高考化学复习突破有机化学试题精练1 3.docx

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高考化学复习突破有机化学试题精练13

中学化学试题资源库——蛋白质

A组

．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

下列说法不正确的是

A淀粉和纤维素均可用（C6H10O5）n表示，因此它们互为同分异构体

B淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水

D脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

以下叙述正确的是

A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

．在人体中，所含质量最大的是

A水B氯化钠C脂肪D蛋白质

．生物学家预言，21世纪是木材化工产品的世纪，利用木材得到纤维素，用纤维素不能得到的物质是

A蛋白质B玻璃纸C苯酚D葡萄糖

．下列物质在氧气中燃烧，只生成二氧化碳和水的是

A脱脂药棉B火棉C毛发D蚕丝

．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥绵纶织品

A②④B①②③C③④⑤D③⑤⑥

．“克隆”技术备受世界关注。

“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。

有关酶的叙述错误的是

A酶是具有催化作用的蛋白质

B酶的催化作用且有选择性和专一性

C高温或重金属盐能降低酶的活性

D酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用

．下列不会使蛋白质变性的物质是

A升汞B食盐C苯酚D福尔马林

．下列物质可以使蛋白质变性的是

①福尔马林②酒精③高锰酸钾溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸

A除④⑦外B除③⑥外C①②⑤D除④外

．淀粉溶液与鸡蛋白溶液共同具有的性质是

A丁达尔现象B不能透过半透膜

C使碘水变蓝D跟浓硝酸起显色反应

．下列物质中不属于混合物的是

A纤维素B蔗糖完全水解的产物

C蛋白质完全水解的最终产物D淀粉完全水解的产物

．区别棉花织物和羊毛织物最简便的方法是

A加稀硫酸水解B浸入水中C加碘水D在火中灼烧，再闻气味

．下列物质水解后只能得到一种产物的是

A纤维素B油脂C蔗糖D蛋白质

．下列官能团存在于蛋白质分子内最多的是

A－CHOB－NH2C－NH－

－D－COOH

．误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是

A服用蛋清B服酵母片C服葡萄糖水D服大量食盐水

．误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法中，正确的是

A服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2＋变成BaSO4不溶物

B服用小苏打溶液，使Ba2＋变成BaCO3不溶物

C服用大量豆浆，Ba2＋能使蛋白质变性

D饮用大量的水，使血液中凝聚的蛋白质重新溶解

．把

（1）蔗糖

（2）淀粉（3）纤维素（4）蛋白质在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是

A

（1）和

（2）B只有（3）C只有（4）D

（2）和（3）

．下列物质水解时，最难断裂的化学键是

．有一实验式为C3H6NO2的二肽，将其水解得到了丝氨酸HO－CH2－CH（NH2）COOH和－氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是

AC3H7NO2BC3H5NOCC2H5NO2DC4H7NO

．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，发生水解反应后得到α—氨基丙酸和另一种氨基酸X，X的化学式为

AC4H7NO4BC5H7NO3CC5H9NO4DC5H11NO5

．2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。

蛋白质水解可得到多肽，多肽进一步水解，最终产物为氨基酸。

今有一个多肽分子，其化学式为C55H70O19N10，将其完全水解后得到下列四种氨基酸：

甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）和谷氨酸（C5H9O4N）。

则一个该多肽分子完全水解后所得谷氨酸的分子数为

A1个B2个C3个D4个

．当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是

A－氨基丙酸B－氨基丁酸C甘氨酸D－氨基丁酸

．下列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）错误的是

A只有①③B只有①④C只有③D只有①②③

．1mol某有机物在稀酸作用下，水解生成2mol相同的物质。

下列物质符合题意的是

①蔗糖②麦芽糖③淀粉④

⑤

⑥

⑦

A①②⑤B④⑤⑦C②⑤⑥⑦D①④⑤⑥

．血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量约为151000。

已知该分子中铜的质量百分含量为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为

A8B6C4D2

．将盛有适量淀粉浆和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸馏水水流中，经较长时间后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜（加热）、浓硝酸（微热）检验，观察到的现象分别是

