超市食品安全自查报告.docx

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超市食品安全自查报告

超市食品平安自查报告3篇

超市食品平安自查报告一

如今，逛超市已经成为人们生活中不行缺少的组成部分，而超市的服务质量，尤其是它的诚信度也在不知不觉地影响着人们的生活品质。

作为全国大型连锁超市的领跑者家乐福超市也在以诚信为准绳，将平安服务落实在每一处，真正打造了超市诚信平安“头等舱”，让消费者真正体验到了便利、平安的购物新体验。

食品平安从根入手

“为了保证商品质量，我们从收货时就要求供应商供应每一批次商品的质检报告，一旦质检报告到期了，我们会拒绝收货。

这样不仅能够保证我们自己的利益，同时也保证消费者的切身利益。

”家乐福收货部总经理詹思洋说。

为了能够保证食品品质，让消费者每天能够吃到最新颖的果蔬，家乐福还实行了农商直接对接的方式，极大限度地压缩了中间环节，保证了果蔬的新颖度，而且价格也是最实惠的。

“为了让消费者放心购买，我们还针对果蔬的农药残留，派专人用监测仪器进行检测，超标的果蔬一律下架。

特殊是肉类、熟食类肯定要有检疫合格证才能入场。

家乐福食品平安部经理张金玲介绍说。

对于消费者来说，最担忧的就是可怕买到过期食品了，针对这一现象，家乐福实行了自检自查的奖罚制度，从内部对过期商品进行严格把关，从根入手，极大地保证了消费者的平安利益。

环境平安以人为本

对于一个大型综合类超市来说，环境平安也尤为重要，这也是确保消费者自身平安的重要保障。

“我们每天派平安人员进行定时巡检，假如遇到偷窃现象，威逼到消费者人身平安时，无论是员工还是促销员都要马上制止，这也是超市对员工的一个基本要求。

”防损部助理康晓惠说，作为人流密集的购物场所，防火平安问题也是不能小觑的，康助理介绍：

“我们共设置了12个平安出口，每天都派平安人员进行巡检，包括平安门和疏散通道的检查，确保出口畅通无阻。

一旦发生意外时可以保证人员的平安。

”

俗话说：

“细节打算成败。

”正是这些措施为消费者营造了一个舒适平安的购物环境，切实体现了家乐福“平安为主，以人为本”的平安理念，信任在这样一个平安环境里购物是很舒心的。

诚恳守信让您满足

“诚信乃商家之根本。

”在315到来之际，更是将商家的诚信经营之道推上了风口浪尖。

对于口碑极佳的家乐福超市，是怎样诠释诚信的呢?

家乐福公共事业部葛经理认为，一个企业能够生存，首先就要诚恳守信，具体要体现在工作中、管理上，切实为老百姓考虑。

“我们经营的都是微利商品，价格都特别低廉，但是我们严把质量关，比如进货把关、卫生把关，商品检验把关等等。

同时我们还为消费者设置了服务中心，消费者假如遇到质量问题或者服务问题可以填写投诉单，我们依据顾客投诉的问题会在第二天为消费者进行准时的解决和反馈。

”

对于将来超市的进展，葛经理特别有自信，他说，家乐福超市会一如既往地重视对食品平安的监督和管理，给春城百姓供应更优质、更平安、更放心的食品。

同时也期望消费者监督，只有这样才能做到，让消费者更加满足。

超市食品平安自查报告二

xxxx年3月5日，门店依据国家食品平安相关法规，遵照xx市工商行政管理局下发关于3.15期间食品平安工作若干事项中要求，特地组织供应商召开食品平安工作交流会。

在此之前，门店以拟定完成xx分公司针对3.15期间的工作方案，具体工作部署落实到柜组到个人，大力组织员工对门店外围、卖场、理货区、生鲜区、租赁区等环境进行彻底大清扫，使门店环境焕然一新。

并同时开展商品质量自查工作，按总部下发自查表样为基础，对各部门按柜组、类别、区域进行商品自查工作，各卖场主管依据分管区域对自查表进行认真检查，对有问题的地方提出相应整改看法，门店质检员跟进落实整改成效;特殊是对场内、场外租赁客户的清查力度，对证照审查、加工流程、原料品质等多方面进行具体检查和清理，间隔时段进行复查。

