福建省观光工厂与工业旅游发展研究报告.docx

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福建省观光工厂与工业旅游发展研究报告

2019年福建省观光工厂与工业旅游发展研究报告

引言

随着工业和旅游业的发展，工业旅游迅速普及。

在大众旅游时代，越来越多的游客蜂拥到开放工厂、博物馆、科技园区、工业遗产公园，工业旅游正迎来黄金发展时期，工业企业发展旅游的热情也日趋高涨，中国的工业旅游必将迎来爆炸式增长。

２０１６年１２月，国家旅游局公布了《全国工业旅游发展纲要（２０１６—２０２５年）（征求意见稿）》，拟建立１０００个全国工业旅游示范点和１００个工业旅游基地，１０个以老工业基地为依托的工业旅游城市，初步构建协调发展的产品格局。

福建省旅游局等政府部门极其重视工业旅游发展，积极探索观光工厂的发展，多次在会议上提出要大力发展观光工厂。

２０１５年，分析总结了福建省观光工厂发展的显著优势，开始加大力度发展工业旅游。

２０１６年，福建省旅游局提出要依托特色工业企业，积极推进“旅游＋工业”的发展。

《福建省“十三五”旅游业发展专项规划》将“推动‘观光工厂’标准化建设，创建全国工业旅游示范城市”作为目标。

观光工厂是工业旅游的创新模式，其发展越来越受到重视，发展前景广阔，但由于我国观光工厂旅游还处于初期阶段，还处于探索阶段，就目前发展情况看，仍存在观光工厂业主认识不足、旅游要素不足、主题特色缺乏、体验性较差、管理人才不足等问题，这些问题影响着观光工厂的进一步发展。

一福建省工业旅游与观光工厂发展历程

福建省有众多的工业企业，具备良好的资源开发基础，例如泉州市晋江市拥有１３０项“国字号”企业品牌、１４项区域品牌、４１家上市企业。

这些都成为福建省发展观光工厂的强有力支撑。

福建省各级旅游部门致力于引导工业旅游的发展，近年来在不断调研工

业旅游发展状况的过程中，福建省旅游局发现了“观光工厂”这一更加符合游客需求的新业态，并开始引领福建省工业旅游向观光工厂转型，因为观光工厂是福建省工业旅游的重要创新形式，因此本报告重点对观光工厂进行研究。

