正品贵德产品.docx

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正品贵德产品

正品G6智能中餐管理系统

--中国餐饮业职业经理人资格考试证书、中国高等教育餐饮管理专业

         唯一教材软件

     --2008北京奥运会餐饮信息化软件系统供应商

      --清华大学餐饮企业总裁MBA班教学案例

    正品G6智能餐饮管理软件6.0版是上海正品贵德软件公司长期开发餐饮企业管理软件不断更新、完善、不断发展的结晶，她包含了餐饮前台的预定、点菜、厨房飞单、前台结算、客户管理、IC卡管理和后台的购、销、存、成本分析、经营分析等完备的一体化功能。

支持触摸屏、PC机、PDA等多种点菜模式，可以处理预定、点菜、厨房传菜、前台打印、结帐打印、菜单维护、原料进销存、切配中心、客户管理、菜品分析、成本分析、经营分析等几乎所有的餐饮管理业务，轻松完成从点菜、打印、结帐、采购、库存、核算的一条龙管理。

该软件无论从软件强大的功能方面，还是软件本身的成熟度、可靠性、稳定性和安全性，以及软件的灵活性、可移植性，甚至管理上的先进性、严密性，都达到了国内已很少有软件可与之匹敌的地步。

系统融合了大量国内精细化餐饮灯塔企业的管理精髓，是软件更是经营宝典！

 系统特色：

前台营运管理系统

1． 功能强大的预定管理

◆  快速预订台位，可预定点菜，预定服务员等，查询各市别台位的订位情况。

◆  预订信息来电通功能，及时显示来电客户基本信息及历史消费信息。

◆  快速处理散客预定、团队预定、大单预定、宴会预定等业务。

2． 支持多种点菜方式，运行稳定，方便快捷。

◆  普通PC点菜  （电脑图片）

◆ POS触摸屏点菜（触摸屏点菜时的图片）

◆  手持PDA无线点菜 （PDA点菜图片） 

3．  清晰的消费及核帐流程

◆  退菜、退菜原因、打折、赠菜、招待等具备严格的权限控制和签字流程。

◆  消费清单、结帐清单的严格区分和单号管理，详实的班结报表和交班对帐流程，彻底防止收银舞弊。

◆  对已结帐单修改，实施严格的权限控制和返结帐流程，并所有操作都有据可查。

4． 100%准确的厨房打单系统

◆  双向式、多级预警、自动处理的三重打印监控系统，保证厨房出单的准确性

◆  打印监控系统，实时监控各打印机状态。

◆  自动转打功能，彻底解决厨房漏单、延单现象。

5． 强大的客户管理系统

◆  客户档案管理、客户消费分级与晋升管理。

◆  自动分析高收益客户、忠实客户、重要客户、近期丢失的客户、主体客源等, 便于企业针对不同的客户群推出不同的营销策略，给客户以“最合适”的优惠活动，

◆  灵活的IC卡消费及积分管理功能。

6．  菜品分析管理

◆  消费菜品排行榜，自动分析金牌菜、畅销菜、滞销菜、最优菜。

     通过波士顿矩阵原理对菜品进行分析：

1）  畅销率和毛利率（额）“双高”的菜品群（明星类菜品）；

2）  畅销率和毛利率（额） “双低”的菜品群（瘦狗类菜品）；

3）  畅销率高和毛利率（额）低的菜品群（问号类菜品）；

4）  销售增长率低、毛利率（额）高的产品群（金牛类菜品）； 

7．  员工绩效管理

◆  销售人员业绩、服务人员业绩、厨师业绩等分析报表、企业通过电脑的数据,进行量化的管理,给予每个员工公平的奖惩制度.提高了企业的管理和服务水平。

后厨成本管理系统

1． 具餐饮特色的智能采购管理

◆  常规采购：

系统根据商品现有库存、安全库存值、警界库存值，智能提示出建议的采购量。

◆  预订计划采购：

可与前台的预订系统挂接，根据预订宴席的菜品数量、就餐日期等信息，结合菜品标准配方，智能提示该时间段合理的采购量，是具有餐饮特色的采购管理系统。

2． 具餐饮特色的进销存管理

◆  支持“一进一出”、“直拨”、“移库”、“大单位进货”等餐饮特色的管理流程。

