烤箱食谱.docx
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烤箱食谱
烤箱菜谱
1、烤猪里脊肉的做法
【准备材料】猪里脊600克速溶咖啡1大匙红葡萄酒1大匙盐少许胡椒面少许橄榄油2大匙
【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干；
2用棉线如图般捆绑，用小牙签扎些洞洞以便入味；
3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍；
4平底锅加橄榄油烧热，放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟；
5放入垫了铝箔纸的烤盘上，入预热到200C的烤箱里烤20分钟，中间取出刷汤汁；
6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。
2、烤羊肉串的做法
【烤羊肉串】（约8串，2人份）
材料：
羊腿肉300g，洋葱1个。
生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。
竹签，乐葵料理碗。
做法：
1.羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。
2.腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。
3、香烤脆骨的做法
做法：
猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜
做法：
1、热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水；
2、焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟；
3、排气后取出，切成小块；
4、添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟；
5、土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分；
6、烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨；
7、烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可。
4、新疆烤羊肉串儿的做法
原料：
羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、
做法：
1、羊肉洗净，控干；
2、切成均匀等大的肉块；
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天；
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟；
温馨提示：
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；
3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；
4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节；
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
5、香辣牛肉豆腐的做法
香辣牛肉豆腐】（2人份）
材料：
A:
南豆腐250g，牛里脊肉150g。
B:
老干妈辣豆豉2汤匙，酸菜酱2汤匙，橄榄油1汤匙，生抽2汤匙，盐少许，淀粉少许。
大蒜几瓣。
做法：
1.肉切小粒，加入材料B中除大蒜外的所有调料拌匀。
大蒜切碎备用。
加入两款酱都是有咸味，生抽也有咸味，所以盐要适量。
2.豆腐切成1cm见方的小块，在料理盒里先铺上一层豆腐，再铺一层拌好的肉酱，上面铺豆腐。
3.依次铺好所有的豆腐和肉酱，扣好盒子，放在烤盘上，入烤箱，180度，烤18分钟时，取出撒入大蒜，继续烤两三分钟即可。
*我用的乐葵料理盒，很方便，放好材料后，直接把两边一扣，能有效的锁住食材的水份。
而且烤好后，这个漂亮的碗更可以直接端上桌。
6、香甜烤红薯的做法
材料:
7-8个红心番薯另外我还加了几个紫薯
制作:
5
1将番薯洗干净,烤盘铺上锡纸,烤箱上下火200度,中层,50分钟即可.
注意事项:
1番薯可按自己的喜好来选择,不一定要高山番薯,红薯,紫番薯,黄心番薯;
2在烘焙的时候,烤箱的温度每家可能都有点差别,我这里的温度仅供参考;
也许180度也可以的.只是成熟的时间满点而已;
3烘焙的时间上,我设置了60分钟,如果是块头比较大的话,可能温度时间
需要再长点.一般可以闻到烤番薯的香味了,就说明番薯基本快烤好了.
4如果选择多汁的红心番薯的话,记得要用烤盘,而不要用烤网,汁水会渗
漏的.
7、*烤薯条*
【准备材料】土豆两个橄榄油少许黑胡椒粉少许盐少许
【烘焙温度&时间】160-170C中层20分钟左右（中间取出翻面一次）
【方法】
1土豆去皮切条边切边浸泡在水中；
2将水控干，倒入盐、胡椒粉、橄榄油；
3拌匀；
4烤盘铺锡纸，摆入土豆条，入烤箱烤制，直至土豆条表皮开始萎缩，表面呈现金黄色即可（具体时间需要按照自家烤箱的情况做调整）。
8、豉汁烤鱼的做法
【豉汁烤鱼】
主料：
草鱼1条（2斤），盐1/2小勺
料油：
植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3个，干红辣椒5个
调味料：
郫县豆瓣1大勺（15ML），蚝油1大勺（15ML），生抽1大勺（15ML），豆豉100克，大蒜半头，姜2片，葱1段，胡椒粉1/2小勺（2.5ML），水250克
