酒店店长实习报告.docx
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酒店店长实习报告
酒店店长实习报告
篇一：
旅馆连锁店长实习工作报告
店长实习工作报告
备注：
此表由实习店长填写；
篇二：
店长实习报告
篇一：
店长见习报告
工作
记录阴
见习店铺状况：
1.加盟店转让新
店主续正常营业
周很多大型ka卖
场
3.新店主初入行，
对便利店营运状况不了解，对消费市场茫然
4.新店欠缺人员
配置（除店主外，只有一名刚入职的员工，无便利店从业经验，但熟悉ka卖场）
5.公司派熟练员
工1名指导营业（计划三天）
6.店里陈列杂乱
无章，价标不齐，严重缺货，仓库基本无陈货。
7.没有任何管理
规章规则，没有任何管控表单，交接班无记录，不做营业日报。
8.公司收银系统
临近升级
我做了些什么
9：
45抵店
铺
～10：
00初次
见店主&同事，简要介绍与沟通
～11：
00巡查
商品与陈列，有怡宝业务员上门推午后红茶季节促销政策，200元送暖柜+赠400元现金券+
件陈列费，建议跟公司采购联系，有收业务名片存店铺
～12：
00跟店
主沟通，商议对商品类别面陈方案，吃午饭
～13：
00跟同
事讨论商品陈列技巧，引导一起陈列作业，讲解陈列注意事项（卖点分析+货位优劣比+类项
集中+清洁+有效期限确认分日期次序陈列等）
～14：
00重新
整理方便面货架陈列
～15：
00重新
整理饮料/水类常温货架陈列
～16：
00重新
整理冰箱内饮料陈列
～17：
00整理
奶制品陈列及有效期（天友系列鲜奶近10支有膨胀形象，生产日期11/2日，有效期15天，
出于成本未废弃，建议废弃，影响陈列效果）
～18：
15清洁
萤光广告板，重新写广告告示
营运状况及感想
人流25人左右，观
光8人左右，购物率68%
儿童0人，青年6
人（占24%），中年19人（占76%）
男性10人（占40%），
女性15人（占60%）
购物单品数＞5件
为0笔，3～5件5笔（占26%），1～2件14笔，占74%
畅销类：
烟草，其
次矿泉水
估计10：
00～18：
00营业额150～300元之间。
（以上仅凭记忆，
与实际有一定的小出入，建议收银系统设以上统计功能）
从以上数据分析，
很悲观，店铺与消费人群脱轨，相差较大，个人觉得没有多大的分析的意义
整改方案：
1.重新分析消费
人群与购买力，定位核心消费对象（估计该是商超店铺从业者及少量的购物者）
2.梳理核心消费
对象及购买需求，合理订备商品
3.礼貌用语，热情
服务，树立至高的服务意识
4.商品陈列生动化，专业化，即时面陈，日清日结日报日分析
5.如主要消费对
象定位为商超从业者，柜台须重新设置（加高至90cm，内移2m），前沿5m2设就餐台）
6.增加备用收银
机1台，中型开水瓶1个，建议增加现场自制简易熟食.
