现代礼仪清华大学出版社部分课后习题答案.docx

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现代礼仪清华大学出版社部分课后习题答案

1、礼仪的原则：

尊重原则、自律原则、适度原则、真诚原则、宽容原则

2、社会化的基本内容可以概括为生活技能社会化、价值观念社会化、行为模式社会化、角色社会化等方面。

3、仪表指一个人的外表，包括人的形体、容貌、服饰、姿态、举止、风度等方面，是一个人的精神面貌和状态的外在体现。

4、一个人的仪表由三方面构成人的天然形象、人的外饰形象、人的行为形象

5、一个人的仪容主要由其发型、面容、服饰及卫生情况构成。

6、因此，洗脸保持面部皮肤的清洁是面部皮肤保养的基础。

通常每天至少早晚各洗脸一次。

7、洗脸之后，脸部肌肤的水分会随着水的挥发，而一起流失，因此，洗脸后应马上给肌肤补充水分及必要的营养。

首先，要使用爽肤水或柔肤水直接拍于面部，直至被皮肤吸收。

其次，使用乳液给肌肤补水，起到滋润皮肤的作用。

最后，使用面霜锁住脸部的水分，对肌肤进行深层的护理。

8、仪态举止的礼仪要求

（一）挺拔的站姿：

站立时要端正、挺拔，简单地讲就是身体重心线应放在两个前脚掌上，双臂自然下垂，挺胸收腹，给人一种挺拔、庄重、舒展、优雅、精力充沛之感。

日常生活中符合这一要求的站姿主要有三种：

标准站姿叉手站姿背手站姿

（二）端庄的坐姿：

正确的坐姿需要把握的基本要点是：

腰背挺直，肩部放松；女士两膝并拢，男士膝部可微微分开；双手自然放于膝上或扶手上。

一个人除了坐的姿势要正确外，还要注意以下几点。

（1）入座时，自然大方地走到座位前，自然转身背对，从容地缓慢坐下，然后双脚脚跟并拢，而不是双脚呈内八或外八字形。

（2）两腿交叠而坐时，悬空的小腿要向回收，并将脚尖向下，以给人以高贵、大方之感。

切忌脚尖向天或上下抖动，让人觉得傲慢无礼。

（3）在正式场合，入座时要轻柔、和缓，起坐时要端庄、稳重，不可猛起猛坐，弄得桌椅晃响，惊扰四座，甚至带翻茶具或餐具，弄得自己被动难堪。

（4）穿裙装的女士入座、起座时更要留意，入座时把裙子拢一下再坐，起立时要站稳并拉一下身后的裙子；坐宽大的坐椅或沙发时要注意臀部位置，不能坐得太深也不能坐得太浅，要坐得舒适、自然，才能显得端庄、优雅。

（三）优雅的蹲姿：

交叉式蹲姿高低式蹲姿（四）轻盈的行姿基本要领：

上体正直，不低头，眼平视，面带笑容。

两臂自然前后摆动，肩部放松。

重心可以稍向前，这有利于挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上。

如果小腹用一点力使身体略微上提，走起路来就会显得很有活力和神采奕奕。

9、旅游从业人员应该怎样运用延伸、微笑、手势等体态语言更好的为客人服务？

1）得体手势的基本要求：

是自然优雅、规范、适度、落落大方。

规范是指动作标准、正确；适度是指手势不宜过多，幅度不宜过大；落落大方要求动作不拘谨、不做作、自然2）不同场合和不同情况下，应运用不同的目光来准确地表达自己的意愿和情感：

第一，与人见面时，不论对方是熟悉的人还是初次见面的人，也不论双方是偶然见面或是约定见面，首先都要眼睛大睁，面带微笑，以闪烁着光芒的目光正视对方面部，显示出你对与双方见面的喜悦的心情。

