食品生产企业sc许可证申请记录表格.docx
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食品生产企业sc许可证申请记录表格
食品生产企业质量安全信息记录表汇总
(仅供参与)
3.1()原料货位卡4
3.2()出入库台账5
1.原辅材料进货查验记录
(□原料□辅料□添加剂)()年度
进货日期
产品名称
规格
数量
产品生产批号/日期
保质期至
供应商及
联系方式
供应商地址
生产商名称
生产许可证号/进口证书编号
检验报告编号
结论及验收人
填表说明:
每次购进原辅材料(获证原料、辅料、包材、添加剂等)由采购部门填写本表。
生产许可证管理产品必须严格进行索证索票。
2.()原料验收台账
()年度
进货日期
原料产地
数量()
验收情况
验收人
备注
填表说明:
本表由供销部门对非获证的初级农产品进行采购验收登记,每批购进原料依据企业制定的验收标准进行验收。
3.1()原料货位卡
(□原料□辅料□添加剂)()年度
原料名称(代号)
产品类别
生产厂家/供应商
联系方式
数量(kg)
规格
生产日期/批号
有效期
贮存条件
入库日期
原料状态
□待检□合格□不合格
领用记录
领用日期
领用数量
领用人员
结余数量
填表说明:
本表由库员人员进行填写,同期购入的同一批次产品一个货位卡,放置在货物前面显著位置,每次出入库计算库存,坚持先进先出原则。
判定为不合格原料应及时做退货或销毁处理。
3.2()出入库台账
(□原料□辅料□添加剂)()年度
入库日期
规格
数量
生产厂家
生产日期
保质期至
出库日期
出库数量
库存余量
领用部门
送料人/领料人
库管员
填表说明:
库管人员依据不同原辅材料分开填写本表,每次购进原辅料填写入库,每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存,坚持先进先出原则。
3.3成品出入库记录
入库日期
名称
规格
数量
生产日期
保质期至
送料人
出库日期
出库数量
库存余量
领料人
库管员
填表说明:
本表由库管员根据不同产品填写,同批次产品一张表,按照实际出入库数量填写,出厂检验及留样所用产品不计入成品入库。
4.投料记录
日期:
年月日生产产品名称:
批次:
序号
配料名称
生产厂家
生产日期和过期日
配料量(kg)
配料锅次/产品批次
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
使用车间:
配料人:
复核人:
领用人:
投料人:
填表说明:
由配料操作工填写,配料前认真核对配料生产厂家及生产日期,按实际生产锅次或时间填写“√”。
如:
所配原料投入当日第一锅生产中,或将1.2..等数字改为上下午做为配料使用的不同班次,如拌牛筋,所配调料用于上下午不同班次使用。
4.投料记录
日期:
年月日生产产品名称:
批次:
序号
配料名称
生产厂家
生产日期和过期日
配料量
配料锅次
1
2
3
4
5
1
2
3
4
5
6
7
8
9
使用车间:
配料人:
复核人:
领用人:
投料人:
5.()关键控制点记录
本工艺控制数据:
温度()湿度()气压()时间()其它:
日期
产品名称
生产批号或锅次
数量(kg)
Ccp1
Ccp2
操作人
填表说明:
由各关键控制点操作工填写,按实际生产批次、数量填写。
具体控制项目按各企业操作手册要求手工填写。
6.1包材清洗消毒记录
()年度
日期
包材名称和编码
规格
数量
清洗方式
消毒方式
消毒时间
操作人
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填表说明:
每班次生产前由生产科按照生产量领取足够的内包材,提前清洗消毒,清洗方式有:
A:
清水清洗、B:
洗涤剂清洗,清水冲洗。
消毒方式有:
A:
紫外灯消毒、B:
臭氧消毒。
消毒时间为45分钟。
6.2设备及车间清洗记录
()年度
日期
清洗设备/场所名称
清洗方法
消毒方法
清洗消毒时间
操作人
审核人
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