技师复习资料缺素昆虫病害收购部分.docx

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技师复习资料缺素昆虫病害收购部分

氮过量：

叶色浓绿，黑暴烟

缺氮:

下部叶发黄，大田植株矮小。

缺磷：

叶片浓绿，下部叶叶片出现白色小斑点

缺钾:

中上部叶“V”形失绿，焦尖焦边

缺钙:

顶叶扭曲，叶片皱缩，向叶背卷曲

缺硫:

中上部叶片失绿发黄

缺镁：

叶脉绿色叶片白化“沙淹

缺铁：

叶片失绿变黄，叶脉保持绿色网纹状

缺铜:

叶面两侧有坏死泡斑呈永久性萎焉

缺锌:

顶芽簇生叶面平展

缺锰:

网状失绿上部叶沿主脉两侧有枯死斑

缺硼:

顶芽畸形扭曲顶叶失绿变形

缺钼:

脉间有小坏死斑烟株茎秆细长

氯中毒:

植株矮小，叶片肥厚叶缘上卷

•

烟草猝倒病：

茎基部溢缩，变细、软腐、呈线状。

土床上有白色絮状物。

苗床上形成“圆补丁”

烟草立枯病：

病斑边缘明显，扩大后绕茎一周。

干枯收缩。

但不倒伏。

烟草空茎病：

茎开裂、腐烂、黑色。

打顶、抹叉后出现。

叶片下垂、脱落。

烟草低头黑病：

条斑下陷、黑色，顶叶向有病一侧弯曲。

有病的半边叶片凋萎。

烟草白绢病：

球形小菌核、白羽绒状物。

烟草菌核病：

白色絮状霉层黑色菌核中间灰白色

烟草枯萎病：

根部入侵。

变黄、萎焉、枯死。

烟草霜霉病：

叶面上黄色圆斑，叶背面蓝灰色霜霉层。

烟草剑叶病：

植株矮化叶脉伸长，形成狭长剑状叶片。

烟草丛枝病：

侧枝丛生，产生很多坚硬、细小枝条。

叶片变小

烟草曲叶病：

严重矮化畸形叶色深绿

烟草复合病毒病：

花叶泡斑畸形

烟草破烂叶斑病：

病斑表面浅褐色小斑点。

病斑组织像纸一样薄、易破碎。

烟草环斑病毒病：

叶片上黄褐色坏死组织的同心线纹形成（浅穴）

烟草甜菜曲顶病毒病：

腋芽丛生叶色浓绿

烟草马铃薯Y病毒病：

中脉、小叶脉有褐色坏死斑叶片变形扭曲。

草蛉:

复眼有金色闪光、触角长

蜘蛛：

背面中央有4个红棕色凹斑第一二对步足明显长于三四对步足

蛀茎蛾：

前翅披针形，后翅菜刀形幼虫头部棕褐色，引起烟茎肿大。

潜叶蛾:

前翅狭长披针形后翅菜刀形幼虫灰白色头部棕褐色

斜纹夜蛾;大发生黑褐色，取食下表皮叶肉。

烟蚜茧蜂:

前翅痣长为宽的4倍体色黑褐色

七星瓢虫:

体卵圆形、有红、黄、黑等斑点和花纹

棉尖象甲:

（成虫）喙长度为宽度的2倍柄节细长，略短于梗节和鞭节之和

拟澳洲赤眼蜂:

体暗黄、触角毛长，相当鞭节最宽的2.5倍

•

变黄程度

1膨胀状态：

失水5%，不塌架，叶片发硬

2凋萎发软：

失水20%-30%，塌架或叶片发软。

3主脉发软：

失水30%-45%，充分塌架，叶片充分发软，不易折断。

4勾尖卷边：

失水40%-50%，叶尖向上勾起，叶缘明显向正面收缩。

5小卷筒：

失水50%-60%，叶片大部分干躁

6大卷筒：

全黄，黄筋黄片，失水70%-80%，叶片几乎全干，充分收缩卷曲，主脉1/3左右变干。

7干筋：

全黄，失水90%-95%，叶筋全干

下部成熟:

叶面出现黄色，主脉2/3变白

中部成熟:

落黄，主脉全白，易采摘，叶面茸毛脱落。

上部成熟:

