征占领市场，以迷信管理求得企业开展〞的运营方针，近年来出现出安康快速开展的态势。

企业延续多年位居〝全国餐饮百强企业〞前列，荣登〝中国餐饮十强榜〞，荣获〝品牌中国金谱奖-中国餐饮行业年度十佳品牌〞称号。

3.1.2主要运营范围

国际商业，物资供销业；物业管理；投资方面有关咨询及中介效劳、有关技艺方面的培训；以下由分支机构运营：

饮食供应、住宿效劳；糕点及食品加工；室内外装修，停车效劳；设备装置及加工；文明文娱、桑拿、按摩、冲浪、养殖业，国际接待旅游效劳，饮料，纯真水的消费销售，修缮效劳；本企业消费产品及本企业消费所需的原资料和技术的进出口业务；运营进料加工和"三来一补"业务。

3.1.3公司目前的运营状况

从西安饮食股份近三年的财务报表的信息，可知公司目前运营状况基本波意向好，主要运营项目欣欣向荣延续三年盈利区分是1461.99万元、4819.01万元和3660.29万元。

但也存在一些运营效果，可从以下各项目的停止剖析。

3.2近三年的纵向目的剖析〔静态〕

我运用所学的财务管理知识，对西安饮食股份三年财务报表的数据停止了剖析。

我是从以下三个层面停止剖析的：

一是经过对公司四类财务目的体系停止计算，比拟各项目的的静态变化趋向从而得出西安饮食股份的运营普通状况和存在效果；二是对财务报表中一些可疑数据采用批判性思想方式追本溯源，在努力探求其真实性的基础上，从三个报表对西饮公司财报有无恶意粉饰报表数据、有无虚伪数据停止提醒，如:

西安饮食股份最近延续三年资产负债表上的货币资金高达上亿元，这是什么钱？

为什么公司要舍弃资产的盈利性而坚持它的〝活动性〞？

为什么银行借款债台高筑而不用来还款？

能否这些资产是基本不能活动的受限资产？

或是有其他难言之隐？

从损益表看，近三年企业的主营业务销售金额没有清楚变化而利润却忽高忽低，为什么2020年的利润目的高出2020、2020年很大一块？

为什么三年中企业资产总量在不时下降？

我试图从现金流量表的变化寻觅其缘由何在。

三是站在银行和债务人以及企业管理者等不同角度、不同正面对西安饮食股份报表停止重新审视。

财务报表剖析的目的主要有偿债才干目的、营运才干目的、生长才干目的、获利才干目的及现金流量目的。

3.2.1偿债才干剖析

偿债才干是指企业用资产归还各种到期债务的才干，偿债才干是企业能否安康生活和开展的标志，是企业财务剖析的一个重要方面，经过对企业停止这种剖析可以提醒企业存在的财务风险。

它包括短期偿债才干和临时偿债才干。

关于债务人而言，假设企业没有足够的偿付才干，债务人就能够无法收回全部或局部存款；而关于投资者而言，企业偿债才干越低，那么说明投资风险越高；而关于企业管理人员来说偿债才干越低，公司很能够难以维持正常的消费运营。