A显蓝色黑色沉淀显黄色B不显蓝色黑色沉淀显黄色

C显蓝色红色沉淀不显黄色D不显蓝色红色沉淀显黄色

．已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲从该食物中摄取蛋白质。

经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素[CONH22]为25%。

则甲每天需从该食物中摄取的蛋白质至少有

A106gB907gC778gD669g

．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是

A蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解

B重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒

C浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

D蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜

．下列关于蛋白质的叙述，错误的是

A在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质

B蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质

C蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

．下列有关蛋白质的叙述正确的是

A通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水

B蛋白质溶液不能发生丁达尔现象

C蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜

D天然蛋白质水解的最后产物都是α－氨基酸

．下列说法中，正确的是

ACH3COOC3H7水解后产物中，含有丙醇

B淀粉水解的最后产物是乙醇

C天然蛋白质水解的最后产物是多种－氨基酸

D蛋白质溶液中加入硫酸钾溶液后，蛋白质从溶液析出，这种变化叫做变性

．下列叙述不正确的是

A能发生酯化反应的酸，不一定是羧酸

B淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物

C天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸

D油脂水解后得到的醇是丙三醇

．2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授子以色列科学家阿龙－西查诺瓦、阿弗拉姆－赫尔什科和美国科学家伊尔温－罗斯，以表彰三人在蛋白质控制系统方面的重大发现。

下图表示蛋白质分子结构的－部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是

．瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。

他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体地说，就是人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。

从化学角度分析，蛋白质发生了

A酯化反应B水解反应C加聚反应D缩聚反应

．2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。

关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是

A蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

B向蛋白质溶液中加入（NH4）2SO4浓溶液，会使其变性

C天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质

．2004年10月，瑞典皇家科学院将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺沃、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解食物中的蛋白质在消化道中就被降解为氨基酸。

下列关于氨基酸H2NCH2COOH的说法不正确的是

A氨基酸不能再合成蛋白质

B既能与盐酸反应又能与氢氧化钠反应

C固态时为分子晶体

D在催化剂的作用下能继续降解为NH3和CH3COOH

．2004年诺贝尔化学奖授予了三位科学家，他们在研究消化道中蛋白质被降解为氨基酸的领域中做出了卓越贡献。

下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是

A蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应

B氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应

C可采用渗析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸

D可用浓HNO3来鉴别蛋白质和氨基酸

．2004年诺贝尔化学奖授予两位以色列和一位美国科学家，以表彰他们发现了“泛素调节下的蛋白质降解”。

泛素被称为“死亡之吻”，是由一种76个氨基酸组成的多肽，无用的蛋白质就被这种物质粘贴，被运送到细胞内的“垃圾处理厂”。

在酶作用下被切成7-9氨基酸的短肽。

有关泛素的说法不正确的是

A泛素作用下的蛋白质死亡属于缩聚反应

B泛素既能与酸反应也能与碱反应

C泛素结构中含有－

－NH－结构

D蛋白质遇重金属盐能发生变性

．2004年10月8日瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·西查诺瓦、阿弗拉姆·赫尔什科和美国科学家伊尔温·罗斯，以表彰他们在蛋白质控制系统方面的重大发现。

以下有关蛋白质的叙述中错误的是

A没有蛋白质就没有生命

B人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

C有生命的地方一定有蛋白质，有蛋白质的地方不一定有生命

D生命起源的第一层次是产生了蛋白质

．约翰·芬恩（Johnfenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。

下列有关说法正确的是

A蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

B蛋白质溶液不能产生丁达尔效应

C蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象

D蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性

．2002年诺贝尔化学奖的一半授予了美国科学家约翰·芬恩、日本科学家田中耕一，以表彰他们“发明了对生物大分子进行确认和结构分析的方法”和“对生物大分子的质谱分析法”方面的贡献；另一半奖金授予了瑞士科学家库尔特·维特里希，以表彰他“发明了利用核磁共振技术测定溶液中生物大分子三维结构的方法。

