酒店职业英语等级考试大全.docx
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酒店职业英语等级考试大全
酒店职业英语等级考试大全
广东省酒店职业英语等级考试纲要
广东省旅游行业岗位职务培训指点委员会编
2007年9月
前言
随着我国经济的高速开展，出境旅游及商务游览市场也在快速增长。
2020年北京奥运、2020年广州亚运会、2020年深圳世界大先生运动会的举行更将推进加快广东省的酒店业的开展步伐。
广东省酒店业要顺应市场需求，一方面除了要增强硬件设备树立外，更重要的是培育高素质人才。
日益频繁的中外交流，对酒店从业人员提出了更高的要求，除必需掌握过硬的专业知识和技艺外，进一步提高外语交流才干，是为顾客优质效劳的基础。
目前，我省酒店业在外语培训方面，还没有一本结合我省实践的外语培训教材。
对接受培训的员工也没有一套规范规范的测试体系。
广东省旅游行业岗位职务培训指点委员会〔以下简称〝省旅培委〞〕经过长时间的调研和投入少量资源，现向全省推行酒店职业外语等级考试。
我省酒店职业外语等级考试除了能为各酒店提供员工外语水平测试外，经过考试取得«旅游饭店外语等级证书»的员工到达一定比例，还可以在酒店星级评定中失掉分数。
另外，省旅培委经过与广东省休息社会保证厅下属的省职业技艺鉴定指点中心协作，经过考试的考生还可以取得由省职业技艺鉴定指点中心颁发的«专项职业才干证书»。
我省酒店职业外语等级考试以墨守成规的方式停止，首先，在2007年起举行〝广东省酒店职业英语等级考试〔HospitalityEnglishTest〕〞〔以下简称〝酒店英语等级考试〔HET〕〞〕，同时展开相关的培训。
本考试特别注重对考生言语交际才干的考察，力图做到行业适用性强，地域特征鲜明，希望对本省酒店从业人员的英语学习起到积极的推进作用。
本考试分为基础、初、中、高四个等级，每个等级的难度逐渐添加，考核范围也有所不同〔概略见«等级规范»〕。
基础级不分岗位分类，只需求考生掌握100句常用英语即可；初级和中级依据岗位任务内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两局部组成；初级的岗位专业英语分中餐、中餐、客房、前台、康乐与商场等5类，中级的岗位专业英语分餐饮、房务、文娱康体、营销等4类；初级不设岗位分类。
经过某一级别、某一类别酒店英语等级考试的考生可取得省旅培委颁发的相应级别和类别的英语等级资历证书〔如〝初级前台类〞等级资历〕，这样有利于提高酒店员工学习英语的积极性和确保考试的适用性。
为了协助各地展开培训，指点考生备考，省旅培委编写了这本«广东省酒店职业英语等级考试纲要»，考生如有任何意见或建议，请经过电子邮件发到省旅培委〔gdtsc@〕或登录博客gdtsc.blog.sohu。
2007年9月
一、
考试的目的和意义
广东省酒店职业英语等级考试是为了增强酒店从业人员〔含旅游院校先生，下同〕的英语交流才干，提高广东省酒店的效劳质量，进而促进整个行业与国际接轨的进程。
广东省酒店职业英语等级考试为考核、评价从业人员的英语才干提供了全省一致的规范，对酒店人力资源的开发、合理配置、管理和培训具有重要的指点意义。
二、考试的原那么和宗旨
广东省酒店职业英语等级考试属于行业性英语语能测试，其宗旨是调查酒店从业人员的职业英语水平和英语交流才干。
试题设计的原那么有以下几点：
第一、注重言语交流才干的调查；试题的设计以〝交流才干〞为中心，经过多种手腕、有所侧重地对各级应试者停止考察。
第二、试题的内容尽能够多地触及酒店职业英语，力图与时俱进；难易水平应思索广东省酒店从业人员的全体水平与职业需求。