配菜：
莴笋1根，胡萝卜1根，鲜蘑100克
制作过程：
1、草鱼收拾干净以后，用清水洗净。
从腹部往背部劈半开（不劈断）。
2、在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。
用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。
3、把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。
然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火230℃）。
4、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。
炸至焦红色，香味飘出。
5、炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。
炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）。
6、腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。
用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。
刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。
7、烤鱼的时候炒制配菜。
莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备好）。
8、将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒。
9、将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟。
10、翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。
11、倒入250克水。
12、煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。
因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。
煮好后可以尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐。
13、鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至165℃。
14、将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。
尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。
将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。
注意：
1、买鱼的时候，卖鱼师傅一般都会帮忙将鱼收拾干净。
第一个步骤（将鱼半劈开）需要一定的技巧性，如果觉得自己弄麻烦，也可以让卖鱼师傅帮你劈好。
2、腌鱼之前，鱼身上的水一定要尽量擦干净哦。
如果鱼身上水太多，随后烤的时候就很难烤出表面那层脆脆的鱼皮。
同样，刷料油的时候，也尽量刷多一点，刷厚一点，烤出的鱼皮更加好吃。
3、喜欢吃辣的童鞋，可以把料油配料里的干红辣椒按自己口味增加。
4、烤鱼的时候，需要铺上锡纸或油布，否则，汤汁在烤盘上碳化，可是很难清洗的！
5、配菜的种类可以根据自己的喜好选择。
除了配方里提到的几样，菜花、藕片、西芹、土豆片等都是非常适合的哈。
6、将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸饱汤汁，更加入味。
7、炸出香喷喷的料油是这道鱼好吃的一个关键。
足量的油才能创造出美味的口感，但这与我们低脂健康的理念又是相违背的。
希望吃得低热量一些而愿意牺牲味道的童鞋，可以把植物油的用量减半。
9、酱香鸡翅的做法
制作材料：
鸡翅12只、炒香孜然粒、炒香芝麻（主要材料如图所示）
制作调料：
酱油、蜂蜜、料酒、大喜大酱香烤肉酱1袋（110g）
制作过程：
（如图所示）
1.鸡翅洗净控水，清水盆中滴入少许料酒，将鸡翅放入稍加浸泡后拭干水分放入大碗中，酱香烤肉酱倒入；
2.将鸡翅与烤肉酱拌匀，腌制30分钟以上备用；
3.将烤盘铺上锡纸，腌制好的鸡翅排入烤盘中，酱油与蜂蜜1：
1的比例拌匀刷在鸡翅表面；
4.烤箱预热250℃，将鸡翅放入烤制5分钟取出再次涂刷蜂蜜酱油，撒上炒香孜然、白芝麻，烤箱温度调至150℃加烤10分钟左右即可。
10、麻辣烤鱼的做法
原料：
鱼一条
作料：
葱段，姜片，蒜头，郫县豆瓣酱，花椒，麻椒，灯笼椒，辣椒丝
调料：
盐，料酒，酱油，五香粉
配菜：
丝瓜，藕片，香芹，白菜
先来准备作料，小碗里的是郫县豆瓣酱
把鱼收拾干净，从脊骨那里将鱼片成两半而不断骨，鱼身打花刀后抹盐，洒料酒、五香粉腌制半小时
烤盘上面垫锡纸，铺上葱段、姜片
腌好的鱼放到烤盘里刷一层油，再淋入酱油
入烤箱220度烤制20分钟趁烤鱼的时间准备好配菜
起锅油热后葱姜蒜爆锅，然后下郫县豆瓣酱炒出红油
再放花椒和麻椒继续放灯笼椒和辣椒丝翻炒后加入水或者高汤
熬开后倒入配菜，多煮一会取出烤箱里烤熟的鱼
把配菜连汤一起倒入烤盘里，继续入烤箱200度烤十分钟
另起锅放油，热后到少量花椒和辣椒丝
把油趁热浇在烤鱼上，最后撒入香菜拌匀
我这次做的时候突然想起刚买的鲜麻椒，煮配菜的时候撒了一大把，导致后果很严重。
。
。
椒香麻辣的烤鱼新鲜出炉！
心得：
做烤鱼还是淡水鱼味道好一些，草鱼、青鱼、黑鱼都好，我这次用的海鱼，（貌似是海鲈鱼？