◆  库存管理中心是一个以进销存为主的原料成本控制中心。

从采购到入库、再领用到各部门，易耗品的“一进一出”损耗管理，不合格的商品的退货、出货的退回、直拨、以及借入和商品存放过程当中的损坏变质、盘点等一个全过程的处理。

3． 粗加工与切配

◆  准确计算与分析原料的出料率。

企业可根据管理需要选择出料率的精细管理与粗犷管理。

4． 菜品BOM标准配方管理与成本控制体系

◆  建立菜品BOM标准配方管理体系，是整个成本核算与控制管理的核心和关键。

通过该体系可提供给客户以下成本管理数据和指标：

1）菜品实时成本单价：

系统可通过菜品标准配方里的原料数量，原料实时平均单价和出料率的值，结合手工成本来计算出菜品实时成本单价。

2）菜品实时毛利率：

结合前台菜品销售价和菜品实时变化的成本单价，自动得出菜品实时毛利率。

帮助企业分析菜品毛利率的升降走势，准确把握菜品销售与价格策略，及时预防和解决后台原料成本管理问题。

3）实时库存管理：

系统前台营运数据与后台成本管理数据高度实时共享，每日甚至每时的菜品销售量会经过系统数据中心的处理，结合每个菜品的标准配方BOM，及时转换成所售菜品消耗的原材料数量，从而得出实时库存数量情况。

特别适用于酒水及海鲜等一些高档原材料的成本及库存管理。

4）盘点差异管理：

仓库进行定期或不定期的盘点工作，系统根据帐面实时库存数量，与实际盘点数量进行对比计算，得出盘点差异值。

帮助经营者及时找出成本泻漏点。

5． 详实的经营报表

◆  为管理者及时和准确的提供各部门经营情况，让管理者在最短时间内掌握公司整体经营情况，对经营策略及时进行合理的改变和调节。

    正品G6餐饮后厨成本管理系统，规范了餐饮企业的后台作业流程，帮助企业建立合理的成本控制体系，真正解决了餐饮企业后厨黑洞和管理难题，轻松把握企业命脉。

 系统架构图：

正品G6智能快餐/西餐管理系统

 功能简介：

正品G6快餐/西餐管理系统 

   ----国内西餐信息化管理软件领航品牌 

    正品G6智能快餐管理软件是上海正品贵德软件有限公司以著名的西餐企业--肯德基的运行模式、作业流程、经营报表等为蓝本，并在肯德基的资深管理专家精心指导下，历时一年半时间、精心设计开发出的一套具国内领先的西餐连锁式管理软件，系统凝聚了西餐领域先进的管理精髓，涵盖了连锁（西）餐饮企业的门店、总部、中央厨房、配送中心、加工厂等全面业务。

在一整套严谨、科学的作业流程基础上，对各店的销售、客户、员工、菜品、营业时段、营业效率、计划配额、TC值、AC值、千次成功率等方面点为管理者提供了真正有效的经营数据和指导建议。

 系统特色：

   整套软件简洁、直观的操作界面、稳定安全的架构体系、流畅科学的作业流程、准确严谨的对帐机制，实用独到的报表体系，成为目前国内外西餐软件中的领导性产品。

 系统架构图：

正品G6连锁餐饮管理系统

 功能简介：

    --中国连锁餐饮精细化流程的最佳成果产品

      --IBM餐饮行业咨询成果的唯一餐饮软件、是产品更是管理宝典

     --中国餐饮业职业经理人资格证书考试指定培训的专业教材

        全国高等教育餐饮管理专业教材软件（全国唯一）

      --目前国内唯一拥有连锁餐饮四种模式完整解决方案和成熟软件系统的供应商

     正品G6餐饮连锁管理系统是专业的餐饮ERP管理系统，系统以西式快餐“肯德基”的营运模式、作业流程、经营报表等为蓝本，再融合知名中餐巨擘永和豆浆（国际）集团、净雅集团、味之都集团、知味观集团、沈家花园集团、徐记海鲜集团、诺卡咖啡、神龟集团等众多国内连锁餐饮企业的运营实务流程和管理经验，为企业提供从单店到连锁的经营管理、总仓、成本核算、加工厂标准流程、物流配送、供应链管理、集团信息决策等全面、稳定、成熟的餐饮连锁信息化解决方案。

