饮品公司新员工培训手册.doc
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员工培训资料
第一章自来水
一、什么是自来水？
自来水是指通过自来水处理厂净化、消毒后生产出来的符合国家饮用水标准的供人们生活、生产使用的水。
它主要通过水厂的取水泵站汲取地表水（江河湖泊）及地下水（井水）做为源水，经过沉淀、消毒、过滤、入库（清水库）等工艺流程，最后通过配水泵站或地形的高低落差（高层建筑需二次供水）输送到城市供水管道网，最终输送到千家万户的水龙头。
二、自来水污染
1、水源污染
工业废水、家庭污水的排放，汽车尾气、石油化工、农药等中的苯、酚等化学有机物的污染越来越严重。
水利部部长汪恕诚指出，我国70％以上的河流湖泊遭遇不同程度污染，严重污染水质造成3亿多人饮水不安全，其中1.9亿人饮用水有害物质含量超标。
据世界卫生组织报告，80％～90％的疾病与受污染的饮用水有关。
于是，桶装水成为如今消费者们的主要饮用水。
2、生产过程中的污染
自来水工艺流程：
（图）
水源用管道输送至一级泵房（取水泵房）并在一级泵房前加氯以杀灭藻类、植物和贝类动物；再通过一级泵房将水送至厂内处理系统中。
通常经过混合（在水源水中加入适量的氯化铝，俗称矾）、反应、沉淀、过滤、消毒等处理工艺，
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每一工艺配以相应的构筑物（如沉淀池、滤池、清水池等），滤后消毒一般是加氯和氨，投加了消毒剂的水经清水池、并在池内停留一小时左右就成为合格的饮用水，再经过二级泵房（供水泵房）加压输送到城市管网中，供生活饮用和生产使用。
氯化铝（矾）——自来水中的健康杀手1确
氯化铝对人体皮肤、粘膜有刺激作用，当吸入高浓度可引起支气管炎，个别人可引起支气管哮喘。
严重时可引起口腔糜烂、胃炎、胃出血和粘膜坏死。
长期接触或食用可引起头痛、头晕、食欲减退、咳嗽、鼻塞、胸痛等症状,可导至铝中毒,甚至诱发老年痴呆。
三氯甲烷——自来水中的健康杀手2——
氯气由于低廉的价格，在大约一百多年前就采用氯化消毒方法，并沿用至今，成为一种常规消毒方法（自来水处理过程中增加氯气沉淀剂用来澄清水质，杀灭细菌），但随着科学技术发展，发现氯化后自来水出现一些令人遗憾的结果！
加氯消毒的过程中，氯同天然有机物、腐质物相结合生成三氯甲烷（THMS）、四氯甲烷、卤乙酸（HAAS）等新的、更为强烈的有机污染物，而这些都是癌症、心脏病、心脑血管疾病的主要诱因，生物化学专家认为：
将氯加入水中就像启动一个定时炸弹。
3、自来水的二次污染
自水来从处理厂通过城市管道网，再通过水泵直接将水压上高楼或将水输上水塔，由于水塔高于楼，利用U形管原理，使得水从每家的水管中流出。
（1）管道污染
自来水出厂后经过漫长的地下输入管网及高楼水塔、水箱等设备，接触的污染物甚多，诸如铁锈、污垢、细菌等，建设部提供的一个数据显示，国内城市供水管道网中有32.8%的主干管存在材质低劣的问题。
其接口多数为石棉水泥。
水泥接缝用的沥青中含有多种致癌的化学物质，导致水中苯类、挥发性酚类和放射性等指标增大。
（2）储水设施的污染
高楼水塔、水箱、水龙头等清洁检修工作也严重不足，中国预防医学科学院环境卫生监测检测表明，我国35个主要城市饮用水达标率仅有三分之一。
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公司于2009年实行送水包片制（社区送水专员），为送水人员统一配备交通工具及通讯手机，在同行业首家采用手机短信订单接收技术，2分钟内送水员即可接收到客户的订水信息，配合公司“社区送水专员”的服务策略，将实现桶装水配送“30分钟快送服务”。
4、严格的管理制度
服务在于监督公司实行：
快送服务超时可免票1张，若人员未能按公司服务承诺执行，公司免票10张。
三、我们公司与别公司的区别及优点。
）、水源：
采用秦岭北麓西安上游水脉280米地下岩层之水（目前已被国家地矿部门初步鉴定为优质天然矿泉水）作为水源，保证了水源无污染。
2）、生产工艺及设备：
RO反渗透膜为美国海德能公司的CPA膜，脱盐率高在99.2%；臭氧杀菌，能有效杀灭分解各类细菌，防止了纯净水的二次污染；采用全自动电脑控制的灌装生产线为全省唯一一条符合GB17324-2003标准的样板生产线，是目前西北最大的桶装水生产基地；水桶采用美国GE公司的PC树脂，具有透明、耐热、无嗅、无味，安全无毒等优点。