第三、命题具有迷信性、适用性和灵敏性，以起到指点酒店从业人员实在提高英语交流才干的作用，并顺应情势开展的需求。
三、考试的适用范围
本考试适用于广东省内的各类酒店、餐饮企业和旅游院校。
凡广东省酒店及餐饮企业从业人员、院校生以及有志于从事放酒店及餐饮业的人士均可报名参与考试。
原那么上考生必需具有低一级别考试的合格证书，才干报考高一级别的考试〔可跨类〕。
四、考试的方式与时间
广东省酒店职业英语等级考试除基础级以口试方式停止外，其他级别均分口试和口试两个局部。
初、中级考试侧重听说才干，初级考试那么从听、说、读、写四个方面片面调查应试者的英语才干。
广东省酒店职业英语等级考试每年举行一次以上，详细时间布置请登陆广东省旅游局网站〔〕或广东省职业技艺鉴定指点中心网站（）查询。
五、考试的实施、管理及认证
广东省酒店职业英语等级考试由广东省旅游行业岗位职务培训指点委员会组织指导，命题评卷。
省旅培委依据各地实践状况，发文指定地级以上市旅游局或自行接受考生报名、培训和组织考试。
本考试分为基础、初级、中级、初级四个等级，基础级不分岗位；初级和中级依据岗位任务内容划分不同的类别，每一类的考核范围由酒店公共英语和岗位专业英语两局部组成；初级的岗位专业英语分中餐、中餐、客房、前台、康乐与商场等5类，中级的岗位专业英语分餐饮、房务、文娱康体、营销等4类；初级不设岗位分类。
经过某一级别、某一类别酒店英语等级考试的考生可取得省旅培委颁发的相应级别和类别的职业英语等级资历证书。
酒店职业英语等级证书是酒店从业人员的从事酒店业英语资质证明，有效期为3年，到期后需参与复核考试，复核考试只需参与口试〔免口试〕。
广东省旅游行业岗位职务培训指点委员会是广东省酒店职业英语等级考试的独一认证机构。
六、考试的适用对象与规范
各级别等级规范请见〝附件1：
广东省酒店职业英语等级规范〞；词汇量规范与适用对象如下表：
HET酒店职业英语等级划分
OSTA职业英语才干等级划分
类别
要求认知的词汇量
要求熟练掌握的词汇量
描述
适用对象
基础级
1
不设分类
100句常用句子，500单词
能识别100个单词
在酒店熟习的情形范围内，只能十分有限的运用英语。
例如，了解主人在讯问餐厅位置并可以给予指引。
酒店保安、公共区域清洁工、维修人员、传菜侍应等及二线员工。
初级
2
前台类
1500
900
在酒店部门岗位上，能有效但有限的运用英语。
例如，主人要订房，了解主人的需求并接受预订。
酒店一线员工
客房类
1300
800
中餐类
1200
800
中餐类
1400
900
康乐与商场类
1200
800
中级
3
房务类
3500
2000
在酒店部门岗位上，基本有效地掌握并运用英语。
例如，了解主人赞扬的内容并给予回复。
部门经理、领班，以及前厅、预订、总机、销售等对英语要求较高岗位的一线员工
餐饮类
文娱康体类
营销类
初级
4
不设分类
6000
3000
在酒店范围内，较好掌握并熟练地运用英语。
例如，有效地与主人停止休会谈判。
担任酒店对外笼统代表或销售代表，如公关销售部经理，以及对英语要求较高岗位的员工，如总经理秘书、英语培训师等
5
在酒店范围内能完全掌握并熟练运用英语。
例如，在任务中流利地、有压服力地停止讨论和分辩。
附件1：
广东省酒店职业英语等级规范
一、基础级
1．考试内容
考试局部类别，考试内容包括对客礼貌用语、对酒店主要部门的指引及各类的岗位日常任务所触及到的最基本指令和对客交流。
2．总体要求
具有运用英语停止最基本交际的才干。
掌握复杂的日常生活用语，熟习本岗位的常用语，并能在其任务范围内用最复杂的英语接待或效劳主人。
3．技艺要求