是国内唯一拥有连锁餐饮汇总级、经营级、供应链级、决策级四种连锁模式完整解决方案和知名成熟客户应用的连锁餐饮信息化方案。

 系统特色：

系统特色：

1．门店信息及时回馈Realtime

整个企业内部及各门店系统通过Internet的连接，将分布于全国各地的门店和总部、仓库、加工厂各自独立而分散的运营个体透过信息系统无形地连接起来。

门店经营数据和信息可通过正品G6隐型远程数据集联技术，自动而及时地上传至集团总部，集团管理者可进行门店经营数据的及时查询和分析，第一时间把握经营方向，真正做到一机在手，运筹帷握。

2．建立连锁餐饮企业规范化作业流程，打造标准化经营体系

门店开单出菜流程：

连锁门店采用触摸屏POS机点菜收银，使得点菜落单的工作更快捷更准确，服务员不用再牢记菜品编号，减少了点菜出错的机率。

出品部打印机自动出单，使服务员不用再穿梭于用餐区及各个出品部，既提高了效率，又杜绝了舞弊。

店长对帐流程：

每日交结班、抽大钞、退菜与打折管理、班结报表，清机帐单等，电脑对帐稽核流程让账目清晰、责任明确，让店长从以往的繁锁帐务核对中解脱出来，提升服务质量。

菜品标准配方管理流程：

系统通过总部统一进行菜品原料标准配方的管理，控制菜品合理的原料配比，实现菜品制作的标准化。

总部可依标准对各门店的出餐进行稽核，准确把握各门店的原料消耗与实时库存情况。

菜品编排流程：

通过各门店菜品的销售数量，种类分析和比较，帮助各门店组合最佳的菜谱及定价，帮助门店有针对性的制定销售计划和菜品编排，创造更大利润。

门店进货数量控制流程：

通过菜品销售或千元用量的分析进行门店进货控制，让门店进货不再凭经验，而是依靠经营数据和科学分析进货，对商品保持最佳库存，减少资金积压及原料损耗，达到提高销售额和控制成本的双重目的。

门店在线要货流程：

门店通过在线填写要货单，向总部及时下达要货指令。

总部对各分店的要货需求进行统一的合理化调配和及时反馈，大大减少了门店、总部、仓库、物流等的中间环节，提高营运效率和准确性。

3．具连锁餐饮特色的成本控制和损耗管理功能

系统中加工厂生产管理模块实现了BOM配方、粗加工、原料出成率、出净率、生产过程中的多重损耗等管理点的控制，通过进货价格、各种费用分摊、人力成本分摊等，计算出原料的合理成本单价及毛利率。

实现菜品及原料的成本分析和控制，有利于连锁餐饮制定合理化的产品体系及建立合理的供应链体系。

4．独创的隐型远程传输平台设计

   正品G6餐饮连锁管理系统架构于C/S+B/S结构上，具有WEB架构的查询分析功能，采用独创的数据隐型远程传输系统，可以自动提供准确的数据及时上传和下载，无需人工干涉。

这样的系统数据传输系统设计既不影响各门店的独立营运，又实现了数据及时上传下载和信息整合，适合餐饮企业连锁经营的需求特点。

5．系统的高安全性、可靠性

正品G6餐饮连锁管理系统既有实时、稳定、可靠的隐型远程传输平台，更有三维不可逆加密算法、XML数据组装、WEB服务数据中转传输、小包穿透、断网自动续传技术、数据包完整性及合法性校验器等多种具国际先进性技术的综合应用，充分保证了远程数据传输的高安全性和可靠性。

系统采用G6Soft™软件大型构件化平台，其高安全性、稳定性、可成长性适应连锁餐饮企业的个性化需求、满足企业不断成长、业务扩展的需求，为企业的业务流程重组及规模扩展提供了良好的基础平台,帮助您的连锁餐饮企业对瞬息万变的需求迅速作出响应和调整。

