超市设施规划课程设计.docx
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超市设施规划课程设计
《设施规划》课程设计
题目：
班级：
姓名：
学号：
成果评定标准
优秀（A）：
按时提交，独立完成，工作量适当，结果正确，格式符合要求；
良好（B）：
按时提交，独立完成，工作量一般，结果正确，格式符合要求；
中等（C）：
按时提交，独立完成，工作量一般，结果基本正确，格式基本符合要求；
及格（D）：
按时提交或及时补交，独立或适当参考他人成果或在他人适当协助下完成，工作量一般，结果有明显错误，格式基本符合要求；
不及格（E）：
未能提交课程设计报告，或抄袭他人成果，或结果有严重错误，或未按照设计要求进行课程设计。
得分：
指导教师：
***
摘要
中国改革开发，迎来铺天盖地的变化，其中在美国20世纪30年代发展起来的超市，90年代初期，在中国诞生后，遍如雨后春笋般发展着，便是其中一个活生生的例子。
这种新型的零售业改变着人们的消费习惯，也被成为人们购物的首要选择。
然而，由于我国本土超市在这个领域的研究起步较晚，水平较国际超市仍有差距，在陈列布局方面理念上仍然不够重视，在陈列方法的研究和实施上仍然较为落后，这成为制约它们发展的一个不可忽视的地方对中国的超市业形成巨大冲击。
在消费者为导向的竞争时代，合理的设施与物流规划，对超市提高市场客户占有率、获得更高利润机会。
本次课程设计选择兴宁乐万家超市作为研究对象。
由于乐万家超市本身设施布置过于凌乱，针对乐万家超市出现的问题，用SLP方法对乐万家超市进行设施规划设计，主要对经营区域的各个部分进行现场调研，调查销售的品种，分析超市商品流的基础上，分析各种商品单位之间的综合接近程度，得到各种商品之间的位置相关图，提出几中超市规划布局备选方案，再通过进行优先评价，选择最优方案，作为提高超市设施规划质量方案。
【关键词】设施规划SLP乐万家超市
1课程设计的目的
作为设施规划课程的重要实践环节，课程设计针对设施规划的基本理论知识、基础理论方法的应用能力而设置，是完成设施规划课程以后的一个实践性教学环节，是对学生所学的理论课进行一次全面的工程与管理相结合的综合训练与检验的过程。
设施规划课程设计的主要目的是使工业工程专业学生比较深入地掌握和巩固设施规划的基本概念、基本原则和基本方法，培养学生以系统布置设计、系统物料搬运设计为核心的规划与设计能力，使学生初步具备运用所学知识解决规划设计一般实际问题的能力，使学生初步具有生产系统和服务系统的规划、设计、改善的能力，适应我国工程建设和企业发展的现实需要。
2课程设计的基本要求
（1）进一步加深学生对所学设施规划课程的理论知识的理解和掌握；
（2）初步培养学生运用所学理论知识解决与本课程有关的实际问题的能力，使学生对于位置选择、总体布局规划、设备布置设计及物料搬运系统优化分析有一个较为完整的系统知识和概念；
（3）使学生掌握设施规划的完整过程，进一步提高学生的系统分析、工程计算、管理建模的能力。
3选题背景
（1）由于乐万家超市离家比较近，方便调查；
（2）乐万家超市是单层的
（3）根据对消费者的了解，乐万家超市的布局设计过于凌乱，标识不清晰，有很大改善的空间，因此选择为本次课程设计。
4超市布局设计的意义
随着经济的发展，超市越来越多，超市的竞争也变得越来越大。
超市的功能组合复杂，各功能布局是否合理，对超市的运营有重要的影响。
一个良好的超市布局，能够很大限度地提高超市的运营效率，提高超市的服务质量，从而提高超市的竞争能力。
5基于SLP的超市总体布局的步骤
5.1准备原始资料
在系统布置设计开始时，首先必须明确决定超市布局设计的基本要素——销售商品P、商品的数量Q、通路R、服务设施S、买卖商品的时间T等这些原始资料。
