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资料青岛三利集团就餐管理办法
青岛三利集团有限公司企业标准
就餐管理办法,A版,SL/KG007—2011
1目的
为了加强员工就餐管理，保持文明、有序、温馨的就餐环境,特制定本办法。
2适用范围
本办法适用于所有就餐人员。
3职责
3。
1职工餐经理负责本办法落实监督。
？
3.2酒店经理负责员工餐的具体管理。
3。
3分管酒店领导负责职工餐的监督管理。
4规定内容
4.1就餐基本政策
4。
1。
1公司员工就餐实行先就餐后确认的原则.
4。
1.2就餐时，按需索取，严禁浪费.就餐前需持卡提前到餐厅订餐,就餐时持卡消餐后方可到酒店就餐，否则餐厅不予供餐。
严禁出现订餐后不就餐现象，造成浪费承担相应损失。
4。
1。
3就餐时，排队就餐。
普通员工就餐时到员工打菜区按需打取饭菜。
公司红头文件任命的中高层干部及经公司领导批准的特聘人员到领导打菜区按需打取饭菜。
4。
2就餐场地适用范围
4。
2。
1三利酒店餐厅
1）与公司签订长期劳动合同的合同工
2）特聘人员
由部门负责人负责写出书面申请后经部门主管、分管副总、考管部主任及酒店分管经理签批完毕后交至酒店职工餐经理处备案。
3）自费人员
由个人提出申请,经部门主管、分管副总、分管酒店领导签批确认后，交至酒店职工餐经理处备案。
4）经公司领导批准可以在酒店就餐的其他人员
4.2。
2老餐厅
免费就餐的协议工人员.由部门负责人写出书面申请经部门主管、分管副总、考管部主任及分管酒店领导批准后交至酒店职工餐经理处备案.
4。
3就餐卡的使用
4.3.1就餐卡的定义
就餐卡是公司所有员工到酒店订餐、就餐使用的磁卡.4.3。
2就餐卡注册
所有与公司签订长期劳动合同的新员工必须在领到就餐卡当日到酒店打卡执勤人员处注册开卡。
如果有卡不开卡者每次由责任人承担相应损失费.4。
3。
3就餐卡的挂失
若不慎将就餐卡丢失，及时到酒店打卡执勤人员处挂失，丢卡人员先通过网络订餐，确保按时进行就餐。
丢卡后两日内，重新领取新的就餐卡，并及时到酒店注册。
4.4打卡机分类
4.4。
1订餐机：
是用来统计就餐人数的统计仪器，便于酒店根据就餐人数定量做饭,避免造成浪费。
4。
4。
2就餐机：
是订餐员工按时就餐时打卡确认的统计仪器，方便及时统计每餐已经就餐人数。
4.4。
3临时就餐机：
是不需要订餐直接打卡就餐的仪器，专为公司常委、特聘人员及特批人员服务的.
4。
5打卡机的适用范围
4.5.1订餐机:
所有持本人就餐卡的人员都可以使用订餐机。
所有到酒店就餐人员必须提前订餐，否则承担相应就餐损失费.
