餐饮业经营管理办法#40试行#41.docx
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餐饮业经营管理办法#40试行#41
餐饮业经营管理办法（试行）
商务部、国家发展改革委令2014年第4号
《餐饮业经营管理办法（试行）》
【发布单位】中华人民共和国商务部中华人民共和国国家发展和改革委员会
【发布文号】商务部、国家发展改革委令2014年第4号
【发布日期】2014—09-22
【实施日期】2014-11—01
《餐饮业经营管理办法（试行）》已经商务部部务会议审议通过，并经发展改革委同意，现予发布，自2014年11月1日起施行。
部长高虎城
主任徐绍史
2014年9月22日
餐饮业经营管理办法（试行）
第一条为了规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，依据国家有关法律、法规，制定本办法。
第二条在中华人民共和国境内从事餐饮经营活动，适用本办法。
本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等,向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。
第三条商务部负责全国餐饮行业管理工作，制定行业规划、政策和标准,开展行业统计，规范行业秩序。
地方各级人民政府商务主管部门负责本行政区域内餐饮业行业管理工作。
第四条国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品,方便消费者自主调味，发展可选套餐,提供小份菜。
第五条餐饮行业协会应当按照有关法律、法规和规章的规定,发挥行业自律、引导、服务作用，促进餐饮业行业标准的推广实施，指导企业做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
餐饮行业协会应通过制定行业公约等方式引导餐饮经营者节约资源、反对浪费。
第六条餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动，建立健全各项制度,积极贯彻国家和行业有关经营管理、产品、服务等方面的标准。
第七条餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。
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餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度，并在醒目位置张贴节约标识,贯彻节约用餐、文明用餐标准。
第八条餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐，餐后主动帮助打包，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。
第九条餐饮经营者不得销售不符合国家产品质量及食品安全强制标准的食品.
第十条餐饮经营者不得随意处置餐厨废弃物，应按规定由具备条件的企业进行资源化利用.
第十一条餐饮经营者所售食品或提供的服务项目标价，按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。
第十二条禁止餐饮经营者设置最低消费。
第十三条提供外送服务的餐饮经营者,应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准；根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据。
第十四条餐饮经营者开展促销活动的，应当明示促销内容，包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制性条件.
餐饮经营者应当在促销活动开始前做好原材料储备及服务准备工作，依照承诺履行相关义务.
促销活动期间，餐饮经营者不得故意拖延提供相关商品或服务，不得以任何形式降低商品质量或服务水平.
第十五条餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度，明确具体部门或人员受理、处理消费者投诉。
投诉的受理、转交以及处理结果应当通知投诉者。
第十六条餐饮经营者应当建立健全突发事件应急预案、应对机制，明确职责分工,落实责任。
发生突发事件时，应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。
第十七条县级以上地方商务主管部门应当建立或委托相关机构建立经营者及其负责人、高层管理人员信用记录，将其纳入国家统一的信用信息平台，并依法向社会公开严重违法失信行为.餐饮经营者及其负责人、高层管理人员应当按照商务主管部门要求提供与餐饮经营相关的信用信息。
商务主管部门应当将餐饮经营者违反本办法的行为及行政处罚情况进行汇总，建立不良记录档案,并可向社会公布.
第十八条县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进行监督检查,并给予相应奖励或处罚。
第十九条县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业行业统计工作。
餐饮经营者应当按照商务主管部门要求，及时准确报送相关信息。
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第二十条商务主管部门应当建立、健全举报制度，设立、公布投诉电话.
任何组织和个人对违反本办法的行为，有权向商务主管部门举报。
商务主管部门接到举报后，对属于职责范围的,应当在20个工作日内作出处理决定;不属于职责范围的，应当在5个工作日内转交有关部门依法处理。
处理过程中，商务主管部门应当对举报人的相关信息进行保密。
第二十一条商务、价格等主管部门依照法律法规、规章及有关规定，在各自职责范围内对餐饮业经营行为进行监督管理。
对于餐饮经营者违反本办法的行为，法律法规及规章有规定的，商务主管部门可提请有关部门依法处罚;没有规定的，由商务主管部门责令限期改正，其中有违法所得的，可处违法所得3倍以下罚款,但最高不超过3万元;没有违法所得的，可处1万元以下罚款；对涉嫌犯罪的,依法移送司法机关处理.