      整套软件简洁、直观的操作界面、先进的连锁管理功能、稳定安全的连锁架构体系、流畅科学的作业流程、准确严谨的对帐机制，实用独到的报表体系,强大完善的配送、物流体系，成为目前国内外连锁餐饮软件中的领导性产品。

 系统架构图：

正品贵德产品优势分析

 功能简介：

领先优势

【专注行业、从成熟到卓越】

  正品贵德在业界潜心研究十数年，有着丰富而优越的产品系列，荣膺2008北京奥运会餐饮软件供应商，其核心技术架构被美国IBM商业评测中心鉴定为“全球最佳应用方案”，其“隐型传输平台”被中科院授予“创新科技先锋称号”，正品G6软件被编纂为全国高等教育教材和清华餐饮总裁班应用案例

【十多年孜孜不倦的专业追求、对行业和客户需求的深刻理解】

  正品贵德的核心研发团队具有十多年在餐饮、酒店信息技术应用领域从事技术开发、方案实施、市场拓展和战略管理等工作的经验，并与行业众多资深专家建立了良好的关系，数年孜孜不倦、勤恳敬业的努力，积累了对于行业发展趋势和客户的需求具有深刻的理解。

【融合国内外1000多家成功客户的管理经验】

 正品贵德系列产品融合了1000家中大型餐饮企业、酒店企业的成功精华，产品不断吐故纳新，功能博众家之长，精雕细琢，不但使产品功能等方面日趋完善，在系统功能、管理性、稳定性、安全性等众多方面形成了其他系统无法比拟的优势。

  【富有特色的产品功能】

  越来越多的餐饮、酒店业管理者已经不满足于将信息系统作为收银结算、前台管理的工具，而希望发挥信息系统在客户营销、成本控制、连锁经营、决策支持等方面的重要作用。

     基于对行业趋势的深刻理解和把握，正品贵德的中餐、西餐、快餐、连锁管理系统中融合了客户管理、财务管理、流程再造等先进的管理思想，引导客户有效地提升企业的管理能力，强大的管理功能成为正品贵德区别于竞争对手的最鲜明的竞争优势。

【领先同行的技术架构】

  餐饮信息化近几年才快速发展，目前国内的餐饮软件公司相对规模都不是很大，在系统架构设计上存在不同程度的缺陷。

与同行业其它公司相比，正品贵德秉承了博科大型软件产品架构式平台技术和集成套件理念的设计思想和技术体系，可以说在软件体系架构设计方面与同类软件相比具有较大的领先优势。

（注“博科架构式平台”曾被美国权威评测机构“IBM应用方案评测中心”评为年度全球最佳应用方案，华人企业第一次获此殊荣。

）

     采用大型构件化平台作为系统支持平台的软件具有高度稳定性、动态维护、快速实施、可伸缩性、系统可成长等的特性，不会出现很多其他餐饮系统2-3年后系统经常死机、异常缓慢等现象，而且可以快速、方便的进行客户需求的二次开发，适应餐饮及餐饮连锁客户不断成长、不断发展的需要。

【最为完善的产品线】

 正品贵德不但具有中餐、西餐经营完整、功能强大的门店管理系统，还具有目前其他餐饮管理软件相对薄弱的餐饮成本管理、餐饮后厨购销存管理以及大型餐饮及连锁企业供应链、物流配送管理系统，并且系统已渡过开发期、进入成熟运用阶段，有知名的客户实际运用，拥有自主知识产权的国内独有的餐饮连锁隐性连锁平台；整体产品可以说领先竞争对手至少1到1.5年左右时间。

是目前国内极少的能够为餐饮客户提供从单店作业流程、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等全面信息化解决方案、成熟软件产品的供应商。

