绿色食品基础知识标准化培训计划doc.docx
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绿色食品基础知识标准化培训计划doc
标准化培训计划
为了深入贯彻标准化法等法律法规以及企业标准体系表文件，提高标准化专兼职人员素质及全体员工标准化意识，推动企业标准化工作科学、规范和健康发展，特制定本计划。
一、标准化培训教育的对象和目标
1.各部门负责人熟悉国家有关标准化的法律法规、方针、政策，了解标准化管理基本知识，熟悉、掌握职权范围内的有关技术、管理、工作标准：
2.专兼职标准化人员经过业务培训应达到以下要求：
1）具备一定的标准化专业知识和专业技能，并取得标准化管理上岗资格：
2）熟悉并执行国家有关标准化的方针、政策和法律法规:
3）熟悉本企业的生产、技术、经营及管理现状，具备一定的企业管理知识：
4）具有一定的组织协调能力、计算机应用及文字表达能力。
3.技术人员和一般职工熟悉并能熟练运用与本职工作有关的各类技术标准、管理标准和工作标准。
二、标准化培训程序、方法和要求
1.各部门提出培训II计划报公司行政部，行政部将标准化培训教育计划列入职工教育计划，并组织实施；
2.采取多种形式，包括参加标准化会议、学习班、到外单位参观学习等；
3.标准化人员除在公司参加培训，还要参加上级标准化机构举办的标准化培训班学习，取得标准化资格证书方可从事标准化工作；
4.每次培训之前发放有关标准化法律法规和标准，提前3天通知参培人员学习；
5.培训II率为100%o
三、培训的内容和教材
1.中华人民共和国标准化法
2.中华人民共和国标准化法实施办法
3.中华人民共和国计量法
4.中华人民共和国产品质量法
5.中华人民共和国商标法
6.有关企业的生产、技术、工作标准以及标准体系表内的所有标准
四、师资来源
1.外聘专家教授
2.企业内自行培训1（须具有标准化管理资质的中层以上管理人员）
五、培训时间
见培训计划。
六、培训记录
培训应签到，并有考核、考试记录及汇总。
绿色食品基础知识培训材料
一、什么是绿色食品？
二、绿色食品标志的含义是什么？
三、绿色食品如何分级？
四、绿色食品开发的意义何在？
五、绿色食品与普通食品的差别是什么？
六、绿色食品的标准包括哪些？
七、绿色食品标准体系构成内容有哪些？
八、绿色食品产业体系包括哪些主要方面？
九、国际上与绿色食品相类似的商品怎样称谓？
十、绿色食品的生产和经营有哪些条件？
十一、绿色食品生产、管理人员主要职责有哪些？
十二、中国绿色食品发展中心对我国绿色食品发展的展望。
一、什么是绿色食品？
绿色食茹是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。
二、绿色食品标志的含义是什么？
标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的落蓄，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业和环保；图形为正圆形，意为保护。
AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
绿色食品标志是指中文“绿色食品”，英文“FreedF。
。
d”，绿色食品标志图形及这三者相互组合等四种形式，注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。
绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。
标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。
三、绿色食品如何分级？
绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。
A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级绿色食品（等I可有机食品）系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
四、绿色食品开发的意义何在？
（一）有利于保护农业生态环境；
（二）有利于保障人们身体健康；
（三）提高了农业和食品加工业的经济效益；
（四）增强了产品在国际市场上的竞争力口
五、绿色食品与普通食品的差别是什么?
绿色食品与普通食品相比有三个显著特征：
（一）强调产品出自最佳生态环境。
绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。
（二）对产品实行全程质量控制。
绿色食品生产实施从土地到餐桌全程质量控制。
通过产前环节的环境监测和原料检测，产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量口
（三）对产品依法实行标志管理。
绿色食品标志
是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。
六、绿色食品的标准包括哪些？
绿色食品标准包括产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准、包装标准，以及相关的其它标准，构成一个“从土地到餐桌”的全程质量监控标准体系。
七、绿色食品标准体系构成内容有哪些？
绿色食品标准以全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：
（一）绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》
制定这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。
绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法：
提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。
对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的?