《福建省“十三五”旅游业发展专项规划》以“推动‘观光工厂’标准化建设，创建全国工业旅游示范城市”为目标。

在各级旅游部门的引导下，工业企业业主发展热情高涨，观光工厂的发展态势良好。

２０１６年７月２１～２２日，福建省旅游局在泉州举办“观光工厂建设与服务规范”培训班，邀请了华侨大学黄远水教授、台湾林致远博士等观光工厂专家做专题辅导。

２０１６年１１月福建省七匹狼集团被授予“首批国家工业旅游创新单位”荣誉称号，成为全国２２个获奖单位之一。

２０１６年１２月，福建省旅游局和旅游协会评出第二批观光工厂，共有２６

家工业企业通过评审。

２０１７年１０月１１～１３日，福建省旅游发展委员会①与福建省经济和信息化委员会共同举办的“２０１７年推进工业旅游创建观光工厂工作现场会”暨

《福建省观光工厂建设与服务规范》标准培训班在泉州市华侨大厦召开。

共有９个地市旅游发展委员会、经济和信息化委员会的２０多位负责人及８０多家工业企业参加此次培训。

２０１７年１１月，福建省评出第三批观光工厂，共有１２家工业企业获评。

２０１８年９月，福建省经济和信息化委员会与福建省旅游发展委员会积极培育福建省工业旅游示范基地，并于同月开始第四批观光工厂的评定工作。

截止到２０１８年１０月福建省共有７１家观光工厂（名单见附录１）。

二福建省观光工厂分布特征

（一）地市分布特征

从观光工厂分布在各地市情况来看，这些观光工厂分布在福建省９个设区市，由于平潭综合实验区暂时没有观光工厂分布，在本报告中只考虑福建省９个地级市的分布情况。

泉州市由于工业基础良好，观光工厂数量最多，远超第二名１６家；在数量上并列第二的是厦门市、南平市和宁德市三个地级市，而这也正与当地的旅游资源分布格局相对应。

洛伦兹曲线（见图１）表现出观光工厂分布呈明显的不均衡。

图１福建省观光工厂地市分布洛伦兹曲线

资料来源：

福建省旅游发展委员会官网。

（二）区域分布特征

闽南地区（厦门、漳州和泉州）是观光工厂分布的主要地，共有３６家

观光工厂，占福建省观光工厂总量的５０.７０％；闽东地区（福州、莆田、宁德）位居第二，共有观光工厂１７家，占福建省观光工厂总量的２３.９４％；闽西地区（龙岩、三明）共有１１家，只占１５.４９％，位列第三；闽北地区

（南平）最少仅７家，占９.８６％。

可见，福建省观光工厂在四个地区分布上的不均衡。

三福建省观光工厂类型

（一）观光工厂分类依据

福建省观光工厂处于起步阶段，并未对观光工厂进行详细分类，因此，需借鉴其他分类，观光工厂分类依据有以下三个：

一是参照台湾观光工厂分类标准，分为艺术人文超欢乐、开门七件事、居家生活超幸福、醇酒美食超级赞、健康美丽超亮眼五大系列；二是依据２０１７年国民经济行业分类

（ＧＢ／Ｔ４７５４—２０１７），参照国民经济行业分类法进行分类；三依据前人研究，将福建省观光工厂划分为博物馆主导类、生产场景型开发类、购物主导类。

（二）观光工厂分类

参考台湾观光工厂分类标准，福建省观光工厂中以开门七件事系列最多，共计１８家，占福建省观光工厂总量的２５.３５％；居家生活超幸福系列位居第二，共有１７家，占福建省观光工厂总量的２３.９４％；艺术人文超欢乐系列和醇酒美食超级赞系列均有１３家，均占福建省观光工厂总量的１８.３１％；健康美丽超亮眼系列有１０家，占福建省观光工厂总量的

１４.０８％，各种类型占比如图２所示。

参照国民经济行业分类法，福建省７１家观光工厂分布在１５个行业，国民经济行业分布类型如表１所示。

从现有７１家观光工厂行业的划分来看，酒、饮料和精制茶制造业观光

图２按照台湾观光工厂分类标准福建省各类观光工厂的数量

表１福建省观光工厂行业分布类型及数量

单位：

家

分布类型

数量

分布类型

数量

酒、饮料和精制茶制造业

２３

农副食品加工业

３

食品制造业

１１

纺织服装、服饰业

２

文教、工美、体育和娱乐用品制造业

８

仪器仪表制造业

２

医药制造业

４

皮革、毛皮、羽毛及其制品和制鞋业

２

非金属矿物制品业

４

黑色金属治炼和压延加工业

１

家具制造业

３

木材、加工和木、竹、藤

１

化学原料和化学制品制造业

３

其他制造业

１

电气机械和器材制造业

３

工厂共有２３家，占福建省观光工厂总量的３２.３９％，位列第一，从国民经济行业分布来看，酒类观光工厂和制茶类企业数量较多；食品制造业共有１１家，占福建省观光工厂总量的１５.４９％，文教、工美、体育和娱乐用品制造业观光工厂共有８家，占福建省观光工厂总量的１１.２７％；三大行业总占

比高达５９.１５％。

其他行业总占比为４０.８５％，其中，医药制造业、非金属矿物制品业观光工厂各有４家，占比为５.６３％；家具制造业、化学原料和化学制品制造业、电气机械和器材制造业以及农副食品加工业观光工厂各有３家，占比均为４.２３％；纺织服装、服饰业，仪器仪表制造业，皮革、毛皮、羽毛及其制品和制鞋业观光工厂均有２家，占比为２.８２％；其余类别观光工厂各有１家，占比为１.４１％。