第二，与人交谈时，应不断地通过各种目光与对方交流，以调整交谈的气氛。

交谈中，还应始终保持与对方目光的接触，以表示认为你对话题很感兴趣。

长时间回避对方目光而左顾右盼，明显表示你对话题的不感兴趣，甚至会让对方认为你已经很不耐烦，没耐心再听下去。

第三，与人交谈时，应尽可能使自己的目光与对方保持在同一高度，但绝不是紧紧盯住对方的眼睛，而就是以柔和的眼光向下看着对方的下巴，以不使对方感到尴尬和紧张。

第四，当话题、内容变换时，目光应及时作出恰当的反映。

或喜或惊，或微笑或沉思，用目光流露出会意的万千情意，使整个交谈融洽、和谐、生动、有趣。

交流结束时，也应用目光作一个圆满的结尾。

3）微笑的基本要求是真诚、自然、亲切、甜美。

作为一种礼仪艺术的微笑，其笑容应是美好、自然而真诚的。

塑造美好的笑容，需要加强笑的艺术修养，养成良好的微笑习惯，即微笑的“四要”。

一要口、眼、鼻、眉肌结合，做到真笑。

二要神情结合，流露气质。

三要声情并茂，相辅相成。

四要与仪表举止的美和谐一致，在外表上达到完美统一的效果。

10、服饰的作用：

历史符号、社会符号、礼仪符号、情感符号、个性符号

11、着装的原则：

（一）整洁原则

（二）个性原则（三）和谐原则，所谓和谐原则指协调得体，包括四层含义。

一是指着装应与自身体型相和谐。

二是指着装应与年龄相符合。

三是指着装应与职业协调。

四是指服饰的色彩搭配和谐、自然。

（四）TPO原则1．T（Time，指时间）这是指服饰、打扮必须根据时间来决定。

2．P（Place，指地点、场所、位置、职位）O（Object，指目的、目标、对象）

12、首饰佩戴的基本原则：

遵从规范、质地优良、注重场合、性别差异、整体和谐

13、礼服有本国、本民族的传统礼服和国际通用礼服之分。

国际上通用的男士礼服一般有晨礼服、小礼服和大礼服三种。

14、打领带应注意的三点技巧：

其一，要打得端正、挺括，外观上呈倒三角形；其二，在收紧领结时，有意在其下压出一个窝或一条沟来，使其看起来美观、自然；其三，领结的大小不可以随意调整，而应令其大体上与所穿的衬衫领子的大小成正比例。