3）、生产环境：
公司投资2400万元，选址无任何污染源地域投建生产基地，引进先进的大型水处理设备，千级净化车间,局部百级。
在全国桶装水行业独家采用“全球眼”（现场实时视频技术），进入好快活网址：
，点击实时视频窗口，现场生产尽收眼底，可全程监控产品质量。
4）、服务：
实行快送服务及标准化服务承诺，使用户享受更快捷的服务。
编号
领用人
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2）、讲究个人卫生、注意标准化服务细节，要具有对客户负责，对自己负责的公共卫生意识。
3）、送水员的个人卫生状况将直接体现公司整体精神面貌和服务水平，只有增进客户信任与认同，才能带来更多的客户与商机，良好的公司发展才能带来个人收益的增加。
讲速度
1）、时间就是效率，高效率才能带来高收益。
2）、送水如果没与客户约定时间，就会造成送水员空跑，重复工作增加劳动强度，只有兑现承诺遵守时间，才能维护人员的切身利益。
3）、提高和完善快送服务，增进客户信任，好的口碑宣传将带来更多客源，送水密度不断增加，服务范围逐步缩小，人员将在同等劳动强度下成倍提高工作效率，工作收益也随之成倍增加。
全心全意为客户——“三分钟标准化服务”
1）、树立公司的品牌形象，良好的服务形象。
2）、用实际行动体现水好、服务更好。
3）、稳定公司客户群。
4）、有利于开发新的客户，提高产品在市场的占有率。
2、员工的团队精神
员工之间有了团结、协作、友爱、相互帮助会在生产以及工作中体现一种亲情，温暖的感觉，象对待自己的兄弟姐妹一样，成为一个大家庭。
在这样的环境中工作，我们的员工会很愉快，我们的公司也会因大家的努力与付出而不断发展壮大。
3、先进的网络系统及通讯技术
公司下设水站近80个，均匀分布西安市区，省内首家光纤专线接入电脑网络管理系统，客户只需拨打省际特服号：
96198，即可享受送水到户的优质服务。
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第二章矿泉水
一、什么是矿泉水？
矿泉水是通过深层的地下打上来的水，里面富含某种微量元素，矿泉水国标GB8537-95规定有九个达标项目（如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、
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硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体，有其中任何一项达标就认定为矿泉水，通常以偏硅酸和锶较多。
2、为什么专家认定矿泉水不能长期饮用？
中国疾病预防控制中心水质安全监测室主任鄂学礼指出：
“矿泉水是通过深层的地下打上来的水，里面富含某种微量元素，但是从目前来看，有一些物质的含量要比饮用水高，这样长期饮用的话会对健康有所不利，例如氟化物，我们国家定的生活饮用水标准是一个毫克升，但是矿泉水就定的是两个毫克升。
也就是说矿泉水能喝，但不能作为长期饮用水来喝。
”
2、矿泉水不适合加热饮用？
因矿泉水一般含钙、镁较多，有一定硬度，常温下钙、镁呈离子状态，极易被人体所吸收，如若煮沸时钙、镁易与碳酸根生成水垢析出，反复加热会造成亚硝酸盐超标，对人身体造成危害，所以矿泉水最佳饮用方法是在常温下饮用或稍加温为宜，不要反复加热。
3、矿泉水中对人体不利的物质
蓝绿藻：
蓝藻是藻类的一种，日常生活中，靠近绿色植物或是空气潮湿的地方，常有绿藻孢子存在，藻类属于光能自养生物，自身含有叶绿素，容易在有光照和适易温度的条件下，利用水，微量元素和二氧化碳发生光合作用，并以此为基础进行繁殖衍生，进而形成绿藻。
一般情况下，绿藻在25℃--35℃时繁殖最快。
大约50%的蓝藻中含有大量毒素（简称MC）。
MC除了直接对鱼类、人畜产生毒害之外，也是肝癌的重要诱因。
MC耐热，不易被沸水分解。
溴酸盐：
在正常的情况下，天然矿泉水中是不含溴酸盐，但普遍含有溴化物（即：
溴化钾）。
由于国家矿泉水标准中对菌数总数要求非常严格，以前国内企业老