 系统特色：

业界领导产品---正品G6连锁餐饮管理系统

1.目前国内最成熟的餐饮连锁系统

正品贵德在连锁餐饮信息化领域辛勤钻研、并幸运的与国内较早应用精细化管理的中餐连锁第一品牌-永和豆浆（国际）集团；中国第一家餐饮上市集团福记（联合）企业集团、著名餐饮连锁品牌味之都集团、山东知名品牌神龟集团、著名餐饮连锁干锅居集团、著名餐饮连锁品牌沈家花园、杭州著名品牌知味观集团、台湾诺卡咖啡餐饮连锁、著名餐饮连锁丰裕集团、台湾天可汗餐饮连锁、贵州知名连锁餐饮品牌宜北町、百强餐饮阿瓦山寨、苏州老妈米线连锁餐饮等众多行业知名企业合作，积累了宝贵的行业应用经验，具有目前其他餐饮管理软件相对薄弱的餐饮成本、餐饮后厨购销存管理以及大型餐饮及连锁企业供应链、物流配送管理、加工中心、信息中心系统，完整支持连锁餐饮汇总级、经营级、供应链级、决策级等模式，并且系统已渡过开发期、进入成熟运用阶段，整体软件产品领先竞争对手1到1.5年左右时间（台湾连宇科技评测）。

系统成熟性，对任何一家上线连锁信息化的餐饮企业来说都至关重要。

2.融合优秀连锁企业管理流程的先进系统

正品贵德连锁信息系统以肯德基（KFC）的运行模式、作业流程、经营报表等为蓝本，并经KFC著名专家亲身指导，又结合了永和豆浆、味之都、知味观、神龟等国内连锁企业的实际模式和特点，这种经验和管理流程对其他连锁企业来讲可以说是一笔巨大的宝贵财富，上线系统能快速起到实效，起到效果，避免重复投资。

3.是目前国内唯一的拥有自主知识产权的连锁餐饮隐性传输平台的供应商！

正品贵德秉承了博科大型软件产品架构式平台技术和集成套件理念的设计思想和技术体系，可以说在软件体系架构设计方面与同类软件相比具有较大的领先优势。

（注“博科架构式平台”曾被美国权威评测机构“IBM应用方案评测中心”评为年度全球最佳应用方案，华人企业第一次获此殊荣。

）采用大型构件化平台作为系统支持平台的软件具有高度稳定性、动态维护、快速实施、可伸缩性、系统可成长等的特性，可适应餐饮企业从初级单店管理到二、三级大型连锁管理不断成长、不断发展的需要。

针对餐饮行业的正品G6隐形数据传输平台更是餐饮连锁管理的重要突破，突破了困扰这个领域的主要瓶颈，高稳定性的连锁餐饮的隐性数据正品G6餐饮连锁平台，为连锁餐饮创造出了一种高效、便捷、安全、先进、实时的信息化管理模式，目前该技术已获国家创新成果项目。

4.幸运地成为了2008年北京奥运会餐饮信息化软件供应商！

正品贵德成为2008年北京奥运会赞助商接待中心、2008年北京奥运会（含残奥会）竞赛场馆集群四餐饮信息化软件供应商！

其中众多餐饮流程控制管理点获得奥组委会好评！

5.成为国内唯一的餐饮信息化大学教材软件！

正品G6餐饮软件已被写入中国餐饮业职业经理人资格考试证书、中国高等教育餐饮管理专业教材软件，成为中国首个作为中国餐饮企业信息化范式教程（教科书）的餐饮管理软件。

6.完善的客户服务体系-服务为先模式

正品贵德服务先行的服务模式：

即正品贵德产品要做到那个区域，服务点先建立的“服务先行”模式，先建立了服务中心，再进行销售中心的建立；基于这样贴心、让客户放心的服务体系以及“正直做人、诚信为德”的企业原则，正品贵德在餐饮、连锁餐饮领域内树立了极好的口碑，也基于这一贯性的良好口碑，公司赢得了一大批领域内著名企业的信任和支持。

正品贵德中餐系统优势分析

第一部分 正品贵德公司四大优势

优势一极具影响力、灯塔效应的行业知名客户群体

       与竞争对手相比，正品贵德幸运的汇聚了一大批餐饮行业中的领导性客户群体，成为了中国第一家餐饮上市集团福记（联合）企业集团全面信息系统供应商；中式餐饮连锁第一品牌、中国连锁经营驰名商标--永和豆浆（国际）集团信息系统整体供应商；餐饮连锁知名品牌味之都、中国著名老字号餐饮全聚德、粤菜餐饮巨无霸红子鸡集团、上海标志餐饮企业海鸥舫、中华老字号常熟王四大酒店、著名餐饮品牌沈家花园、上海金轩集团、上海紫江集团、杭州张生记等众多行业知名企业的信息系统供应商，而这些知名餐饮企业信息化的成功模式，对行业其他企业的信息化建设都有着比较大的影响力和灯塔效应。

