酒店营销战略计划.docx
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酒店营销战略计划
酒店营销战略计划
战略计划主要是指酒店的长期计划，他要解决企业未来3――5年的发展目标和经营战略。
要制定营销战略计划必须包括，计划概要，企业现状分析，机会和威胁的分析，目标和问题，制定的营销方案。
一、计划概要营销战略计划概要，通过简单的描述与说明，将计划的目标。
主要内容的目标，主要内容，以及实现的手段营销措施，昭示需要该计划的各种使用者面前。
它是营销战略计划的纲要，使用者能迅速掌握计划了核心与要点。
二、酒店现状的分析在战略计划中，这一部分的内容是非常重要的，通过对饭店现状的分析。
能充分认识自己，认识市场和竞争者，只有做到知已知彼，才能为下步找出有利或不利的因素打下基础。
（一）饭店内部现状分析1、资金分析（通过分析酒店资金投放的方向是否合理，可以制定攻进方案可以及今后几年内我们将有多少流动资金用来扩大与发展我们的酒店，通过这样资金分析将为制订方案提供依据）。
2、员工素质分析（我们酒店现有的员工的服务技能，专业知识，礼节，礼貌是否已经达到了饭店服务的标准要求了，员工素质中存在哪些需要解决了问题）通过对员工素质的分析，能找出我们酒店服务质量与同行差距，与星极标准的差距，以便更好的提高服务质量（可在员工岗上再培训，或重新选拔招收素质好的员工）。
3、硬件分析：
我们酒店的有形设施（本身的建筑，内部与装修（是否高于竞争或是在品味上高于竞争者。
如果不是的话，进一步更新，以增加客源吸引力，刺激其消费。
（二）市场与宏观环境分析1、有形设施和无形服务是否符合市场需求。
比如根据美国“饭店工业杂志”报道，未来的餐旅业，商业旅游，会议餐旅，政府团体会议将会增多，那么，面对市场这一变化作为饭店，就必须分析我们的饭店硬件设施日否具务了召开国际大型商会的场所，是否可以提供现代的会议厅，我们的现代通讯设备与电脑信息系统是否完备，等等。
从中可以确定我们需要改建和增加哪些具体项目。
为了满足客人的享受心理，我们提供了无形服务是星极服务吗？
（包括礼节礼貌仪表――――）2、销售能力与销售渠道分析：
酒店销售人员是否具有销售能力，销售渠道是否正确，竞争对手与销售能力是否很强大？
通过这样的分析能看出不是之处。
3、竞争形势分析（饭店应确立谁是主要竞争对手。
并详细收集，分析和评价对方）详细分析竞争对手的规模实力，市场卖钱额。
服务标准与范围。
定价促销等营销策略等。
从中判明，竞争对手对我们可能构成了威胁与影响。
以及将会为我们提供怎样了机会4、宏观环境分析（这是主要研究一下，人口、经济、技术、法律、社会文化的变化发展过程中，对我们酒店会产生怎样的影响）。
三、机会和威胁分析在市场营销中，机会与威胁是饭店不可控制的，它是对饭店发展造成有利或者不利的外部环境因素。
机会——是指因环境变动而产生的，给饭店市场营销带来或可能带来的有利条件和时机。
威胁――是指环境中某些因素的变化给饭店市场营销造成或可能造成的压力和危害。
1、科学松柏营销机会；很多酒店经理都不断的思考着――面对竞争对手。
我们有哪些优势，面对市场我们又可以争取到哪些营销机会呢？
A、我们的主要竞争对手有哪些弱点？
（抓住弱点，进行反攻击）中艺瑞宝面对日月潭开了综合营销。
B、目前了竞争市场中有哪些顾客需求的，但还没有被开发出来？
（积极开发新产品做到一招先，谁先占领市场，谁就会拥有更多的顾客）C、面对竞争对手我们的地理位置优越，经营管理人员年富力强，（发挥优势，树立形象）酒店应注意发觉营销机会，大力开发，使其转化成为经济效益。
2、科学分析营销威胁：
尽管经营威胁是任何一个酒店都尽力回避了。
但市场竞争中，威胁总是现实的。
存在的。
我们必须正确了认识威胁积极采取措施。
A、今年必须解决了问题还没解决B、我们的产品质量与服务质量不如同行。
C、我们是新建企业知道度低D、与竞争对手比我们的定价过高或过低E、某大的竞争对手有新的营销方案出台F、我们的营销策略已经不适用了，新策略未出名。
G、营销经费大大减少了H、竞争激烈同行太多饭店进行机会与威胁分析，目的就是要充分掌握各种信息，采取相应的措施。
有效的利用机会。
避免转化，弱化威胁，战胜威胁。
因此，在饭店制订战备计划中，对机会与威胁了分析是十分关键了。
四、目标和问题分析目标是一个饭店在一定时期内经营发展的方向，制定战略计划时应详细分析
1、财务目标（要确立总销售额度，并使饭店全体职工了解，本饭店经济指标）
2、营销目标，（饭店的财务目标，都必须转化为具体的营销目标，为实现营销目标，我们必须确定A、我们的服务质量服务项目如何提高。
B、是否有必要开拓新的服务项目内容是什么。
如何定价3、我们怎样扩大市场份额，采取何种形式来实现）。
3、问题分析，（根据营销威胁的分析，我们会发现很多问题，如我们价格与促销策略是否应该进一下服务水准是否有不如意之处，积极发现问题解决问题）
六、制定营销方案营销方案一是指企业在今后数年内特别是下一年将采用的各种营销策略。
确定目标后，营销经理就必须考虑制订实现目标的相应的营销方案，作为营销方案就解决两个问题。
1、针对目标制订营销策略，并予简要说明：
如，饭店的目标客人，市场定位，服务价格。
广告和促销，服务项目等问题的策略。
饭店的市场营销策略多种多样，（产品策略，价格策略，分销策略，促销策略）
2、营销方案是营销目标的进一步具体化，它必须非常具体地规定出为实现目标。
各部门该做些什么，什么时候去做？
何人去负责，只有这样才能保证计划的执行反馈和控制。
设立行动日程是使任务更加具体化（计划表至1年了计划，也有以季度为单位的）营销战略计划行动安排表
行动内容
负责部门
负责人
开始日期
完成日期
实际完成日期
预算费用
实际费用
关于改进广告计划方案
广告部
年月日
年月日
元
十月份促销计划
企划部
年月日
年月日
元
注：
其中实际完成日期和实际费用两栏应在某项计划完成后填写，以便考核评定成绩，搞高营销控制。
另外在制定营销方案时，应糸统的进行营销预算，其中包括。
1、广告、印刷和制作和预算2营业推广，展销会和特殊活动3、员工工资和津贴4、本部门间接费用（比如电话费）5、出差及招待费发放每一个执行部门，使每一个执行者都应做到明确工作，积极开展。
在现代市场营销活动中，促销比之早期的商品推销有更为重要的作用。
早期的商品推销，作用仅仅局限于直接促进商品所有权的转移。
现代促销活动的作用则更为广泛和深刻。
通过促光彩活动，不仅帮助或说服潜在顾客购买，而且更刺激了消费需求的产生，现代市场营销所需要的，不仅是开发价廉物美的产品，方便消费都购买，而且要有高效率的促销活动与之相配合。