15、旅游职业服饰的着装原则：

（一）不妨害工作效率

（二）在流行中略带保守（三）衣服质料宜挺括（四）服装一定要每天整烫（五）选择鞋袜（六）饰品不宜过多

16、饭店员工制服的特点：

饭店员工制服属于职业服饰，除了具有职业服饰的基本特征即实用性、审美性和象征性之外，还要符合饭店工作性质的特征要求。

（一）和谐：

所谓和谐，主要指工作服与工作环境在风格上的和谐或互补。

概而论之，饭店的服饰与环境宜用中性色，以期创造一种沉稳、柔和、明洁淡雅的美感，使宾客在安静、轻松的氛围中消除身心的疲劳。

（二）含蓄：

强调含蓄美，并非一味抑露，而是从“万绿丛中一点红，动人春花不须多”的格调出发，解决好藏与露的“适度性”关系。

（三）整洁：

饭店员工服饰不只是以美学的眼光审视，而且也常常从饮食卫生的角度加以评价。

事实上，在饭店这一特定环境内，特别是在招待客人的一线部门，整洁是服饰美的基本要求。

服装一旦失去整洁，其形式美感也将无从谈起。

服装整洁不仅使客人享受到一种视觉形式的美感，而且也会产生一种心理上的安全感。

饭店员工的制服还应考虑结实、耐洗涤、吸汗等特点。

2、饭店制服的基本规范：

在工作场所，员工要穿合身的制服。

制服要求整洁、干净、烫挺，纽扣要齐全并扣好。

工号牌要按统一规定印制，并端正地佩戴在左胸前，不能擅自调换，不挂或别在腰间。

不能将衣袖、裤脚卷起。

领带、领结、飘带与衬衫口的吻合要紧凑且不系歪。

制服外衣衣袖、衣领处、制服衬衣的领口，不得显露个人衣物，制服外不得显露个人物品，如纪念章、笔、纸张等，制服衣袋不得多装物品而显得鼓起。

鞋袜保持干净、光亮。

不能穿破损袜子。

工作鞋应以穿着舒适、方便工作为主要准则。

不准穿凉鞋、运动鞋、雨鞋。

17、表情语言的使用：

善用眼神，传递真诚；注视呼应，显示尊重；情感交流，微笑当先

18、谈话的规范：

1）遵循原则，保持礼节1．言之有理——?

语言的科学性2．言之有物——?

语言的思想性3．言之有序——?

语言的逻辑性4．言之有礼——?

语言中的道德修养性5．言之有趣——?

语言的2）找准话题，思路清晰3）谦虚谨慎，三思后言

19、谈话倾听有什么意义，该如何使用倾听和聆听的技巧？

听，可以从谈话对方获得必要的信息，领会谈话者的真实意图。

听，是对信任的回报，是对友情的尊重。

生活中每一个人都厌恶饶舌，却没有一个人拒绝倾听。

在一般的交谈活动中，听往往比说更重要。

要想别人成为自己的听众，自己应首先学会倾听。

听，可以分为泛听和聆听两种形式。

无论是泛听还是聆听，只有掌握了一定技巧，才能符合礼仪规范。

（一）广泛倾听，可获好感

（二）聆听有益，聆听有术1．全神贯注，耐心有礼2．察言观色、提高敏感3．情感呼应，展示理解善用情感，（三）适度幽默真诚赞美，社交必备1．赞美要发自内心2．挖掘不明显的优点加以赞美3．赞美的语言要恰当得体4．赞美行动和品性而非本人（四）委婉批评，相互体谅（五）道明原委，婉言拒绝1）准备勇气，适时说“不”2）巧言诱导，委婉拒绝1．柔和式拒绝2．迂回式拒绝3．诱导式拒绝3）道明原委，互相理解