充分落黄，主脉全白，支脉2/3变白，叶面有成熟斑。

上部欠熟：

叶色绿，开始发黄，主脉未变白，叶面没有成熟斑。

下部过熟：

叶面呈黄色，叶尖部和基部发白，叶尖和叶缘呈褐色。

仓库如何设置干湿球温度表

1干湿球温度表的设置应根据库房的大小、商品的性能特点以及季节气候的情况而定，一般每200m设一副2、干湿球温度表一般悬挂在库房中部，空气比较流通距地面1.5米处，且不与墙壁直接接触。

3、每天观测记录两次，即上午8时、下午16时各一次。

4、温度计水盂用水为蒸馏水或凉开水，液面保持在1/2以上，湿球用脱脂纱布，每15天换洗一次，干湿球温度计每2个月校正一次。

库内温湿度高于库外时，而且相对湿度大于70%，库外有三级风时，仓库如何进行通风?

1、仓库可以进行通风

2、仓库通风洞的开启顺序：

风压通风时，先开迎风面下部门窗和通风口，后开背面上部通风口

3、迎风面和背风面的通风洞要交错开启，随着通风量的逐渐增加，可以逐步开启全部门窗和通风口

4、当库内温度达到安全温湿度以下，可以关闭通风窗与通风洞

烟叶收购前的准备

1编制收购计划

2复核烟叶收购合同

3收购资金及物资准备

4收购人员的岗前培训

5烟农的技术培训

6计量器具的核定及检查

7毗邻地区烟站关系的处理

8修订完善收购工作制度

9召开烟叶收购工作会议，安排布置收购工作

10成立质量管理监督机构

收购方案的内容

1工作目标

2机构设置及岗位设置、培训于考核

3烟叶收购样品仿制、仿制样品使用，样品保管

4收购前准备

5烟叶预检的计划和方法

6烟叶交售

7质量监控

8烟叶储存、保管与运输

9烟叶交接

10稳定收购秩序

该案应由主管？

参考答案:

这类案件，谁先立案由谁查处，如果同时立案，应协调处理，本案中烟草局先立案应由烟草局自己查处，不必移交工商部门。

该案处罚有效吗？

参考答案:

烟草专卖管理所不是烟草专卖行政主管部门的派出机构。

法律、法规也未授权其烟草专卖处罚权，因此，它不是行政处罚的主体，不得以自己的名义作出处罚，该行政处罚无效，应以县烟草专卖局的名义进行处罚。

本案处罚存在哪些问题？

参考答案：

①办案人员应是两人以上；②现场个人罚款应在50元以下；③登记保存没开清单；④罚款没开收据；⑤办案人员没有出示检查证；⑥烟草局没有权力限制他人人身自由

烟叶含水率测定步骤

1.开启电子秤，按on开始，清零后将已经记录完号码的样品盒称重。

2样品处理：

将样品剪碎，用四分法取样

3烘前称重：

将样品放入2个已知质量的样品盒中，每盒取5-10g

4烘箱干燥：

放入温度为100℃2的烘箱中，烘2小时

5冷却：

戴手套从烘箱中将样品加盖取出，立即放入干燥皿中密闭，冷却15分钟

6冷却后称重：

从干燥皿中取出迅速称重

7计算含水率=烘前重—烘后重/烘前重x100%

82个已知含水率相加/2=平均含水率

9清理样品

普通烤房部分热风循环操作技术

1.正常情况下风机操作方法：

1）变黄阶段，关闭全部进排气口，一般在35度左右叶尖变黄后开始开启风机较长时间低速运转，进行空气内循环，通常开3～4h，停1h左右。

2）41～42度以后以及整个定色阶段，风机由低档变高档，由小到大开启天窗和进风门，进行内循环和外循环，直到烟叶完成定色。

风机一般开2～3h，停1h左右。

3）干筋阶段，风机开中速，视湿球温度高低，进风门逐渐关小，以外循环为主，风机开2h左右停1h左右。

2.特殊条件：

1）烟叶水分小时，要严密保湿，开启风机进行内循环时间要缩短；2）烟叶水分大，从烟叶变黄初始关严地洞天窗，开启风机进行内循环12h左右，风速可开至中档，然后视烟叶水分失去情况转入正常烘烤。