必要时可增设项目，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。
（二）绿色食品生产技术标准
绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关健环节。
绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。
绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等作出了明确规定。
绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作为种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动，规范绿色食品生产技术的技术规定，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。
（三）绿色食品产品标准
该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。
它虽然跟普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容节但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严。
而且，使用的主要原料必须是来自绿色食品产地的、按绿色食品生产技术操作规程生产出来的产品。
绿色食品产品标准反映了绿色食品生产、管理和质量控制的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。
（四）绿色食品包装标签标准
该标准规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。
要求产品包装从原料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程都应有利于食品安全和环境保护，包括包装材料的安全、牢固性，节省资源、能源，减少或避免废弃物产生，易回收循环利用，可降解等具体要求和内容。
绿色食品产品标签，除要求符合国家《食品标签通用标准》夕卜，还要求符合《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》规定，该《手册》对绿色食品的标准图形、标准字形、图形和字体的规范组合、标准色、广告用语以及在产品包装标签上的规范应用均作了具体规定。
（五）绿色食品贮藏、运输标准
该项标准对绿色食品贮运的条件、方法、时间作出规定口以保证绿色食品在贮运过程中不遭受污染、不改变品质，并有利于环保、节能。
（六）绿色食品其它相关标准
包括“绿色食品生产资料”认定标准、“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准都是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。
以上六项标准对绿色食品产前、产中和产后全过程质量控制技术和指标作了全面的规定，构成了一个科学、完整的标准体系。
八、绿色食品产业体系包括哪些主要方面？
（一）绿色食品农业生产体系
（二）绿色食品加工制造业体系
（三）绿色食品专用生产资料制造业体系
（四）绿色食品商业流通体系
（五）绿色食品科技教育体系
（六）绿色食品技术监督体系
（七）绿色食品管理体系
（八）绿色食品社会团体
九、国际上与绿色食品相类似的商品怎样称谓？
国际上与绿色食品相类似的食品在英瓦国家多称有机食品，在芬兰、瑞典等非英语国家称生态食品，在日本称自然食品。
虽然叫法不同，但基本上都是指限制产品生产过程中化学肥料、农药和其它化学物质使用而生产的食品。
十、绿色食品的生产和经营有哪些条件？
（一）生产、经营绿色食品的单位和个人，应当具备下列条件：
1、符合绿色食品产地环境技术条件；
2、符合食品生产卫生标准、卫生范围；
3、有农作物种植、畜禽饲养、水产养殖、山特产品采集、加工、贮藏、运输、销售全程管理档案；
4、有两名以上经所有权人或被委托机构培训合格的绿色食品管理人员；
5、生产经营绿色食品，应当在其包装物上注明采用的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况,其定董包装应当执行国家有关规定。
不得掺杂、掺假，以假充真、以次充好，不得以不合格产品充当合格产品。
有绿色食品标志的包装物禁止进入市场流通；
6、法律、法规规定的其他条件。
绿色食品生产企业应当符合国家环境保护有关规定，污染物排放达到规定标准，实行清洁生产。
用于绿色食品生产的肥料、农药、食品添加剂、饲料添加剂、兽药等生产资料，必须符合生产绿色食品要求。
用于农作物种植、畜禽饲养、水产养殖绿色食品生产的种子、种畜、种禽、种苗、食用菌种等，应当是经省级以上品种鉴定机构鉴定的优良品种。
（二）绿色食品初级产品生产基地条件：
1、具有一定规模，并为绿色食品加工企业提供优质专用原料;
2、具有完善的绿色食品生产技术服务体系和标准化的生产技术操作规程；
3、具有健全的生产管理档案和检查制度，有与之相适应的质量监督管理体系；
4、具有良好的生态环境和保护措施，有一定抵御自然灾害的能力；
（三）绿色食品加工生产基地条件：
1、绿色食品生产量或销售额占企业生产总量或总销售额的60%以上；
2、具有健全的绿色食品加工生产技术操作规程和质量管理监督体系；
3、具有稳定的原料生产基地，并与基地建立生产、服务和利益连接关系。
（四）经营绿色食品的批发市场、配送中心、专卖商店、专柜及餐饮业，应当遵守下列规定：
1、到绿色食品基地和生产企业或具备经营资格的批发企业进货；
2、提供绿色食品标志使用证书，出本相应的绿色食品质量证书；
3、禁止出售已经受到污染的绿色食品，凡超过绿色食品标志使用期限的产品，不得继续以绿色食品名义销售,
、绿色食品生产、管理人员职责有哪些:
（一）向社会宣传绿色食品；
（二）根据本地具体情况?