门店质检员依据重点工作的项目，有效针对卖场重点区域的加大检查力度，每日对进行检查，适时进行抽查等工作，全方面的对涉及到责任人管理区域等进行工作交流，对呈现的问题马上下达整改通知，并现场进行培训。

2月26日至28日，还特地针对生鲜员工组织进行食品平安相关内容的培训，并对培训内容进行考核，以达到生鲜员工对食品平安的学以致用，从而对业务技能和专业学识有一次深化的了解和学习，有力保障学习的成果，为生鲜员工从事食品加工生产工作做到健康、卫生、平安，为使顾客买到放心食品具有积极意义，

还特地制定培训方案，联系卫生部门专业人员对门店员工进行3.15相关学识的培训工作，进一步巩固学习内容，明确食品平安工作的重要性。

在3月5日部署进行的供应商交流会当中分别由分管物价质检员传达相关会议精神，分管xx店食品类、生鲜区主管、滨湖店食品类、生鲜区主管分别通报针对检查中存在的突出问题进行重点通报，介绍各类别相关销售指标及状况，制定既定目标，结合市场需求的实际与与会供应商进行深化的交流和探讨;鄂黄分公司总经理熊海云作工作总结，要求门店各实属实体加强供应商之间的交流和合作，加强互惠互利互信的原则执行力度，留意各项环节和工作流程的高效快速的长效机制的形成，树立各方坚实自信，共同应对危机与挑战。

会后，向各参会供应商下发食品平安责任状，要求各供应商签署责任状，严格执行规章制度，明确职责，约束其不规范经营的行为，力度的保证平安工作始终放在第一位。

消防平安工作责任重于泰山xxxx年3月5日，由xx分公司牵头召开各专柜、租赁大客户进行签订消防平安责任书会议，通过前期的一些特重大火灾事故的案例的分析，坚决不移的对存在漏洞的消防平安隐患进行彻底曝光和整改到位的强势措施，狠抓落实工作状况。

会议伊始由分公司防损主管xx作消防平安相关事项的通报及其要求，对门店场内消防通道、场外各专柜、租赁大客户的、器材、及其使用电源、电器制定具体平安防护适用规定，当场宣读消防平安责任状，要求与会各负责人切实落实消防工作，高度重视消防工作，防患于未然;重点强调消防平安工作，责任重于泰山。

超市食品平安自查报告三

为了落实汉食药监食发2021107号、108号《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知》和《关于快速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒大事发生的紧急通知》文件精神，城固县培训体育局党组召开会议，专题争辩部署了全县校内食堂食品平安检查工作，印发了《关于对学校食品平安和宿舍管理工作进行专项检查的通知》（城教体发2021168号），对检查工作进行了全面部署部署并提出了具体要求，从10月24日开头，分别派出两个检查组由两名主管局长带队，联合县食安委、县卫生监督所相关人员共同深化全县中学校，对食品平安工作、养分餐工程、宿舍管理和校内小卖部、小超市经营状况进行了历时一周的专项检查，现将检查状况报告如下：

一、基本状况

各检查组通过听取学校几项工作汇报，实地查看食堂、宿舍、蛋奶室卫生状况，查验留样样品，查阅管理登记记录档案资料，对几项工作状况进行了全面检查。

总体来看，全县各学校对食品平安、养分餐工程及宿舍管理等工作熟识到位，措施得力，部署细致，各项工作稳步推动，平安管理工作已形成长效机制。

二、值得确定的方面

1、各学校都能认真贯彻落实上级文件。

领导班子对食品平安工作高度重视，重点工作、重点部位都落实到人，安排到岗，实行分工负责，层层落实，成效显著。

2、各学校食堂都能严格落实我局印发的“城固县学校食堂从业人员晨检记录”、“餐饮具清洗消毒记录”、“留样品尝记录”及“采买索证记录”;各食堂都悬挂了我局统一制定的《城固县学校食堂十种管理制度》和《学校宿舍管理制度》，学校食堂都悬挂《食品卫生许可证》，从业人员都持有两证，即《健康证》和《食品卫生学识培训证》。

学校食堂都能依据我局和上级要求严格落实各项制度，登记各种表册，管理力求精细化、规范化和常态化.

