生产部工作制度手册.docx

生产部工作制度手册.docx

《生产部工作制度手册.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生产部工作制度手册.docx（23页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

生产部工作制度手册

生产部工作制度手册

（岗位责任制及管理制度）

编号：

2004-2-03-001

发布时间：

2005年1月1日

受控状态/发放号：

版号：

C/0

审核：

批准：

目录

生产部工作目标-----------------------------------------------3

生产部工作职责----------------------------------------------4

面粉车间主任岗位职责---------------------------------------5

制粉间班长岗位责任制---------------------------------------6

制粉间磨子工岗位责任制------------------------------------7

制粉间筛理工岗位责任制------------------------------------8

麦间操作工助手岗位责任制-----------------------------------9

麦间操作工岗位责任制--------------------------------------10

进粮岗位责任制--------------------------------------------11

散粉仓操作工岗位责任制------------------------------------12

打包班长岗位责任制----------------------------------------13

打包码垛工岗位责任制--------------------------------------14

小包装班长岗位责任制---------------------------------------15

小包装岗位责任制---------------------------------------------16

精选麸皮操作工岗位责任制-----------------------------------17

全麦粉操作工岗位责任制------------------------------------18

库房班长岗位责任制----------------------------------------19

库房管理员岗位责任制--------------------------------------20

叉车司机岗位责任制----------------------------------------21

电器主任岗位责任制------------------------------------------22

电工岗位责任制----------------------------------------------23

机修主任岗位责任制-----------------------------------------24

修理工岗位责任制-------------------------------------------25

设备设施管理制度-------------------------------------------26-27

计量器具的使用与保养制度-----------------------------------28

计量器具管理和周期检定制度----------------------------------29

计量设备定期效准程序----------------------------------------30

空压机定期检查保养和工艺用水检查清洁规定--------------------31

生产设备巡回检查计划及内容--------------------------------32-35

防蝇灯管理规定--------------------------------------------36

散装罐车的管理规定-----------------------------------------37-38

燕麦粉筛理工岗位责任制----------------------------------39

灯罩的管理规定-------------------------------------------40

库房温度计管理规定----------------------------------------41

库房管理规定----------------------------------------------42-43

关于处理回机粉的规定--------------------------------------44

包装物验收管理办法---------------------------------------45-51

添加剂入库检验规程---------------------------------------52-53

产品标识的管理------------------------------------------54-56

卫生检查制度---------------------------------------------57