7.招募稳定的从
业人员，完善的训练与合理的绩效考核制度。
经验直觉：
如果从公司角度上
看，如果是直营店的话，我想我会建议关掉该店，主要原因为目前公司没有介入自制领域熟
食+薄弱的商品营销策划+成长摸索中不定性的规则.该店在1年内日均营业额很难突破2400，
如果没有大的整改，预计本月营业额累计在万～2万左右，为亏损
抱歉，我的看法是悲观的，但愿该店不会跟我想一样，但愿所有的店铺都生意兴隆，所有加
盟店都财源滚滚。
个人观点，仅供参考
如果从公司角度上讲，我愿尽力协助加盟商良性运营，健康成长为优秀店铺
如果从加盟商店长
角度上看，我希望公司能提供更多的营运支持，更多更广的销售策略与手段，更快捷的物流
配送，优质畅销的商品与商品组合。
愿公司生意兴隆，鹏程万里！
感谢向总
及公司
篇二：
连锁超市店长助理实习报告
连锁
超市店长助理实习报告
超市实习报告目
录
三、超市实习内
容3
四、利民超市工作
存在的问题及解决的对策5
五、利民超市实习
收获及体会6
1、销售人员的工作内容：
（1）每天按超市营业开始的时间提前半小时到岗，整理货架，进行产品擦拭、整齐码放、补
货，要求所有产品的标签必须正放，袋装产品要整齐逐层码放，让产品以最好的形象展示在
消费者面前，提升产品形象。
（2）销售时要积极有效的推销产品，热情主动的对待顾客的要求回答顾客的提问，保持微笑
服务。
（3）进行促销的商品要提前备货，以避免过买的数量过多而出现断货的现象。
（4）发现货架排面缺货立即通知仓库人员补货，并进行整齐干净的排列，仓库人员发现库存
较少时，立即与相关人员或攻货公司业务人员联系，及时送货，保证产品的正常销售。
（5）下班前半小时完成规定的各种表格并按规定时间上交，在接班的人员到了之后进行交接，
之后就可以下班了。
仓库人员要每天要清点库存并填写相关表格，之后方可下班。
2、销售人员的工作要求
（1）遵守超市规定的工作时间，如有极其重要的事情而需要请假，必须通知有关管理人员，
经同意后方可离岗。
（2）工作时间内必须使用文明用语，应严格按所在超市要求穿着，着装一定要干净得体、整
洁大方，切忌浓妆艳抹。
（3）经常保持微笑，不仅令人舒服，更能提高工作效率。
要以自信、友好的精神面貌接待消
费者，真诚待人。
（4）要学会换位思考，用自己希望别人对待自己的态度去对待别人，这样可以减少工作中的
困难。
（5）杜绝使用污言秽语冒犯他人，这不仅是品格低下的表现，更会使消费者对公司产生不良
印象，是违纪行为。
（6）熟知产品的生产工艺、流程、特点、价格、等级、摆放位置等。
3、营销工作流程、
几乎没有超市不做促销，促销已经是超市营销的重要手段，现在常见的有开业促销、周年庆
典促销、常规的节日促销、假日促销以及例行公事的周末促销等。
超市促销的工作流程主要
有以下几方面。
（1）确立超市的促销目标，即所花的钱能销售多少产品，能获利多少。
确认目标及策略以使
超市能达到预期的目的。
决定开支的数目，并做好应付突发事件的预算。
（2）确定场地和进行促销的产品，不同的场地对不同的促销产品有不同的作用，不同的促销
时段需要选择不同的促销产品。
（3）确定促销时的供货数量，不同的产品要制定不同的供应数量，以达到最好的促销效果。
（4）制定促销时的零售价格。
（5）为了达到最好的促销效果，要组建一支有效的促销队伍。
对进行促销的人员要有选择对
他们进行培训，制定一套完整的程序来帮助我们完善工作，并在促销过程中进行适时的检查
