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<注：
转基因大豆数据，引自《食物成分表》，北京大学医学出版社2002）
由上表可以看出，廊坊冠霖奥斯油脂有限公司生产的所用的非转基因大豆原料，与普通大豆的脂肪酸组分相比，含有更高的不饱和脂肪酸，且对人体健康及其有益的亚麻酸、亚油酸含量高，比例合理。
有了高品质的大豆原料，才会生产出更加高品质的大豆油。
廊坊冠霖奥斯油脂有限公司生产的非转基因大豆油，所用大豆原料全部产自东北非转基因大豆生产基地，品质纯正优良，是生产高级食用油脂优质原料。
在生产过程中，不添加任何添加剂，保证了大豆油的纯正品质。
该产品富含油酸、亚油酸、亚麻酸和天然维生素E等多种营养成分，符合现代人营养、健康、安全的消费理念。
目前市场上“非转基因”大豆油的数量非常少，北京、上海、广州等大城市都很难买到，我们相信随着社会的不断进步，人们的生活水平和消费食品安全意识的不断提高，“非转基因”大豆油，将会成为市场的主流，将具有广阔的市场前景和应用价值，并为企业创造可观的经济效益。
※工艺
植物油料的加工与开发一般包括植物油的制取、油脂加工以及副产品综合利用等方面。
油脂制取与加工技术的发展由来已久。
从原始的人力榨油到水压、螺旋机榨油，直到近现代浸出法制油技术的普及。
虽然经历了漫长的历史阶段，但随着现代科学技术的发展，人类需求量的多样化，尤其对食物结构要求的更新，使传统油脂工业产生了很大的变革。
主产品由原来单一的初级加工制油，迅速发展成为对油料中的主要成分<油脂、植物蛋白质和碳水化合物）以及各种有效成分的提取与精深加工，扩大了范畴、提高了产品质量档次，以适应新形势要求。
当前世界范围制油方法主要有机械法、浸出法与水剂法三种制油方法。
1.浸出法
凡利用某些有机溶剂<如轻汽油、工业乙烷、丙酮、无水酒精、异丙酮、糠醛）“溶解”油脂的特性，将料坯或预榨饼中的油脂提取出来的方法，称为萃取法即浸出法。
基本工艺有：
预榨浸出、直接浸出和两次浸出三种方式。
一般直接浸出法适用于低油分油料<如大豆、棉籽、M糠）；预榨浸出或两次浸出主要用于高油分油料<油菜籽、花生仁、亚麻籽等）。
浸出法与压榨法相比，其突出的特点是出油率高<94%-99%）、干粕残油率低<1%左右），同时还能制取变性脱脂粕和优质毛油。
此外，该工艺过程能实现高度连续化、自动化控制，使之具有劳动强度低、生产率高等特点。
但同时浸出法也存在溶剂固有的易燃易爆之危险，油粕中有可能残留溶剂有害健康等问题。
2.水剂法
凡利用油料中非油成分对油和水“亲和力”的差异，同时利用水、油密度不同，将油脂与蛋白质等用物力法分离出优质的方法统称为水剂法。
用水作溶剂只不过是以水解蛋白质或其他水溶性胶体物质，或使蛋白质吸水膨胀，而不是萃取油脂。
显然，与浸出法相比，它具有工艺简单、安全可靠且经济的特点，但也存在着出油率低、分离困难等弱点，所以不能广泛推广应用。
3.机械法
凡利用机械外力的挤压作用，将油料中的油脂提取出来的方法称为机械法取油<也称压榨法）。
它有多种形式，如水压机榨、螺旋挤压机榨以及离心式分离机提油等。
机械法虽然是一种古老方法，出油率也不如溶剂浸出法高，但他却具有工艺灵活简单、适应性强等特点。
因而此法依然广泛应用于小批量、多品种或特种油料的加工，尤其是对于高油分之预榨浸出工艺，有着广阔的应用前景。
此外，亚榨油风味独到，无溶剂残留，是深受消费者青睐之绿色食品。
一旦热处理技术改善后的压榨工艺和高效大型设备投入工业化生产，机械法制油必定会有其强大的生命力和市场份额。
压榨大豆油生产工艺特点近年来随着人们物质生活条件的日益改善，人们对食品品质的要求越来越高。
一个明显的实例，就是对未施加农药和大量化肥的有机食品的需求大量增加，同时，对于食品加工工艺是否“绿色环保”也被特别地加以关注。
油料冷榨可谓是一种满足“绿色环保”消费需求的制油工艺，由于冷榨采用的是完全物理机械式的制油方式，避免了目前常用的制油方式中食用油与有机溶剂、酸、碱、活性白土以及高温的接触，所获得的食用油仅需经过过滤或干燥即可满足食用要求，保证了冷榨食用油中营养成分尽可能的保留和避免了可能造成的接触性污染。
为达到“绿色环保”的食品加工过程和同时获得合理的经济效益，冷榨油的生产具有特定的适应性和应用范围。
20世纪80年代，随着生活水平的提高和对自身保健要求的上升，在欧洲兴起了一种食用天然绿色有机食品的浪潮。
人们在选择食品的时候，不仅对其来源和生长状况是否天然感兴趣，同时还对其加工过程是否环保和绿色感兴趣。
从20世纪80年代末开始，德国CIMBRIASKET公司同其他研究机构一道开始致力于油料冷榨工艺技术和相应冷榨机的研究。
经过多年的实验，在1991年CIMBRIASKET公司成功开发了油料冷榨工艺和配套的系列冷榨机。