烤坏烟原因分析

（1）挂灰1）叶内营养不协调

2）温度忽高忽低

3）变黄阶段低温时间过长

4）在48℃后尚有较多水分的情况下，升温过快，或大幅度、长时间降温

5）冷空气窜入烤房

（2）烤青烟：

有死青烟和活烟两种。

1）采收烟叶不成熟（采生）

2）起点温度过高

3）变黄程度不够，过早转入定色，且升温快

4）没有达到黄片黄筋情况下，烤房内温度就超过50度

（3）蒸片１）局部高温高湿

２）排湿不良，升温过猛

３）天窗、地洞面积小,或顶棚距房顶过近，水分不能及时排出

（4）糟片　叶内营养物质消耗过渡

（5）烟叶颜色不鲜亮（主要是45～52度期间）湿球温度的掌握和排湿速度的控制不协调

（6）烤红1）干筋期干球温度超过70度

2）定色后期和干筋期湿球温度超过43度

（7）潮红加工回潮过程中水分过量或回潮时间过长

技术路线

1加强技术培训，全方位落实方案2明确烤烟的基本特性3熟悉自己的一方水土

4了解技术措施对烟叶质量的影响。

5强化收购对工业的导向作用6确立对工业的服务意识

田间试验

1根据局部控制的原理及土壤肥力变化方向将试验地段划分成3个区组。

2同一区组内划分8个小区（包括两头的保护区），小区长边与肥力变化方向平行。

36个烟草品种在每个区组都要种植1个小区，且种植次序采用抽签方式。

4试验区周围设置保护行，试验地内设置走道。

土壤样品采集

采集具有代表性的样品。

处理目的：

挑出植物残茬、石块、砖块等，适当磨细充分混匀，保存完好。

1.用具：

土钻小土铲米尺标签铅笔土筛广口瓶天平等.2.采样时间：

一般在晚秋或早春3.采样方法：

以分析目的不同而异，多采用耕层土壤混合样品。

（1）选点与布点选择典型地块。

一般小区试验可为有3-5点混合，地块面积小于10亩时可取5点左右，面积10～40亩取5～15点，面积大于40亩取15～20点。

（2）采土：

采样深度一般取耕作层土壤20cm左右。

如果采来的土壤样品数量太多，可用四分法将多余的土壤弃去，留1公斤装袋标签。

4.风干和去杂。

将土壤样品放在阴凉干燥通风又无特殊气体、无灰尘污染的室内风干。

风干后，拣出枯枝落叶，植物根、残茬、结核等。

5.磨细、过筛和保存

（1）.进行物理分析时，将风干土样碾碎，用18号筛过滤，留在筛上的土块重新碾碎，直到全部通过为止。

（2）.进行化学分析时，将风干土样碾碎，用18号筛过滤以测定速效性养分和PH值等项目；留在筛上的土块重新碾碎，用60号筛过滤以测定水解性氮、全氮和有机质等项目；剩下的土块重新碾碎，用100号筛全部过滤以测定全磷和全钾等项目。