与监督。
（6）最后要对营销的结果进行总结，找出不足，总结好的经验，以备以后的促销活动进行借
鉴。
促销主要有一小几种手段：
（1）集点换物：
消费者先消费后获得赠品，消费者需收集产品的
购物凭证，达到活动规定的数量即可换取不同的奖励。
（2）联合促销：
两个或两个以上的品
牌或公司联合开展促销活动，推广他们的产品和服务，以扩大活动的影响力。
（3）免费试用：
将产品（或其试用装）免费赠送给消费者，供其试用或品尝的一种促销活动。
通过试用使消
费者对该产品产生直接的认识和信赖，使其成为潜在消费者。
（4）抽奖活动：
利用人的侥幸
和追求刺激、“以小赢大”的心理，增加消费者购买欲望。
（5）促销游戏：
人类天生就有喜好
游戏的心理倾向，许多人对那些构思新颖、趣味无穷的游戏活动更是来者不拒。
（6）人员推
广：
促销人员通过介绍、引导、激励等手段，直接向消费者推销自己所服务的品牌，使消费
者产生购买兴趣，最终完成购买行为。
三、超市实习内容
因为我不是超市的正式员工和鉴于我的实习目的，我的指导老师并没有把我分配到那一个特
定的销售区干活，答应我让我在不的销售区进行体验。
第二天是元旦，超市进行了购物抽奖
活动，由于没有销售经验，我进今天的主要任务就是帮助抽奖人员进行抽奖的活动。
“抽奖”
实际上是利用人的侥幸和追求刺激、“以小赢大”的心理，以抽奖赢得现金、旅行、或商品，
增加消费者购买某种产品的欲望。
今天该超市的抽奖方式是凡购物消费超过50远的消费者可
凭借购物小票到超市门口的抽奖处抽奖。
一等奖是该超市的购物卡一张，内含1888元，二等
奖是一张含880元的购物卡，三等奖是一张价值188元的购物卡，四等奖是高档毛巾一条，
凡参加抽奖的消费者如果没有抽到奖还可获得牙刷一只。
由于是元旦，超市又有优惠活动，
所以客流量很高，抽奖的地方早已经排起了长队，刚开始是顾客还是比较配合，但由于排队
的人较多进度较慢，不少顾客有些不耐烦了，我的指导老师说现在就要促销人员就要发挥作
用了，促销人员要有高度的热诚和服务心以及非凡的亲和力。
她让我去到排队的人中间去向
他们解释现在的情况并答应可以尽快解决，还可以向他们介绍新的产品和促销产品，告诉他
们一些购物的经验和小常识，这样可以拉进与顾客的距离可以让他们觉得等待的时间不那么
漫长。
与顾客之间的有效交流对一个销售人员来说是很重要的。
接下来的几天我分别在粮油区，洗涤、化妆用品区，饮料食品区，小百货厨房用品区进行了
实地实习。
在粮油区的实习很累，因为在节日促销期间，粮油区的大米有促销活动，每位消
费者可以按元每斤的价格限够5斤，我的任务是帮消费者把大米进行装袋，要掌握好分
量，每袋都要在5斤左右，刚开始分量查的较多，一段时间后就相当熟练了。
在洗涤、化妆
用品区我学会了销售商品要因人而异的，首先我们要先询问顾客的需要，在根据自己的观察
向消费者推荐比较适合他们的产品，对消费者的询问要真实的回答，提供该呢个多有效的信
息，引导消费者最后的购买行为。
在饮料食品区的实习中我也学到了不少，由于前几天的活
动购买量很大，今天一早在开门之前要进行补货，有些商品要摆放在叫高的货架位置上要用
到梯子，差点出危险，指导老师告诉我要在工作中保护好自己，如果出现受伤会很麻烦。
指导老师告诉我要成为一名出色的销售人员，就需要具备一些特定的基本素质和条件。
强烈
的自信心和良好的自我形象、对产品的十足信心、高度的热诚和服务心、非凡的亲和力和丰