下列关于2002年诺贝尔化学奖的问题叙述错误的是

A美国、日本和瑞士的三位科学家对生物大分子的研究给新药的开发带来了革命性变化，为更快地诊断出癌症带来了希望

B他们的研究可以确认核糖核酸的结构

C他们的研究可以确认蛋白质结构并制作溶液中蛋白质分子的三维图象

D他们的研究方向是针对于象人体内NaCl、葡萄糖等的结构

．要求用两种不同方法来鉴别淀粉溶液和鸡蛋白溶液。

．下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得到。

式中，R、R’、R’’、R’’’可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基。

－NH－

一称为肽键。

今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸：

甘氨酸（C2H5NO2）丙氨酸（C3H7NO2）苯氨酸（C9H11NO2）谷氨酸（C5H9NO4）

填空：

（1）该多肽是（填汉字）肽。

（2）该多肽水解后有（填数字）个谷氨酸生成。

（3）该多肽水解后有（填数字）个苯丙氨酸生成。

．n个氨基酸分子之间通过缩聚（一个氨基酸分子中氨基上的氢原子与相邻氨基酸分子羧基中的羟基结合成水分子）后可得n肽，过程中形成了（n－1）个肽键。

今有一种“多肽”，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：

甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。

问：

（1）这个多肽是几肽？

（2）该多肽水解后有个谷氨酸分子。

（3）该多肽水解后有个苯丙氨酸

．某种豆类作物中所含的天然蛋白质在酶的作用下发生水解，可得到甲、乙2种氨基酸。

已知甲的结构简式为NH2－CH2CH2CH2CH2－

COOH，乙的分子式为C4H7O4N。

（1）由甲形成的三肽中氨基、羟基的数目依次为___________、_____________。

（2）若乙不能发生银镜反应，其分子中没有甲基，则乙的结构简式为___________。

（3）乙的分子中的－NH2和－COOH发生分子内缩合反应脱去一分子水，所形成的含有四元环结构的化合物的结构简式为__________________。

．血红蛋白中铁的含量为0.34%，如果它的每个分子中有一个铁原子（以离子形式存在），则血红蛋白的最低分子量为。

．0.20mg纯酶试样水解，产生00033mg亮氨酸和0.005mg异亮氨酸，已知亮氨酸与异亮氨酸的mol质量相同，均为131g/mol，则通过计算可知该酶的摩尔质量不低于_________。

．某蛋白质的含氮量16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，作了如下实验：

①取该蛋白质溶液0.50mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白质中的有机氮全部转化为NH4＋；②然后用强碱溶液处理，并用10.00mL0.020mol/L的盐酸吸收逸出的全部氨气；③再用0.010mol/LNaOH溶液中和未反应的盐酸，消耗NaOH溶液5.00mL。

求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?

B组

．今年在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区现发生了人类因感染禽流感死亡的病例。

据专家分析，该病毒中有70%～75%的化学组成为蛋白质，因此要重视高温杀毒，在56℃时加热30分钟，60℃时加热10分钟，70℃时加热数分钟，阳光直射40到48小时均可杀死禽流感病毒。

专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的

A盐析B变性C水解D颜色反应

．1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。

“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。

有关酶的说法中错误的是

A酶是具有催化作用的蛋白质B由题可知酶具有选择性和专一性

C高温或重金属能降低酶的活性D酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

．将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成各种三肽，可能的连结方式有多少种？

A2种B4种C6种D8种

．已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，某种蛋白质由N条肽链组成，共有M个肽键，此蛋白质的相对分子质量接近于

A128（M＋N）－18MB128（M－N）＋18M

C128（M＋N）＋18MD128（M－N）－18M

．组成某蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为128，测得此蛋白质的相对分子质量为5646，由此可以推断该蛋白质含有的肽链数和氨基酸个数依次为（假定肽链之间无化学键连接）

A3和44B3和51C2和44D2和51

．物质X的结构式为：

。

它常用于造纸用水和回收水的杀菌剂。

其优点是氧化能力强，杀菌效率高，而且无公害。

已知X物质水解可产生多种水分子。

下列关天X物质的说法正确的是

AX是无机化合物

B起氧化杀菌作用的水解产物是HCl

CX分子内所有原子均在同一平面内

DX在过量的NaOH溶液中水解可以产生两种盐

．2002年10月26日，俄罗斯特种部队在解救歌剧院人质时，使用的气体中可能有芬太奴，芬太奴的结构简式为

，它是一种医疗上速效强力镇痛药。

下列关于芬太奴的说法不正确的是

A分子式为：

C19H23N2O

B芬太奴属于芳香族化合物

C芬太奴显碱性

D芬太奴既能与盐酸反应，又能与热的氢氧化钠溶液反应

．天然蛋白质的水解产物中含某A。

A由C、H、O、N等4种元素组成。

A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。

在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成E和1个水分子。

B的相对分子质量为312。

当此蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。

据此推断：

A的结构简式为，B的结构简式为。

．现有分子式均为C9H11O2N的A、B两种有机物，光谱测定显示A的分子结构中不含甲基，B分子结构中含有1个甲基；A、B分子结构中都含有苯环。

（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，一定条件下，两个A分子发生缩合反应生成M；A分子间还可以通过缩聚反应得到N。