烤烟分级因素与质量的关系

答：

一、成熟度与质量的关系1、成熟度与烟叶外观质量

（1）成熟度与烟叶颜色：

随成熟度的增加，烟叶的颜色逐渐加深，成熟度越接近工艺成熟的烟叶，越容易生产出橘黄烟叶；相反，成熟度差的烟叶，则容易出现淡黄色和青黄色。

成熟度越差的烟叶，含青程度越大。

（2）成熟度与烟叶的身份：

随成熟度的增加，烟叶的身份由厚逐渐向薄的方向发展，成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。

（3）成熟度与烟叶的叶片结构：

随成熟度的增加，叶细胞逐渐纵向伸长，横向拉开，气孔开张，整个叶组织呈现出疏松多孔的结构。

（4）成熟度与烟叶油分：

从欠熟到成熟，随成熟度的提高，烟叶的油分增多。

但过熟叶和假熟叶的油分则大大减少，完熟叶的油分较少。

（5）成熟度与烟叶损伤：

成熟度越高，烟叶在田间时间长，其损伤呈上升趋势。

2、成熟度与烟叶化学成分：

成熟烟叶糖、氮、碱含量均适中，且相互间比例协调；尚熟烟叶的糖、氮、碱含量均稍低于成熟烟叶。

欠熟烟叶的总糖含量稍高，而总氮和烟碱含量较低。

3、成熟度与烟叶物理特性：

烟叶的耐破度、延伸率和拉力以成熟叶最好，欠熟叶最差。

填充性以成熟叶最强，欠熟叶最差，单位面积重随成熟度的提高而减小。

4、成熟度与吸食质量：

随成熟度的提高，烟叶吸食质量明显改善，香气质逐渐变好，香气量增大，吃味变醇和，杂气、刺激性减小，劲头趋于适中，当烟叶成熟时吸食质量最佳。

二、油分与质量的关系

1、油分与烟叶外观质量：

油分多的烟叶，在一定水分条件下，眼看油润、色度强；手摸柔润、滑腻、丰满。

油分少的烟叶，眼看枯燥，手摸感到硬脆，不柔软，叶片过薄或过厚。

2、油分与烟叶理化特性：

油分多的烟叶糖分含量高，相应的碳水化合物也高，总氮、不溶性氮、烟碱含量较低。

3、油分与烟叶内在质量：

油分多的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中；油分少的烟叶刺激性和杂气较大，香气质差，香气量少。

三、叶片结构与烟叶质量的关系

1、叶片结构与烟叶理化特性：

叶片结构疏松的烟叶，弹性强，填充性和燃烧性均好；糖含量较高，叶片结构由疏松到紧密，蛋白质、烟碱等含氮化合物含量增高。

2、叶片结构与烟叶内在质量：

叶片结构疏松的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性杂气小，吃味纯净，余味舒适；叶片结构紧密的烟叶香气质差，香气量不足，刺激性和杂气大。

四、身份与烟叶质量的关系:

身份厚的烟叶颜色深，薄的烟叶颜色浅；厚的烟叶单位面积重量大，薄的烟叶单位面积重量小；厚的烟叶较薄的烟叶氮类化合物含量高。

过厚的烟叶导致刺激性和杂气大。

厚薄适中的叶片具有较好的物理特性、协调的化学成分和理想的内在质量。

五、色度与烟叶质量的关系:

色度浓的烟叶香气质好，香气量足，杂气少，刺激性小，劲头适中，吸味纯净，余味舒适，吸湿性强，填充力较低。

随色度的减弱烟叶质量降低。

六、长度与烟叶质量的关系:

一般叶片大的烟叶生长发育良好，可能充分成熟，结构疏松，质量好；叶片小的烟叶生长发育不良，不可能充分成熟，结构紧密，质量不高。

七、残伤与烟叶质量的关系

:

残伤面积愈大，对质量影响愈大。

上等烟香气变坏，杂气增加；中下等烟则吃味变淡，劲头降低，杂气显著增加。

影响烟叶成熟度的因素

生态环境条件：

光、温、土、水等

营养条件：

肥料、灌溉等

技术措施：

栽培措施、采收时机、调制工艺等

导致成熟度不正常的原因

1营养缺乏、过剩或营养不协调的烟叶，无论采收、调制措施如何，都不可能获得真正成熟的烟叶；

2而生长发育正常、营养协调的烟叶，如果采收时机的把握出现失误，无论采用任何调制措施补救，也不可能生产出成熟的烟叶；

3生长发育正常、营养协调、采收适当的烟叶，如果调制技术出现失误，也不能使烟叶正常进行后期的成分转化，因此也同样不可能生产出成熟的烟叶。

4营养缺乏、过剩或营养不协调的烟叶，无论采收、调制措施如何，都不可能获得真正成熟的烟叶；

5而生长发育正常、营养协调的烟叶，如果采收时机的把握出现失误，无论采用任何调制措施补救，也不可能生产出成熟的烟叶；

6生长发育正常、营养协调、采收适当的烟叶，如果调制技术出现失误，也不能使烟叶正常进行后期的成分转化，因此也同样不可能生产出成熟的烟叶

成熟度与烟叶质量关系规律

1淀粉随成熟度的提高逐渐减少直至消失；

2总糖随成熟度的提高逐渐增加然后降低；

3蛋白质随成熟度的提高逐渐减少；

4烟碱随成熟度的提高有所增加；

5石油醚提取物随成熟度的提高逐渐增加；

随成熟度的提高

1香气质由差变好，过熟时逐渐变差；

2香气量逐渐增加，过熟时逐渐减少；

3杂气逐渐减少，过熟时逐渐增加；

4刺激性逐渐降低；

5烟气浓度逐渐增加，过熟时逐渐减少；

6余味逐渐协调，过熟时逐渐变差。

7填充能力随成熟度的提高而增加；

8燃烧性随成熟度的提高而趋强；

9叶面密度（单位面积重量）随成熟度的提高而降低；

10叶片厚度随成熟度的提高而趋薄。

《烤烟》国标中成熟度档次

完熟、成熟、尚熟、欠熟和假熟等

1完熟：

指田间达到高度的成熟且调制后熟充分的上部烟叶。

这种烟叶内部干物质特别是碳水化合物消耗较多，叶片结构疏松，身份中等，手持有轻飘的感觉，油分减少，有明显的发酵后的甜香气，颜色多橘黄色或浅红棕色，有明显的成熟斑，有时伴有赤星病斑。

目前我国这种烟叶数量极少。

2成熟：

烟叶在田间及调制后熟均达到成熟。

这种烟叶不应该有任何的含青或明显的挂灰、蒸片类杂色，不应该有大面积的光滑现象，色度无异常现象，叶片结构和身份应该符合烟叶所属部位的规律特征

尚熟：

烟叶在田间刚达到成熟，生化变化尚不充分或调制失当后熟不够。

原因可能是：

营养成分不够协调,发育不够充分,采收稍早或是调制出现失误。

外观：

这种烟叶外观也许有一定的含青现象，也许有较大面积的光滑现象，也许有较明显的挂灰或蒸片等杂色，也许颜色偏浅淡，或者叶片结构、身份、色度等方面出现不符合其部位规律特征的异常现象

3欠熟：

烟叶在田间未达到成熟或调制失当后熟不够。

原因可能是营养欠协调，也可能是发育严重异常，还可能是采收或调制出现严重失误。

外观：

这种烟叶或者有较大程度的含青，或者有较大面积的僵硬（光滑），或者身份、叶片结构严重异常，也可能有严重的挂灰或蒸片等杂色现象。

4假熟：

泛指脚叶，外观似成熟，实质上未达到真正成熟。

广义上讲，假熟应该包括所有营养缺乏但调制后表现为黄色的烟叶。

这种烟叶由于营养成分缺乏，香气不足，烟味较淡，颜色可能较浅，或身份较薄。

成熟度的本质性含义

指调制后烟叶内部生化变化和生理变化符合卷烟工业加工要求和吸食者需要的程度（状态）

烟叶成熟度表达的是一种变化状态

在生态环境、生产技术、品种等各种条件都适宜的情况下，烟叶应该达到某种理想的状态——协调的化学成分、优良的物理经济性状、令人愉快和享受的烟气等。

特别是舒适的、令人愉快和享受的烟气，是消费者最根本的要求。

通常，烟叶很难达到理想状态,由于环境条件、生产技术、营养条件等种种原因，通常，烟叶很难达到理想状态，那么调制后烟叶所达到的状态与理想状态烟叶的接近程度，就是我们所谓的成熟度。

烟叶的成熟过程

在烟叶生长的旺盛时期，烟叶的光合能力不断增强，合成的有机养分多于消耗的有机养分，所以烟叶得以积累有机物质，此期的烟叶处在干物质积累过程。

随着烟叶生命进程的延续，烟叶的光合作用能力不再增强甚至逐渐减弱，而呼吸能力仍然强盛，在某个生命时期，光合作用合成有机物的量和呼吸作用消耗的量基本持平，烟叶干物质则维持在一定水平，这时烟叶体内干物质积累达到高峰，此时的烟叶从生理角度达到成熟，所以我们将烟叶干物质达到最高峰的时期叫做田间生理成熟期。