富的专业知识和销售能力。
自信心和自我形象是一个成功的销售人员应该具备的素质中最重
要的部分，如果内心相信自己是个出色的销售人员，你从思想上就会一点一滴的转化为一个
优秀的销售人员。
一个出色的销售人员首先应该对自己的产品和服务具备十足的信心，你有
多喜欢和相信自己的产品，决定了你在销售过程中所传递的热诚和影响。
销售过程实际是一
种信心的转移，我们的客户永远不会比我们自己更相信我们的产品。
对于进入超市的顾客，
销售人员热情亲切的把他们当作朋友来招待，不故作专家，不强行推销，欣赏顾客的优点，
提供穿着的建议，让顾客一边享受真诚的服务，一边愉快的购物，超市这种温暖的气氛是每
一个顾客渴望体会的，热情诚恳的销售人员正是店铺气氛的营造者。
对产品具有丰富的专业
篇三：
店长见习报告
工作记录阴
荣幸加入可购便利店，岗位：
见习店长，见习店铺：
南岸区上海城店铺
见习店铺状况：
1.加盟店转让新店主续正常营业
2.位置处于上海城红星美凯龙附近，逼近家乐福上海城店，处于两家沃尔玛店中部，临近万达广场了，四
周很多大型KA卖场
3.新店主初入行，对便利店营运状况不了解，对消费市场茫然
4.新店欠缺人员配置（除店主外，只有一名刚入职的员工，无便利店从业经验，但熟悉KA卖场）
5.公司派熟练员工1名指导营业（计划三天）
6.店里陈列杂乱无章，价标不齐，严重缺货，仓库基本无陈货。
7.没有任何管理规章规则，没有任何管控表单，交接班无记录，不做营业日报。
8.公司收银系统临近升级
我做了些什么
9：
45抵店铺
～10：
00初次见店主&同事，简要介绍与沟通
～11：
00巡查商品与陈列，有怡宝业务员上门推午后红茶季节促销政策，200元送暖柜+赠400元现金券+件陈列费，建议跟公司采购联系，有收业务名片存店铺
～12：
00跟店主沟通，商议对商品类别面陈方案，吃午饭
～13：
00跟同事讨论商品陈列技巧，引导一起陈列作业，讲解陈列注意事项（卖点分析+货位优劣比+类项集中+清洁+有效期限确认分日期次序陈列等）
～14：
00重新整理方便面货架陈列
～15：
00重新整理饮料/水类常温货架陈列
～16：
00重新整理冰箱内饮料陈列
～17：
00整理奶制品陈列及有效期（天友系列鲜奶近10支有膨胀形象，生产日期11/2日，有效期15天，出于成本未废弃，建议废弃，影响陈列效果）
～18：
15清洁萤光广告板，重新写广告告示
营运状况及感想
人流25人左右，观光8人左右，购物率68%
儿童0人，青年6人（占24%），中年19人（占76%）
男性10人（占40%），女性15人（占60%）
购物单品数＞5件为0笔，3～5件5笔（占26%），1～2件14笔，占74%
畅销类：
烟草，其次矿泉水
估计10：
00～18：
00营业额150～300元之间。
（以上仅凭记忆，与实际有一定的小出入，建议收银系统设以上统计功能）
从以上数据分析，很悲观，店铺与消费人群脱轨，相差较大，个人觉得没有多大的分析的意义
整改方案：
1.重新分析消费人群与购买力，定位核心消费对象（估计该是商超店铺从业者及少量的购物者）
2.梳理核心消费对象及购买需求，合理订备商品
3.礼貌用语，热情服务，树立至高的服务意识
4.商品陈列生动化，专业化，即时面陈，日清日结日报日分析
5.如主要消费对象定位为商超从业者，柜台须重新设置（加高至90CM，内移2M），前沿5M2设就餐台）
6.增加备用收银机1台，中型开水瓶1个，建议增加现场自制简易熟食.
