酒店员工手册.docx

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酒店员工手册

目录

第一章《员工手册》使用须知4

第二章人力资源政策4

一、用人原则4

二、聘用条件4

三、录用程序5

四、入职手续（资料）5

五、员工人事档案6

六、入职培训6

七、试用期6

八、实习期（培训期）7

九、劳动合同7

十、薪资7

十一、福利8

十二、绩优奖金8

十三、工作表现评估9

十四、调岗9

十五、晋升9

十六、降级10

十七、考勤10

1、考勤管理概述10

2、考勤管理规定10

3、考勤名词定义10

十八、培训（会议）11

十九、辞离职11

1、辞职11

2、辞（劝）退11

3、劳动合同自然终止12

4、解雇员工12

5、离职手续12

二十、员工意见与内部沟通12

第三章　员工守则13

一、作息时间13

二、请（休）假13

1、填写《请假申请表》13

2、审批规定与权限14

三、员工身份卡、工号牌14

四、员工通道及员工梯15

五、员工更衣室15

六、员工制服16

七、员工餐厅16

八、员工宿舍17

1、倒班宿舍17

2、常住宿舍17

九、个人仪表17

1、制服（鞋袜）17

2、工号牌18

3、头发18

4、面部18

5、指甲18

6、饰物18

7、身体卫生18

十、行为举止19

1、总体规范19

2、公共区域规范19

十一、客用设施19

1、客用设施19

2、客用电梯使用规定19

十二、亲友来访20

十三、公告栏20

十四、保密20

十五、公众传媒20

十六、失物招领20

十七、盗窃21

十八、私人传呼机、手机21

十九、电脑设备21

二十、职业道德21

第四章员工福利22

一、休假福利22

1、休息日22

2、法定假日22

3、年假22

4、探亲假22

5、婚假23

6、丧假23

7、产假、护理假23

8、计划生育假23

9、工伤假23

10、病假23

11、事假23

二、社会保险24

三、员工事务24

1、劳保措施24

2、工作餐24

3、更衣、洗浴24

4、员工宿舍24

5、员工活动24

四、外派培训24

五、带薪休假25

六、其他25

第五章奖惩条例25

一、员工奖励25

1、条件25

2、奖励25

二、员工惩处26

1、员工过失分为三类26

2、员工过失处罚分为两种形式26

3、处罚标准27

4、员工过失的签批权限27

5、员工过失行为描述27

第六章安全守则30

一、安全条例30

二、消防条例31

三、工伤条例32

四、其它情形32

第七章工程守则33

第一章《员工手册》使用须知

本手册依据国家法律法规、社会公共道德规范和酒店规章制度制订，旨在维护酒店的工作秩序和确保酒店的经营管理水准。

本手册内容涉及：

酒店人事政策、员工守则、员工薪酬与福利，奖惩条例、安全条例等内容，其适用于酒店全体员工，人手一册，凡酒店员工须经常阅读、认真学习，并在工作中严格执行。

员工应爱护使用本手册，不得遗失、外借、损毁，离职时将手册返还人力资源部，否则须照价赔偿。

由于酒店各项规章制度、方针政策等将随着经营发展需要随时做出调整，如发现与本手册内容有任何相悖之处，届时请以酒店公示的内容为准。

如果您已通读本手册内容，并完全理解且愿意接受，请在人力资源部提供的相关文件上签字确认。

本手册既是酒店员工工作的主要指导和参照，同时也是酒店管理层对员工实施管理及奖惩的直接依据。

第二章人力资源政策

一、用人原则：

酒店遵照“重品德、重素质、重能力、公平公正、任人唯贤”的用人原则，在坚持“内部优先选择，外部择优录用”的前提下，为员工创造充分的个人发展空间，注重酒店与员工的双赢，并在条件允许的情况下，力求不断改善员工的工作环境和薪资待遇。