）是为了解决冰柜的库存，明显不如以前用淡水鱼做的味道好，因为海鱼腥气很重。
不管哪种鱼，新鲜最重要。
应图妈要求，写出作料的牌子。
郫县豆瓣酱选的鹃城牌，据说这个最正宗；花椒是四川的大红袍，明显比俺们当地买的花椒要麻的多，再加上四川青椒，最后我还不知死活的加了一把鲜青椒，连一向能吃麻辣的娃爹都被麻的死去活来，直说今天花椒不要钱么？
麻的我的嘴巴跟吃了跳跳糖一样，得得得得的颤抖了半个多小时！
灯笼椒本身不是很辣，喜欢辣度高的可以多加辣椒丝，还是那个来劲。
还嫌辣不怕的再加小米椒！
烤制的时间可以根据鱼的大小和烤箱温度灵活掌握，配菜的选择完全丰俭由己，比如土豆啊、茄子啊、海带啊、豆腐啊都可以加，想吃啥加啥。
11、烤肋排的做法
烤肋排做法：
1、排骨1000克、炭烧烤肉酱1大袋、土豆2个。
2、给提前排骨涂上烤肉酱腌制入味，最后把土豆垫下面。
3、烤箱预热200度，放中下层烤50分钟。
4、中间不要开烤箱门，烤好是这样的。
外交里嫩，很好吃。
12、烤排骨的做法
1.2.猪排骨斩段，洗净。
清水浸泡1-2小时，中途换1-2次水。
浸泡是为了去血水。
如果血水较多，可以将排骨焯个水。
排骨我都是买的时候让肉摊老板用人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。
3.将排骨洗净、沥去水分，加1-2勺料酒，抓匀。
4.准备腌料：
梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油，酱油，橄榄油，糖少许。
5.葱姜蒜均切碎，加入排骨中。
6.将梨擦成梨蓉，加入排骨中。
7.加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。
酱料们都有咸度，所以盐别放多了。
8.放入冰箱冷藏，腌制一夜。
为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。
我的意见，排骨最少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。
9.烤箱预热，200度。
将腌制过的排骨取出，加入1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入烤盘中。
懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。
10.淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层，200度，烤30分钟左右至排骨熟透。
到这一步已经可以结束了。
此时的排骨口感软嫩多汁，追求更佳口感的继续往下。
我偏好表皮干香的。
11.将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。
会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤10中用来覆盖的那张锡纸）。
12.取走排骨，先前步骤10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺其中，入烤箱烤熟。
烤箱排骨新做法
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今天的排骨又是自己瞎捣鼓出来滴，有烤箱的筒子，真滴可以尝试。
这样的做法，排骨还可以2吃，熬的汤还有用，如果买到肉多的排骨还可以三吃，把多余的肉切下来，作为它用。
这样排骨烤的时间也节省下来了。
经过风干的排骨，考完之后，更香。
材料:
排骨，李锦记叉烧酱
做法:
1.将排骨在开水中飞水。
2.倒上没过排骨的水。
3.大火烧开，让排骨煮10分钟。
4.捞出排骨，让它自然风干些水份。
5.抹上叉烧酱，马上去烤。
上下管，200°15分钟。
6.中途，最好再涂抹抹2次叉烧酱。
即可。
13、麻辣烤里脊的做法
麻辣烤里脊』（2人份）
材料：
猪里脊300g，大蒜7瓣，芦笋6根，青红椒各半个，盐适量，花椒粉少许，橄榄油，辣椒油。
做法：
1.肉切成1cm厚的片，青红椒切条，芦笋切段，大蒜对半切开。
2.铺在乐葵料理碗中
3.先把肉两面都抹适量盐和花椒粉，铺在蒜上，再铺一层蔬菜，再铺一层抹过的盐花椒的肉，依次铺好，倒入适量橄榄油。
4.烤箱预热200度。
把料理碗扣好，入烤箱30分钟左右。
出炉前5分钟刷一层辣椒油。
14、烤香蕉的做法
原料：
香蕉4根
调料：
黄油20克细砂糖1茶匙（5克）朗姆酒5ml橙汁5ml蜂蜜2茶匙（10ml）
做法：
1）将黄油和细砂糖放入锅中，用满满小火融化，然后放入香蕉，用小火煎至双面金黄。
2）将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。
3）将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，用160度的温度，烤约8--10分钟即可。
15、麻辣烤鱼的做法
麻辣烤鱼
原料：
青鱼，洋葱，大蒜，姜，葱，郫县豆瓣等。
做法：
1.青鱼洗干净，控干。
2.洋葱切碎，烤盘内铺上锡纸，放上洋葱和鱼，179度烘烤10分钟。
3.姜葱蒜切末，郫县豆瓣剁碎，花椒打碎备用。
4.锅内放少量油，下姜蒜煸炒，下郫县豆瓣煸炒至出红油备用。
5.加少量水，料酒，糖，味精，打碎的花椒，十三香，耗油调味。
6.把汁浇在鱼身上，进烤箱再烤15分钟。
7.烤好的鱼撒上葱花即可。
16、土豆香肠超人的做法
原料：
土豆、黄油、大蒜、香肠
做法：
1、将土豆洗净不去皮，单面切成如图所示滴样子，香肠切片，蒜切成小粒
2、将每片香肠插入切好的土豆缝中，撒上盐
3、锅内做黄油煸香蒜末，均匀的倒在土豆上
4、烤箱提前预热到200，将土豆放入，烤15-20分钟即可绵软。
