库存管理.docx

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库存管理

摘要

在当前激烈的市场竞争条件下，企业的库存管理对制造业还是服务业都十分的重要。

制造业涉及大量的物料，库存在生产组织中发挥了重要作用；服务业中辅助物品管理，也与库存控制有关。

库存管理具有两面性，既有利又有弊：

库存管理一方面占用了大量的资金，减少了企业利润，甚至导致企业亏损；另一方面它能防止短缺，有效缓解供需矛盾，使生产尽可能均衡地进行。

由此可见库存管理在企业中的地位也是不容忽视的，对于库存管理的两面性，我们要制定一个适合自己的库存体系，进一步对其进行优化研究。

本文在企业库存管理优化研究相关文献研究基础上，深入分析研究了宁波江东家乐福超市库存管理现状分析以及库存管理存在的问题，对此对其提出库存管理优化对策建议，希望为宁波相关超市提供小小的建议与参考。

关键词：

库存管理现状；库存管理问题；优化对策建议

1引言4

2企业库存管理研究综述4

2.1库存管理的重要意义4

2.2库存管理方法及重点5

2.2.1ABC分类法5

2.2.2定量订货法6

2.2.3定期订货法6

2.2.4经济订货法6

3宁波江东家乐福超市库存管理现状分析6

3.1江东家乐福超市基本概况6

3.2江东家乐福超市库存管理特点7

4江东家乐福超市库存管理存在的问题7

4.1库存管理理念方面7

4.2库存管理制度、模式方面8

5江东家乐福超市库存管理优化对策建议8

5.1提高认识方面8

5.2制度建设方面9

5.3应用先进理论及模式方面9

5.4加强考核方面10

6参考文献10

7附件宁波江东家乐福超市库存管理优化研究调研计划12

8课题组成员贡献度评级13

1引言

随着现代社会的高速发展，超市与我们的生活已经是密切相关了，作为特殊意义上的仓库，它有着自己独特的一套库存管理模式。

本文旨在通过调查研究超市的库存体系，选取宁波江东家乐福作为为调查对象来进行研究。

我们小组成员通过实地调研---走进江东家乐福超市，通过对家乐福超市的库存管理主要架构、模式和其在库存管理方面存在的问题进行融合研究。

结合本课程库存管理方面的相关知识分析其库存模式的优劣势，从四个不同的角度提出相关的建议和对策，使其有所改进。

通过小组成员的归纳、研究共同合作终于完成了关于这篇宁波江东家乐福超市库存管理优化研究的调研报告，同时也希望我们的调研成果对其有一定的借鉴意义，能够完美展现我们把本课程的理论知识应用于实践。

