餐饮整改报告范文.docx

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餐饮整改报告范文

餐饮整改报告范文

篇一:

餐饮整改报告

快餐店整改报告

尊敬的***卫生局:

贵局于****年*月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。

我单位组织全体人员认真整改，整改情况汇报如下:

1、设置食品安全管理人员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置

相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。

各加工操作场所按原料进入处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。

用于原料、半成品、成品的工用具和容器有明显的区分标识，并分开存放。

3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设

备，门窗设置防蝇网。

4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐

用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设

备、工具符合食品安全标准和要求。

6、食品和非食品分开存放，有明显标识。

7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，

专用留样冰箱并标识。

8、建立从业人员健康管理档案。

************快餐店

2013年4月1日

篇二:

餐饮整改报告怎么写

尊敬的***卫生局:

贵局于****年*月**日对我店进行检查，对存在问题提出整改意见。

我单位组织全体人员

认真整改，整改情况汇报如下:

1、设置食品安全管理人员。

2、厨房设置在距离有毒、有害污染源的影响范围外，设置相应的粗加工等操作场所，以及食品存放等场所。

各加工操作场所按原料进入处理、半

成品加工、成品供应的顺序合理布局并分区明确。

用于原料、半成品、成品的工用具和容器

有明显的区分标识，并分开存放。

3、对厨房地面进行平整，无裂缝，设置足够数量的洗手设备，门窗设置防蝇网。

4、设置独立的餐用具洗消间，结构密闭专供存放消毒后餐用具的保洁设施，使用集中消毒企业供应的餐具。

5、设置粗加工操作台及数量足够的菜架，接触食品的设备、工具符合食品安全标准和要求。

6、食品和非食品分开存放，有明显标识。

7、设置独立的空调、工具清洗消毒设施，专用冷藏设备，专用留样冰箱并标识。

8、建立从业人员健康管理档案。

************快餐店

2013年4月1日篇二:

整改报告格式拦隆口镇拉科幼儿园

整改报告

湟中县教育局:

湟中县卫生监督所:

湟中县消防部门:

2013年6月3日县教育局、消防部门及卫生监督所等6部门对我园各项工作进行检查，

我园针对6部门通过检查提出的问题进行了整改，现将整改情况报告如下:

1、无《餐饮服务许可证》存在问题及整改措施存在问题:

无《餐饮服务许可证》而从事饮食加工服务活动。

整改措施:

对全体炊管人

员进行身体健康状况检查，办理健康证，手续准备齐全，正在办理当中。

2无食品留样柜存在问题及整改措施存在问题:

无食品留样柜，幼儿饭前便后无洗手设施，未给幼儿饭前洗手。

整改措施:

已购买留样柜，并进行24小时的留样，已修洗手池，并安装了洗脸柜，时时

做到饭前便后给幼儿洗手。

3粗加工间无清洗水池、无上下水存在问题及整改措施存在问题:

粗加工间无清洗水池、无上下水，清洗达不到要求。

整改措施:

现在已通上

下水，并对清洗间与粗加工间进行铝合金隔断，购买三连池和蔬菜清洗池，做到餐具消毒冲

洗工作。

4从业人员未穿工作服存在问题及整改措施存在问题:

从业人员上岗时未穿浅色工作服整改措施:

及时购买白色工作服，严格考核制度，对不穿工作服处20——50元的罚款，

情节严重辞退工作。

5教室、宿舍未通风换气设施存在问题及整改措施存在问题:

教室、宿舍未通风换气设施，空气混浊。

整改措施:

教室、宿舍进行开窗通风，为了保证教室、宿舍蚊虫、苍蝇等叮咬，窗子安

总之，在今后的工作当中，还要严格要求，强化管理，随时检查，分工明确，做到人人

有事做，事事有人做，制定完善的管理制度及评价细则，使幼儿园的各项工作上一个新的台

阶。

以上整改情况特此报告。

拦隆口镇拉科幼儿园

2013年7月24日（公章）篇三:

餐厅整改报告史

庄

一

中

餐

厅

整

改

报

告史庄镇一中餐厅整改报告2015年4月20日，河南省一级餐厅验收小组和教育局有关领导来我校进行省一级餐厅

验收，分别检查了餐厅内部设施以及食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及

库存、泔水处理共计14个方面的材料文件。

在检查过程中，我校餐厅内部设施、食品安全管

理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，原材料采购手续也十分规范，而食品留样及

库存方面还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。

为此，

省一级餐厅验收小组立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。

学校领导和相关工作人员针对此次省一级餐厅验收小组提出的整改意见，认真学习，并

召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食

品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫

生。

针对此次餐厅验收，我校食堂对食品留样、泔水处理方面、切配设施等方面整改如下:

1、食品留样方面:

（1）、食品留样配备专人管理，确保每天的留样责任到人;

（2）、所有饭菜全部留样，保证每天的饭菜无空缺留样;

（3）、饭菜坚持48小时留样，并做好每次留样记录;

（4）、每次留样前及时处理上次留样饭菜。

2、泔水处理方面:

（1）、记录好每次处理的时间以及去向;

（2）、泔水处理协议上完善处理人的个人信息（包括电话、身份证号、家庭住址）。

3、食品储存:

（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放;

（2）库房安排在通风透气性良好的地方，并且在主食库和副食库增加排气扇;

（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物

处理。

4、厨房切配方面:

（1）、切菜台和洗涤台分开，确保入锅饭菜清洁干净;

（2）、加强餐厅工作人员的安全卫生教育，避免出现安事故

5、常规工作:

（1）不断完善食品安全管理制度;

（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关，责任到人，发现问题，一查到底;

（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁;

（4）熟食操作时严格遵守操作规范。

获嘉县史庄镇第一初级中学

2015年4月28日篇四:

食堂卫生安全整改报告食堂卫生安全整改报告3月26日，卫生监督所对我校进行检查，发现我校食堂管理存在安全隐患。

归纳存在的

主要问题有以下几个方面:

1、食堂卫生管理不规范，周围环境卫生较差，责任心不够强，管

理力度不够。

2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。

3、台账建立不完善，食品采购索票索证不

完备。

4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。

5、冷藏冷冻设备清洁不够，没有及时

除霜，生熟食品没有分开存放。

对照县卫生监督在2014年3月26日对我校食堂食品督查检查反馈中发现的问题，我校

领导高度重视，本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，及时组织相关人员召开现场反

馈会，针对检查中问题及时进行了整改，现就整改情况报告如下:

一.整改时限:

2014年4月15日前

二.整改目标1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，

明确责任人。

2、根据卫生监督所要求，重新布局我校学生食堂的部分功能室，以达到相应的要求。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性

疾患事故的发生。

4、加强制度的监督管理，优化食堂环境，消除安全隐患。

三.整改措施:

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫

生的主任为主要责任人。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善中堡中

学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食

品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物

中毒事故报告制度等制度。

保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各

环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参

与学校食堂卫生安全管理。

4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水

道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。

5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。

6、

加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督，做好食品采购索票索证，建立台账。

严格把好

食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食

品，严禁使用塑料桶装酸菜。

7、对留样食品足量进行冷藏，时间要保留48小时，并标注菜名及经办人，且要做好记

录。

年4月2日2014篇五:

整

改报告

整改报告9月6日西安市卫生监督所诸位领导对我唐市餐饮店铺进行卫生大检查，发现唐市餐饮

经营户普遍存在问题，个别餐饮商户无卫生许可证擅自营业，

针对这一系列问题我单位领导

非常重视并立即做出反应，对所有无证经营者一律予以关门停业整顿。

认真配合卫生监督所

对餐饮经营户的检查、指导、整改、并外派4位检查人员在唐市进行现场督导、专项整治，

在次日早晨9点30分集中对唐市餐饮经营人员及管理人员（包括服务员、厨师、采购员、驻

店负责人）进行了全方面的卫生知识培训。

具体整改措施:

1、古城小吃:

已发整改通知书责令其配备相应的消毒柜、保洁柜、悬挂皮帘、并撤销超

范围经营品种;

2、兰亭小吃:

已发整改通知书责令其配备消毒柜、撤销超范围经营品种、并对窗户防蝇

设施进行改造;

3、唐雁炒菜馆:

因其严重违反卫生管理规定使用亚硝酸盐，对其发整改通知书责令停业

整顿并处以罚款1000元，配备消毒柜、保洁柜等相应设施;

4、唐市水饺店:

已发整改通知书并责令其配备皮帘、灭蝇灯等防蝇防鼠设施，并制作出

明显的菜类及肉类分类标签、配备红外线热力消毒柜、保洁柜、净菜架、要求所有服务人员

配备健康证。

并要求其去工商所在营业执照范围基础上增加自

助餐经营项目;

5、唐煜林小吃城:

已发整改通知书责令其停业整顿，并撤销超范围经营品种、店内经营人员需配备健康证;

6、福兴隆老王面馆:

已发整改通知书责令其关门停业整顿，待取得卫生许可证后并取得

营业执照方可营业。

并督促其对个别服务人员尽快办理健康证;

7、盛唐全宴、天逸阁:

已对其发整改通知书责令其关门停业整顿，取得卫生许可证后并

办理完营业执照后方可营业。

并督促办理健康证;

8、荞园食坊:

已发整改通知书责令其停业整顿，待取得卫生许可证后并取得营业执照方

可营业。

并督促其对个别服务人员尽快办理健康证;现卫生状况:

目前唐市无卫生许可证餐饮经营户已勒令其停止营业，其中3家已递交卫生许可证申请

书，9月12日卫生防疫站工作人员对这几家店铺进行抽样检查、化验、此3家目前停业中等

待通知。

以上取得卫生许可证的餐饮经营户都针对卫生监督所工作人员所提出整改要求增加

了消毒柜、保洁柜、皮帘、窗纱、店内凡是参与经营的人员都已经抽血化验办理健康证，对

超范围经营的商户我们已撤销了经营品种并对外购食品加大了

监管力度，凡是外