所以，各方财务报表运用者都是十分关注对企业偿债才干的剖析。

以下为西安饮食股份偿债才干的主要财务目的，见表3-1。

表3-1西安饮食股份偿债才干目的

财务目的

2020年

2020年

2020年

短期偿债才干

活动比率

0.3832

0.6123

0.5329

速动比率

0.3123

0.5087

0.409

现金比率%

24.6585

32.166

32.1818

临时偿债才干

利息保证倍数

1.73

4.27

2.93

资产担任率%

58.5069

43.4235

41.771

权益比率%

41.4931

56.5765

58.229

产权比率%

136.2088

71.9752

67.2409

从表3-1数据中可以看出：

经计算，2020年活动比率为0.5329，2020年为0.6123，2020年为0.3832。

从活动比率的数值来看，西安饮食这3年的活动比率低且不动摇，动摇大。

活动比率都低于普通以为企业合理的最低活动比率2，说明短期偿款才干较弱。

这主要是由于企业临时借款融资困难形成相应的短期借款较多，负债结构不合理，企业应该对此目的停止调整，经过调整资产负债的结构来提高活动比率。

由数据可见，该企业的速动比率2020年为0.409,2020年为0.5087,2020年为0.3213。

企业这3年的速动比率较低且不动摇，动摇大。

速动比率都低于普通以为企业合理的最低速动比率1，从数据上看，西安饮食的短期偿债才干较弱；从开展趋向，公司的速动比率数值偏低。

在活动资产中存货连年居高不下，形成企业的活动资产较低。

企业应该对此停止调整，调整资产负债结构。

现金比率反映企业的即时付现才干，该比率值越高，偿债才干越强，但是同时也说明企业的资金运用不佳，资金结构不合理，由于现金是企业收益率最低的资产。

西安饮食的现金比率自2020年以后有所上升，2020年到达32.1818%的水平，这些数听说明企业的现金在活动资产占比相当高，一方面说明企业归还短期借款才干强，另一方面为什么该公司要舍弃资产的盈利性而坚持如此高的现金〝活动性〞值得研讨和疑心。

现金自身获利才干较低，仅仅只能发生大批的利息支出，相反会招致能够由于过多的现金存量从而失掉时机本钱的能够，所以合理的现金流量不但能满足需求而且还能不过多的囤积现金，这就需求理财对现金收益性和活动性做出正确的权衡，可以更好的寻觅到企业不同时期最正确资金平衡点，有效组织现金流速和流量用以满足偶而发作资金需求和投资时机的才干。

利息保证倍数目的越高，说明企业的债务归还越有保证；相反，那么说明企业没有足够资金来源归还债务利息，企业偿债才干低下，普通公认的利息保证倍数的界限为3。

经过计算，西安饮食在2020年的利息保证倍数目的最高，到达4.27倍，但2020年却下降至2.93倍。

主要是由于企业的盈利水平较2020年增加了。

资产负债比率越小，说明企业的临时偿债才干越强，财务风险越小。

目的值以不高于70%为宜。

经过计算，西安饮食的资产负债比率从2020年末尾下降，2020年下降至41.771%，临时偿债才干有所添加。

主要是由于企业的负债总额增加，说明企业逐渐还本付息使公司的负债比率降低。

权益比率越高，说明一切者对企业的控制权越动摇。

计算说明，西安饮食权益比率从2020年末尾不时地添加，说明企业总资产中一切者权益局部有较大水平的添加。

产权比率越大，说明债务比重越高，风险越大；反之，风险越小。

计算说明，西安饮食产权比率自2020年不时的下降，说明债务比重在变小，风险在变小。

主要是由于负债总额增加了，股东权益添加了。

经过上述对西安饮食短期偿债才干与临时偿债才干的剖析，可以判别西安饮食短期偿债才干虽然有所动摇但其不时处于较低形状下，临时借款才干有所改善。

3.2.2营运才干剖析

企业营运才干剖析就是要经过对反映企业资产营运效率与效益的目的停止计算与剖析，评价企业的营运才干，为企业提高经济效益指明方向。

企业营运才干剖析对企业的不同利益相关人员具有不同的作用：

第一，有利于企业管理者改善运营管理。

第二，有助于企业投资者停止投资决策。

第三，有助于债务人停止信誉决策。

第四，对其他与企业具有亲密关系的部门和单位具有重要意义。

以下为西安饮食股份营运才干的主要财务目的，见表3-2。

表3-2西安饮食股份营运才干目的

财务目的

2020年

2020年

2020年

应收账款周转率

4.36

3.88

4.23

应收账款周转天数〔天〕

82.62

92.67

85.08

存货周转率

6.76

6.94

7.42

存货周转天数〔天〕

53.26

51.88

48.49

固定资产周转率

1.18

1.45

1.88

总资产周转率

0.62

0.69

0.81

从表3-2数据中可以看出：

应收账款周转率和周转天数：