7.招募稳定的从业人员，完善的训练与合理的绩效考核制度。
经验直觉：
如果从公司角度上看，如果是直营店的话，我想我会建议关掉该店，主要原因为目前公司没有介入自制领域熟食+薄弱的商品营销策划+成长摸索中不定性的规则.该店在1年内日均营业额很难突破2400，如果没有大的整改，预计本月营业额累计在万～2万左右，为亏损
抱歉，我的看法是悲观的，但愿该店不会跟我想一样，但愿所有的店铺都生意兴隆，所有加盟店都财源滚滚。
个人观点，仅供参考
如果从公司角度上讲，我愿尽力协助加盟商良性运营，健康成长为优秀店铺
如果从加盟商店长角度上看，我希望公司能提供更多的营运支持，更多更广的销售策略与手段，更快捷的物流配送，优质畅销的商品与商品组合。
愿公司生意兴隆，鹏程万里！
感谢向总
及公司
篇四：
实习店长工作总结
实习店长工作总结
自从到公司来的那天起，感觉每天都学习到很多以前不知道的东西，这段工作期间
虽然还存在很多问题，但还是总结了很多经验，希望对自己工作上的不足能够得以早日改正：
一：
观念的转变
观念可以说是一种较为固定性的东西，一个人要改变自己原有的观念，必须要经过长时间的思想斗争。
我当初既然有勇气选择了离开三尺讲台，就要改变在学校时的一些观念，由原来的被动学习转变为现在的主动学习等很多观念。
二：
做好自己的本质工作
一个人要做好自己的本质工作，就必须全面的认识自己，了解自己的职责是什么。
我对自己的工作职责作了几方面的认识。
1了解工作流程
初次面对这项工作，感觉非常复杂，我认为学习任何一样东西都好像在阅读一篇文章一样，先要了解其大概，然后理清其层次，再是深入到字词句的研究。
因此，我对我所做的这项具体工作作了一个简单的概括，我所面对的客体是什么，和谁有工作上的联系，联系的内容是什么，面对这一连串的疑问，我就把自己的工作流程用列表的方式把它罗列出来。
2注重细节
经过一段时间的工作后，基本流程已经熟悉，但是随之而来的小问题也就多了，比如说在核对订单时，有的经销商不传汇款底单，即使有的传了也不写明公司名称，因为其中有很多汇款金额和订单不一致，很难辨别出是谁家公司的款，遇到问题就要学会用自己的思维去解决问题，对此，我首先想到的是把
此类问题出现的情况了解清楚，再是根据问题去找一个好的解决方法。
于是，我就在qq群里连续发了几天的通知.（连续几天发的原因是考虑到不是每个经销商都天天上）.通知的内容是根据数学选择题的格式来书写的,我认为这能有利于经销商更能清楚,明了,简单,易懂的看清楚我所要达到的目的.后来又考虑到不是所有的经销商都上,于是在出现同类问题时我都要特别的提醒他们要注意哪些问题.
任何东西的改进都是在原有基础上进行的,在开始的时候,我按照她们的记录方式来进行记录每天的定单情况,可后来发现有很多不便之处,我根据自己对工作的了解,做了一些改变,这样就减轻自己在工作中不必要的麻烦.
每当订单太多时,我必须要保持清醒的头脑,因为之前有由于订单太多而出现过一次当天没有及时签单的情况,这应该要引起我的注意,就是要注重细节,找出原因,进行改正.
在这项工作中,有很多东西需要自己去发现,去不断的发现与改变.三:
沟通技巧
沟通是一门技巧,善于沟通是一门艺术,从心理学的角度来讲,站在对方的角度去思考问题,可能会收到意想不到的效果,但在与客户沟通时,我忽视了自己的出发点,没有注意到张弛有度,还有在开始时我没有注意到说话时内容上要讲求言简意赅.经过一段时间我发现了自己这方面的不足,既然发现了自己不足,就要找到方法进行纠正.
语气,在沟通时是一个很重要的环节.面带着微笑去和别人沟通,别人也会感受到你的微笑与阳光.