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师用氯来给矿泉水消毒，会产生不利于健康的卤代烃类副产物（是引起人类患各种胃肠癌的最大根源），因此现在普遍利用臭氧的强氧化性来杀灭矿泉水中细菌时，原来存在的溴化物与臭氧产生了化学反应生成一种毒副产物：
溴酸盐（即：
溴酸钾），是被国家癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物，许多研究表明，溴酸盐会导致细胞内染色体断裂和活体内DNA损伤，长期饮用含有溴酸盐的矿泉水有致癌的危险。
放射性物质
我国地大物博，矿泉水十分丰富，但其中也有不少水源受到天然或人工废水、废气等工业污染）的放射性污染。
据有关部门检测，有些盲目开发的矿泉水，其氡浓度高达5×10居里／升，如果长期饮用这种矿泉水就会有害健康。
“千滚水”
“千滚水”虽看似干净，却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液，久饮这种水会干扰人的胃肠功能，出现腹泻、腹胀。
水中的钙、镁离子经反复加热后在饮水机加热管外壁形成水垢，使导热速度减慢，用电量增加，轻者也可使出水管水垢堵塞影响使用，重者会导致加热管破裂，形成漏电造成安全隐患。
水中含氮的有机物不断被分解成亚硝酸盐，其对身体的危害众所周知，它具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。
4、矿泉水对人体的其他危害
矿泉水含有多种对人体有益的物质和游离的二氧化碳，但如果饮用过多矿泉水，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，还会影响胆汁的形成和分泌，从而导致人体内的酸碱失调。
由于矿泉水中含有较多的矿物质，过量饮用会使这些矿物质盐刺激肾脏和膀胱，增加肾脏和膀胱的负担。
所以患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人不宜饮用矿泉水，更不能将矿泉水当作治病的药水服用。
一些矿泉水中还含有极微量的铅、汞、镉等有毒有害元素，如果企业控制不严，也会对人体产生危害。
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部管路可灌入酒精再放出，可以收集好下次再用。
酒精的优点在于足以杀死各种肠道病菌，又没有化学残留，而且浓度也比较容易掌握。
长时间不使用的饮水机务必将水放干，使之保持干燥。
5、另外，国家质检总局已经把瓶装饮用水列入第二批质量安全认证（QS认证）的食品，从2005年7月1日起，没有加贴（印）“QS”标志的瓶装饮用水将不得在市场上销售。
第七章服务承诺
一、快送服务承诺：
在全国范围内首家推出“精装水一小时送水到户，超时拒付水票”的承诺即在西安市的幸福路以西，张家堡以南，汉城路以东，丈八东路、电视塔以北范围内，保证一小时快送到户（风、雨、雪天，远郊、特殊地区，网络故障及不可抗力除外），超时客户可拒付水票1张。
同时要求送水员工穿工作服、戴工作帽，佩带双证（上岗证、健康证），进入客户家中，必须穿鞋套、戴工作手套、使用一次性消毒毛巾等。
二、2009年对外承诺
三、其它服务承诺
365天正常营业；饮水机一经售出7日内保退，15日内保换，1年保修，终身维修；提供饮水机清洗服务（人工服务免费，药剂收费）。
二、公司通过哪些措施实现服务承诺？
1、良好的人员素质
讲卫生
1）、依照《食品卫生法》做为食品从业人员都必须取得健康证方能上岗，养成良好的个人卫生习惯密切关系自身健康。
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净，残留的药剂全对人体造成很大危害。
5、人员问题：
小型生产厂家人员不稳定，不能定期对生产人员进行健康检查在生产过程中又不注意卫生，会造成水质不合格。
6、管理问题：
对人员进行有效管理，对设备进行定期维护，对质量进行跟踪监督，这些管理中的漏洞都会造成水质不合格。
三、不合格的桶装水对人体的危害？
人大代表、两院院士钟南山在2004年3月25日的广州市人大会分组讨论会上提出：
“食品安全问题已经是一个非常严重的问题
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