月子食谱.docx
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月子食谱
月子食谱
第一周口味清爽，一点点盐和油
第一天
早餐：
麻油猪肝牛奶红枣粥养肝汤生化汤
午餐：
麻油猪肝紫菜鸡蛋汤薏仁饭养肝汤生化汤
晚餐:
小米粥青椒肉片养肝汤生化汤
第二天
早餐：
麻油猪肝豆浆芝麻糊生化汤养肝汤
午餐：
薏仁饭菠菜猪肝莲藕西蓝花奶汤生化汤养肝汤
晚餐：
小米粥虾末菜花生化汤养肝汤
第三天
早餐：
生化汤养肝汤麻油猪肝花生红枣小米粥
午餐：
生化汤养肝汤麻油猪心豆浆莴笋汤薏仁饭
晚餐：
生化汤养肝汤小米粥枸杞鸡丁
第四天
早餐：
生化汤养肝汤麻油猪肝甜糯米粥
午餐：
生化汤养肝汤香菇土鸡煲冬笋雪菜黄鱼汤薏仁饭
晚餐：
生化汤养肝汤小米粥青椒肉片
第五天
早餐：
生化汤养肝汤麻油猪肝黑米粥
午餐：
生化汤养肝汤薏仁饭山药猪肝奶汤芹蔬小排骨
晚餐：
生化汤养肝汤小米粥香煎小鱼饼
第六天
早餐：
生化汤养肝汤麻油猪肝牛奶红枣粥
午餐：
生化汤养肝汤糯香炖鸽虾末菜花薏仁饭
晚餐：
生化汤养肝汤猪蹄黄豆汤白菜鲜肉混沌
第七天
早餐：
生化汤养肝汤麻油猪肝花生红枣小米粥
午餐：
生化汤养肝汤薏仁饭麻油鱼
晚餐：
生化汤养肝汤麻油鱼汤蛋丝清汤面
第一周补充食谱：
养肝汤：
原料：
大枣七粒，煮后的月子米酒水300毫升
做法：
大枣洗净后每颗以刀子划开，放在保鲜盒内，再以米酒水煮滚后，冲泡，盖上盖，泡八小时后再锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时。
可加适量红糖。
（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节省时间）
薏仁饭：
原料：
薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150毫升
做法：
将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右。
将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
第二周补肾养腰调理脾胃
第一天
早餐：
生化汤养肝汤排骨菠菜粥麻油腰花
午餐：
生化汤养肝汤五谷杂粮饭麻油腰花白萝卜蛏子汤
晚餐：
排骨菠菜粥麻酱拌菠菜油菜木耳鸡片
第二天
早餐：
生化汤养肝汤香菇黑枣粥杏鲍菇腰花
午餐：
生化汤养肝汤虾仁蛋炒饭什锦蔬菜萝卜鱼片汤
晚餐：
香菇黑枣粥蚝油生菜
第三天
早餐：
生化汤养肝汤花生红枣小米粥山药腰花
午餐：
生化汤养肝汤松仁玉米烙西红柿胡萝卜鸡肉丁鲫鱼牛奶汤
晚餐：
花生红枣小米粥紫甘蓝滑蛋
第四天
早餐：
生化汤养肝汤花生红枣小米粥麻油腰花
午餐：
生化汤薏仁饭麻油腰花红枣百合蒸南瓜
晚餐：
花生红枣小米粥鲜味豆腐
第五天
早餐：
生化汤养肝汤红枣黑米粥杏鲍菇腰花
午餐：
生化汤养肝汤五谷饭糖醋鳝鱼猪蹄茭白汤
晚餐：
红枣黑米粥双菇西蓝花
第六天
早餐：
生化汤养肝汤红枣小米粥山药腰花
午餐：
生化汤养肝汤黑米饭肉丝炒豇豆鲜奶鱼丁
晚餐：
红枣小米粥蒜蓉茼蒿
第七天
早餐：
生化汤养肝汤红枣小米粥麻油腰花
午餐：
生化汤养肝汤薏仁饭青菜银耳炒胡萝卜腰花木耳汤
晚餐：
红枣小米粥蒜蓉荷兰豆
补充食谱
麻油腰花：
做法：
腰横面剖开，除臊和白膜，一定要除干净。
净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断。
然后切成断刀小片腰花。
腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出，放入冷水中浸去血水。
锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花，喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。
麻酱拌菠菜：
原料：
菠菜500克，芝麻酱20克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克。
做法：
菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。
麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐，酱油，白糖，味精，调匀后浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀即可食用。
杏鲍菇腰花：
原料：
猪腰一副杏鲍菇100克水600毫升黑麻油15毫升带皮老姜25克
做法：
猪腰洗净后在清水中浸泡，切半。
切除尿腺血筋。
在猪腰表面切花刀，再切成片状。
杏鲍菇切成薄片。
水开后烫猪腰，再以净水洗去血泡。
热锅后倒入黑麻油，以文火把姜爆成金黄色。
转大火放入猪腰快炒。
加入饮用水，杏鲍菇炖煮，煮至猪腰烂熟后加盐调味即可熄火。
耗油生菜：
原料：
生菜600克耗油30克清油60克酱油10克白糖10克料酒20克胡椒面1克盐1克水淀粉10克味精3克香油5克汤适量蒜末3克
做法：
把生菜老叶去掉，清洗干净，锅中放水，加盐，糖，油。
水开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长，压干水分倒盘里。
锅中放油，加蒜末炒一炒，加耗油，料酒，糖，味精，酱油，加水，水不要太多，这里也不要加盐了，因为耗油和酱油本身就有咸度。
水开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