5.2分析物流-作业单位的相互关系
对于超市，顾客是主要的流动因素，所以人流是影响超市布局的主要因素之一。
在非物流因素中，商品之间的联系是一个重要的因素，顾客的消费心理也是影响超市布局的一个重要因素。
本次课程设计主要是利用这三个因素来分析好当家超市的布局。
5.3物流-作业单位
根据上面物流-作业单位的相互关系的分析，划出食品区，蔬菜瓜果区，面点区，百货区，生鲜区五个区域。
表1各销售区密切程度等级表
表2乐万家超市经营区域组成表
代号
区域
具体商品
1
面点部
面包、熟食、泡菜、大米、谷物类、糖类
2
生鲜市场
鱼、鸡肉、猪肉、饺子、云吞、速冻食品、乳制品
3
蔬菜瓜果类
蔬菜、水果
4
食品部
干果、炒制品、糖果、饮料、膨化食品，熟食
5
百货区
家电、床上用品、烹饪器皿，洗浴用品、纸巾，鞋帽，箱包，文具用品，体育用品等
6
收银台
5.4分析评价各个方案，选出最优方案。
图1SLP设计程序模式
6步骤实施
6.1基于销售区之间的联系分析物流-作业单位的相互关系
6.1.1测量人流量。
为了数据更有效，在一个区域买了商品的顾客才计该区域入流量。
在一个区域买了商品又到其他区域买了商品的顾客计入至某区域的人流量，去了但没有购买的不计入某区域的人流量，计入到收银台的人流量。
表3面点区
时间段（8月15日）
果菜区/人
9:
00~10:
00
55
12:
00~13:
00
45
15:
00~16:
00
56
18:
00~19:
00
76
共
226
至生鲜市场2
44
至蔬菜瓜果类3
43
至食品部4
34
至百货区5
32
至收银台
73
表4生鲜区
时间段（8月15日）
果菜区/人
9:
00~10:
00
55
12:
00~13:
00
34
15:
00~16:
00
62
18:
00~19:
00
65
共
216
至面点部1
47
至蔬菜瓜果类3
49
至食品部4
34
至百货区5
23
至收银台
63
表5蔬菜瓜果区
时间段（8月15日）
果菜区/人
9:
00~10:
00
38
12:
00~13:
00
65
15:
00~16:
00
43
18:
00~19:
00
105
共
251
至面点部1
42
至生鲜市场2
53
至食品部4
33
至百货区5
29
至收银台
94
表6食品区
时间段（8月15日）
食品区/人
9:
00~10:
00
31
12:
00~13:
00
78
15:
00~16:
00
42
18:
00~19:
00
101
共
252
至面点部1
26
至生鲜市场2
31
至蔬菜瓜果类3
43
至百货区5
60
至收银台
114
表7百货区
时间段（8月15日）
面点区/人
9:
00~10:
00
30
12:
00~13:
00
110
15:
00~16:
00
64
18:
00~19:
00
150
共
354
至面点部1
30
至生鲜市场2
23
至蔬菜瓜果类3
42
至食品部4
84
至收银台
175
6.1.2根据测量数据作出从至表
从
至
1
2
3
4
5
6
统计（1-5）
1
44
43
34
32
73
153
2
47
49
34
23
63
153
3
42
53
33
29
94
157
4
26
31
43
60
114
160
5
30
23
42
84
175
179
6
0
0
0
0
0
0
统计（1-5）
145
151
177
185
144
802
图8从至表
由于6代表的是出口收银台，位置是固定不变的，所以不做考虑对象
6.1.3根据从至表作出人流排序表
序号
路线
人流强度
等级
1
4-5
144
A
2
2-3
102
E
3
1-2
91
E
4
1-3
85