1生理成熟期的烟叶干物质成分是以淀粉和蛋白质类物质为主。

2淀粉是烟叶香气物质产生的前提物质之一，但淀粉本身属于不利于香吃味的成分；

3蛋白质是影响烟叶香吃味的重要物质，无论过多或过少均不利于吸食。

所以生理成熟期的烟叶无法调制出令人满意的质量。

生理成熟期的烟叶干物质成分是以淀粉和蛋白质类物质为主。

4淀粉是烟叶香气物质产生的前提物质之一，但淀粉本身属于不利于香吃味的成分；蛋白质是影响烟叶香吃味的重要物质，无论过多或过少均不利于吸食。

所以生理成熟期的烟叶无法调制出令人满意的质量。

5生理成熟期以后，光合能力的下降，合成的有机物开始少于消耗的量，于是烟叶的干物质出现了负增长，烟叶从生理角度进入了衰老时期。

在这个时期，烟叶内的淀粉和蛋白质不断降解，烟叶的颜色逐渐变黄，符合了调制工艺的需要，这个时期的烟叶称为田间工艺成熟烟叶，这个时期称为田间工艺成熟期。

调制阶段

6淀粉彻底分解,蛋白质降解到符合吸食需要的范围

7糖和氨基酸等有利的成分达到要求,有利于香吃味的成分如一些有机酸、低级脂肪酸、糖和氨基酸的缩合物形成。

当烟叶的生化成分变化达到了吸食的最大需要并且这些成分得以固定的时候，烟叶的调制才真正结束，实现了这种种变化了的烟叶才是调制后成熟的烟叶。

调制技术

一、烟叶成熟度与烟叶质量　

1.主要化学成分的变化（１）碳水化合物的变化　碳水化合物包括淀粉、纤维素、半纤维素、糊精、双糖、单糖等。

淀粉在烟叶成熟过程中在开始成熟时，淀粉积累速度快，随着成熟度的增加，积累速度慢，至生理成熟期时淀粉积累量达最高值.（２）含氮化合物的变化　含氮化合物决定着烟叶的吸食价值。

其含量过高是不利的，含量过低又会使香气不够浓重。

A蛋白质　叶片中蛋白质在生理成熟前达到高值，生理成熟后下降明显。

蛋白质含量12～15%,占总氮化合物的40～60%.B叶绿素是重要的基础物质,在生理成熟之前,叶绿素的含量最高，随着烟叶成熟度的增加,叶绿素的含量逐渐减少.c烟碱随着成熟度的增加,烟碱含量提高.D氨基酸烟叶中的a-氨基酸含量随成熟度提高而减少,至工艺成熟期到最低点,之后又急剧增加.（３）致香物质的变化随着成熟度的提高,香气物质的总含量随着增大.

2.成熟度与烟叶烤后质量

（1）成熟度与烟叶的化学成分　未熟烟叶总糖和还原糖含量较高，生理成熟烟叶含糖量增高，总氮、蛋白质和烟碱含量属中偏上，各项比值趋于协调；工艺成熟烟叶糖含量高，总氮及蛋白质在尚熟基础上又有所减少，而且烟碱含量达到最大值，各比值协调适宜；过熟烟叶因养分进一步消耗，内在品质有所下降。

（２）成熟度与烟叶的内在质量　随着成熟度的增加烟叶香气质提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强。

到工艺成熟时评吸指标均达到最高。

3.成熟度与烟叶的外观质量　

ａ成熟度与叶片结构　不熟的烟叶细胞排列紧密，绒毛稠密，气孔较小，整个组织呈现紧密状态，易形成光滑烟；成熟烟叶随着成熟度的增加细胞逐渐纵向拉长，横向拉开，气孔张开，整个叶组织呈现出疏松多孔状态。

ｂ成熟度与烟叶身份　烟叶从未熟到成熟身份逐渐变薄，以中等为好，成熟度良好的橘黄烟叶最容易形成中等的身份　ｃ成熟度与烟叶油分　从不熟到成熟，烟叶油分逐渐呈上升趋势，但从成熟→完熟→过熟，油分逐渐呈下降趋势，完熟的烟叶油分较少，但香气、吃味较好内在质量较佳。