2企业库存管理研究综述

2.1库存管理的重要意义

库存管理在现代社会有着其独特的重要意义，我觉得可以从以下几个方面来一一体现。

①改善服务质量。

保证企业生产、经营需求的前提下，使库存量经常保持在合理的水平上。

并且持有一定数量的库存有利于调节供需之间的不平衡，掌握库存量动态，也能保证企业按时快速交货，能够避免或减少库存缺货或供货延迟给企业带来的经济损失。

适时，适量提出订货，避免超储或缺货；减少库存空间占用，在一定程度上降低库存总费用，控制库存资金占用，加速资金周转。

②节省订货费用。

订货费用是指订货过程中为处理每份订单和发运每批订货而产生的费用，即物资采购费用和产品销售费用。

这些费用与订货批量的大小无关而与订货次数有关。

如果持有一定数量存货，增大订货批量，减少订货次数就能节省订货费用。

③节省作业交换费用。

作业交换费用是指生产过程中更换批量时调整设备，进行作业准备所产生的费用。

作业的频繁更换会耗费设备和工人的大量时间，新作业刚开始时也容易出现较多的产品质量问题，这会导致成本的增加。

而通过持有一定数量的在制品库存，可以加大生产批量，从而减少作业交换次数，节省作业交换费用。

④提高人员与设备的利用率。

持有一定量的库存可以从三个方面提高人员与设备的利用率。

第一，减少作业更换时间。

第二、这种价值不增加任何附加值，防止某个环节零部件供应缺货导致生产中断。

第三、当需求波动或季节性变动时，使生产均衡化。

2.2库存管理方法及重点

库存管理的方法多种多样，我们主要是从四个方法进行分析研究，重点来讨论下ABC分类法。

2.2.1ABC分类法

就是以某类库存物资品种数占物资品种数的百分数和该类物资金额占库存物资总金额的百分数大小为标准，将库存物资分为A、B、C三类，进行分级管理。

1.A类物资：

严密控制，包括最完整、精确的记录，最高的作业优先权，高层管理人员经常检查，小心精确地确定订货量和订货点，紧密的跟踪措施，使库存时间最短。

因此采用连续型库存观测系统控制方法。

2.C类物资：

简单控制，如设立简单的记录或不设立记录，可通过半年或一年一次的盘存来补充大量的库存，给予最低的优先作业次序等。

因此采用定期型库存观测系统控制方法。

3.B类物资：

正常控制，包括做记录和固定时间的检查；只有在紧急情况下，才赋予较高的优先权；可按经济批量定货。

因此根据具体情况和要求，可在综合型、或定期型、或连续型三种系统中作出选择。

4.ABC管理法的基本原理：

对企业库存（物料、在制品、产成品）按其重要程度、价值高低、资金占用或消耗数量等进行分类、排序。

5.重点：

１.A类库存物资的管理：

（１）进货要勤。

（２）发料要勤。

（３）与用户密切联系，及时了解用户需求的动向。

（４）恰当选择安全系统，使安全库存量尽可能减少。

（５）与供应商密切联系。

２.C类库存物资：

对于C类物料一般采用比较粗放的定量控制方式，可以采用较大的订货批量或经济订货批量进行订货。

３.B类库存物资：

介于A类和C类物料之间，可采用定量订货方式为主，定期订货方式为辅的方式，并按经济订货批量进行订货。

2.2.2定量订货法

　　定量订货管理法的原理：

定量订货方式是指当库存量下降到预定的最低库存数量（订货点）时，按规定数量（一般以经济批量EOQ为标准）进行订货补充的一种库存管理方式。

2.2.3定期订货法

定期订货法的原理：

预先确定一个订货周期和最高库存量，周期性地检查库存，根据最高库存量、实际库存、在途订货量和待出库商品数量，计算出每次订货量，发出订货指令，组织订货。

　这是按预先确定的订货时间间隔进行订货补充库存的一种管理方法。

2.2.4经济订货法

一个平衡准备费用和保管费用的方法。

在经济订货批量模型中，要么需求保持均衡，要么必须确定安全库存以满足需要变化。

经济订货批量模型使用年需求总量、准备或订货费用以及年保管成本的估计值。

3宁波江东家乐福超市库存管理现状分析

3.1江东家乐福超市基本概况

家乐福江东店位于江东区中兴路246-248号，位于中兴路和民安路的十字路口，这也是家乐福选址的第一准则。

家乐福十分重视商品管理，公司设立商品部总监，管理5个商品部。

即快速消费品、生鲜、日用百货、家电用品、纺织品每个商品部设有总监，管理7个职能部门。

它的目标市场锁定为宁波的中产阶级家庭。

家乐福大型超市的目标顾客大多为注重商品和服务价值的新生的中产阶级家庭主妇，她们不仅关注价格，更关注性能价格比容易接受新产品，这是家乐福发展的顾客基础。

江东家乐福的属性定位是超低价格，利益定位是使顾客获得更多的价值，价值定位于开心购物。

这一定位点的选择是与目标顾客的购买心理和竞争对手的状况相吻合的。

从目标顾客方面看，关注的是购买的价值，这可以从两方面实现:

一是增加产品价值，二是降低价格。

从竞争对手来看，或是采取增加价值的办法，或是采取间歇性打折的方法。

但是，家乐福是双管齐下:

一方面提供超低价格，一方面提供丰富和新鲜的商品，提高性能价格比。

据了解，已进入宁波的外资超市经营情况相当不错。

家乐福超市宁波店营业额在全国各家门店中排名前三。

家乐福的超大规模是其区别于传统零售业的重要特征之一，家乐福却认为大规模自有大规模的优势；大规模销售可以让商家从大规模采购中享受优惠的价格折扣，从而降低进货成本。

3.2江东家乐福超市库存管理特点

在库存商品的管理模式上，家乐福实行品类管理来优化商品结构。

一个商品进入之后，会有POS机实时收集库存、销售等数据进行统一的汇总和分析，根据汇总分析的结果对库存的商品进行分类。

然后，根据不同的商品分类拟订相应的库存计划模式，对于各类型的不同商品，根据分类制订不同的订货公式的参数。

根据安全库存量的方法，当可得到的仓库存储水平下降到确定的安全库存量或以下的时候，该系统就会启动自动订货程序。

家乐福对库存商品管理的模式

（1）运用ABC法对物料分类管理。

运用ABC分类法对所有物料进行分类。

家乐福根据流量大、移动快速，流量始终不变以及流量低、转移速度慢三种情况把物料分为A、B和C三类。

这就有助于管理部门为每一个分类的品种确立集中的存货战略。

（2）根据品类管理制订不同的库存计划模式。

大致而言，存货的管理模式有7种模式：

A/R法、复仓法、安全存量法、定时定购法、定量定购法、MRP法（用料需求规划法）以及看板法。

在同一个企业中，同时可以存在两种甚至以上的库存计划模式，这取决于物料的类型和企业的管理制度。

4江东家乐福超市库存管理存在的问题

4.1库存管理理念方面

家乐福采取的库存理念是减小仓库占地面积，一般是尽量要求厂家增肌送货次数，减少每次的送货量。

理论上订单由各门店订单组来执行，店内数据系统自动生成，但也有人工操作的时候，每日营业结束后或下一个营业日开始前，家乐福订单组会检查系统内部的存货数据，并回顾该产品的销售状况。

如果订单组认为该存货量不是安全库存，就会与厂家货供应商联系，要求送货。

但很多时候，厂家货供应商的销售人员或促销员会主动联系家乐福的订单员订货，订货员会经常检查该产品在货架上的存货及安全库存的标准来确定是否要订货，这样偏离了实际，会增加库存管理的难度。

4.2库存管理制度、模式方面

家乐福采取的是ABC管理制度，根据流量大、移动快速、流量始终以及流量低、转速慢三种情况吧无聊分为A、B、C三种。

有助于管理部门为每一个分类的品种确立集中的存货战略。

但是这样的库存理念也存在着很大问题1、如果遇上客流旺季，那么补货很可能不足，我们经常会看到柜台空缺的情况。

2、厂家不一定都能应超市要求及早发货，这也有可能导致家乐福与厂家关系不协调。

3、由于某种产品销量弱于其他商品就将其下架的行为也不是非常可取，因为该种商品还是存在很多顾客的，所以会变相导致客流减弱。

4、会在顾客心中该留下超市货源不齐的不好映像。

5江东家乐福超市库存管理优化对策建议

5.1提高认识方面

家乐福后台人员多于前台人员。

致使前台服务效率降低，降低了客服满意度。

由于家乐福的TOP计划以来前台和后台分开，其实责任就没那么清楚了，经常发生卸货、清理库房的矛盾，这样极其造成货物的破损量。

家乐福的管理多头化。

比如一个活动地堆的摆放给员工的是一个标准，店长和区长检查店面时又是一个标准，应该按谁的执行？

因为没个有一个依照的标准，导致员工工作量加大。

家乐福对行政管理简单粗暴，语言暴力情况比较普遍，在家乐福工作的员工都基本知道在家乐福工作首先要放下是尊严，不管领导在教训你的时候怎么“问候”你的父母你都必须要忍气吞声。

防损管理巨大漏洞，家乐福的防损管理是管理最失败的，从家乐福的丢失情况就可以看得出来。

巨大的库存危机，由于家乐福的订购部门不掌管这退货，那可想而知光进不用管退货的事，都知道采购有着巨大的灰色收入，在不用承担退货的压力，经销商厂家又想大量的把货物送进卖场，可想而知门店库存压力是不会小的。

而家乐福对这些问题的敏感性不足，造成了这些在库存管理优化认识方面的不足。

5.2制度建设方面

TOP这个项目是很好的项目，但它不能变成一个削减人员的工具，由于前台的人员减少和前后台的矛盾加重造成破损量大大增加，这些破损浪费的毛利可以在家补充多少个前台人员的工资呢？