CCP点管理规定------------------------------------------58-60

供应商管理制度-------------------------------------------61

标签管理制度----------------------------------------------62-63

生产部工作目标

一、生产管理

下机粉交验合格率100%。

二、设备管理

计量检测设备强制检定合格率100%。

三、采购管理

采购产品合格率90%。

生产部工作职责

1.认真贯彻执行国家和上级主管部门有关生产、设备、采购管理工作的方针、政策、法规，做好生产、设备、采购管理工作。

2.负责面粉生产所需的各项原料、辅料、包装物及其他用品需求计划的制定，组织备品备件及易损件的制作和购买

3.负责制定各种安全技术操作规程、设备操作计划、设备清洁计划，并检查验收。

4.负责保证安全生产所必须的人员管理，关键控制点及危害控制的监督管理，产品发放、库存管理等工作的监督、检查。

5.负责保证销售所需的各种产品的生产供应工作。

6.制定生产设备的检修计划和维护保养计划，负责计划的实施和检查验收

7.负责电梯、压力容器、特种设备的管理，督促检查全厂的设备安全工作，并同有关部门对事故进行调查分析

8.制定采购计划、组织货源、安排购进，保证原辅料的合理库存，解决好原料供应中各部门之间的配合问题。

9.负责与各部门的协调工作，保证生产的正常运行。

面粉车间主任岗位职责

1.负责保证安全、卫生、生产所必须的人员调配管理。

2.负责设备、环境操作清洁计划、设备运转，生产过程中关键控制点，产品发放，库存等管理、监督工作，每月一次。

3.负责专用粉配方正确的各种产品的生产工作。

4.负责保证销售所需的各种产品的生产工作。

5.执行办公室的清洁工作计划。

制粉间班长岗位责任制

1．组织全班人员保证整个车间运转正常。

2．了解各岗位操作及设备运转情况。

3．检查、监督、记录各岗位执行粉间设备操作、清洁工作计划情况。

4．小麦、面粉准确入仓，对准确无误地执行配粉计划和数量负有重要责任。

5．检查入仓粉样及各粉道粉板。

6．每班至少巡回检查两次各种机械设备、电气设备、仪表气动等运转情况，确保工作有效，数据显示在正常范围内，有异常时及时处理并做好记录，必要时向上级领导反映。

7．执行制粉间班长环境清洁工作计划，对责任区内的环境负重要责任。

8．认真填写班报，做到准确无误。

严格执行配方，更换品种时甩2-5袋面，确保面粉质量。

9．检查面粉，麸皮打包情况。

10．每次交接班共同巡检一次，做好交接班记录。

11．服从领导安排，按时完成领导交给的各项工作。

制粉间磨子工岗位责任制

1.执行制粉间磨子工设备操作、清洁工作计划，保证各种机器设备、机械元件、电气元件、气动元件、仪器、仪表运转正常，工作有效，数据显示在正常范围内、有异常时及时处理并做好记录，必要时向上级领导反映。

2.执行制粉间磨子工环境清洁工作计划，对责任区内的环境负重要责任。

3.随时保证磨粉机流量分配、料层薄厚均匀。

4.每小时做入仓面板一次。

5.每次交接班共同巡检一次，做好交接班记录。

6.服从领导安排，按时完成领导交给的各项工作。

制粉间筛理工岗位责任制

1.执行制粉间筛理工设备操作、清洁工作计划，保证各种机器设备、机

械元件、电气元件、气动元件、仪器、仪表运转正常，工作有效，数据显示在正常范围内、有异常时及时处理并做好记录，必要时向上级领导反映。

2.执行制粉间筛理工环境清洁工作计划，对责任区内的环境负重要责任。

3.每小时做粉道面板一次。

3.回粉时认真填写回粉记录（班报）。

4.每次交接班共同巡检一次，做好交接班记录。

5.服从领导安排，按时完成领导交给的各项工作。

麦间操作工助手岗位责任制

1.协助操作工执行清理间设备操作、清洁工作计划，保证各种机器设备、电气元件、气动元件、仪器、仪表运转正常，工作有效，数据显示在正常范围内，有异常时及时处理，必要时向上级领导反映。

2.执行清理间环境清洁工作计划，随时保证车间清洁，对责任区内的环境负有重要责任。

3.负责清理间下脚物料的包装、检斤工作，认真作好检斤记录。

4.服从领导安排，按时完成领导交给的各项工作。

麦间操作工岗位责任制

1.执行清理间设备操作、清洁工作计划，保证各种机器设备、机械元件

电气元件、气动元件、仪器、仪表运转正常，工作有效，数据显示在

正常范围内、有异常时及时处理并做好记录，必要时向上级领导反映。

2.执行清理间环境清洁工作计划，对责任区内的环境负重要责任。

3.掌握麦仓存储情况，对正使用的麦仓确保出空后再换仓使用，并及时

通知班长对计算机的显示进行调整。

4.每次交接班共同巡检一次，做好交接班记录。

5.服从领导安排，按时完成领导交给的各项工作。

进粮岗位责任制

1.来粮通知车间班长。

2.接到品控人员的同意卸车的通知，方可打开仓口苫布,

3.按“小麦接收单”内容，认真记录每批来粮情况。

4.保证工作塔各种机器设备运转良好，发现问题及时处理，必要时向上级领导反映。

5.认真执行工作塔设备及环境操作清洁工作计划。

6.卸粮完毕，清理仓口卫生，盖好苫布，装好防护链，填写记录。

7.交接班时共同巡回检查一次，做好交接班记录。

8.服从上级领导安排，按时完成领导交给的各项任务。

散粉仓操作工岗位责任制

1.执行散粉仓设备操作、清洁工作计划，保证各种机器设备、机械元件、电气元件、气动元件、仪器仪表运转、正常，工作有效，数据显示在正常范围内、有异常时及时处理并做好记录，必要时向上级领导反映。