建立绿色食品工程的生产加工系统、质量保证系统、食品营销系统、服务系统和管理系统；
（三）根据绿色食品生产要求，将质量控制技术和管理措施贯穿于农业生产的产前、产中、产后各环节，并落实到每个农户、每个产品；
（四）不断开发绿色食品新产品，提高绿色食品的生产水平、管理水平，增加经济效益；
（五）加强对绿色食品产品质量的监督和管理，严把质量关，并搞好产后服务；
（六）加强对已认证的绿色食品标志使用管理和监督，防止假冒和不按规定使用标志。
十二、中国绿色食品发展中心对我国绿色食品发展的展望
经过15年的发展历程，我国绿色食品迎来了大发展时期。
到目前为止，全国共有2836家企业的6496个产品获得了绿色食品标志使用权，实物总量达4600万吨，年销售额超过860亿元，出口额12.5亿美元；产地监测面积596万公顷。
绿色食品在保持快速发展的同时，产品质量稳定可靠，实现了健康、快速的发展。
2004年，绿色食品产品质量监督抽检的合格率为97.8%,在国家认监委开展的农产品认证专项检查中，绿色食品未发现不合格产品。
中国绿色食品发展中心在全面总结去年工作的基础上，确定了今年的工作要点。
2005年，中心的工作思路是：
以“三个代表”重要思想和科学发展观统领绿色食品事业发展的全局，认真贯彻落实中央农村工作会议、全国农业工作会议和中央1号文件精神，按照农业部农产品质量安全工作的总体部署，继续深入推进无公害农产品、绿色食品和有机食品“三位一体、整体推进”发展战略。
绿色食品工作，以打造绿色食品品牌为核心，以全西加快发展为主线，以拓展认证、强化管理为保障?
推动绿色食品事业持续、健康地加快发展；有机食品工作?
继续按照”巩固基础、完善制度、扩大规模、提高水平”的要求，瞄准国际市场，服务出口贸易，在有条件的地区加快发展D2005年的工作目标是：
绿色食品保持35%的发展速度，全年新认证产品2400个；在农产品总量中的比重有显著提高；在促进农产品质量安全水平提高、扩大农产品出口、增加农民收入上发挥更加积极的作用。
有机食品继续保持40%的增长速度，认证企业突破320家，认证产品突破800个，保持认证率80%以上。
为此，该中心将重点抓好以下八项工作，推进绿色食品事业。
一是突出发展重点，全面扩大绿色食品总量规模。
要把全面加快发展作为整个工作的重中之重，力争通过抓好三个重点，使绿色食品发展的总量规模取得新的突破：
一是依托全国优势农产品区域产业带建设和国家优质粮食工程建设的资源、政策和技术条件，发挥地方政府、企业和农民的积极性，抓好绿色食品大型标准化基地建设，扩大绿色食品生产规模；二是做好宣传、发动和服务工作，进一步引导国家级和省级农业产业化龙头企业发展绿色食品；三是选择国内食品行业的大型骨干企业，在行业内起示范带动和整体推动的作用。
二是切实加强监管工作，确保绿色食品健康发展。
在不断完善制度建设、确保认证“有效性、公正性、规范性”的前提下，把加强监管摆在更加突出的位置，促进绿色食品健康地加快发展。
2005年监管工作的重点是质量管理和规范用标；基本手段是企业年检、质量抽检、产品公告和信息发布；目标是提高监管透明度，强化企业标准化生产和规范化管理的意识，维护绿色食品品牌的市场形象，增强社会信任度。
三是改进和完善认证制度，确保绿色食品认证的有效性。
按照国家《认证认可条例》及有关规定，结合农产品认证有效性专项检查后的整改工作，进一步调整、规范和完善绿色食品认证制度，做到”规范运作、严格管理、确保质量、提高水平'气重点是抓好以下工作：
一是加快标准制修订工作，不断适应认证工作的需要，重点是制定管理类标准、完善大类产品标准；二是补充和完善有关认证工作的技术性、管理性和程序性文件，使绿色食品认证制度更加规范、更加完善、更加系统；三是做好认证与标志管理，中心与地方绿办。
各监测机构工作的衔接，建立更科学、更规范、更有效率的内部工作运行机制；四是采取不同方式，利用不同渠道，向广大企业、农户和消费者宣传绿色食品标准、认证程序与规则、标志管理规定。
四是实施品牌战略计划，树立绿色食品精品品牌形象，
通过整体推进品牌战略计划，进一步树立绿色食品事业的社会公益形象和市场品牌形象，扩大品牌效应，提高品牌价值。
重点是抓好两个方面:
一方面，通过新闻媒体、绿色食品信息网、绿色食品发展论坛、农交会等渠道和平台，深入开展绿色食品宣传工作，使绿色食品品牌的社会知名度不断向认知度、美誉度提高；另一方面，加强市场培育，引导和支持商业企业，特别是大型主流商业连锁经营企业建立绿色食品专店、专区或专柜，增强市场拉动力，促进绿色食品贸易流通。
五是加快推进国际化战略，促进绿色食品出口贸易。
主要措施：
一是及时跟踪发达国家农产品质量安全标准,提高国际采标率，抓紧补充、修订和完善绿色食品标准，有效突破技术性贸易壁垒，进一步为扩大出口创造条件；二是在绿色食品标志商标赴日本等
主要措施：
一是及时跟踪发达国家农产品质量安全标准,提高国际采标率，抓紧补充、修订和完善绿色食品标准，有效突破技术性贸易壁垒，进一步为扩大出口创造条件；二是在绿色食品标志商标赴日本等境外注册的基础上，继续向绿色食品的其他主要目标市场延伸，保护出口企业合法权益；三是继续与日本、美国、欧盟等国家和地区有影响的认证机构开展认证合作?