于是一只漂亮的土豆香肠超人揍出锅了，直接上叉子吧，土豆绵软入口即化，加上黄油的浓香，香肠出滴油也浸入到土豆中，一个土豆也可以让生活这么丰富多彩。
17、烤箱版开口笑板栗的做法（零食
1板栗洗净沥干水分，用刀子在背部划上一道口子。
2将色拉油倒入容器，放入板栗抖动容器使板栗裹上油。
3将板栗摆放在铺有锡纸的烤盘上。
4放入220度烤箱烤25分钟左右。
这个品种的大板栗比较香甜，口感也很糯，不加糖也很好吃。
烤完放凉后晚上看电视时不到
10分钟就被俺全部消灭了。
哈哈，冬天到了肚子饿的特快，看来要加倍囤些零食在家了。
18、奶油奶酪面包
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这面包奶香浓郁，面团揉起来就很细腻的感觉，虽然属于口感较松软的面包，但不是象汤种那般的松软，有些软而韧的感觉。
细细品尝，很有风味。
奶香浓郁
材料:
高筋面粉200克，奶油奶酪50克，干酵母1小匙，温水85克，砂糖30克，奶粉1大匙，盐0.5小匙，黄油25克，蛋液30克
做法:
1.奶油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水
2.将除黄油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀，再将酵母水加进去，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团至完成阶段（即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大，第一次发酵完成
4.第一次发酵完成的面团取出，分成小分，滚圆，排上烤盘，再用手掌压扁，用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
5.二次发酵完成，面团表面刷上一层全蛋液
6.烤箱预热185度，烤箱中层，18分钟-20分钟左右
小诀窍:
1.第一次发酵面团，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团，放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱；
2.第二次发酵，因为还要进行二次发酵，压的时候可以稍微用点力，让花纹深刻些，可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步
鲜橙蜜汁烤鸡翅
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材料:
鸡中翅500克、盐3克、cook100蜜汁烤肉料30克、统一鲜橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鲜橙果酱2勺
做法:
1将鸡中翅洗净滤水，用刀在背面划几刀后放入盆里，加盐拌匀；
2烤肉料加入等量橙汁调成腌汁；
3将调匀的腌汁倒入鸡翅中充分搅拌均匀；
4将鸡翅放入冰箱冷藏腌制24小时，中间可以搅拌几次使其入味；
5烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡翅从盆里取出排放在烤架上；
6将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜鲜橙果酱拌匀，在鸡翅表面涂一遍；
7烤箱200度预热后，将烤架放进烤箱中层上下火烤10分钟，烤盘放在烤箱下层用于接汁；
810分钟后将鸡翅翻面，刷上蜂蜜继续烤10分钟，
9烤箱调至220度，鸡翅翻面再烤5分钟即可。
夏天懒人排骨——两款25分钟煎烤肋排
材料:
肋排，老抽，五香粉或十三香，盐，蒜泥
做法:
烤孜然排骨
1：
排骨洗净，放入适量的老抽，五香粉或十三香，盐腌渍一天。
2：
腌渍好的排骨，放少量水，放一点点淀粉，用手抓匀，（请尽量忽视我的肥爪爪，用爪比较好用嘛！
）
3：
处理好的排骨摆放在锡纸上，置于烤盘中，220度烤15分钟左右或依据自家烤箱温度而定。
取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。
不是每个人家里都有烤箱的，没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。
也能快速吃上排骨。
这是一款蒜香浓郁的煎排骨。
1：
肋排洗净备用，后来证明没有把排骨切小是多么的失策。
2：
排骨中放入盐和蒜泥，注意：
不可放入太多的蒜泥，否则会发苦。
大概3、4瓣大蒜即可。
我用蒜臼捣成泥，这样比较入味，其实是我家里没有大蒜粉了，用市售的大蒜粉会方便些。
排骨和蒜泥五香粉等用手抓匀。
冷藏一天备用。
3：
排骨用少量淀粉抓匀，太干可以加少量水，放入平底锅用少量油煎制熟透即可。
煎制时间不会超过10分钟。
我没有放酱油，结果煎的时候发现颜色太浅了，遂煎的时候加了点酱油，不过没有加均匀，导致颜色不均，幸好腌的不是很咸，最后出锅颜色好看了很多。
后来做的就腌渍的时候加酱油了。
美味减肥食谱·鸡蛋蔬菜派
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春天已经到了夏天就不再遥远，快来加入减肥的行列吧。
我们要做到吃好吃饱的美味减肥法！
材料:
鸡蛋，蛋白（一种盒装的蛋白，怕吃太多鸡蛋黄的话多加些蛋白），芦笋，青椒，洋葱，番茄，西兰花，蟹棒
做法:
很简单把鸡蛋打散后放入鸡精和盐，再把所有蔬菜切成小丁搅拌进去，撒点Cheese。
烤箱预热200摄氏度，烘烤40分钟即可。
锡纸酱烤排骨
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材料:
肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1汤匙（15ml）