20、前台接待服务礼仪：

饭店总服务台也称为总台，负责处理宾客的接待服务工作，包括接待、问询、收银等功能。

总台工作涉及面广、影响大，在很大程度上关系到饭店的服务水平，它既是饭店的“窗口”，又是饭店管理的“中枢神经”。

接待问讯、接待住宿、离店结账

21、客房清洁服务：

（1）每天的清扫整理，应在客人没在房间时进行。

每次进入客房时都必须轻轻敲门三下，若无回音，过五秒钟再敲三下，第二次敲后了无回音，缓缓地把门推开，把“正在清洁”牌挂在门上。

若敲门时，听到房间内有客人的问话声，应立即自报身份“Housekeepers，MayIcomein？

”进入房间后应说明来意，征得客人同意后方能做房间清扫。

打扫房间时应将门打开，直至结束，并将进入时间写在工作单上。

（2）如客人作了“请勿打扰”的提示时，客房服务员不能敲门进房。

到了午后二时，仍然如此时，表示客人没有离开房间，服务员可打电话到该房间，注意礼貌用语，如说：

“您好，我是服务员，请问可以进房搞卫生吗？

”客人同意后方可进入。

（3）整理房间时动作要轻，要迅速。

在撤换床上用品时，要注意客人放在床上的钱包、手包、金银饰品等，防止整理摔坏或裹走。

抹桌子时，上面放的书报、文件、化妆品等，只稍作整理即可，不要弄乱，更不许翻动。

桌上的纸条、旧报纸等没有客人的吩咐，切勿随便扔掉。

22、点菜服务：

1．递送菜单2．推荐菜品3．记录点菜

23、接站服务礼仪：

（1）遵守时间是最重要的礼节。

导游要佩戴导游胸卡，打社旗和持接站牌，至少提前10分钟抵达机场、车站、码头迎接客人。

（2）接待大型团队，部门经理应亲临机场或码头，并安排乐队迎接团队。

（3）客人抵达后，导游要扶助客人上车，客人落座后，要认真清点客人人数，但不宜用手指点。

（4）行车时致欢迎辞，包括自我介绍，介绍全陪（全程陪同人）、司机等，并祝愿游客身体健康、心情愉快。

欢迎要热情，用词要恰当，不可过于拘谨，也不可夸夸其谈，给人以不信任感。

导游人员讲话时音调轻柔甜美，音量适中，手势简练，举止大方。

24、导游形象礼仪：

1．仪表

（1）导游着装要整洁、美观、大方、得体，强调行动方便。

（2）女士不穿超短裙；男士不穿和尚衫、无领衫；男士、女士均不能袒胸露背，也不可赤脚穿凉鞋。

（3）导游要给人洒脱高雅的感觉，女士化淡妆，不浓妆艳抹，佩戴饰物要得体，不佩戴手链、脚链等饰物；男士不留女士发型和大鬓角。

（4）导游要按规定佩戴导游胸卡和导游证。

2．仪态

（1）导游说话、办事要稳重、干练，快而不乱；不装腔作势、故作姿态，也不过于拘谨；举手投足自然得体，有良好的风度，给客人以亲切、热情的感觉。

（2）学会用微笑和眼睛说话。

（3）提高思维能力和应变能力，提高自制能力，保持良好心态、自信和风度，注意良好形象的保持。

25、带客游览服务礼仪

（1）遵守时间是最重要的礼节。

导游必须及时把每天的活动时间安排清楚地告诉每位旅游者，并且随时提醒。

导游必须按照规定的时间提前到达出发地点，按约定的时间与客人会面，如遇特殊情况，必须耐心地向客人解释，以取得谅解。

（2）服务严谨，态度和蔼，一视同仁，绝不以貌取人、厚此薄彼。

既要尽到自己的责任，彬彬有礼，又要做到尊重老人和女士，并对小孩多加关照，对残疾人要进行特殊服务，表现出热情、体贴而不是怜悯，对重点客人接待服务要有分寸，不卑不亢。

要注意与司机、酒店、交通部门和商店的服务人员通力合作。

对旅游团的领队要尊重，做到有事商量，主动听取意见，以礼待人，力求协调，通力合作。

（3）接待中热情待客，谦恭有礼并不意味着要奴颜卑气。

既要尽到自己的职责，彬彬有礼，又要做到自尊自爱，端庄稳重，不失人格、国格。

导游员不要和旅游者开庸俗的或政治性的玩笑。

（4）讲解时要运用不同导游手法，导游艺术，通过穿插历史典故、传说等形式增加客人兴趣。

讲解介绍内容要准确，特别是数字、事实应准确无误，条理要清楚，脉络明晰，紧扣中心，语言要生动、幽默，方法要灵活，因人而异，因时而异，因地而异。

（5）在参观旅游景点时，控制好导游讲解的时机，对游览点特色、旅游者心理变化、行车路线和速度及日程安排作出统一考虑，选择最佳时机，有序讲解。

翻译时要尊重主人的原意，听不懂主人或客人的话时，可请求其重复一次，尽量做到“信、达、雅”。

导游员不得迎合个别旅游者的低级趣味，在讲解中掺杂庸俗的内容。

（6）对旅游者在旅游过程中的特殊要求尽量满足，根据有关规定不允许办理的事情应有礼貌地婉言拒绝。

对旅游过程中发生的各种差错和事故，导游要冷静、耐心、礼貌地积极协助有关部门解决。

导游人员应谢绝小费。

（7）带团购物必须去旅游定点商店，客人购物时，可陪同客人介绍商品，协助服务人员做好翻译工作。

如遇小贩强拉强卖，导游有责任提醒客人不要上当受骗。

导游本人不得强迫客人购物，不得向客人直接销售商品，不得要求客人为自己选购商品，不得从购物商店私拿回扣或变相索取小费，不得带客人去非旅游定点商店购物或向客人推销伪劣假冒商品。