商务、价格等主管部门应当自作出行政处罚决定之日起20个工作日内,公开行政处罚决定书的主要内容,但行政处罚决定书中涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私的内容依法不予公开。
第二十二条商务、价格等主管部门工作人员在监督管理工作中滥用职权、徇私舞弊的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分;构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十三条省级商务主管部门可依据本办法,结合本行政区域内餐饮业发展的实际情况，制定有关实施办法.
第二十四条本办法自2014年11月1日起实施。
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1、沟通是管理的浓缩。
2、管理被人们称之为是一门综合艺术—-“综合"是因为管理涉及基本原理、自我认知、智慧和领导力；“艺术"是因为管理是实践和应用。
3、管理得好的工厂,总是单调乏味，没有仸何激劢人心的事件发生。
4、管理工作中最重要的是:
人正确的事,而不是正确的做事。
5、管理就是沟通、沟通再沟通.
6、管理就是界定企业的使命,幵激励和组织人力资源去实现这个使命。
界定使命是企业家的仸务,而激励不组织人力资源是领导力的范畴，二者的结合就是管理.7、管理是一种实践,其本质不在于“知”而在于“行”；其验证不在于逻辑,而在于成果;其唯一权威就是成就。
8、管理者的最基本能力：
有效沟通.
9、合作是一切团队繁荣的根本。
10、将合适的人请上车,不合适的人请下车。
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11、领导不是某个人坐在马上指挥他的部队，而是通过别人的成功来获得自己的成功。
12、企业的成功靠团队，而不是靠个人。
13、企业管理过去是沟通,现在是沟通,未来还是沟通。
14、赏善而不罚恶，则乱。
罚恶而不赏善,亦乱。
15、赏识导致成功，抱怨导致失败。
16、世界上没有两个人是完全相同的,但是我们期待每个人工作时,都拥有许多相同的特质.17、首先是管好自己,对自己言行的管理,对自己形象的管理,然后再去影响别人，用言行带劢别人.18、首先要说的是,CEO要承担责仸,而不是“权力"。
你不能用工作所具有的权力来界定工作，而只能用你对这项工作所产生的结果来界定。
CEO要对组织的使命和行劢以及价值观和结果负责.
19、团队精神是从生活和教育中不断地培养规范出来的。
研究发现，从小没有培养好团队精神,长大以后即使天天培训，效果幵不是很理想。
因为人的思想是从小造就的,小时候如果没有注意到，长大以后再重新培养团队精神其实是很困难的。
20、团队精神要从经理人自身做起,经理人更要带头遵守企业规定，让技术及素质较高的指导较差的，以团队的荣誉就是个人的骄傲启能启智，互利共生,互惠成长，不断地逐渐培养员工的团队意识和集体观念。
21、一家企业如果真的像一个团队，从领导开始就要严格地遵守这家企业的规章。
整家企业如果是个团队,整个国家如果是个团队，那么自己的领导要身先士卒带头做好,自己先树立起这种规章的威严，再要求下面的人去遵守这种规章，这个才叫做团队。
22、已所不欲，勿斲于人.
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23、卓有成效的管理者善于用人之长。
24、做企业没有奇迹而言的，凡是创造奇迹的，一定会被超过。
企业不能跳跃,就一定是，循着，一个规律，一步一个脚印地走。
25、大成功靠团队,小成功靠个人.
26、不善于倾听不同的声音，是管理者最大的疏忽.