将福建省观光工厂划分为博物馆主导类、生产场景型开发类、购物主导类，按照该标准福建省现有７１家观光工厂的分类主要如图３所示。

图３福建省观光工厂主导类型分布及数量

从现有７１家观光工厂主导类型的划分来看，以购物主导类最多，共有３９家，占福建省观光工厂总量的５４.９３％，说明目前福建省观光工厂多数是以购物为主导，购物是多数观光工厂最主要的功能；生产场景主导类位居第二，共有２８家观光工厂是以展示本工厂的生产场景为主的，这类观光工厂通过先进的技术、可靠的产品工艺来展示企业的产品和文化，再现生产工艺，也是目前重要的类型；数量最少的是博物馆主导类，仅有七匹狼男装博物馆、恒丽钟表博物馆、厦门太古可口可乐饮料观光工厂和

东星奢石文化馆４家观光工厂，这类观光工厂依托企业历史博物馆、产品博物馆或企业文化博物馆来进行旅游开发，企业的博物馆在其中占据主导地位。

四观光工厂发展影响因素分析

（一）影响观光工厂发展的外部因素

观光工厂是在当前旅游发展大环境之下出现的新的工业旅游的一种形式，先从其外部因素分析影响观光工厂发展的因素：

政府部门的支持力度、经济发展水平、产业发展程度（尤其是旅游业发展情况）、交通通达性等因素。

1.政府部门的支持力度

观光工厂的发展是在政府的推动下完成的，从观光工厂的评分标准的制定委托到观光工厂的评审，政府旅游部门尤其是福建省旅游发展委员会起到至关重要的作用。

因此目前发展的水平在一定程度上是政府相关部门的意识体现，同时，政府对于观光工厂的发展还提供了支持，因此福建省观光工厂的发展情况受政府行为的影响。

2.经济发展水平

观光工厂的发展与当地的经济发展水平密不可分，经济发展水平还影响工厂业主的思想开放程度，经济发展水平高的地区，工厂业主发展观光工厂的热情较高。

从福建省统计局网站上下载福建省９个地市的经济生产总值，通过采用Ａｒｃｇｉｓ１０.２克里金插值法进行分析，得出经济发展水平最高的是泉州市，并沿着东南沿海向南如厦门市、向北如莆田市递减，而经济发展水平高的地方观光工厂的数量也较多，因此观光工厂的发展程度受经济发展水平的影响。

3.产业发展程度

观光工厂是在工业企业的基础上发展起来的，由此可推测观光工厂与各

地的产业发展水平有关，根据福建省人民政府门户网站提供的《２０１７年福建省统计年鉴》整理产业数据，观光工厂发展程度与当地产业发展程度有一定关联，并且观光工厂是各地市的特色产业，比如泉州市晋江市的制造业发达，因此观光工厂的类型也是以制造业为主的，如安踏观光工厂和七匹狼男装博物馆均被评为观光工厂；泉州市德化县被誉为“陶都”，所生产的陶瓷远近闻名，因此德化县的卓越陶瓷与顺美陶瓷成功获评观光工厂。

在工业发达的地区，观光工厂发展的程度高。

旅游产业发展程度高的城市，观光工厂发展的程度也相对较高。

4.交通通达性

从工业布局角度看，观光工厂的分布也与工业布局有关，考虑到成本，工厂一般选址靠近交通线路，大多是布局在地形起伏度小、相对平坦的区域，并且大多沿河分布在交通便利的地方，这些区位条件为工厂以及观光工厂的发展奠定基础。

可达性是影响旅游的一个重要因素，同样，观光工厂分布也要考虑旅游通达性，旅游通达性影响观光工厂的可持续发展，交通通达性好的区域，观光工厂能获得更多的客源，如厦门市的观光工厂客流量较大。