I
5
3-4
76
I
6
3-5
71
I
7
2-4
65
O
8
1-5
62
O
9
1-4
60
O
10
2-5
46
O
表9人流排序表
6.2根据上面分析作出各销售区人流相关表
图2人流相关表
6.3基于销售区之间的联系分析非物流-作业单位的相互关系
6.3.1非物流关系评级主要由下述理由确定：
（1）A级一般只用于有密切的联系的销售区；
（2）如果对A有些把握不准，就可定为E；
（3）U是最多的，当两个销售区间不需要相关或无干扰时采用。
（4）X同A一样重要，但方向相反，是不需要密切靠近的。
6.3.2分析影响销售区之间联系的因素
表10联系的因素
代号
影响因素
1
商品特点
2
心理因素
3
必要联系
4
其他客观因素
6.3.3通过上网搜集的资料，得出以下销售区之间的联系
表11销售区之间的联系
6.4基于上述的分析作出各销售区非物流相关
图3非物流相关表
6.5作出各销售区综合相互关系表：
6.5.1作综合相互关系表的要求
（1）综合考虑物流和非物流关系时，要确定两种关系的相对重要性。
这一重要性用比值m:
n来表示，一般不应超过1:
3~3:
1。
（2）如果比值大于3:
1，意味着物流关系占主导地位，设施布置只考虑物流即可；
（3）当比值小于1:
3时，说明物流的影响很小，只考虑非物流关系即可。
（4）实际情况下，根据两者的相对重要性，比值可为3:
1，2:
1，1:
1，1:
2，1:
3。
（5）有了此比值和两个相关图，就要将相关图中各密切程度等级予以量化。
（6）然后用以下公式计算两作业单位i和j之间的相关密切程度CRij，其中
CRij=mMRij+nNRij。
（7）其中MRij和NRij分别是物流相互关系等级和非物流相互关系等级。
然后就可以按的值再来划分综合等级。
（8）这里要注意X级的处理。
任何一级物流强度与X级的非物流关系综合时，不应超过O级。
（9）对于一些绝对不能靠近的作业单位，相互关系可定为XX级。
最后，再根据经验和实际约束情况，来适当调整综合相关图
6.5.2根据上述要求得出综合相互关系图
确定物流（m）与非物流（n）相互关系的相对重要性（加权取值）,非物流关系占主导地位，设物流与非物流相互关系的相对重要性比值为1:
2，得出综合相互关系表A（4）,E（3）,I
（2）,O
（1）,U（0）,E（-1）。
图4综合相互关系图
6.6Tompkins关系表技术生成平面布置图
6.6.1关系工作表
关系工作表是对相关图的进一步总结，它每行列出一个作业单位，AEIOUX各成一列，将与之形成AEIOUX各级关系的其他单位分列在各列之中，如一列中有多种关系，以逗号隔开。
表12关系工作表
6.6.2根据关系工作表作出无面积拼块图
6.6.2.1无面积拼块图的要求
（1）对每一个作业单位作一个同样大小的方块，称为无面积拼块。
（2）在拼块上，将作业单位代号写在正中央，名称写在代号上面，“X=”写在代号下面；四个角分别放置与之成A、E、I、O级关系的，U级关系不用考虑。
（3）摆放时，先找出关系最重要的，即A最多的，若A级数量相同，再比较E的。
（4）摆放规则是：
A级关系要边靠边放，E级关系至少角靠角，X级关系不能靠边也不能靠角。
6.6.2.2得出方案
方案1：
图5方案一无面积布置图
方案2：
图6方案二无面积布置图
方案3：
图7方案三无面积布置图
6.6.3对这些方案，我们可以作一个好坏评级
6.6.3.1评价方法
如果A级的没有靠近，则罚2分；X级的边靠边也罚2分；A级的只角靠角，为1分；X级角靠角，E级没有角靠角也罚1分。
6.6.3.2评价结果
方案1中，1和3是A级关系，角靠角，扣一分。
4和2是X级关系，角靠角，扣一分。
方案1总共扣两分。