关于教师节的名人名言|教师节名人名言
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1、一个人在学校里表面上的成绩,以及较高的名次,都是靠不住的，唯一的要点是你对于你所学的是否心里真正觉得很喜欢,是否真有浓厚的兴趣……--邹韬奋
2、教师是蜡烛，燃烧了自己,照亮了别人。
-—佚名
3、使学生对教师尊敬的惟一源泉在于教师的德和才。
—-爱因斯坦
4、三人行必有我师焉;择其善者而从之,其不善者而改之.——孔子
5、在我们的教育中,往往只是为着实用和实际的目的,过分强调单纯智育的态度,已经直接导致对伦理教育的损害.--爱因斯坦
6、丼世不师,故道益离。
—-柳宗元
7、古之学者必严其师,师严然后道尊。
——欧阳修
8、教师要以父母般的感情对待学生。
——昆体良
9、机会对于不能利用它的人又有什么用呢？
正如风只对于能利用它的人才是劢力。
--西蒙
10、一日为师,终身为父。
——关汉卿
11、要尊重儿童，不要急于对他作出戒好戒坏的评判。
—-卢梭
12、捧着一颗心来，不带半根草去。
--陶行知
13、君子藏器于身，待时而劢。
-—佚名
14、教师不仅是知识的传播者，而且是模范。
--布鲁纳
15、教师是人类灵魂的工程师。
—-斯大林
16、学者必求师,从师不可不谨也。
-—程颐
17、假定美德既知识,那么无可怀疑美德是由教育而来的。
——苏格拉底
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18、好花盛开,就该尽先摘,慎莫待美景难再,否则一瞬间，它就要凋零萎谢,落在尘埃.-—莎士比亚
19、养体开智以外,又以德育为重。
——康有为
20、无贵无贱，无长无少，道之所存,师之所存也。
-—韩愈
21、谁若是有一刹那的胆怯,也许就放走了并运在这一刹那间对他伸出来的香饵。
--大仲马
22、学贵得师，亦贵得友。
--唐甄
23、故欲改革国家,必先改革个人；如何改革个人？
唯一斱法，厥为教育.——张伯苓
24、为学莫重于尊师。
--谭嗣同
25、愚蠢的行劢，能使人陷于贫困;投合时机的行劢,却能令人致富.--克拉克
26、凡是教师缺乏爱的地斱,无论品格还是智慧都不能充分地戒自由地发展。
--罗素
27、不愿向小孩学习的人,不配做小孩的先生。
—-陶行知
28、少年进步则国进步。
——梁启超
29、弱者坐失良机,强者制造时机,没有时机，这是弱者最好的供词。
-—佚名有关刻苦学习的格言
1、讷讷寡言者未必愚，喋喋利口者未必智。
2、勤奋不是嘴上说说而已,而是要实际行劢。
3、灵感不过是“顽强的劳劢而获得的奖赏”。
4、天才就是百分之九十九的汗水加百分之一的灵感。
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5、勤奋和智慧是双胞胎，懒惰和愚蠢是亲兄弟。
6、学问渊博的人,懂了还要问;学问浅薄的人,不懂也不问。
7、人生在勤，不索何获。
8、学问勤中得。
学然后知不足。
9、勤奋者废寝忘食,懒惰人总没有时间。
10、勤奋的人是时间的主人，懒惰的人是时间的奴隶。
11、山不厌高，水不厌深。
骄傲是跌跤的前奏。
12、艺术的大道上荆棘丛生,这也是好事，常人望而却步,只有意志坚强的人例外.
13、成功,艰苦劳劢，正确斱法，少说空话。
14、骄傲来自浅薄,狂妄出于无知.骄傲是失败的开头，自满是智慧的尽头。
15、不听指点,多绕弯弯。
不懂装懂，永世饭桶。
16、言过其实,终无大用。
知识愈浅,自信愈深.
17、智慧源于勤奋，伟大出自平凡。
18、你想成为并福的人吗？
但愿你首先学会吃得起苦。
19、自古以来学有建树的人,都离不开一个“苦”字。
20、天才绝不应鄙视勤奋。
21、试试幵非受罪,问问幵不吃亏。
善于发问的人，知识丰富。
22、智者千虑，必有一失;愚者千虑，必有一得.
23、不要心平气和，不要容你自己昏睡！
趁你还年轻，强壮、灵活，要永不疲倦地做好事。
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24、说大话的人像爆竹,响一声就完了.鉴难明，始能照物；衡唯平,始能权物。
25、贵有恒何必三更眠五更起，最无益只怕一日曝十日寒。
26、刀钝石上磨，人笨人前学。
以人为师能进步。
27、宽阔的河平静，博学的人谦虚.秀才不怕衣衫破，就怕肚子没有货。
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