二、聘用条件：

凡酒店应聘人员须满足如下基本的聘用条件：

●符合本地区政府劳动力管理条例，具有相当的专业知识和技能；

●身体健康，无不良行为记录；

●志愿从事酒店服务行业工作，自主报名应聘；

●依照酒店的岗位需要和素质标准，经酒店规定程序测试合格；

●认同并接受酒店的各项录用条件及规章制度。

三、录用程序：

●依照组织机构和人员编制，当酒店发生职位空缺时，由人力资源部确认招聘需求，公示招聘信息；

●应聘人员报名登记、填写《应聘登记表》；

●经酒店规定程序测试合格，并由面试考官（或授权人）依次签字，明确录用意向；

●酒店人力资源部以书面形式通知录用人员准备相关材料，在规定时间到岗报到；

●录用人员到酒店指定的医院完成规定项目的体检；

●人力资源部收取并审核录用人员所提供的有效证件之原（复印）件；

●录用人员阅读重要职前人事文件，并签字确认；

●录用人员参加入职培训及测试；

●签订雇佣双方劳动合同/协议（试用期参考执行），为员工发放制服、胸牌等工作必需品；

●人力资源部签发《员工入职通知单》，安排员工上岗，并起薪；

●为员工建立人事档案，录入电脑信息库。

酒店要求应聘人员所提供的信息、证明等必须详实，如经酒店查证发现有虚假、瞒报者，酒店有权拒绝录用；如在入职后发现此类现象，酒店将给予当事人责任处罚直至无条件辞退。

四、入职手续（资料）：

●员工到指定卫生防疫站参加体检，取得《健康证》；

●提供一寸免冠彩色近照5张；

●提供身份证/户口、学历证书、技术等级证书原件及一份复印件；

●办理担保手续（酒店部分岗位）；

●与原单位解除劳动关系证明（或《个人声明》）；

●“离职规程及相关费用扣缴标准”确认背书；

●《员工手册》内容确认回执；

●“入职培训”测试合格成绩单；

●“劳动合同/协议、安全责任书”确认签字；

●领用店内身份证明资料（身份卡证、胸牌）及工作必需品（制服、更衣室钥匙）。

上述未提及的其它手续（资料）由人力资源部依据实际情况灵活调整。

五、员工人事档案：

●酒店为员工建立规范的人事档案，完整记录并保存员工在职期间的重要个人信息和资料；

●人事档案的内容包括：

应聘登记表、身份证明、工作履历、教育背景、技术资格证明、职位变动记录、奖惩记录、工作评估记录、请休假记录、培训记录及辞（离）职记录等内容；

●员工本人无权借阅人事档案，经人力资源经理批准后其所在部门经理可以查阅，但不得携离；

●员工在职期间，如发生个人信息（如：

婚育、身份证、住址、电话号码、学历等）的变更，应及时通知人力资源部更新人事档案相关内容，否则可能导致损失应得利益；

●新入职的员工，如本人自愿可在转正后将原单位人事档案迁入酒店；

●辞（离）职的员工，须在离职后的一周内将本人人事档案调离酒店；否则，人力资源部将予以销毁并不承担任何责任。

六、入职培训：

●凡应聘人员必须经过由人力资源部和所属部门组织的入职培训；

●新员工入职培训通常2—3天，或依照实际需要灵活安排时间；

●培训内容主要涉及：

酒店背景、酒店理念、人力资源政策、行为规范、工作纪律等内容；

●培训结束后进行测验，合格者方可正式入职，不合格者，将被取消录用资格。

七、试用期：

●凡新入职员工必须经过规定时间的试用期。

