创业计划书自助餐厅模板创业计划书doc.docx

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创业计划书自助餐厅模板_创业计划书

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　　（四）店铺设计……………………………………………………………8

　　三．市场分析………………………………………………………………9

（一）市场环境分析……………………………………………………………9

（二）目标市场分析……………………………………………………………9

　　（三）市场细化…………………………………………………………………11

　　（四）竞争对策分析……………………………………………………………11

　　（五）SWOT分析………………………………………………………………12

　　四．营销计划与策略……………………………………………………14

（一）产品分析…………………………………………………………………14

（二）市场定位…………………………………………………………………14

　　（三）营销渠道…………………………………………………………………14

　　（四）营销队伍和管理…………………………………………………………15

　　（五）营销策略…………………………………………………………………15

　　五．风险分析………………………………………………………………17

（一）主要风险预测……………………………………………………………17

（二）应对策略…………………………………………………………………17

　　六．财务分析………………………………………………………………18

（一）财务筹资…………………………………………………………………18

（二）产品成本及盈利分析……………………………………………………18

　　（三）财务统计…………………………………………………………………20

　　七．网站建设………………………………………………………………21

（一）网站概述…………………………………………………………………21

（二）网站功能模块及特色………………………………………………………21

　　（三）网站发展战略………………………………………………………………22

　　摘要

　　很多同学都有这样的经历，学校食堂的饭菜便宜但口味不好，难吃；去校外吃又担心食品的健康卫生，吃饭成了一个难以抉择的问题。

　　学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　一．项目介绍

（一）公司简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

经营面积约为80平米左右。

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。

品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。

午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。

而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。

本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

（二）公司宗旨

　　本餐厅将围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。

通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。

推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。

对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。

　　以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

　　（三）公司战略

　　本公司先在大学城附近开第一家餐饮店铺，有了一定的效益和规模后，再在其他人口密集的地区开设分店，目前的理想市场主要定在不同大学附近，以点带面，做到稳扎稳打，以服务优先，以顾客为上帝，在自己的特色宗旨下，让顾客真正满意。

本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。

　　（四）公司组织结构

　　在店铺开张初期，我们将工作重心放在市场开拓、市场营销和网站建设上，管理层模式如下图所示：

　　总经理：

统筹编制年度的经营计划、投资计划，负责公司的战略规划、年度计划目标及策略的制定，不断完善内部管理和运作的机制，加强对各部门人员阶段性工作考核以及对各部门的关键事件进行支持和指导。

　　店长：

负责管理店铺的日常运营工作，对采购部，人力资源部，财务部施行指导和监督，并且处理一些突发情况，对人员的安排调整，工作职责做统一指挥安排。

采购部：

负责店铺日常原料的采购，对材料的质量和价格负责。

　　篇二：

自助餐厅的计划书

　　姓名：

杨阳专业：

药学系系别：

11级药学02班学号：

110*********1

　　校园自助餐厅创业计划书

　　一、发展前景

　　在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。

部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。

饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、大学周围餐饮现状

　　大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。

民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

虽然学校周围有固定的农贸市场和流动的快餐车，饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。

于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

　　三、校园自助餐的特点

　　自助餐是一种由宾客自行挑选，拿取或自烹自食的一种就餐形式。

这种就餐形式活泼，宾客挑选性强、不拘礼节，打破了传统的就餐形式。

此外，它还可以在很短时间内供应很多人吃饭，节约时间。

在校园外符合学生的需要，另一方面丰富了餐饮业，改变了市场格局，引入了新的餐饮文化。

　　第二部分：

企划方案

　　SWOT的分析

　　S:

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。

另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。

同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

　　W:

由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。

而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。

另一方面，因为学校假期是固定

　　的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

　　O：

目前在校园市场还没有自助餐的出现，校园学生老师较多消费潜力巨大。

如果味道好的话可以吸引周边学校的学生前来就餐，受到顾客欢迎，曾加顾客量。

　　T:

1、外部风险随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。

餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

2、内部管理风险餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能）赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

3、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能产费用和偿还债务。

　　（3）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

　　4、原料资源风险

　　本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

　　市场营销

　　1、目标市场

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。

2、产品介绍

　　主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

　　3、销售策略

　　在校高校大学生是我们的目标顾客群，因此我们在相应的高校周围或附近设立相应的自助餐饮服务中心，方便顾客购买服务。

并借助学校各种宣传栏张贴广告、宣传单深入宿舍楼、同学间相互传播等宣传，突出服务的透明性。

广告力求信息传达准确到位，宣传公司经营服务理念。

　　4、销售渠道

　　首先要明确：

留住一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本，因此要千方百计地在顾客群中保留老顾客。

尽可能的掌握老顾客的信息，了解老顾客爱好的菜肴和习惯。

动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径收集到的顾客信息输入电脑，要求能及时方便的查询。

听取顾客对餐馆的意见，主动与老顾客联系。

　　投资市场分析

　　1、市场分析及特征

　　基于自身的大学生活及对大学生的各种消费习惯和各种消费需求等有一定的了解，定量进行分析计算：

假设在校大学生每人人均月消费额为400元左右，其中饮食消费占300多元，各种聚餐费可达150元，市场需求也相当可观。

而聚会选择自助餐的参与意愿一般以上的占80%！

因此可以初步断定，自助餐服务在大学生群体中拥有大量的顾客群，且顾客购买力大部分是固定的，购买欲望随交际、工作、生活、客观需求等而产生。

　　2自主餐厅的市场前景

　　市场经济是快速发展的、变化的、动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制定出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的整体状况进行总结，