（二）影响观光工厂发展的内部因素

影响观光工厂发展的因素有很多，最主要的是观光工厂业主的选择，从内部因素考虑主要有发展目标、发展意愿、知识经验、旅游人才、主营产品。

1.发展目标

发展目标影响观光工厂的发展，不同观光工厂业主对发展观光工厂的目标存在差异，影响着他们对观光工厂发展策略的选择。

一部分企业是在旅游发展委员会的动员之下，加入观光工厂的创建网络中来，他们的目标是完成旅游发展委员会下达的创建量的目标，这类观光工厂的数量占多数，他们就仅仅是为了完成创建的任务，获得福建省观光工厂的牌子，为自己增加一份荣誉，在创建成功之后接待游客及工厂观光的完善方面并不积极，这是

目前多数观光工厂存在的问题。

还有一类是主动寻求接待游客的资质，这部分企业本身就在发展旅游，也在发展旅游的过程中得到益处，销售得到大幅度提升，比如青蛙王子、中国包酒文化博览园。

这类企业创建观光工厂的目标就是接待游客来增加销售收入，他们会更愿意投入时间、精力发展观光工厂。

2.发展意愿

发展意愿影响观光工厂的发展，发展意愿强烈的观光工厂就会对观光工厂的项目进行规划设计，以期促进旅游发展。

而只是为了完成任务或者只为了获得观光工厂牌子的工业企业，不会为观光工厂的发展制定蓝图，选择合适的发展模式更是无从谈起。

目前，传统生产仍然是工业企业发展的主流，旅游是在原有生产的基础上发展起来的，具有投资大、回报率低、开发周期长等特点，工业企业收入微乎其微，旅游业价值不显著，因此工业企业领导往往漠视观光工厂的益处。

当地政府，主要是旅游发展委员会对发展观光工厂的态度也会影响观光工厂发展的程度，一般而言，政府对发展观光工厂有积极的态度，就会为观光工厂提供更多的支持；而观光工厂业主有积极的态度就会将项目规划落到实处，比如厦门轻工集团旗下的三家观光工厂发展速度较快。

3.知识经验

观光工厂发展不仅受到业主和管理人员发展目标和发展意愿的影响，还受到知识经验的影响，有的观光工厂有明确的发展观光工厂的目标，也有发展旅游的强烈意愿，但缺乏建设提升观光工厂的经验和相关知识，因此在发展过程中也遇到一些问题，在发展模式与策略的选择上没有明确的想法，没有进一步去选择适合自己企业的发展模式与策略。

一些观光工厂业主也受自身的经验影响，因此到其他工业企业参观学习，看到典型企业的发展模式与策略，有选择性地参照着发展自己的工业企业，比如诏安梅之韵青梅文化观光工厂旅游部门负责人就到多家发展较好的观光工厂进行调研学习，再结合实际情况发展自身观光工厂。

4.旅游人才

人才在旅游发展过程中发挥着重要的作用，旅游部门的人才对观光工厂的发展起到影响作用。

从与观光工厂业主及旅游部门负责人的深度访谈中，都可以看出观光工厂的发展目前存在的一个问题就是旅游专业的人才缺乏，现有观光工厂中较少有专门成立旅游部门的，为了创建观光工厂，工业企业多是成立观光工厂创建小组，由董事长或部门经理牵头，从各部门抽调人员分工合作。

也有少数观光工厂成立旅游部门，由旅游部门负责观光工厂的各项工作，旅游部门的负责人对观光工厂的创建提升工作发挥着重要作用，也对观光工厂发展产生影响。

5.主营产品

观光工厂的类型和主营产品影响着观光工厂的发展。

主营业务是发展观光工厂的工业企业最主要的业务，旅游功能也是依托主营业务而产生的，不同类型的产品影响观光工厂的发展。

主营产品是茶叶的工业企业基本上选择购物主导模式发展观光工厂，期望通过对工厂展馆的参观，带动茶叶等产品的销售，也有部分茶叶类工业企业选择生产场景型发展模式，选择上的差别来源于工厂与茶园的距离。

陶瓷类观光工厂也选择的是购物型，通过解说与产品的布展来刺激游客消费。

五福建省工业旅游和观光工厂发展的建议和对策

（一）政府部门

工业旅游与观光工厂发展的实践证明，政府部门在其中发挥着不可或缺的作用，正是因为政府的大力推动和支持，福建省才能连续评审三批观光工厂，政府的支持和引导也是观光工厂旅游能够获得长期发展的保障，政府部门应进一步发挥以下作用。