听说才干
（1）可以运用常用的礼貌英语同主人打招呼，停止日常问候。
（2）听懂主人的基本要求和停止复杂对话。
（3）提示主人留意平安等。
（4）岗位复杂效劳英语。
（5）允许出现一些语法错误，只需表达意思正确、语气礼貌，不求规范的语音、语调及言语流利。
句子、词汇
可以掌握100句常用句子，掌握500左右的单词和一定量的习语，对其中100左右的常用词，要求能熟练掌握。
二、初级
1．考试内容
考试分前台、客房、中餐、中餐、康乐与商场等5类；每一类别的考试内容包括酒店公共英语和岗位职业英语两个模块。
酒店公共英语模块包括礼貌用语、对酒店主要部门和外地一些旅游设备的引见等；岗位职业英语模块主要是各类的岗位日常任务所触及到的基本指令和对客交流。
2．总体要求
具有运用英语停止基本交际的才干。
掌握复杂的日常生活用语，熟习本岗位的常用语，并能在其任务范围内用复杂英语接待或效劳于主人。
3．技艺要求
听说才干
（1）可以运用常用的礼貌英语同主人打招呼，停止日常问候。
（2）可以复杂引见酒店主要部门、设备〔称号、方位〕及效劳项目。
（3）可以用单词、短语或复杂句停止自我引见，回答关于团体和家庭的复杂效果，如任务、学校、旅游、文娱等方面。
（4）可以冗长陈说与酒店或旅游有关的图片。
（5）可以听懂酒店本岗位的日常任务指令。
（6）允许出现一些语法错误，只需表达意思正确、语气礼貌，不求规范的语音、语调及言语流利。
阅读及词汇
可以阅读包括短句和复杂词汇〔包括酒店主要部门及设备的称号〕的对话及酒店引见。
掌握1500左右的单词和一定量的习语，对其中800左右的常用词，要求拼写正确，熟练运用。
三、中级
1、考试内容
考试分餐饮、房务、营销、文娱康体等4类；每一类别的考试内容包括酒店公共英语和岗位职业英语两个模块。
酒店公共英语模块包括礼貌用语、对酒店主要部门和外地一些旅游设备的引见等；岗位职业英语模块主要是各类的岗位日常任务所触及到的基本指令和对客交流；
2、总体要求
具有运用较流利的英语展开日常对客效劳的才干。
虽然还不能完全自若地运用言语，但可以用较流利和礼貌的英语在任务岗位上与主人停止沟通和交流，并提供对客效劳。
3、技艺要求
听力
可以听懂主人以略慢的语速所做的陈说和提出的要求。
主要内容包括：
（1）讯问酒店或其他旅游效劳信息的冗长对话；
（2）对酒店罕见物品的称号、功用、特性等的复杂引见；
（3）对酒店状况的引见，团体阅历、身份的说明；
（4）酒店任务中触及的常用指令。
口语
英语表达允许有停顿、重复和少数语法错误，但基本上应不阻碍交流；可以运用英语停止普通的交际，能完成酒店任务中与主人的交流。
（1）可以较详细地引见酒店效劳项目、设备；
（2）可以较自若地与主人停止沟通；
（3）可以就酒店或旅游业熟习的有关效果表达团体观念或倾向，并举出至少两件详细的复杂事例来支持其观念；
（4）可以回答对旅游景点的讯问，就团体、酒店、中央文明或中央名胜古迹提出恰当效果并作答。
阅读及词汇
可以阅读触及酒店任务普通用词和用语的英语文章。
主要内容包括：
（1）触及日常生活的复杂记叙文及复杂的信件；
（2）用于酒店或旅游业的通知、表格、便条；
（3）与酒店或旅游业有关的物品运用及实行某种职责的复杂说明；
（4）处置处置酒店主人有关事物的建议性文章，员工行为举止规范的建议性文章，以及引见酒店有关政策、规章等的文章。
掌握3500左右的单词和一定量的习语，对其中2000左右的常用词，要求拼写正确，能英汉互译，并掌握其基本用法。
四、初级
1、考试内容和总体要求
该级别的考试不按岗位分类；要求具有正确、熟练运用英语言语的才干，即能运用规范、礼貌的英语，自若地与酒店主人停止酒店实践任务方面及更广范围内的行动及书面的有效沟通和交流，高质量地展开并完成酒店运营、管理及对客效劳任务。