做法:
1）排骨洗净，剁成6厘米长的块。
锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。
加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟。
2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。
然后放进冰箱内冷藏2个小时（如果能腌制1夜味道更好哈）
3）将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。
放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来。
4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。
（电高压锅菜谱）
1、红香猪蹄的做法
材料：
猪蹄300克干香菇花生各适量
辅料：
桂皮陈皮大料蒜干辣椒香叶姜片各适量
调料：
李锦记红烧汁冰糖2-3个盐适量
做法：
1、猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用
2、香菇和花生也事先浸泡备用
3、锅内入油，放入辅料翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻
4、加入适量的水，（到猪蹄一半位置高度就可以了）放入香菇、花生和调料
5、转入电高压锅，按肉/鸡键既可以
6、时间到，打开转入锅内大火收汁就可以了
2、板栗鸡汤的做法
材料：
去皮板栗300克、肉鸡半只500克
调味料：
盐少量
制作方法：
1.将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。
2.将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置。
3.放入电压力锅内，按下豆类键，煮至程序结束即可。
取出放少许盐调味即可。
3、杂豆排骨莲藕汤的做法
材料：
排骨450克，杂豆1碗，生姜一块，莲藕750克，蜜枣2个
做法：
1、排骨斩块，飞水后冲洗干净浮沫；黄豆、眉豆、花生清洗干净；莲藕
削皮切块，生姜拍扁；
2、全部材料放进电压力锅，加入适量清水；
3、启动炖汤程序；
4、程序结束后，倒出莲藕汤，用明火大火煲15分钟，汤水就会变得浓郁，
盐调味即可。
4、电压力锅黄豆猪手汤的做法
材料：
猪前蹄半只约700克、黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗
调味料：
盐少量
制作方法：
1.将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣。
2.将猪手放入温水中煮至沸腾去血水。
3.取出猪手冲洗干净。
4.将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约2CM深即可）
5.按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。
加入盐调味即可食用。
制作心得：
1.姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。
过多有姜的味道。
蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。
2.用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。
放多少水到煮好还是多少水。
所以千万要控制水量，不要放太多水。
否则汤味就不够浓了。
5、胡萝卜焖牛肉的做法
材料：
牛腩300克胡萝卜一根西兰花适量洋葱一颗
辅料：
香叶花椒大料各适量
调味品：
李锦记特级头抽盐啤酒糖胡椒粉鸡精
做法：
1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用
2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状
3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽
4、转入电压力锅，加入热水，按蹄筋键，这个过程大约40分钟左右
5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。
6、红烧肉
主料：
五花肉配料：
葱姜
调料：
食盐食用油甜面酱白糖料酒老抽
香料：
鲜花椒大茴草果豆蔻桂皮香叶丁香白芷香沙
1.精品五花肉适量。
2.葱姜备用。
3.鲜花椒适量。
4.准备做卤汤的各种香料。
5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。
6.放在火上，煮15-20分钟左右。
7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。
8.煮好的肉捞出晾凉备用。
9.将晾凉的五花肉切成大块备用。
10.炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。
11.糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。
12.下入切好的五花肉块翻炒。
13.让五花肉均匀粘上糖汁上色。
14.等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。
15.加入葱姜翻炒根据
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