ｄ成熟度与烟叶色泽　成熟度差的烟叶，含青度较高，色泽强度随着含青度增加而减弱，从未熟到成熟随着成熟度的增高色泽呈现加深趋势。

越接近工艺成熟的烟叶，越容易形成漂亮的橘黄色，光泽变强，色度变浓，组织结构变疏，且有颗粒感。

超过工艺成熟的而发展为过熟的烟叶，烤后容易形成较大面积的褐色，叶片薄，弹性差。

即使是黄色，色泽暗，总体质量也变差，而成熟度不够的烟叶则容易形成柠檬黄以及淡黄色。

4.成熟度与烤后烟叶的物理性状　

不同成熟度鲜烟叶烤后的物理性状，集中体现在烟叶的弹性、延展性、填充性、拉力和耐破度等。

从未熟到成熟随着成熟度的增加，弹性增强；从成熟到过熟，烟叶的弹性逐渐减弱。

5.成熟度与烟叶经济性状　

从烟叶成熟过程中干物质积累的规律知道，作为构成烟叶的单叶重，是随着烟叶发育而逐渐增加的，在接近成熟时达到最大值，此时采收产量最高。

但是，其他经济性状均随着成熟度的进一步增加而提高，在工艺成熟（适熟）时才达到最高点，之后又下降。

二、烟叶成熟度的判断

过熟：

主色调为黄色，叶面呈黄色。

下部叶叶尖部和基部发白，尖部和叶缘常腐坏呈褐色；中上部叶尖部和叶缘发白，常枯尖，上部叶叶面有成块的黄斑，且突起。

过熟叶叶体变薄，叶色变淡，严重时，全叶焦枯。

完熟烟叶常出现较多的“老年斑”，某些外观质量性状变差，但内在质量更加完好。

完熟叶主色调为黄色。

工艺成熟下部叶主脉部分发亮，支脉青至1/3变白，叶面以绿色为主，稍有变黄，叶尖明显下垂，绒毛少量脱落；中部叶主脉全白发亮，支脉1/3～2/3变白，叶面黄色明显，有黄色至黄白色成熟斑块、叶耳微黄至淡黄，绒毛部分脱落；上部叶主脉全白发亮，支脉2/3皱缩，黄色鲜明、较深而均匀，成熟斑块呈黄白色、叶耳淡黄、绒毛较多脱落。

生理成熟烟叶主色调为绿色或浅绿色，下部叶叶面大部分为绿色，叶尖部和基部呈黄绿色，叶面较平滑；中部叶叶面开始有绿变黄，大部分呈绿色，叶尖部和叶缘呈黄绿色；上部叶叶面呈浅绿色，主侧脉附近呈绿色，叶尖部和叶缘呈黄色，有分散的黄斑，且有突起。

未熟烟叶达到了最大叶面积，田间外观表现为叶色主色调为绿色，叶面呈现绿色或深绿色，叶面平滑或较皱易破损。

假熟不属于正常的成熟范畴，烟叶外观呈现黄化状态，未老而先衰。

假熟烟主要发生在脚叶。

三、特殊烟叶的烘烤

（1）含水量小的烟叶要低温慢烤.

1）旱地烟和旱天烟在成熟采收、正常编竿的基础上稠装烟，以利于保温变黄。

烘烤要点：

低温慢烤,在变黄阶段加强保湿，保持干燥温度35～37℃，干湿球温度差1℃左右，定色期间湿球温度控制在39～41℃，直至全炕所有叶片都定色后，再转入干筋期，干筋温度控制在68℃，湿球温度保持在42～43℃。

２）．旱黄烟要保温变黄，烘烤要点：

变黄稳温阶段所需温度要稍高，一般控制在39～40%℃，烟叶变黄程度要比正常烟叶略低一些，但干燥程度不能低，转火后的升温要慢中求快，确保烟叶含水还较多时慢变黄。

缓慢达到干叶，升温快容易出现回青和挂灰。

在干球温度50℃之前，湿球温度控制在38℃左右；在干球温度50℃之后，湿球温度控制在39℃左右，以利于烟叶排湿定色。

（2）.含水量大的烟叶

１）下二棚烟采收装烟：

一般叶面呈现绿中泛黄，注意不采取露水烟。

编竿和装烟时宜稀不易稠，烘烤要点：

装烟后及时点火升温，水分大的烟叶要比下二棚的起点温度再高一点。

使房内烟叶变黄至青筋微带青,主脉发软,充分塌架。

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