2.执行散粉仓环境清洁工作计划，对责任区内的环境负重要责任。

3.按下达配方筛理准备、配制、添加添加剂，作到准确无误。

4.服从领导安排，按时完成领导交给的各项工作。

打包班长岗位责任制

1.负责维护保养本岗位的设备，保证设备安全运转。

2.提前15分钟到岗，负责按计划领取当班使用的包装袋、标签、

缝口线等物品并负责标签、包装袋的监审工作。

3.对打包过程中的检斤记录和出现敞口面或更换品种时的甩面

（2-5袋）记录负有监督责任。

4.打包过程中负责向品控部门送取面样和配方。

5.工作过程中随时检查散粉二楼保险筛的工作情况及面粉质量，有情况及时向当班的生产班长或主任汇报以便采取措施。

6.严格执行食品卫生法，进入包装间必须戴工作帽，男工不准蓄

胡须，女工发辨不准外露。

7.认真、准确填写报表，带领全组人员执行打包间环境清洁计划，对责任区内的环境卫生状况负有重要责任。

8.严格执行交接班的各项制度，交接班时检查封口针是否完好，

工作时发生断针要严格执行CCP点的管理规定。

9.带领全组人员团结协作，按计划保质保量完成打包任务和领导

交给的各项工作。

打包码垛工岗位责任制

1.负责维护保养本岗的设备，保证设备安全运转。

2.提前15分钟到岗，按计划领取当班使用的包装袋、标签、等物品。

3.打包工：

a）严格执行食品卫生法，进入包装间必须戴工作帽，穿鞋套；男工不准蓄胡须，女工发辨不准外露。

b）打包过程中的敞口面或更换品种时的甩面（2-5袋）需标识清楚并记录，放在车间二楼回粉区，码放整齐。

c）工作过程中由缝口人员每小时检斤二次，每次2-3袋并认真填写检斤记录。

若发现斤称不准，应立即通知班长并停止工作，经动力部校准后再进行工作。

d）执行打包间清洁计划并认真填写《打包间周、月、季清洁工作记录》，对责任区内的环境状况负有重要责任。

5）严格执行交接班的各项制度，交接班时检查封口针是否完好，

工作时发生断针要严格执行CCP点的管理规定。

4.码垛工：

1）码垛前将库房管理员指定的码垛位置清扫干净后进行码垛，

2）码垛时，穿戴好鞋套，将产品码放整齐，如有破损面及时运送到车间二楼回粉区码放整齐并记录。

3）工作中保证码垛机处于良好工作状况，认真填写《打包间周

月、季清洁工作记录》。

5.全组人员团结协作，按计划完成打包任务和领导交给的各项工作。

小包装班长岗位责任制

1.负责维护保养本岗的设备，保证设备安全运转。

2．提前15分钟到岗，负责按计划领取当班使用的包装袋、标签、

缝口线等物品并负责标签、包装袋的监审工作。

3．对打包过程中的检斤记录和出现敞口面或更换品种时的甩面

（10--20袋）记录负有重要的监督责任。

4．打包过程中负责向品控部门送取面样和配方。

5．严格执行食品卫生法，进入包装间必须戴工作帽，男工不准蓄

胡须，女工发辨不准外露。

6．带领全组人员执行小包装间环境清洁工作，对责任区内的环境

卫生状况负有重要责任。

7．严格执行交接班的各项制度，交接班时检查逢口针是否完好，

工作时发生断针要严格执行CCP点的管理规定。

8.认真、准确填写报表。

9.全组人员团结协作，按计划保质保量完成打包任务和领导交给

的各项工作。

小包装岗位责任制

1.负责维护保养本岗的设备，保证设备安全运转。

2.提前15分钟到岗，按计划领取当班使用的包装袋、标签、

缝口线等物品。

3.打包过程中的敞口面或更换品种时的甩面（5-10袋）需标识

清楚并记录，放在车间二楼回粉区，码放整齐。

4.工作过程中由缝口人员每小时检斤四次，每次2-3袋并记录。

若发现斤称不准，应立即通知班长并停止工作，经动力部校准后再进行工作。

5.严格执行食品卫生法，进入包装间必须戴工作帽，男工不准蓄

胡须，女工发辨不准外露。

6.执行小包装间环境清洁工作，对责任区内的环境负有重要责任。