山药腰花：
原料：
猪腰山药带皮老姜麻油月子米酒水
做法：
1将猪腰子洗净后切成两半，把里面尿腺剔出，山药切成小段备用；
2将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；
3麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；
4转大火，放入猪腰片炒至变色；
5加入月子米酒水及山药煮开，转小火，煮45分钟即可。
双菇西蓝花：
原料：
西兰花香菇口蘑
做法：
1西兰花洗净切小朵；2香菇泡软、去蒂；3口蘑洗净，对切；4锅中倒入油烧热，放入香菇炒数下，加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀，改小火焖10分钟即可。
蒜蓉茼蒿：
做法：
1将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中照出；2锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅后，下入照水后的茼蒿翻炒均匀，烹入盐、味精、白糖调好口味，熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅。
蒜茸荷兰豆：
做法：
1将大蒜去皮剁碎成蒜茸2将荷兰豆洗净，改成斜刀块；3用开水（加10克油）氽一下荷兰豆控出；4坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将荷兰豆放入勺中颠炒数下后速出勺。
第三周补气养血强健身体
第一天
早餐：
麻油鸡甜糯米粥
午餐：
五谷饭什锦腐竹三鲜鱼圆汤
晚餐：
小米粥清炒青菜
第二天
早餐：
花生红枣蛋花粥竹荪干贝鸡
午餐：
白米饭明虾炖豆腐绿豆鲜果汤
晚餐：
花生红枣蛋花粥烧牛蹄筋
第三天
早餐：
杏仁白糖粥红枣乌骨鸡
午餐：
黑米饭白玉黄花菜冰糖银耳汤
晚餐：
小米粥蒜蓉茼蒿
第四天
早餐：
红豆粥麻油鸡
午餐：
白米饭蒸三素红枣金针菇汤
晚餐：
蒜蓉红苋菜红豆粥
第五天
早餐：
杏仁白糖粥菊饼炒蛋
午餐：
黑米饭咖喱鱼肉豆腐姜枣枸杞乌鸡汤
晚餐：
清炒青菜小米粥
第六天
早餐：
花生红枣蛋花粥清炒青菜
午餐：
白米饭米酒豆腐烧鱼当归生姜肉汤
晚餐：
花生红枣蛋花粥什锦腐竹
第七天
早餐：
杏仁白糖粥麻酱拌菠菜
午餐：
五谷饭海带排骨汤双菇西蓝花
晚餐：
蒜茸红苋菜小米粥
补充菜谱：
麻油鸡：
原料：
蒸烂的鸡什件菠菜水发木耳麻油酱油醋葱花蒜片料酒盐味精白糖水淀粉
做法：
1什件切片用开水照一下。
菠菜切断。
2用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁3勺内放油，等油7成熟，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。
坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。
蒜蓉红苋菜：
做法：
1红苋菜摘去根部，放点盐在水里浸泡10分钟，再捞起沥干水分备用2蒜切成片或用刀背拍碎3锅内倒入适量花生油，放入蒜片爆香4放入红苋菜翻炒5加入适量盐快速翻炒6翻炒至熟关火7盛出装盘即可
竹荪干贝鸡
做法：
1鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片2麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑3转大火，放入鸡块炒至鸡肉约7分熟4加水、竹荪、干贝同煮，加盖煮滚后，转小火煮30分钟即可。
红枣乌骨鸡：
做法：
将鸡块、枸杞、红枣、姜片、盐放入快锅中，加水盖过食物表面，盖上快锅锅盖，以中大火煮至快锅发出唧唧声后转小火，计时7分钟后熄火，开盖加盐调味即可。
第四周活化筋骨强壮体质
羹类：
黄鱼参羹
汤类：
黄豆银耳鲫鱼汤
菜类：
麻油猪腰
主食：
双菇糙米饭菜心肉丝面
第一天
早餐：
桂圆糯米粥菜香煎饼
午餐：
双菇糙米饭木瓜排骨汤三丝银耳
晚餐：
清炒青菜桂圆糯米粥
第二天
早餐：
鸡蛋玉米羹菜香煎饼
午餐：
白米饭黄豆银耳鲫鱼汤韭黄炒鳝鱼
晚餐：
蒜蓉红苋菜小米粥
第三天
早餐：
海鲜鸡蛋羹黄豆糙米卷
午餐：
五谷饭冬瓜玉米瘦肉汤炖母鸡
晚餐：
海鲜鸡蛋羹蒜蓉红苋菜
第四天
早餐：
桂圆糯米粥蚝油紫甘蓝
午餐：
白米饭山药枸杞炖牛肉豆腐鲫鱼汤
晚餐：
蒜蓉红苋菜小米粥
第五天
早餐：
甜糯米粥麻油煎鸭蛋
午餐：
黑米饭栗子黄鳝煲蒜蓉茼蒿
晚餐：
甜糯米粥麻油煎鸭蛋
第六天
早餐：
桂圆糯米粥菜香煎饼
午餐：
五谷饭桂圆炖乳鸽西葫芦蛋花汤
晚餐：
小米粥蒜茸荷兰豆
第七天
早餐：
桂圆糯米粥菊饼炒蛋
午餐：
薏仁饭白汁牛肉蚝油紫甘蓝
晚餐：
桂圆糯米粥虾皮丝瓜
补充食谱
木瓜排骨汤：
原料：
木瓜、排骨红枣枸杞；葱段姜蒜食用油食用盐白醋香油酱油鸡粉
做法：
1先将排骨洗净剁成以寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用2取一只汤锅放入适量水加热后放入排骨熬煮3将木瓜洗净去皮去籽后切块，蘑菇对切后放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可。
耗油紫甘蓝：
做法：
1紫甘蓝切丝、辣椒切丝2辣椒、葱油锅爆香3紫甘蓝倒入锅中翻炒4放入盐、耗油翻炒5紫甘蓝稍微翻炒即可
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