2、技艺要求
听力
可以听懂母语为英语的人士正常语速的说话，或经过简化、解释说明的说话。
主要内容包括：
（1）酒店或旅游业中关于日期、时间、价钱等外容的长段交谈，复杂的商务谈判、问讯；
（2）酒店特征产品、旅游特征景点的引见及有关物品、商品的引荐；
（3）酒店主人、游客的赞扬及恰当的处置进程；
（4）对酒店一些突发事情的处置顺序、处置措施的说明；
（5）经过非正式讨论，与主人就住店时期的一些效果或布置达成共识，如客房改换、宴会布置、物品选择等；
（6）旅游业中重要的人物或事情的描画。
阅读及词汇
可以阅读并了解与酒店、旅游业相关及更广范围的文章。
主要内容包括：
（1）游览指南、宣传册、名胜古迹引见、酒店开展史等与酒店业、旅游业有关的文献；
（2）有关酒店主人及游客相关事务的文章及信函；
（3）员工行为规范及任务要求方面的资料；
（4）酒店及旅游业运营管理方面的资料；
（5）触及社会、经济、文明等方面的文献。
掌握6000左右的单词和一定量的习语，对其中3000左右的常用词，要求拼写正确，能英汉互译，并掌握他们的基本用法。
写作
要求文章表达流利、清楚、用词准确，基本无语法错误。
主要内容包括：
（1）酒店引见及酒店主要特征产品引见，如特征套房、菜肴等；
（2）对酒店所在城市及主要名胜古迹的引见；
（3）各类信函，如客房、宴会确认函、抱歉信、感谢信、约请信、宾客来信回复等；
（4）各种告示，如维修通知、失物招领等。
（5）宾客留言及酒店外部通告、请示、报告或总结等；
（6）团体任务简历及描画。
口语
语音语调正确，表达正确、流利，契合礼仪；简直没有清楚语法错误，允许一般发音有误。
主要内容包括：
（1）能详细地引见酒店各种效劳项目、设备、特征产品等；
（2）能流利自若地与酒店主人停止沟通、答疑、促销、问讯等；
（3）能流利准确地向客户引荐酒店产品，引见促销方案，并就协作事宜与相关企业停止有效协商、沟通。
（4）能有效地提出处置各类宾客赞扬等复杂效果的方案，并就处置步骤、措施作详细说明；
（5）能完整地表达团体阅历或酒店的一些严重事情；
（6）能就酒店运营与管理宣布团体观念；
（7）能清楚流利地与酒店内相关部门或本部门员工停止有效及时沟通；
（8）对中央文明、名胜古迹等方面的了解、描画及讨论。
附件2：
命题要求
一、基础级
1、考试类型
口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试方式
时间
主要内容
考试项目
题量
分值
总计
口试
10分钟
酒店礼貌用语及最复杂对话
客观题
英译中
5题
30分
100分
中译英
5题
30分
客观题
问答
5题
30分
仪态礼貌
10分
3、参考书目及考核范围
参考书目：
«酒店职业英语»〔基础级〕
口试：
考核范围主要包括以下9个方面：
（1）打招呼及送行；
（2）复杂自我引见与应酬；
（3）听懂并回答复杂讯问；
（4）处置紧急状况；
（5）回应主人的要求；
（6）向主人说明效劳志愿；
（7）致歉、同情与问候；
（8）对时间和天气的复杂表达；
（9）对酒店主要部门、设备方向的复杂指引；
二、初级
1、考试类型
口试〔含听力〕、口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试方式
时间
主要内容
考试项目
题量
分值
总计
口试
45分钟
酒店公共英语
客观题
听力了解
40题
60分
100分
单项选择
15题
30分
配对
5题
10分
口试
15分钟
岗位职业英语
客观题