一件出色的产品，只有为消费都所欣赏，并惬意地买下来，才能成为现实的产品，造福于公众和社会。
由于竞争和消费者的购买特性，市场日益广阔，潜在顾客不断形成，使促销策略变得十分重要。
（二）、活动促销：
根据节目及重要时时推陈出新一些大型的促销活动。
将是餐饮推销的重要手段，并能吸引大批客源，积极把握机会，举办大家喜闻乐风的活动。
会为企业带来莫大效益，活动促销应严格遵循的原则之；要集新厅特，新潮性参与性于一体，（让更多人参与进来）1、促销常采用的形式1、节日促销：
节日是酒店推销的好机会，情人节元宵节仲秋节，重阳节等等中国的所有传统节日，以及外国的著名节日都要考虑到。
要抓住消费者的求新，出奇了心理，采以喜庆节日为背景，大量进行宣传。
活动内容要丰富多彩。
（以圣诞节为例，采取促销活动，策划活动，及营销计划书）2、演出促销：
酒店应经常邀请著名的歌星影星乐队来举办演出，以刺激追星
xx酒店营销方案
xx酒店营销方案根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。
第一章目标任务一、客房目标任务：
万元/年。
二、餐饮目标任务：
万元/年。
三、起止时间：
自年月----年月。
第二章形势分析一、市场形势1、2001年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。
2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。
3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：
鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。
4、与本店竞争散客市场的有：
泰华、海景湾大酒店、长昇酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。
5、预测：
新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。
二、竞争优、劣势1、三星级酒店地理位置好。
2、老三星酒店知名度高、客房品种全。
3、餐饮、会务设施全。
4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。
第三章市场定位作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：
（1）国内标准团队。
（2）境外旅游团队。
（3）中档的的商务散客。
（4）各型会议。
一、客源市场分为：
（1）团队-------本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）
（2）散客-------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。
（3）会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司二、销售季节划分1、旺季：
1、2、3、4、5、10、11、12月份（其中黄金周月份：
10、2、5，三个月）2、平季：
7、8月份3、淡季：
6、9月份三、旅行社分类1、按团量大小分成A、B、C三类a类：
省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。
b类：
神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。
c类：
其它。
*按不同分类制定不同旅行社团队价格
（1）稳定A类客户，逐步提高A类价格。
（2）大力发展B类、C类客户，扩大B、C类比例。
2、境外团旅行社：
（1）香港市场：
港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。
地接社：
港澳国旅、海王国旅、山海国旅
（2）马来西亚东南亚市场地接社：
天马国际（3）新加坡：
山海国旅（4）韩国市场--------热带浪漫度假之旅地接社：
京润国旅3、确定重点合作的旅行社：
省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。
第四章不同季节营销策略在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。
1、旺季：
1、2、3、4、5、10、11、12月份★2002年1月（31天）3月（31天）、4月（30天）、2001年11月（30天）、12月（31天）：
A、每天团队与散客预定比例：
6:
4，B、房价：
团队价：
110元/间，散平均价：
180元/间C、月平均开房率：
90%即161间/日D、每日收入：
团队：
9666元，散客：
10948元E、五个月总（153天）收入：
315.3942万元，月平均：
63.0788万元F、各月工作重点：
2002年1月份：
1、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。
2、加强会务促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、加强婚宴促销。
2002年3月份：
1、加强会务、商务客人促销。
2、加强婚宴促销。
3、“五一”黄金周--------客房销售3月中下旬完成促销及接待方案。
2002年4月份：
1、加强会务、商务客人促销。
2、加强婚宴促销。
3、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。
4、制定“母亲节”活动方案并促销；母亲节------以“献给母亲的爱”为主题进行餐、房组合销售。
（五月第二个星期天）2001年11月、12月份：
1、加强对春节市场调查。
2、加强会务促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、加强婚宴促销。
其中黄金周月份：
10、2、5，三个月各黄金周及月收入：
*2001年10月（31天）:
A“十一”黄金周：
全部七天1）2、3、4、5日，团队:
散客=6：
4，房价：
团：
160元/间，散：
280元/间开房率：
95%即170间/日每日收入：
团：
16320元，散：
19040元2）1、6日，团:
散=7:
3，房价：
团：
120元/间，散：
220元/间开房率：
90%即161间/日每日收入：
团：
13524元，散：
10626元3）7日，团队:
散客=7:
3房价：
团：
100元/间（含双早），散：
160元/间开房率：
80%即143间/日每日收入：
团：
10010元，散：
6864元4）黄金周收入：
20.67万元B当月余下24日收入：
49.4736万元，预定比例：
团：
散=6:
4房价：
团队价：
100元/间，散平均价：
170元/间开房率：
90%即161间/日每日收入：
团：
9666元，散：
10948元C、本月总收入：
70.1436万元D、本月工作重点：
1、加强会议促销。
2、加强婚宴促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。
圣诞节----圣诞大餐。
10月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案，各项工作逐步开展。
5、春节--------客房、家宴或年夜饭-------元宵节--------情人节
（1）餐饮部10月下旬完成制作方案。
（2）销售部、餐饮部10月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案，由于春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。
*2002年2月份（本月只有28天）：
A春节黄金周：
全部七天1）2、3、4、5日，团:
散=5:
5房价：
团：
180元/间，散：
280元/间开房率：
98%即175间/日每日收入：
团：
15750元，散：
24500元2）1、6日，团:
散=6:
4，房价：
团：
150元/间，散：
220元/间开房率：
92%即165间/日每日收入：
团：
14850元，散：
14520元3）7日，团:
散=7:
34）房价：
团：
100元/间（含双早），散：
160元/间开房率：
80%即143间/日每日收入：
团：
10010元，散：
6864元4）黄金周收入：
23.6614万元B当月余下日收入：
43.2894万元（21天），预定比例：
团：
散=6:
4，房价：
团队价：
100元/间，散平均价：
170元/间开房率：
90%即161间/日每日收入：
团：
9666元，散：
10948元C、本月总收入：
66.9508万元D、本月工作重点：
1、加强会议促销。
2、加强婚宴促销。
3、加强“三八节”活动促销。
*2002年5月份（31天）A五一黄金周，全部七天i>2、3、4、5日，团:
散=6：
4，房价：
团：
150元/间，散：
260元/间开房率：
90%即161间/日每日收入：
团：
14490元，散：
16744元ⅱ>1、6日，团:
散=7:
3，房价：
团：
120元/间，散：
220元/间开房率：
90%即161间/日每日收入：
团：
13524元，散：
10626元ⅲ>7日，团:
散=7:
3房价：
团：
110元/间（含双早），散：
160元/间开房率：
80%即143间/日每日收入：
团：
11011元，散：
6864元iv>黄金周收入：
19.1111万元B当月余下日24天收入：
49.4736万元，预定比例：
团：
散=6:
4，房价：
团队价：
100元/间，散平均价：
170元/间开房率：
90%即161间/日每日收入：
团：
9666元，散：
10948元C、本月总收入：
68.5847万元D、本月工作重点：
1、加强对六月份市场调查，六一儿童节------以“享受亲情、欢乐无限”为主题推出儿童欢乐节进行餐、娱乐组合销售。
制定父亲节-------以“父亲也需要关怀”为主题进行餐、房组合销售。
（六月第三个星期天）2、加强“六一”儿童节、父亲节活动促销。
3、加强商务促销。
2、平季：
7、8月份*A、2002年7月（31天），2001年8月（31天）：
预定比例
：
团：
散=7:
3房价：
团队价：
90元/间，散平均价：
160元/间开房率：
85%即152间/日每日收入：
团：
9576元，散：
7296元二个月总（62天）收入：
104.6064万元，月平均：
52.3032万元A、各月工作重点：
7月份：
1、加强署期师生活动促销，加强商务散客促销。
2、制定“学生谢师宴”方案、中秋节活动方案和促销-------7月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。
3、中秋节----------月饼促销，7月中下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。
8月份：
4、加强署期师生活动促销。
2、加强“学生谢师宴”促销。
5、加强商务散客促销，制定出9月份团、散用房与月饼奖励促销方案。
6、国庆节客房、节后婚宴-------8月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案，餐饮、销售部完成接待及促销方案。
3、淡季：
6、9月份*A、2002年6月（30天），2001年9月（30天）：
预定比例：
团：
散=7:
3，房价：
团队价：
80元/间，散平均价：
150元/间总开房率：
70%即125间/日每日收入：
团：
7000元，散：
5625元二个月总（60天）收入：
75.75万元，月平均：
37.875万元B、各月工作重点：
*6月份：
1、加强对“高考房”市场调查。
2、加强署期师生活动促销。
3、加强商务促销。
*9月份：
1、加强会务促销。
2、加强商务促销。
3、加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订。
4、制定“圣诞”活动方案。
4、预算全年客房营业收入：
万元年平均开房率：
86.065%每日可供租房数：
179间计划每日出租房数：
154间（其中：
团队96间/日，散客58间/日）平均房价：
团队：
100元/间，散客：
165.8元/间。
每天收入：
团队：
0.96万元，散客：
0.9617万元5、会务设施和其它代理收入：
18.5703万元总计：
万元第五章市场推广方法开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。
为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出（宣传促销）是最关键。
酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。
所以定期回访是最重要的。
一、销售部：
1、旅行社客源
（1）把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。
（2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。
主要是岛内旅行社。
他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最容易做到的。
怎样在同等的价格或稍高的价格的情况下保证较高的开房率，那就必须对计调部人员进行公关。
（3）积极寻找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。
（4）推出“年价团队房”（一年一个价）。
（5）为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。
（6）加强日本团、韩国团、会议等促销。
2、会务客源促销
（1）促销时间：
上半年1至4月下半年10至12月
（2）促销对象：
（a）政府各职能部门（b）本地商务公司（c）岛外商务公司（3）以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。
（4）建全代理制，组织省内外会务客源。
策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。
3、散客客源散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，要在有限的房数提高总量，散团比例的改变是根本途径。
在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最后的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。
1、参加行业的连锁服务网,加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。
2、针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。
3、根据不同客人的需要，设计多种套餐（包价），含客房、餐饮、。
4、大力发展长住客户;制定内部员工合理的客房提成奖励制度。
5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。
建全中介差价规定和订房差价提差方法。
6、开辟网上订房,加强网络促销，扩大网络订房中心的订房数
二、餐饮部
（1）增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。
（2）举办“美食节”，中西餐培训班。
（3）根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。
（4）开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。
（5）增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。
（每天前台都给餐饮提供一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。
）
三、内部消费链建立A、通过内外促销宣传链完成内部消费链1、外部宣传和促销
（1）岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。
（2）交通工具上的宣传：
如：
飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣传和代理订房业务。
（3）人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣传，电子邮件，其它媒体等。
通过以上方法和其它宣传促销宣传网，把客人吸引进来。
2、内部宣传网客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况（制作总体设施灯箱和图片），走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱（含图片）外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。
同时还有酒店位置图。
各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。
打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。
3、内部消费链的促成通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。
四、提高回头率通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率（当然指在准确的价格定位的前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。
留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以采用一些赠送和让利----------推行“住房消费积分卡”：
消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。
五、改变客源结构通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。
首选改变团队结构，再是改变团散比例。
改变团队结构，提高团队房价。
先增加合作旅行社（中小社），不求每社单量，当求积少成多（中小社因量相对较小，价格相对较高）第二个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，减少对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。
采用交替更换的方法，达到提高团队房价
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