3、在各项具体管理工作中，各学校都能依据各自条件，发挥自身优势，突显各自的管理特点。

唐广学校实行责任倒查制度，并且与经济挂钩，增加工作人员的平安意识和责任心;二里中心校制定了“同学宿舍管理制度”、“同学个人卫生管理制度”等30余种管理制度，坚持按制度办事、用制度管人、用制度育人、在制度面前人人公平，做到细抓严管，长期坚持，收到了良好的管理效果。

4、学校能够加大投入，硬件条件得以改善，力求达到“放心食堂”、“文明宿舍”和“养分餐工程”标准要求。

城固一中为几个同学食堂购置了高档次的饭菜留样柜，校领导亲自动手选择了数十条名人名言、格言、古诗等警示语制作

成喷绘布置在公寓楼道、寝室，为同学营造了深厚的文化育人氛围;宝山学校粉刷了宿舍，修理了钢架床，张贴了名人警句;小河学校为食堂添置了一批炊具，给同学加工价廉美味可口的饭菜;城固五中等学校给蛋奶室采办了蒸饭车，用于加工鸡蛋，不但洁净卫生，破损少，且加工时间短，不流失养分，同学反映口感好;原公中心校在师资紧急的状况下抽调-老师专职管理同学宿舍。

5、在宿舍、食堂平安管理中，很多学校能为同学着想，贯彻以人为本的思想。

如三合中心校和原公中心校在女生宿舍楼上修建了简易厕所，既实现了宿舍封闭式管理，又解决了同学夜间如厕难的问题，杜绝了平安隐患;小河学校为男生宿舍通道开了两个窗户，彻底解决了男生宿舍光线暗异味大的问题;很多学校在经费紧急的状况下为同学宿舍添置了物品柜不但利于宿舍统一管理又便利了同学。

这些学校擅长思考，勤于专研，往往一个奇妙的设计，花钱不多，能解决不少问题，为同学创新了平安舒适和-谐温馨的学习生活环境。

三、存在的问题及整改看法

1、个别学校领导对食品平安和后勤管理工作熟识不到位，对教体局文件执行不力，档案资料不全。

如学校食堂四项登记记录、宿舍管理日志没有依据（城教发2021154号）文件执行，有些没有建立登记本，有些没有登记、登记间断或登记不全，有些学校值班领导没有对登记状况进行检查、签字。

2、个别学校食堂、宿舍卫生洁净差，同学的良好行为习惯没有养成。

一些同学食堂贮藏间物品摆放凌乱，食品原料未按要求离地离墙上架分类存放。

3、食堂饭菜留样不合规范。

依据要求饭菜应在加盖的留样盒中留样，数量不少于100克，时间不低于24小时，并且留样盒上要注明留样时间，个别学校没有做到。

4、男女生宿舍管理人员选择不当。

部分管理人员素养差，责任心不强，没有很好的履行工作职责，如督促检查同学每天打扫宿舍卫生，指导并培训同学养成叠被子、整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等;有些学校还存在男老师管理女生宿舍的现象。

5、小卖部证照不齐。

个别学校小卖部未办理“食品流通许可证”，经营人员未办理“健康证”。

6、部分学校在食品平安、宿舍管理、校内环境卫生等后勤工作精细化、规范化、常态化管理方面做的不好。

通过这次检查，反映出个别学校对上级和我局下发的文件贯彻不力，制度措施落得不实，后勤工作管理不细，管理有漏洞，平安有隐患。

我局要求，对于在食品平安和后勤管理中好的做法，各学校要持之以恒，发扬光大;对于存在的管理漏洞和平安隐患，各学校肯定要高度重视，坚固树立平安第一的观念。

特殊是存在问题的学校，检查组都当场向学校主要领导进行了反馈，有的还现场下发了“整改通知书”，

对存在的平安隐患提出了整改建议和限期整改看法，要求学校认真对待，彻底整改，力争在较短时间内达到把平安和后勤管理工作提升到较高水平。

检查结束后，我局向全县学校下发了通报。

要求全县中学校必需依据我局一系列文件和上级文件精神执行。

食堂和蛋奶工程要突出平安、卫生、档案资料健全，程序化管理，规范化运作;同学宿舍要突出良好的行为习惯养成进行精细化、常态化管理;超市、小卖部要杜绝人情关系承包，杜绝无证经营，杜绝三无食品进校内，进行规范化管理。

今后我局将不定期地对问题学校进行检查督办，对存在问题和隐患整改不力的学校不但要通报批判，还将追究学校主要领导的责任。