情形对话
5题
40分
100分
问答
3题
30分
言语才干
20分
仪态礼貌
10分
3、参考书目及考核范围
参考书目：
«酒店职业英语»〔初级〕
口试：
考核范围主要包括以下12个方面：
（1）打招呼及送行；
（2）复杂自我引见与应酬
（3）听懂并回答讯问信息；
（4）委婉地传达不利信息；
（5）回应主人的要求；
（6）向主人说明效劳志愿；
（7）致歉、同情与问候；
（8）对时间、时节和天气的表达；
（9）对物品的复杂描画；
（10）对酒店主要部门、设备的复杂引见以及方向指引；
（11）罕见的节日、家族、重量、容积、人体部位和国度〔地域〕的称号；
（12）广东省主要旅游与商务地点〔称号、方位〕的复杂引见。
口试：
考核范围主要为岗位职业英语模块，详细如下：
〔1〕前台类
①客房预订
②接待
③礼宾效劳〔机场送迎、为主人提行李、率领主人至房间等〕
④总机效劳
⑤商务中心效劳〔文秘、订票等〕
⑥收银效劳〔结帐退宿、兑换等〕
〔2〕客房类
①为主人开房
②引见客房内的基本设备和用品
③清算房间
④复杂的客房效劳〔为小冰箱添加饮品、示范如何运用保险柜、为主人添加用品等〕
⑤洗衣效劳
⑥处置效果
〔3〕中餐类
①预订餐位
②迎客效劳
③写单和引荐
④中餐酒水效劳
⑤中餐罕见蔬菜、水果、肉类称号
⑥中餐餐具用品称号
⑦中餐席间效劳〔上菜、处置效果、预备帐单、送客等〕
〔4〕中餐类
①预订餐位
②迎客效劳
③写单和引荐
④中餐酒水效劳
⑤中餐罕见蔬菜、水果、肉类称号
⑥中餐餐具用品称号
⑦中餐席间效劳〔上菜、处置效果、预备帐单、送客等〕
〔5〕康乐与商场类
①健身俱乐部效劳〔预订、提供信息等〕
②桑拿按摩效劳
③美发效劳〔为主人洗发、染发、做发型等〕
④美容效劳〔为主人做面部美容、修指甲等〕
⑤商场效劳〔售卖服装、鞋类、工艺品等〕
⑥罕见康乐设备、美容用品的称号
4、合格规范
口试与口试效果区分达60分以上为合格。
三、中级
1、考试类型
口试〔含听力〕、口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试方式
时间
主要内容
考试项目
题量
分值
总计
口试
90分钟
酒店公共英语
客观题
听力了解
30题
60分
100分
阅读了解
10题
20分
客观题
中英互译
5题
20分
口试
30分钟
岗位职业英语
情形反响
5题
50分
100分
问答
4题
20分
专项描画或讨论
2题中任选1题
30分
3、参考书目及考核范围
参考书目：
«酒店职业英语»〔中级〕。
口试考试范围主要为酒店公共英语模块，口试考试范围主要为岗位职业英语模块，详细内容见«酒店职业英语»〔中级〕。
4、合格规范
口试与口试效果区分达60分以上为合格。
四、初级
1、考试类型
口试〔含听力〕、口试。
2、考试时间、总分与题型、题量
考试方式
时间
主要内容
考试项目
题量
分值
总计
口试
120分钟
酒店公共英语与岗位职业英语
客观题
听力了解
20题
20分
100分
词汇与语法
20题
10分
阅读了解
15题
30分
客观题
中英互译
5题
10分
写作
1题
30分
口试
30分钟
问答
3题
15分
100分
情形反响
5题
35分
情形或事情陈说
1题
20分
观念论述
1题
30分
3、参考书目、考试范围：
参考书目：
«酒店职业英语»〔初级〕。
口试与口试的考试范围涵盖了酒店及更广范围内的行动及书面的沟通和交流；详细内容见〝考试内容和总体要求〞。
4、合格规范
口试与口试效果区分达60分以上为合格。
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