7.严格执行交接班的各项制度，交接班时检查封口针是否完好，

工作时发生断针要严格执行CCP点的管理规定。

8.全组人员团结协作，按计划保质保量完成打包任务和领导交给

的各项工作。

库房班长岗位责任制

1.执行库房管理员岗位责任制。

2.每日早7时、晚7时前核对库房的库存情况，按要求向有关部门报数，准确填写库存报表。

3.熟悉库房各岗位业务，对各岗位的工作职责负有检查、监督职责，每月、每岗位巡回检查并记录至少一次两项。

4.执行面库环境清洁工作计划，对本组管辖责任区内的环境负有重要执行、检查、监督及记录责任。

5.对产品包装重量抽查并记录，每周一至两次，每次5袋。

6.对产品品种与标签相符、包装袋质量及安全、卫生状况负有重要监督责任。

7.服从领导安排，按时完成领导交给的各项任务。

库房管理员岗位责任制

1.对客户要热情接待和服务。

2.对原辅料管理：

1/认真检查来料数量、质量及包装情况，准确填写、“原辅料接收记录单”上的有关内容，对原辅料，原则上按1%的数量（或一个包装单位）进行计量、质量抽查并记录。

2/对原辅料认真管理，手续齐全方可领用出库并要求其填写“原辅料

领用记录单”。

3/每周对库存情况进行清点，填写“面粉辅料及包装物进行出库报表”，做到原辅料及时补充。

随时保证生产所需。

3.对产成品管理：

1/接到提货单后，审核提货单进行电脑确认并在提货单上盖“货已付

讫”章，开出门票据。

2/积极协调。

指导客户尽快装车，准确按提货单上的品种，数量发货并同客户共同鉴准数量后，在出门条上签字并加盖“准许出门”章，放行。

3/对产品包装重量抽查并记录在电脑票背后，200袋以下客户，抽检

量为5%；200袋以上，过地秤。

4.无论原辅料，成品严格作到库房码放整齐，有序，隔墙离地存放。

5.先进先出，库存时间过长或不用原辅料，成品及时报有关领导处理。

6.进、出库过程中发现问题，及时向上级领导汇报。

7.执行面库环境清洁工作计划，对所属责任区内的环境负有重要责任。

叉车司机岗位责任制

1.叉车司机必须培训，考试合格持证上岗。

2.叉车司机必须身体健康，无影响驾驶工作的疾病。

3.叉车司机班前、班中禁止喝酒。

4.叉车司机必须熟练驾驶技能，熟悉设备的技术要求，遵守场区作业的车速规定，保证作业的安全。

5.禁止驾驶灯光音响制动失灵的车辆。

6.禁止将车辆交给非司机驾驶。

7.有权拒绝违反安全作业要求指令。

8.发生重大设备人身事故必须保护现场，及时上报安全部门。

电气主任岗位责任制

1、服从部门经理的指挥和调动，做好全厂电器设备的检修和急件抢修，使设备处于良好的技术状态，保证安全运转。

2、负责对全厂电器设备进行巡回检查并督促电工做好各项报表的记录，

3、带领电工按时、保质保量的完成检修任务，负责检修后质量验收工作和填写检修记录，并及时交到动力部。

4、负责对新电工的班组培训，进行安全教育，讲清安全操作规程

5、带领电工搞好部门之间与部门内各工种之间的配合工作。

6、进行文明生产，搞好配电室和周围环境及电器设备的卫生

7、搞好安全生产，对于设备安全隐患和人身事故苗头及时处理，防止安全事故的发生。

电工岗位责任制

1、严格遵守《员工守则》和公司的各项规章制度

2、值班人员要坚守工作岗位，不得随意离开

3、值班人员要认真执行北京市供电局颁发的《北京地区电力系统调度规程》和《供电安全工作现场规程》，服从供电局调度命令。

4、值班人员要熟悉和掌握配电室内所有设备、开关柜正常情况和运行数值，做好仪表记录和设备运行记录

5、值班人员要监视所有电器设备运行情况，发现问题及时反映，及时处理，每班至少一次巡视全厂电器设备，并填写记录。

6、接受操作命令后，认真核实线路上有无人员正在工作，确认无误后再进行操作。

7、对生产车间反映的电器设备问题，要千方百计及时解决，遇有配电室重大事故或车间的设备事故未解决完成时，当班人应主动协助下班共同完成。