①请将A、M和N的结构简式填入相应的方框中。

②已知氨基酸在水中存在如下平衡：

H2NCH2COO－＋H3O＋

H2NCH2COOH＋H2O

H2NCH2COOH＋OH－

现有A的水溶液，若向其中加入盐酸，则平衡向方向移动；有机物______（结构式）的浓度增大。

向A中加入NaOH溶液，则平衡向方向移动；有机物______（结构式）的浓度增大。

（2）化合物B是硝基苯的同系物，写出化合物B所有可能的结构简式。

．癌症严重地危胁着人类的生命，由于地球环境恶化，臭氧层空洞扩大，每年因患癌症而死亡的人呈递增趋势。

据统计1998年世界上因患各种癌症而死亡的人数高达127万人。

关于癌症的成因，目前还没有统一的说法，大多数科学家们认为是由于基因突变而诱发癌症。

为了战胜癌症，医学家们致力于开发、研究抗癌良药以挽救人类的生命。

紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B酸生成的一种酯。

A

BR—OH（R是含C、H、O的基因）

要求：

（1）A在无机酸催化下可水解，其反应方程式是

（2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为

（3）写出ROH的分子式

（4）阐述基因突变的原因？

．2003年3月，中科院蒋锡夔院土和中科院上海有机化学所计国帧研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。

据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物，请根据所示化合物的结构简式回答问题：

（1）该化合物中，官能团①的名称是，官能团①的电子式是。

该化合物是由个氨基酸分子脱水形成的。

写出该化合物水解生成氨基酸的结构简式（任写一种），并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式。

（2）上海有机化学研究所在我国氟化学理论研究和氟产品以及核化学工业等方面作出过重大贡献，如F46就是用四氯乙烯与全氟丙烯共聚得到的，若两种单体物质的量之比1︰1，试写出这种高聚物的结构简式。

已知三氯苯乙烯（三个氟均连在苯环上）的分子式为C8H5F3，则它的异构体除

，还有另外五种是：

C组

．某中学同学在一本英文杂志上发现2张描述结构变化的简图如下（图中“—～—”是长链的省略符号）：

未读原文，他已经理解：

左图是生命体内最重要的一大类有机物质（填中文名称）的模型化的结构简图，右图是由于左图物质与（化学式），即（中文名称）发生反应后的模型化的结构简图。

由左至右的变化的主要科学应用场合是：

______________；但近年来我国一些不法奸商却利用这种变化来坑害消费者，消费者将因_______________________________________________________。

．已知两个甘氨酸发生反应：

NH2－CH2－

－OH＋H2N－CH2－COOH→＋NH3－CH2－

－NH－CH2－COO－＋H2O

产物称为甘－甘二肽。

又知合成肽时常用下列反应：

①C6H5CH2O

Cl＋R－NH2

C6H5CH2O

NHR

②C6H5CH2OH＋R’

OH

C6H5CH2O

R’

③R’

OH＋RNH2

R’

NHR

④C6H5CH2O

NHR

C6H5CH3＋CO2＋H2NR

⑤C6H5CH2O

NHR

C6H5CH3＋R’COOH

（1）写出甘一丙二肽的结构简式；

（2）写出合成甘一丙二肽的各步反应的化学方程式；

（3）说明

（2）中各反应在合成中的作用。

．蛋白质分子的多肽链并不是线形伸展，而是按一定方式折叠盘绕成特有的空间结构。

根据X衍射法研究模型肽，认为肽键（－CO－NH－）带有双键的性质，不能沿C－N键自由旋转，形成了酰胺平面的结构。

请回答：

（1）肽键中的4个原子和它相邻的两个α－碳原子是否都处在同一平面上，理论上它们有几种结构，画出结构简式。

（2）肽键中C、N原子的杂化类型分别是、。

（3）请指出哪些化学键导致多肽链不是线形伸展。

（4）具体地说，多肽链的主链是由许多组成，它们之间以相互隔开，并且。

（可以不填空，用自己的语言简答）

（5）哪一类高聚物（不是肽类）也有“肽键”（－CO－NH－），请举一例。

参考答案（E9）