1.加强制度建设，完善规范指导

政府部门需以福建省观光工厂的发展与评审现状为基础，制定观光工厂

旅游可持续发展专项规划，进一步完善《福建省观光工厂建设与服务规划标准》相关制度，积极开展观光工厂的评比，并以此为据区分等级，为促进观光工厂规范化、规模化构建良好的外部环境。

对于已获评的观光工厂，福建省旅游发展委员会及各级旅游发展委员会应组织观光工厂专家团队，加强对观光工厂的监督，并且，委托高校专家团队编制《福建省工业旅游发展规划》，梳理工业旅游资源，提出培育发展工业旅游的政策建议，推动工业旅游发展。

2.建立辅创机制指导工厂建设

福建省旅游发展委员会和各级旅游发展委员会应组建观光工厂辅创团队，将观光工厂方面的专家和有经验的业主纳入专家团队，对已经获评的观光工厂和想要创建观光工厂的工业企业在观光工厂创建和经营过程中的困惑给予辅导和指导。

针对工厂发展旅游的空间规划、产品展示、旅游氛围营造等困惑给予指导，同时也需要宏观调控观光工厂分布不均衡的问题。

邀请台湾地区观光工厂专家与业主到大陆指导观光工厂的创建提升，组织大陆观光工厂业主或管理人员到台湾地区观摩学习，积累观光工厂建设经验。

3.发挥渠道优势，加强宣传推介

福建省各级旅游发展委员会应发挥其在宣传方面的渠道优势，加大观光工厂宣传力度，参加旅游推介活动。

在各级政府门户网站尤其是各级旅游发展委员会门户网站上专门设置观光工厂模块，以宣传观光工厂并为游客提供资讯。

政府部门和各观光工厂合作建立观光工厂旅游网及福建省观光工厂微信公众号，由福建省旅游发展委员会委派专业人员来管理，资讯来源向各级旅游发展委员会及各观光工厂征集，实时更新，发布观光工厂体验项目，形成宣传合力。

每月发放观光工厂电子报，以达到更大的宣传效果。

4.搭建合作平台，减少行业阻力

为观光工厂旅游发展搭建合作平台。

依托政府部门建立的平台，能有效减少各行业之间的阻力，征召不同的行动者加入观光工厂发展网络之中，促进工业企业和旅游企业及其他行业建立良好的合作关系。

在市场还不够完备的情况之下，政府部门通过搭建合作平台的方式，能够赢得工业企业和旅游

企业等行动主体的信任，促进不同主体之间的合作。

建立校企合作平台，引导高等学校参与观光工厂的创建提升，促进产、学、研有机结合。

5.加强服务功能，提供政策支持

实施主管部门引导模式的关键是主管部门对行政指示的淡化，强化指导功能，加强相关部门的服务功能。

强化政府部门的服务功能，促进现有的政府部门主导向工业企业主导发展。

对于工业企业业主发展观光工厂认识不足，因而发展旅游热情不高的问题，需通过培训的方式向工业企业宣传发展观光工厂的益处，鼓励业主由被动发展的思维变为主动发展。

政府部门对观光工厂发展的大力支持，为观光工厂业主和从业人员提供信心，支持他们持续经营观光工厂。

福建省的观光工厂发展旅游要素尚不完善，政府可在政策方面给予有利的倾斜与支持。

（二）工业企业

工业企业应加强工业旅游示范点与观光工厂主题建设、游憩机会清单编制，强化体验设计与项目提升。

1.加强主题建设，突出工厂特色

观光工厂企业从厂区设计、景观改造到旅游氛围营造以及旅游商品设计等都应围绕本工厂的主题，在不同的侧面与细节之处体现观光工厂的用心，这对观光工厂的规划设计提出了更高的要求，需要聘请专门的规划公司进行策划与规划，将规划公司与装修设计公司等行动主体征召到观光工厂发展的网络之中。