4.5。
2临时就餐机：
适用于公司红头文件下发的所有的常委、公司特聘人员及经公司领导特批人员。
4.6打卡机的使用方法
4。
6。
1订餐机
1）订餐时间
早餐：
（前一天）18：
00-----—21:
00
午餐：
06：
40-——---10:
30
晚餐：
12:
00-—-——-16：
30
2）订餐机使用注意事项
订餐时,将就餐卡放到订餐机感应区处，当听到订餐机发出短音“嘀”的一声,并且订餐机数字显示加1，则表明订餐成功.如果订餐机发出的声音很长，并且订餐机屏幕显示“Err—＊＊"字符，则表示没有订餐成功，此时只需再次将就餐卡放到订餐机感应区处打卡，直到屏幕数字显示加1，订餐成功即可。
4。
6。
2就餐机
1）就餐机消餐时间
早餐:
06：
30-—-—-—10:
30
午餐:
12：
00-—-———16：
30
晚餐：
18:
00—----—22：
30
2）就餐机使用注意事项
a）所有在餐前订餐成功的员工在开餐时到酒店打就餐机后,方可进入酒店就餐。
b）就餐时，将就餐卡放到就餐机感应区处，当听到就餐机发出短音“嘀”的一声,并且就餐卡数字减1,则表明消餐成功。
c）当听到就餐机发出“嘀—-"声音很长，并且就餐机屏幕显示“Err—47”时，表明此就餐卡已经订餐但是没有消餐成功，此时只需再次将就餐卡放到就餐机感应区处打卡，直到消餐成功即可。
d）当听到就餐机发出“嘀——"声音很长，并且就餐机屏幕显示“Err—65”时，表明此就餐卡没有订餐，持卡人无权就餐。
4.6。
3临时就餐机
临时就餐机24小时内都能使用。
就餐时,将就餐卡放到临时就餐机感应区处，当听到就餐机发出短音“嘀”的一声，并且就餐卡数字减1，则表明打卡成功。
4.7退餐流程
4.7。
1退餐时间
1）打卡订餐人员每餐前90分钟，进行网上退餐.
2）特殊原因及网上订餐人员餐前15分钟，进行网上退餐.4。
7。
2退餐注意事项
1）退餐必须在规定的时间内进行网上退餐，退餐可任选一台公司联网的电脑退餐。
2）餐厅执勤人员查阅不在规定的时间内退餐将视为无效,将按照餐费标准收取损失费.
4。
8夜餐订餐时间
当日19:
00之前。
4.9夜餐订餐条件
为公司服务的夜间工作人员。
由部门负责人将夜间就餐人员名单经部门主管签字后交至酒店大厅执勤人员处。
如不按时间送单，将取消就餐资格.4.10网络订餐时间
早餐:
前一天18:
00—6：
35
午餐:
8：
00—11：
45
晚餐:
12：
00-17：
45
4。
11网络订餐条件
4。
11.1与公司签订长期劳动合同的正式员工
1）出差、请假人员。
必须在餐前15分钟网络订餐,不能本人网络订餐人员可以打电话通知公司总部或酒店人员进行网络订餐.
2）与公司刚签订长期劳动合同尚未下发就餐卡人员。
3）丢卡人员。
4。
11.2与公司签订协议的员工。
4。
11。
3应聘人员.必须在餐前90分钟将免费就餐申请单经部门主管及行政办公室主任批准送至酒店大厅打卡执勤人员处，不按时间送单，出现问题由相关部门负责人承担。
4。
11.4特聘人员。
4。
11。
5外来访客。
4。
12网络订餐系统使用流程
4。
12.1开餐前30分钟，酒店打卡执勤人员将当餐次网络订餐人员名单统计打印,并核对所有网络订餐人员是否符合网络订餐条件。
有不符合条件网络订餐人员交纳相应就餐损失费.
4。
12。
2开餐期间,大厅打卡执勤人员对所有员工就餐打卡进行监督.网络订餐人员必须到执勤人员处确认就餐,不确认者，将视为没有就餐，网络订餐人员交纳相应就餐损失费.