优势二国内唯一的大学教科书软件

       正品贵德餐饮软件被写为<中国高等教育部中国餐饮业职业经理人资格证书考试教材>、<全国高等教育餐饮管理专业（独立本科段）大学教材>。

       成为中国首个被国家级教育机构（国家教委）认可、作为中国餐饮企业信息化范式教程（教科书）的餐饮管理软件。

优势三成为2008年北京奥运会餐饮信息化运营系统

       正品贵德成为2008年北京奥运会赞助商接待中心、2008年北京奥运会（含残奥会）竞赛场馆集群四餐饮信息化软件供应商！

其中众多餐饮流程控制管理点获得奥组委会好评！

优势四 餐饮领域完整、全面的产品体系

       正品贵德因凭借长期在餐饮、酒店高端项目软件开发、实施及客户经验的积累，目前已不仅局限于餐饮前台经营管理系统，形成了《正品G6智能中餐前台经营管理系统》、《正品G6智能中餐后台进销存及成本管理系统》、《正品G6智能西餐管理系统》、《正品G6餐饮连锁经营管理系统》、《正品G6餐饮连锁管理进销存及物流配送管理系统》、《正品G6智能酒店管理系统》、《正品G6送餐信息化管理系统》等一系列具自主知识产权的全面软件产品，并以其先进的管理思想、卓越的的稳定性、富有特色的产品功能以及全新的应用服务理念赢得大批客户，成为同行中的佼佼者。

正品贵德不但具有中餐、西餐经营完整、功能强大的门店管理系统，还具有目前其他餐饮管理软件相对薄弱的餐饮成本管理、餐饮后厨购销存管理以及大型餐饮及连锁企业供应链、物流配送管理系统，并且系统已渡过开发期、进入成熟运用阶段，有知名的客户实际运用。

       是目前国内极少的能够为餐饮客户提供从单店作业流程、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等全面信息化解决方案、成熟软件产品的供应商之一。

正品贵德人的工作态度

       本着“正直做人、诚信为德”的企业原则，正品贵德在产品、客户服务等方面在酒店、餐饮领域内树立了极好的口碑，也基于这一贯性的良好口碑，公司赢得了一大批领域内著名企业的信任和支持。

第二篇正品G6中餐管理系统前台系统---优势分析

● 八大优势

优势一唯一采用大型构件化平台的餐饮软件（机制领先）

       餐饮信息化近几年才快速发展，目前国内的餐饮软件公司相对规模都不是很大，在系统架构设计上存在不同程度的缺陷。

与同行业其它公司相比，正品贵德秉承了博科大型软件产品架构式平台技术和集成套件理念的设计思想和技术体系，可以说在软件体系架构设计方面与同类软件相比具有较大的领先优势。

（注“博科架构式平台”曾被美国权威评测机构“IBM应用方案评测中心”评为年度全球最佳应用方案，华人企业第一次获此殊荣。

）

       采用大型构件化平台作为系统支持平台的软件具有高度稳定性、动态维护、快速实施、可伸缩性、系统可成长等的特性，不会出现目前像有些系统系统2-3年后系统经常死机、异常缓慢等现象，而且可以快速、方便的进行客户需求的二次开发，适应餐饮及餐饮连锁客户不断成长、不断发展的需要。

优势二首家在餐饮门店经营中引入完整流程化管理的经营系统

开单、收银流程

交班、稽核流程

厨房送打流程

IC卡稽核流程

经营过程分析流程

经营策略分析流程

优势三实时桌态经营图

--经营中分析

经营过程实时分析

经营前、经营中、经营后实时分析

实时客户分析

服务重组

重点客户挖掘

优势四智能菜品分析管理

       ---菜品分析

       实时消费菜品排行榜，自动分析金牌菜、畅销菜、滞销菜、最优菜。

       通过波士顿矩阵原理对菜品进行分析：

①   畅销率和毛利率（额）“双高”的菜品群（明星类菜品）；

②   畅销