后台和前台是协作关系还是协从关系一定要搞明白。

其实把后台的理货人员的编制安排在各各处每个处都在后台有专门的理货人员（根据处的工作量大小定人员编数）这样责任细分话就解决了理货的纠纷每个课和处的物品的破损也可以减少，也解决了前台补货的烦恼。

员工防损的权利过大他们监视卖场，谁又来监视他们，商品的库房应该有2把到3把锁，不同锁的钥匙掌管在不同部门的手里，出货的时候几个部门一同到场（出货时间完全可以错的），这样就防止了库存丢失和责任不清的状况，超市里最大的丢失就来源于内盗。

因为夜间库房钥匙掌管在防损手里在加上库房的高库存丢点根本就不能及时察觉，防损还特别清楚监视的盲区。

家乐福要有专门的部门监控防损对内部员工处里的事件进行复合，这样会减少因不满防损处理结果的员工情绪上的波动太大以报复超市损害超市利益。

家乐福应该建立一个日常工作标准的准则由专门的部门和人员来监控。

比如说卫生、陈列摆放、活动促销的地堆.......等等涉及到多个部门的一起开个会制定一个有效可行的方案然后印在工作手册形成一个以后工作有理有据可以的工作准则，这样避免了多头管理的弊端，因为每个领导看了都是按照自己的角度标准在衡量，来了又一个领导又是一个标准又得改，领导动动嘴下面跑断腿，也会影响下属对领导管理能力的怀疑。

5.3应用先进理论及模式方面

家乐福以前积极、主观的文化传承到现在完全变成了另一种方式，积极变成了激动、主观变成了专断，因为家乐福上述多标准多管理的原因造成了工作量巨大，造成了主管职位的人敢怒不感言的长期状态，爆发点自然来源下属，又由于家乐福现在大多数主管都是从最基层做来的文化底蕴普遍不是太高，教训下属当然说的话粗暴难听了。

也体现了管理层了管理能力的欠缺和家乐福管理体质人尊权贵问题和管理无理可依混乱局面，应该写一套比较适应现代职能责任手册，在这种火药问十足的工作环境里怎么能有好心情，主管骂员工，员工当然不会有笑脸对顾客，这就也顾客投诉家乐福服务太差上升的主要原因。

有些时候促销仅仅是饮鸩止渴，解决不了根本问题。

当然，对于竞争比较激励的地区或品类，这样做或许可以通过市场同类商品的饱和阻击其他竞争对手的市场占有率，达到优化自身库存压力加大竞争对手库存压力的目的，但毕竟是以牺牲自身毛利为基础的，对于自身的品牌形象或者市场的良维持都是一种损害，况且市场的阶段性饱和也会形成短时间的市场“库存积压”而无法被消费者立即消化，同样会影响到上游供应链的库存。

更何况，部分厂家的优惠促销政策，往往只是把自身的库存压力转移到供应商或者代理商身上，而代理商会采取同样的方法转移到次级代理商身上，随着促销活动的传递，库存的压力也在传递，在最终传递到消费者身上被市场消化掉之前，整个体系的库存压力是没有变化的，所以促销减轻库存压力，要做到快速和扁平化，减少中间环节，尽量尽可能快的到达市场并回笼资金，这样才是库存管理的最佳状态。

5.4加强考核方面

基层管理者激励管理方式不统一，导致内部基层员工心态不一，造成各部门存在恶性竞争。

总体来说，家乐福基层管理人员文化素质不是很高，参差不齐。

管理人员的业务技能都很过硬，但文化素养和理论等方面存在很大的不足使得在管理员工时过于偏向个人认知、个人情绪也比较严重。

员工犯错后，除接受被处罚款以外，还会受到管理者的口头上的批评。

管理者在每日班前例会上提出员工所犯的问题并批评指正。

但是管理者忽略了私下与员工沟通交谈的重要性，批评指责的目的是让员工真正认识错误。

6参考文献

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[4]吴鹊.家乐福快意中国[M].北京:

中国经济出版社，2004.1

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中央集权的烦恼[J].当代经理人，2010

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[8]王惜纯.研究家乐福现象[J].中国质量报2010-03-19

[9]刘宝芝.家乐福保龙仓组建合资公司[J].石家庄日报2010-07-17

[10]周益广.重整管理架构家乐福游离统分之间[J].第一财经日报2005-02-21