通常临时工、营业部门/安全部、其它非营业部门/主管以上人员试用期依次为1、2、3个月；

●试用期间享有酒店规定的岗位试用期工资及福利待遇，其中长期合同工、临时工、学员享受标准各异。

●试用期满后，由所属部门和人力资源部对员工进行“试用期工作表现鉴定”，鉴定合格者，办理转正手续。

不合格者，适当延长试用期，或解除劳动关系。

●试用期间表现优秀且符合条件者，经部门申请，酒店审批，可提前转正。

八、实习期（培训期）：

●凡在校（未取得毕业证）学生到酒店实习，一律按照学员对待；

●实习期通常不少于3个月，不长于18个月；

●期间享受酒店规定的学员薪资和福利标准，（其中服务员/厨师学员享受标准各异）；

●实习期满后，由所属部门做出实习期工作表现鉴定。

实习合格者，如本人愿意，并经学校认可，在正式毕业后由酒店录用；

●期间表现优秀且符合条件者，经部门申请，酒店审批，可提前转正。

九、劳动合同：

●酒店与所有通过规定程序招录并入职的员工签订《劳动合同》；

●《劳动合同》通常在平等、自愿和双向选择的基础上签订；

●《劳动合同》通常使用国家劳动局规范文本，并在《劳动法》规定范畴内签订；

●合同期限一般为1—3年，其中临时工、长期合同工及管理人员的合同期限各异；

●经双方同意可在《劳动合同》基础上附加条款或协议（如培训期、保密协议）；

●《劳动合同》具有维护双方合法权益的效力，员工在签订之前，应仔细阅读合同内容，如有疑义可向人力资源部咨询直到达成一致；

●合同一经签订即产生法律效力，合同双方须严格履行各项条款，并承担相关责任；

●合同期满前一个月，经双方协商同意可于期满时续签或终止劳动合同；

●《劳动合同》一式两份，酒店人力资源部、员工各执一份，员工离职时须返还人力资源部。

十、薪资：

●酒店实行自订的薪酬等级制度，工资标准参照行业标准、工作岗位性质标准及员工的工作能力来确定，并随机调整；

●酒店一般于每月15日发放上一个月的工资，遇有节假日将提前发放。

工资一般通过银行自动转帐（工资卡）发放；

●员工工资收入应缴的所得税，由酒店财务依据国家有关规定代扣代缴，并上交税务部门；

●员工工资总额包括：

“店龄工资”、“基本工资”、和“绩效工资”。

其中“绩效工资”通常依据酒店当月营业收益情况，及员工工作表现核发；

●同一工资级别通常含有多个级差，对于特定岗位，如销售人员、外聘人员等，实施绩效挂钩相对灵活的工资体制；

●对于工作表现突出、业绩优秀的员工，经酒店考核定期予以晋级，时间跨度通常为半年或一年；

●在经营预算允许的前提下，酒店将参照行业薪酬水平，每年至少调整一次员工薪酬标准，以确保行业竞争力；

●通常情况下，酒店薪资优惠政策以“倾向一线，激励先进”为指导原则。

十一、福利：

●福利是对员工薪酬的重要补充项目，以“解决员工工作后顾之忧，补充劳动报酬空缺，激励特定岗位员工工作积极性”为目的；

●酒店福利政策及项目严格依照《劳动法》有关规定、及酒店实际情况制定并实施；

●基本福利项目包括：

五项社会保险、带薪假期、公费学习和旅游、工资性福利项目（夜班费、安全津贴、工作超量补贴、服务/技术津贴、外语津贴、防寒津贴、防暑费、制装费、通讯费、免费提供工作制服、劳保用品、节日慰恤金等内容）；工作时间酒店为每位员工提供两餐免费工作餐，具体餐次餐标总额等依照酒店有关规定执行。