（8）导游员不得携带自己的亲友随团参观游览、品尝风味、观看文娱节目、参加舞会。

在游客邀请品尝风味小吃时，导游作为客人参加，切勿主宾颠倒，要注重进餐时的礼仪，饮酒不要超过自己平时酒量的1/3。

26、握手的动作要领：

行握手礼时，一般采用单手握，即见面的双方各自伸出右手，四指并拢，拇指张开，肘关节微曲，手臂抬至腰部，上身向前微倾，双脚立正，两人相距约一步远，目视对方，面带微笑与之右手相握，上下轻摇，一般为3～5秒。

为了表示对对方加倍的亲切和尊敬，也可以双手相握，即同时伸出双手，握住对方双手或右手。

但是这种握手方式只在一些特殊情感条件下使用，男女之间不宜采用这种方式。

2．伸手的先后次序：

在社交活动中，握手时由哪方先伸手有特殊的讲究。

（1）身份有高低时，是否握手由尊者决定。

（2）迎来送往，主客有序。

（3）身份相当时，谁先伸手不作计较。

（4）礼节性握手应对等、同步。

握手的时间；．握手的力度；握手的忌讳

（1）交叉握手。

（2）左手相握。

（3）不摘手套。

（4）厚此薄彼。

（5）心不在焉。

27、自我介绍：

为了使自我介绍能给对方留下良好而深刻的印象，进行自我介绍时应注意以下三点：

—是要先递名片；二是时间要简短；三是内容要完整。

自我介绍除了重视介绍的内容之外，还要注意自己的举止和表情，举手投足要庄重、大方，充满自信，面部表情要亲切、自然，充满笑意。

这样可以在介绍自己的同时，拉近自己与对方的距离。

（1）介绍的顺序：

介绍顺序的国际惯例是：

把身份地位低的介绍给身份地位高的；把年轻的介绍给年长的；把男士介绍给女士；把未婚的介绍给已婚的；把客人介绍给主人；把晚到的介绍给早到的；把同胞、朋友介绍给外国友人或交往不太深的人。

28、致意在现代社会交往中指的是特殊情形下的无声的问候的礼节。

在对方能看到自己，但又不方便与对方语言交流的时候，致意是传达问候的一种最好的方式。

根据双方所处情形的不同，致意可有六种不同的形式。

1．微笑致意2．点头致意3．举手致意4．起立致意5．欠身致意6．脱帽致意

29、

（1）中餐宴会的用餐礼仪①进餐过程中不可高谈阔论；万一要打喷嚏或是咳嗽，应马上掉头背向餐桌，同时用手巾掩口；感冒严重时最好向主人说明原因不出席宴会，以免影响其他客人。

②洗手盅只用于洗手，洗手时动作文雅，之后用纸巾或小方巾擦干。

③夹菜时不可一次夹太多，也不能伸到碟子对面去夹或是在菜碟里乱挑乱搅；筷子不能夹起的才用汤匙，舀汤时不要太满以免洒出来；筷子、汤匙都不能整段塞进嘴里，应该是筷到牙、匙沾唇即可；也不要一手拿筷子、一手拿汤匙就餐。

④夹菜应礼让主人和尊长，取食时动作要快；进食时要避免直接从菜碟或汤碗中取菜送进嘴里，应先放入自己的餐盘或小碗中再入口；吃东西时不可发出声响，要闭嘴咀嚼；食物残渣不能吐在桌上或地上，应先吐在手中，再放入骨碟中。