基于冷榨油是绿色食品的原因，目前德国脱皮冷榨菜籽油500毫升，零售价格约为3.5～4欧元，是大豆色拉油的4～5倍，该产品仅在标有绿色有机食品标志的专门商店可以买到。
※营养成分
油脂和碳水化合物、蛋白质并列为人体必需的三大基本营养成分，在人们生活和经济发展中具有重要地位。
油脂不仅具有贮存与释放能量、提供必需脂肪酸、作为机体结构成分以及具有特有口感和改善食品品质的独特作用，而且还能起到节约和促进其它营养素吸收的作用，脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的供给和吸收需要油脂作为来源和媒介。
从化学角度讲，天然油脂95%以上是由饱和、单不饱及不饱和脂肪酸甘油酯组成的，并伴有少量种类繁多的类脂物质。
三脂肪酸甘油酯，简称甘油三酯。
它是由三个脂肪酸分子与一个甘油分子缩合而成。
脂肪酸约占整个甘油三酯分子量的95%左右，由于脂肪酸在甘油三酯分子中所占比重很大，因此它们对甘油三酯的物理化学性质的影响起主导作用。
从某种意义上讲，油脂的特性主要是由具有特定生理活性的功能性脂肪酸所决定。
所以关注食用油的营养就要关注脂肪和脂肪酸的营养。
脂肪酸的种类很多，不同品种的植物油其脂肪酸的含量是不一样的，所以也就决定了不同品种的植物油其营养价值不一样。
甘油三酯的物化性质和功能主要取决于组成它的混合脂肪酸的种类和分布，天然油脂中脂肪酸种类有800种以上。
在植物类油脂中，油酸和亚油酸含量较多，其次软脂酸、a－亚麻酸、月桂酸、硬脂酸、豆蔻酸等，不同种类的植物资源其脂肪酸的种类和含量差异较大。
陆地动物中以软脂酸、油酸和硬脂酸为主；海产鱼油中主要以长碳链的多不饱和脂肪酸为主。
存在于油脂中的功能性成分主要包括功能性不饱和脂肪酸、植物甾醇、脂溶性的维生素如VE,VA等。
功能性脂肪酸是特指那些来源于人类膳食油脂、为人体营养和健康所必需，并对人体一些相应酸的组成及分类：
缺乏症和内源性疾病，特别是先进社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等有积极防治作用的一组脂肪酸。
油脂脂肪
食用油脂中最主要的成分是脂肪酸，根据碳链长度的不同可将脂肪酸分为短链、中链以及长链脂肪酸，而根据其饱和度的不同又分为：
饱和脂肪酸（saturatedfattyacid,SFA>、单不饱和脂肪酸（monounsaturatedfattyacid,MUFA>、多不饱和脂肪酸（polyunsaturatedfattyacids,PUFA>。
◇饱和脂肪酸（SFA>：
是指脂肪酸分子中不含不饱和化学键。
◇不饱和脂肪酸：
脂肪酸分子中含不饱和化学键。
◇单不饱和脂肪酸（MUFA>：
分子中含一个双键的脂肪酸<如油酸）。
◇多不饱和脂肪酸（PUFA>：
分子中含两个及以上双键的脂肪酸<如亚油酸、亚麻酸）。
在多不饱和脂肪酸中，有重要生物学意义的是ω-3和ω-6系列。
◇必需脂肪酸（essentialfattyacid,EFA>：
人体不能自身合成，必需通过食物供给的脂肪酸，称为必需脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸两种。
功能性多不饱脂肪酸：
多不饱和脂肪酸又叫多烯酸，是指含有两个或两个以上的双键、碳链长度在18或18个碳原子以上的脂肪酸，它们是功能性脂肪酸研究和开发的主体与核心。
双键愈多，不饱和程度愈高，营养价值也愈高。
随着科学的发展，某些多不饱和脂肪酸对人体的作用进一步被认识，特别是以廿二碳六烯酸、廿碳五烯酸和一般植物油中的亚油酸（常与亚麻酸共存>等为代表的多不饱和脂肪酸，目前已越来越引起人们的重视，被营养学家称为“功能性油脂”。
多不饱和脂肪酸的分类：
功能性多不饱和脂肪酸根据结构分为两大类:
ω-3系多不饱和脂肪酸：
是指从脂肪酸碳链甲基端算起，第一个双键出现在第三位碳原子上的多不饱和脂肪酸，主要包括：
α－亚麻酸 （α-linolenicacid,α-LNA>、二十碳五烯酸 （eicosapentaenoicacid，EPA>、二十二碳六烯酸（docosahexaenoicacid，DHA>。
ω-6系多不饱和脂肪酸：
是指从脂肪酸碳链甲基端算起，第一个双键出现在第六位碳原子上的多不饱和脂肪酸，主要包括：
亚油酸 （finoleic,LA>、γ－亚麻酸 （γ－linolenicacid，γ-LNA>、花生四烯酸 （arachidonicacid，AA>。
多不饱和脂肪酸的生理功能：
在30年代，人们发现在动物的食物里如果缺少植物油就会发生发育不良、皮肤异常、免疫力差、甚至生殖力低下等病变，当食物中补充植物油后这些现象就会缓解，究其原因，主要是植物油中的亚油酸和亚麻酸的作用。
亚油酸和a－亚麻酸只能
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