8、要服从车间主任的指挥，认真执行安全操作规程，并有权制止违章用电行为，如违章人不听劝阻，可以强行停电并报告上级主管。

机修主任岗位责任制

1、服从部门经理的指挥和调动，做好全厂设备的计划检修、急件抢修、零备件的加工和制作任务

2、在所负责管辖范围内对全厂机械设备进行润滑、巡回检查、计划检修和故障处理等项工作，并做好记录，使设备处于良好的技术状态，保证安全运转。

3、带领本车间人员按时、保质保量的完成各项检修任务，负责检修后的质量验收工作，负责填制设备润滑记录、巡回检查记录和设备检修记录，做到准确齐全，并及时上交到动力部。

4、根据生产需要做好机械设备的备品备件和技术改进工作。

5、督促本车间人员按时进行巡回检查，充分调动员工的积极性。

6、完成上级布置的其他临时性工作，带领本车间人员进行文明生产、搞好本车间和周围的环境卫生。

7、负责对新工人进行班组安全教育，讲清各工种的操作规程。

修理工岗位责任制

1、严格遵守《员工守则》和公司的各项规章制度

2、服从部门经理、车间主任的工作安排和调动

3、严格按照操作规程操作，保证设备和人身安全

4、按时携带工具对自己负责的设备责任区进行巡回检查，有问题及时处理，处理不了的及时报告车间主任或部门经理，并认真填写巡回检查记录和巡回检查问题记录

5、接到设备使用部门报告的设备故障信息后，不按责任区划分，应立即携带工具前往抢修，不得以任何理由延误生产，违反者将给予批评或处分

6、遇有较大困难的问题，应积极出主意，想办法，尽最大可能恢复生产，表现突出者公司将给予奖励

7、搞好班组和部门之间的团结，发扬相互帮助的精神

8、搞好工作场地和卫生责任区的卫生，搞好文明生产，检修完后搞好卫生，做到活完底净。

设备设施管理制度

1设备和设施的选型购置：

1.1根据公司的实际情况、按着满足生产需要、实用、经济合理、技术先进、安全可靠的原则选用适合的生产设备。

1.2在设备更新、技术改造和扩大生产规模时，动力部提出《设备选型购置计划》，报请总经理审核、总经理批准后，由生产部动力部购置。

1.3动力部组织生产部、品控部生产部相关人员对供货方或分承包方进行评价，与经评审后合格的承包方签定合同。

1.4设备到公司后由动力组织生产部、品控部有关人员对设备进行开箱检查、清点、验收。

1.5动力部组织有关人员进行安装、调试，并对安装质量费用、周期等负责。

1.6设备安装前要对设备进行全面检查，按设备使用说明书中要求安装，安全装置、附件要齐全、有效。

1.7调试前，要对设备进行全面检查，确认在安全防护、润滑等方面无误后，方可试运行。

1.8本公司自制设备，由动力部根据设计图纸进行验收，对其技术参数做好记录，载入档案。

1.9经试运行合格后，动力部组织生产部、品控部相关人员进行验收，填写《验收、调试记录》。

2设备的维修和保养：

2．1对主要设备操作人员要经过适当的培训，持证上岗，并负责对设备的日常维护保养。

变、配电设备，由取得国家认可单位颁发证书的电工进行操作，焊接设备由国家认可单位颁发证书的焊工进行操作。

2．2动力部年初编制《设备大、项修计划》经管理者代表批准后实施。

2．3制定计划的依据是设备检查记录，检修记录和设备技术状况。

2．4动力部根据计划和设备检查情况，下达《设备维修任务单》。

检修后，由车间主任填写《设备维修记录》。

2．5设备操作者必须按设备一、二级保养标准做好保养工作，使设备处于良好状态。

2．6设备严禁带病运转和超负荷运转，如发生紧急情况应解决或向主管领导汇报，防止设备损坏和设备事故。

2.7动力部年初根据前一年润滑实施情况且编制《设备清洗润滑计划/实施表》，维修人员按计划对设备进行清洗润滑，填记在《设备清洗润滑计划/实施表》上。

3设备的基础管理：

3．1由动力部建立本公司《设备台帐》及《设备总帐》，及时将维修情况、换件情况记录下来。

3．2设