⑤替人布菜用公筷和公匙；餐具不小心掉地，不要自己弯腰去捡，这样有失仪容，应叫服务员另换一副。

⑥用餐途中尽量不随意离座，如确实需要离开，应先向邻座客人道歉，再将餐巾放在椅子扶手上，之后再离座。

（2）西餐宴会的用餐礼仪：

西餐宴会的用餐礼仪与中餐宴会用餐礼仪大体一致，不存在矛盾冲突之处，只是有一点需特别注意，即西餐宴会上，由始至终女主人才是第一主人，是全场最重要的人物，客人必须时刻注意她的行动。

比如遇到有迟到的客人，女主人若起身相迎，其他男宾也必须起身致意；宴会开席和结束都由女主人宣布；若女主人没有问起，客人不能主动要求添菜等。

30、作为男士在舞会进程中有以下礼仪需要重视。

（1）邀舞的姿势：

男士邀请舞伴时，应彬彬有礼、稳重端庄地走到女士面前，面带微笑，身体前倾，同时掌心向上伸出右手，手指指向舞池方向，礼貌地询问：

“我可能请您跳支舞吗？

”

（2）有女伴同往的男士，第一支舞和最后一支舞均应请女伴共舞。

（3）男士可以邀请在场所有女性共舞，但不能整晚只同一位女性跳舞。

（4）男士若想邀请有男士或家长陪同的女性，应先征得陪伴者的同意，跳完后，再送这位舞伴回原处，并礼貌地向其陪伴者点头致谢。

（5）整个舞会过程中，男士至少向女主人及女主人介绍给大家的女伴或女儿邀舞一次，这是参加者对主人表示感谢的基本方式。

（6）男士若能主动地邀请在场受到冷落的女士，将会被认为是一位真正的绅士。

2、女士应邀或婉拒礼仪：

（1）女士接受对方的邀请，只需微笑点头或轻挪小步向舞池方向走。

（2）女士若不愿与前来相邀的男士共舞，可以婉言谢绝，但最好不要拒绝对方的第二次邀请，在无特殊情况下应与其共舞，这是舞会礼仪的要求之一。

（3）女士若已拒绝了一位男士的邀舞，那么这曲舞就不能再接受其他男士的邀请，否则这是明显的对前者的不尊重。

（4）女士在接受了一位男士的邀请后，又有别的男士相邀时，应礼貌地告诉对方这支舞你已经有舞伴了

31、开幕庆典又称开幕典礼，是指企业为第一次与公众见面的、具有纪念意义的重大事件而举行的热烈、隆重的庆祝活动，即为了庆祝或纪念企业创立、开业，项目完工、落成，某建筑物正式启用或某项工程正式开始等，按照一定的程序隆重举行的特殊的仪式。

筹备开幕典礼首先要遵循热烈、节俭、有序的举办宗旨。

32、开幕剪彩仪式通常有以下五个主要步骤：

1．请来宾就座2．主持人宣布开始3．致辞4．剪彩5．收尾

33、商务谈判的基本原则

（一）知己知彼原则

（二）互惠互利原则（三）求同存异原则（四）礼敬对手原则

（1）阐述意见简洁明了，不可反反复复、喋喋不休。

（2）对方发言时应专注地倾听。

（3）双方出现意见分歧时，应讲究方法，不可唇枪舌剑地争吵；僵持不下时，可休会一会儿，气氛缓和后再继续。

（4）做好适当退让的准备，以促成谈判的最终成功。

34、所谓商务签字仪式，是指商务活动中的合作双方经过协商或谈判，就彼此间的商务合作、商品买卖或争端解决方式达成协议或签订合同，并由双方代表在正式文件上签字的一种隆重而严肃的仪式。

签字仪式一般有以下四个步骤。

（一）各就各位

（二）签署文本（三）交换文本（四）共饮香槟庆祝

35、新闻发布会一结束，主办方就应着手善后事宜：

第一，广泛收集每一位到会记者的新闻稿，如有不实报导，要及时补救；第二，查看签到簿，核对是否每位到会记者都已发稿，对如实报导的记者表示感谢，并作相应记录，以便下次有活动时再邀请；第三，总结经验教训，写成文字材料归档备查，为下一次的发布会作充分的经验准备。