4。
12。
3所有没有进行打卡机订餐人员及网络订餐人员一律不允许就餐。
4。
12。
4酒店打卡执勤人员每天将三餐网络订餐人员名单汇总并打印，每月10号、20号、30号（31号）上交至酒店财务处。
4。
12.5酒店财务人员及时将网络订餐人员的就餐情况输入酒店就餐收费系统内做出统计。
4.13应聘人员及外来人员就餐
4。
13。
1各部门来的业务人员,需在餐厅就餐的,由业务接待部门填写“员工就餐申请单”，经部门主管、行政办公室主任批准后,在网上订餐完毕，并在开餐前90分钟交至餐厅,由餐厅安排工作餐，否则,出现问题由相关部门负责人承担。
超过30人,必须提前一天与酒店职工餐负责人联系好，以便职工餐充分备货。
如不提前通知，导致饭菜供不应求，出现问题由相关部门负责人承担，同时按收费标准收取损失费。
4。
13。
2应聘人员与公司达成意向、需在公司餐厅就餐的，由主管部门填写“员工就餐申请单”经部门主管、行政办公室主任批准后，在网上订餐完毕,并在开餐前90分钟交至餐厅,由餐厅安排工作餐，否则,不予接待。
超过三天仍没有达成录用意向的自费就餐，特殊情况下报总经理批准执行。
就餐时,由主管部门负责人带领应聘人员到酒店就餐。
4。
13.3员工直系亲属探亲需就餐者,由员工本人填写“员工就餐申请单"，经部门主管行政办公室主任批准后，通知餐厅安排工作餐。
就餐标准是：
员工工龄一年以上，工作表现突出者,其直系亲属每年可享受三天免费就餐;工龄一年以下，工作表现突出者，其直系亲属每年可享受二天免费就餐；试用期内的员工，工作表现较好者,其亲属每年可享受一天免费就餐；对公司无贡献或贡献较小，表现较差的员工，其直系亲属不享受免费就餐。
特殊情况，经主管领导批准后执行.
4.13.4未经批准，任何人不准随意安排就餐,否则，由责任部门及相关人员承担责任。
4。
14就餐须知
4。
14。
1酒店一楼吧台后面严禁放个人物资，如有丢失，由本人承担全部责任。
4。
14。
2必须从酒店一楼正门出入（买馒头的除外）,从后门出入者每次扣个人综合分0.5分，部门主管连带0。
2分。
4。
14。
3按顺序就餐，第二批人员在开餐30分钟后就餐，如有违反，每次扣个人综合分0.5分，部门主管连带0.2分。
4。
14.4应聘人员早餐7：
20以后就餐，午餐、晚餐在开餐30分钟后就餐.
4。
14.3所有人员务必在开餐1小时后就餐完毕。
4.14。
4依次排队领取饭菜，文明就餐，不得拥挤和高声喧哗。
4。
14。
5未经酒店批准不得擅自进入配餐工作间,有传染病者严禁进入餐厅就餐。
4.14。
6按需领取饭菜，严禁用手直接取饭,并杜绝浪费，如有不卫生行为及浪费现象，每人每次予以50元以上的处罚，其中应聘人员由人力资源部承担责任，新员工（加入公司3个月内）一、二次以教育为主,二次以上予以处罚，老员工（加入公司3个月以上）予以双倍
处罚，部门领导负连带责任。
4.14.7保持桌面、地面清洁，就餐完毕,将桌面收拾干净,将盘内剩余物倒在指定地点,餐具放在指定位置。
4。
14.8爱护餐厅公共设施，如有人为损坏，照价赔偿。
4。
14。
9餐厅用具、设施未经允许，不准带出餐厅之外.4。
14。
10员工在酒店餐厅用餐必须穿标志服（星期日除外~经批准在酒店餐厅就餐的新员工除外）,未穿标志服的人员统一在酒店一楼东南角后四排处就餐,严禁乱座。
4.14.11未体检人员就餐使用未体检人员专用餐具，各部门负责人负责向未体检人员讲述就餐规定,如有违反，由部门负责人承担损失.