促进绿色食品企业扩大产品出口?
完善境外农产品认证及管理办法，以解决国内大型食品加工企业原料供应为重点，继续做好跨国认证工作；四是按照“中心推介、企业运作、统一形象、扩大出口”的原则，积极组织绿色食品企业出国开展形式多样的产品促销和商贸洽谈活动，不断提高绿色食品品牌的国际影响力和竞争力，拓展国际贸易渠道；五是系统收集国外农产品质量安全领域的法律、政策、技术、管理、市场等方面的信息，加强理论研究。
六是瞄准国际市场，困地制宜地发展有机食品。
主要是集中精力做好三项工作：
一是根据国际市场需求,利用我国部分地区的农业环境和资源条件，充分依托各地分中心和整个农业系统的行业管理优势，组织具有我国特色和优势的农产品开展有机食品认证；二是通过强化技术服务、基地认证、品牌宣传、国际互认等手段，千方百计地帮助企业扩大有机食品产品出口；三是遵循国际化运作、市场化竞争的原则，按照国家《有机农产品认证管理办法》的规则和要求，进一步规范和完善有机食品认证管理制度和工作运行机制?
提高工作质量和服务水平、提高中绿华夏有机食品认证中心的影响力、竞争力和权威性，在与国内外同行业的竞争中继续保持领先地位。
七是加强工作体系和队伍建设，提高自身竞争力。
适应新形势和新任务的要求，按照”职责明确、行为规范、管理严格”的要求，切实加强整个工作系统和队伍的建设。
一是在产品开发、技术培训、监测检验、认证管理、市场培训等各个工作环节，增强为企业和农民服务的意识；二是继续抓好培训工作，加强队伍的自身建设，重点是抓好认证检查员和标志监管员队伍建设，严格落实注册管理制度；三是进一步强化职能和职责，建立“高效、自律、服务、创新”的工作运行机制，全面落实各项工作规范口开发应用信息网络技术，充分发挥绿色食品信息网的作用，把整个系统的工作质量和效率提高到一个新水平；四是加强对监测机构的监管，确保其公正性和权威性，加强资质和能力验证工作，确保监测检验工作的质量和水平；五是抓好绿色食品专家队伍建设，充分发挥绿色食品标准委员会、认证评审委员会和绿色食品专家咨询委员会的作用，为绿色食品事业发展提供有力的技术支撑。
八是精心组织和落实好有关重大活动。
中国绿色食品发展中心全年要抓好三项重大活动：
一是扎实开展保持共产党员先进性教育活动，加强中心党组织建设，提高党员素质，为绿色食品事业发展和中心建设提供有力的政治与组织保障；二是召开全国绿色食品工作会议，结合形势的变化，明确工作思路，研究工作措施；三是举办第二届中国绿色食品发展论坛，继续加强绿色食品理论建设，扩大绿色食品的国内外影响。
中国绿色食品发展中心主任马爱国说，2005年，绿色食品事业仍处在一个全面加快发展的重要时期，任务十分艰巨。
中心要在农业部党组的领导下，带领整个绿色食品工作系统，继续开拓进取，扎实工作，推动绿色食品事业持续、健康地加快发展，为保障城乡人民消费安全、树立中国农产品精品品牌形象、为促进“粮食增产、农业增效、农民增收”做出更大的贡献。
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