各观光工厂应引进专业人才，成立旅游部门，加强对员工的礼仪培训，强化其服务意识，使其熟悉旅游业的服务规范标准，在服务上对接游客的需要，提升游客对观光工厂的印象和满意度，充分彰显本工厂的特色。

2.编制游憩机会清单

根据游憩机会理论（ＲＯＳ理论），将工业企业厂区中要发展旅游的区域划分出来，按照等级划分，再梳理重要的游憩资源，根据游憩资源的重要程度分类，按照重要程度选择适合开发的项目。

研究和评估游憩资源以及功能区划，编制一系列游憩清单，作为管理人员决策的基础，并为旅游者提供资讯。

3.强化体验设计与项目提升

实验心理学家赤瑞特拉通过大量的实验证明：

人们通过听觉和视觉获得的信息占总信息的９４％。

基于体验经济理论，将感官与展示空间结合的要点———注重“五感”体验规划，重点做好听觉和视觉体验项目的规划。

视觉图像化代替大量文字，主题性入口意象、情境展示、光线营造、显眼的色彩、可爱的吉祥物等方式都需以“视觉图像化”为原则进行设计，提高游客观看的意愿。

听觉以不相互影响为关键，因此规划听觉体验时，需注意各装置间的距离，音量是否造成彼此间的干扰，需人工调整音量、具备声音播放功能的多媒体装置。

未来观光工厂中如需加入嗅觉体验，需先分析嗅觉元素的香气浓郁程度，以实验的方式测试香气之间是否互相影响，规划出简单又有趣的嗅觉体验，提供多种味觉体验，食品类观光工厂应运用此优势，不仅在卖场间，在展示空间中也可依照展示内容搭配多样化的产品试吃。

采用多项感官刺激以提高游客对产品的信任度，促进销售。

分析工厂中的触觉体验，食品类观光工厂中触觉为最容易被忽略的体验项目，但其实此类型观光工厂中，有许多元素适合规划为触觉体验项目。

进行体验规划前，需经过确实的分析方可找到属于工厂独特的触觉体验项目。

结语

福建省观光工厂创建初期总体乐观并将保持稳中趋快的增长趋势，从２０１８年起将进入观光工厂创建的中后期，发展速度将放缓，而工业旅游示范基地将进一步发展，成为福建省工业旅游的重要载体。

但是福建省观光工厂还处在初步发展阶段，因此仍存在观光工厂业主认识不足、旅游要素不足、主题特色缺乏、体验性较差、管理人才不足等问题，影响观光工厂发展的因素有政府支持力度、经济发展水平、产业发展程度、交通通达性等；而观光工厂发展目标、发展意愿、知识经验、旅游人才和主营产品是影响观光工厂业主发展观光工厂的主要因素。

针对存在的问题，本报告提出政府部门应重视制度建设，完善规范指导，建立辅创机制指导工厂建设，发挥渠道优

势加强宣传推介，搭建合作平台减少行业阻力，加强服务功能提供政策支持，工业企业应加强主题建设，突出工厂特色，编制游憩机会清单，强化体验设计与项目提升，旅游企业和高校等其他行动主体也应发挥相应的作用等建议，促进福建省观光工厂与工业旅游的发展，从而促进福建省旅游业的发展。

附录１观光工厂名单

序号

地市

观光工厂名称

批次

１

福州

福州小神龙表业技术研发有限公司

第一批

２

青岛啤酒（福州）有限公司

３

春伦茉莉花茶文创园

４

福建神蜂观光工厂

第二批

５

明一国际高新科技园

６

宁德

福鼎市郑源工艺有限公司

第一批

７

福建奇隆翔农业有限公司

８

福建省同泰春茶业有限公司

第二批

９

福建新坦洋集团股份有限公司

１０

太姥山天湖茶业厂

１１

青拓工业观光工厂

第三批

１２

霞浦钦龙水产养殖观光工厂

１３

南平

武夷香江茗苑

第一批

１４

福矛酒业

１５