4。
14.12酒店负责就餐秩序的维持和就餐规定的执行。
4.14。
13根据公司目前的就餐环境、星级标准和档次，以及其它辅助硬件、软件设施，一日三餐的市值价为68元，其中早餐10元、午餐32元、晚餐26元。
4。
15员工就餐领取饭菜规定
4。
15.1领导餐取饭人员类别
1）公司红头文件任命的中高层人员；
2）特聘人员
由部门负责人负责写出书面申请后经部门主管、分管副总、考管部主任批准后交至酒店分管处签批完毕后交至酒店职工餐经理处备案。
3）经公司领导批准可以在酒店就餐的其他人员。
4。
12。
2员工餐取饭人员
符合在本餐厅就餐条件人员。
4。
16身体体检不合格人员就餐
4.16.1公司人力资源部负责及时将公司体检不合格人员信息上报至酒店职工餐经理处备案，并通知体检不合格人员自带餐具。
4.16.2酒店职工餐经理安排专人监督体检不合格人员就餐情况。
4。
17公司员工就餐费用规定
4。
17.1公司提供一日三餐，仅作为对符合懂感情、要荣誉、有智慧、上档次标准,严格履行劳动合同、讲信誉的员工的一种优厚福利待遇。
4.17.2加入三利、适应三利、热爱三利、忠于三利、崇拜三利,严格履行劳动合同、讲信誉的员工在三利受到敬重和厚待，享受免费就餐。
否则，按条款4。
15的规定执行。
4.18离职人员就餐费用承担规定
4。
18。
1试用期内员工
1）属吃里扒外、只顾自己没有别人、不想付出只想回报、先天性意识、不讲质量、不上档次，个人主观不努力，对公司文化理念不理解，思想不转变，不讲信誉，或违规违
纪经教育无效等个人原因导致公司提出辞退的或个人提出辞职者，由其个人承担100%的就餐费用。
2）确因能力不济、家庭原因,以及没有潜力或培养价值等原因，公司予以辞退，或个人提出合理原因，主动辞职者，经公司批准，根据其个人的表现、主观努力等情况，由其承担50%以上的就餐费用.
4.18.2转正员工
1）不讲信誉、吃里扒外、不想付出只要回报、只有自己没有别人、贪图享受者，或给公司造成不良影响和损失，不服从管理，违约劳动合同者,2年以内的由其承担100%的就餐费用，2年及以上者,根据其贡献大小，由其承担80%以上的就餐费用。
2）属平时表现不好,对公司贡献较小或没有贡献，个人提出辞职或被公司辞退者，2年以内的由其承担80%以上的就餐费用，2年及以上的由其承担50%以上的就餐费用。
3）属平时表现较好，但不讲信誉、无正当理由提出辞职，违约劳动合同者,根据其贡献大小，3年以内的由其承担50%以上的就餐费用,3年及以上者，由其承担40％以上的就餐费用.
4）属平时表现较好，因个人身体状况、技能水平等个人原因违约劳动合同，理由充分,申请经公司领导批准者,根据其对公司的贡献大小，2年以内的由其承担40％以下的就餐费用；2年及以上的由其承担30％以下的就餐费用。
4。
18。
3以上离职人员，特殊情况可由个人或人力资源部写出申请，经公司领导分级审核,报总经理批准后，视情况进行处理。
4.18.4人力资源部负责按公司规定办理离职员工餐费结算手续，各部门予以配合。
4.19员工餐监督
4。
19.1行政办公室负责员工餐的监督，发现问题及时向酒店反馈，由酒店及时予以纠正改进和处理。
4。
19。
2每位员工都有监督饭菜质量、餐具卫生、工作人员服务态度的权力和义务，发现问题可以向酒店监审部、考管部等部门反馈，由其进行处理。
4。
19.3酒店应定期或不定期开展员工餐的质量、卫生、品种等项目的调查工作，虚心接受员工的建议和批评，并在以后工作中不断改进,提高饭菜质量。
4.19.4监督部门工作不到位，被上级领导或监审部发现者予以双倍处理。
4.20本办法未尽事宜由主管部门提出,经公司高层领导批准后执行.5考核
5。
1所有到酒店订餐既不按规定时间到酒店办理退餐手续也不到酒店消餐并就餐人员，承担相应就餐损失费。
5。
2所有不符合打临时就餐卡就餐人员就餐时承担相应就餐损失费。
5。
4特殊原因订餐消餐系统不能正常按时使用时，将按餐厅管理员的临时通知执行.
5.5对所有进行网络订餐但不就餐造成浪费人员,每次交纳相应损失费。
5。
6不按以上规定操作，出现任何问题，谁的责任谁承担，每次不低于50元的处罚或等值记分处理。
。
5。
7以上有明确违规责任条款的违规按对应条款执行，未明确的违规，每次予以50元以上处罚或等值记分，造成损失承担全部损失。
6相关/支持性文件
6.1招待宴请规定
6.3违规违纪惩罚标准
6.4个人卫生管理办法
记录7
7。
1员工就餐申请单
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