在方案1和方案3中，1和3是A级关系，角靠角，各扣一分。
所以方案1和方案3分别扣一分
6.7选取方案作出面积图
6.7.1面积图主要考虑两个问题：
（1）是将前面分析各作业单位面积需求汇总，根据场地的要求，确定建筑的基本形状；
（2）是在此形状上按各作业单位的面积需求进行分配，结合上面布置图，作出有面积的块状布置图
6.7.2根据原来各销售区的面积，各区的长宽可以适当改变，但其面积只可以稍微增加或减少
表13面积要求表
销售区
共/m2
面点部
250
生鲜市场
400
蔬菜瓜果类
125
食品区
750
百货区
1125
共
2650
6.7.3如下图，为超市平面图
图8原超市平面图
缺点：
（1）蔬菜瓜果类离面点部和生鲜市场太远，没有边靠边，也没有角靠角；
（2）食品部与生鲜市场是X级关系，却安排在边靠边的位置上；
（3）在主通道设计方面，蔬菜瓜果类挡住了主通道，出口收银处排队的人流与从入口进去的人流交叉，容易造成出口收银处的拥堵。
6.7.4根据拼块图和各销售区摆放及通道设计原则、面积要求得出的各销售区的布局图，命名为一楼改进方案1，方案2。
改进方案1：
图9方案一超市平面图
表14改进方案1的最终面积表
销售区
面积/m2
原来面积/m2
相差/m2
面点区
150
375
+225
生鲜市场
400
400
+0
蔬菜瓜果类
125
175
+50
食品区
750
750
+0
果菜区
1125
1125
+0
6.7.4.1对改进方案一的评价
优点：
（1）与原超市布置相比，蔬菜瓜果类与面点部、生鲜市场的距离大大减小。
与原超市布置相比，蔬菜瓜果类将成X级别的食品部与生鲜市场隔开。
增加了利用面积，很好的利用了商业资源
缺点：
依然有主干道拥堵的问题，入口的设置容易造成收银线拥堵。
改进方案2：
此方案改变入口了位置，可以对人流达到很好的分流效果。
图10方案一超市平面图
6.7.4.2对改进方案而的评价
优点：
（1）与原超市布置相比，蔬菜瓜果类与面点部、生鲜市场的距离大大减小；
与原超市布置相比，蔬菜瓜果类将成X级别的食品部与生鲜市场隔开；
增加了利用面积，很好的利用了商业资源。
（2）解决了主干道拥堵的问题，而且做到了很好的分流效果，一定程度可以避免购物高峰期的严重拥堵现象。
7总结
以上的两个改进方案，都有自己的优缺点。
但相比原有的超市布置，有适当的改进，因此两种改进方案均可以作为最终的改进方案。
上面只是讨论了超市的作业单位布局应注意的问题，在具体的布局设计中超市还应该注意货物摆放，货物补给，灯光照明度、环境色彩设置、声音背景等问题，从而为顾客提供一个舒适、愉悦的购物环境。
超市是服务于老百姓的日常生活，只有不断改善老百姓的购物体验，才能够让企业具有竞争力，才能够带来效益。
8个人感想
这次能够为家乡的乐万家超市做课程设计，我感到很荣幸。
去超市购物，经常会想超市如何布置得井井有条的，对超市的布置一直感到很好奇，终于，这次课程设计给我了一次去亲身实践的机会。
在这次课程设计，我主要运用了设施规划课程中的设施布置设计中学习到的方法和原理。
这次课程设计，让我对布置设计基本方法的掌握得到了巩固，还了解了很多关于超市的知识。
这次课程设计，收集数据是一项特别难的工作。
每天来的人数会受到很多因素的影响，导致数据会有一定的误差。
我选的那一天没有促销活动，也没有自然因素的影响，这样可以保证数据的相对准确。
随按这次课程设计用了很多的精力，但是很值得。
因为这次课程设计我认识到布置超市是用考虑那么多因素的，不是简简单单的拍脑袋决策。
只有掌握了更多的知识，才能够得出更好的分析结果。
所以，我要不断的积累知识，为以后的挑战做准备。
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