四:
善于倾听
学会倾听是一个人所必须具备的素质,在生活工作中,我们往往忽视了这个环节.但后来经过提醒与反思,我注意到了这些方面的不足.在魅族工作的这段时间,我学到了很多的东西,可以说在思想观念上也有一个小小的改变
篇五：
酒店店长岗位职责
酒店店长岗位职责：
一、总则：
1、执行公司各项决议，主持酒店全面工作。
安排、落实酒店各部门工作。
确保酒店日常工作正常运转。
2、确保酒店安全无隐患，负责酒店社会公共关系协调工作。
3、定期向公司汇报工作，策划、落实酒店经营计划及成本控制工作。
4、切实提高服务质量，确保每一位客户的高满意度，维护公司品牌声誉。
5、保证酒店标准化、流程化、制度化管理的贯彻实施。
6、保证经营目标的实现，及时、足额地完成公司下达的利润指标，保证现有资产的保值和增值。
二、确定总的经营目标：
确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。
1、与总经理沟通协调工作，包括价格调整，相关支持申请等等
2、圈分析，组织分店进行宣传，销售等工作
3、检查应收的帐款。
及时回收现金，避免差错和跑帐，避免酒店的经济损失。
4、审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成，要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。
三、确定管理目标：
1、制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从店长到普通员工，人人都必须遵守。
2、按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级管理层的职责。
并监督和检查他们的执行情况。
3、制订酒店各部门各岗位的操作流程。
这些制度和流程反映酒店的水准。
使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化、规格化、程序化、科学化。
4、团队管理，包括工作安排，培训，团队激励
5、人事管理，包括店员招聘，薪酬设定，表现评估，晋升，淘汰
6、财务管理，包括财务数据分析，物品采购计划，现金流管理等
7、客房管理，通过流程保证客房卫生水平和客房清洁速度。
管理好布草使用和仓储。
8、前厅管理，保证前台接待人员办理入住和退房的效率，给予客户热情友好的服务印象。
四、建立组织系统：
1、店长要协调各部门之间的关系，使各部门保持良好的合作。
要使客人感到酒店有个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。
2、店长每周必须主持部门经理参加的例会，将每一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。
广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。
努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。
3、常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。
五、检查工作：
店长必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。
检查的项目具体有：
1、各级管理人员在不在岗，他们在怎么开展工作和处理事宜
2、员工是否按正确的方法和良好的态度为客服务
3、公共场所的秩序
4、指示牌、路牌是否放置得当，旧牌是否即使撤除，文字、说明是否清晰美观
5、清洁卫生（大清洁计划）
6、客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常；玻璃、镜、桌、椅是否干净；地毯、墙面是否干净，床铺整理是否符合规格、要求；冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否通畅，面盆、浴缸、马桶是否清理干净。
有没有积污，是否干燥，“巾类”是否如数摆好，消耗品是否摆好，废纸桶是否清理干净。
7、公共卫生间是否干燥、无异味。
8、酒店的维修保养情况，具体有：
维修时是否有噪音，有否影响酒店的正常营业；建立酒店的维修保养制度，有计划的进行维修保养工作。
9、检查房务各部门的工作，注意迎送、开放、行李运送及保管，结帐、询问等方面的工作是否细致、有效率、员工态度是否和善等等。
10、有时，店长在深夜还要做突然检查。
此时检查的项目有：
总台、客房、保安等夜班工作人员是否在岗位上履行职责：
门有没有锁好；灯有没有按规定开关；有没有危险的、不安全的因数存在等等。
店长要将这些检查的情况，包括好的、差的都记录下来，传达到相关部门，给他们明确的指示。
六、加强安全管理：
店长必须定期或不定期的召开安全会议，研究保安问题，指示有关部门和人员进行消防系统和设施的安全检查，进行消防演习；制定严格的保安制度，消防制度，要使每个干部和职工都予以重视，并使客人了解和合作，使安全工作建立在牢固的基础上。
篇六：
酒店店长的岗位职责
店长的岗位职责
1.全面负责分店的经营管理工作，对企业忠诚，有责任心，有较强的沟通能力和执行力，在岗位上起到承上启下的作用。
对客人和员工有较好的亲和力，能够调动和凝聚员工的工作热情和敬业精神。
2.负责根据节日、纪念日等实际情况和服务要求，设计、美化餐厅的环境和布置工作场地，争取达到最佳视觉效果和使用功能，在客人视线范围内，不允许有环境卫生死角和装修装饰
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