具体发放标准依据工作需要制订，并按照酒店相关政策执行，一部分计入工资发放，一部分按照特定经营时期发放。

十二、绩优奖金：

●绩优奖金是除工资、福利以外的现金形式的奖励，通常在年终（中）时发放；

●常规奖金可分为两种形式：

加薪和年终奖。

前者适用于全体人员，后者适用于管理人员；

●奖金的发放时间和标准，由酒店根据经营收益情况及各级员工的绩效考核结果酌情确定；

●其属于临时性和补充项目，不作为长期性和固定性项目执行；

●遵循“倾向一线、奖优罚劣”的发放原则。

十三、工作表现评估：

●工作表现评估是酒店了解和鉴定员工个人及团队总体工作绩效，并依据评估结果有针对性的实施人事调动及经营管理政策调整的最常用的一种手段和方式；

●主要的评估项目有：

试用期转正鉴定、月度/季度工作表现评估、员工半年晋级考核、员工年终综合绩效评估；

●评估分为三个层面：

领班级（含）以下员工、主管级至部门副经理级、部门经理级；

●各项评估由人力资源部统筹督导，各相关部门具体执行，并依照酒店规定的程序和办法操作。

填写分类的评估表是其中最重要的工作之一；

●评估的结果将作为员工调职（岗）、调薪、奖罚及培训的直接参考依据；

●每次评估后，直接评估人（上级）会安排与被评估人（下级）就评估结果进行正式沟通。

十四、调岗：

●所有员工的调岗均基于员工的工作表现、素质特点与岗位工作要求的匹配程度，岗位空缺情况，以及酒店《人事调动规程》的有关具体规定。

●员工有提出不同意见的权力，但亦有服从调配的责任；

●员工自己有权提出调岗申请，或参加内部竞聘；

●办理调岗时，须按照规程履行填写与签批的手续。

十五、晋升：

●所有员工的晋升均基于员工的工作表现、素质特点与岗位工作要求的匹配程度，岗位空缺情况，以及酒店《人事调动规程》的有关具体规定；

●酒店力求为每一位员工提供公正、平等的晋升机会；

●晋升的两个主要前提条件：

晋升通常在规定的绩效考核（评估）之后，且拟晋升的员工经考核结果为优秀，并存在职位空缺；

●晋升的途径有：

重点员工关注计划、员工晋级考核规程、或履行领班、主管、经理任职规程；

●员工晋升通常由所属部门（或上级）正式提出，经规定程序的审核批准后生效；

●对任职性质的晋升，须经过至少1个月的见习（培训）期，非经总经理特别批准员工一般不得越级晋升，越级晋升需增加至少1个月的见习期；

●见习期后须经过转正鉴定，见习期间薪资保持原标准不变；

●每次可晋升员工的比例原则上不超过部门员工数的20%。

十六、降级：

●所有员工的降级均基于员工的工作表现、素质特点与岗位工作要求的匹配程度，以及酒店《人事调动规程》的有关具体规定；

●降级的两种原因：

员工触犯严重过失；经规定的绩效考核（评估）结果为差劣；

●员工降级通常由所属部门（或上级）正式提出，经规定程序的审核批准后生效；

●部门正式提出之前须与员工就降级之事进行沟通；

●降级员工的比例原则上为部门员工数的5—10%。

十七、考勤：

1、考勤管理概述：

●考勤是酒店对员工实施管理的基础性工作，是酒店评估员工工作表现、计发薪金的直接依据。

●日常考勤工作由人力资源部总体负责监控，由各部门及所属分部协助执行；

●员工须严格遵守考勤制度，上下班按规定签到（退），凡请休各种假期，必须按照规定程序申请和批准，否则酒店将视为旷工，并给予严肃处理；

●员工累计的缺勤、迟到、早退等情况的记录，直接作为对员工绩效评估的一项重要内容；

●对于伪造考勤记录者，予以严重过失或除名；

●考勤管理的主要参考依据为《员工请休假制度》：

2、考勤管理规定：

●员工上下班必须持本人IC卡在指定考勤机上刷（打）考勤，严禁不打或代他人刷（打）考勤。

●IC卡仅限本人使用，不得转借。

发生IC卡失效须在第一时间通知人力资源部。

●员工因特殊情况发生刷（打）考勤遗漏的，由直属上级出具证明，确认正常出勤或合理缺勤。

●凡违反上述规定者，给予过失处理。

3、考勤名词定义：

●迟到：

凡员工未经请假于上班时间后缺勤半小时以下的情况。

●早退：

凡员工未经请假于下班时间前离岗半小时以下的情况。

●旷工：

凡员工未经请假缺勤（离岗）达半小时以上，或请假未获批准即擅自缺勤（离岗）的情况。

●缺勤：

凡员工未在岗工作（通常为半日以上），无论请休何类假期，均视为缺勤。

4、其它未尽事宜参照《员工考勤管理规程》

十八、培训（会议）：

●培训与会议是酒店传递信息、贯彻政令的重要渠道和方式；

●通过培训，员工可以不断提高自身的专业知识和技能，从而达到酒店的岗位需求，其主要包括：

入职培训、岗前培训、在职培训、外派培训等项目。

培训内容可以涉及：

专业知识、技能、应知应会、安全、卫生、英语等方面；

●通过会议，员工能够及时知悉重要信息，获得工作指令，从而更加高效、准确地完成本职工作，其主要指酒店晨会、部门例会、班组会、酒店全体会议等项目；

●培训与会议是酒店员工必须参加的活动，要严格遵守相关纪律，积极参与，认真对待，无论是工作时间还是在休息时间，一律记录出勤情况（不计为加班），并考核学习效果。

十九、辞离职：

1、辞职：

●酒店员工因个人原因无法继续工作的，可提出辞职，辞职属员工权利及个人行为，酒店无权拒绝；

●辞职时必须提前向直属上级以书面形式申请，试用期内提前至少3天，转正后提前至少1个月；

●辞职须严格履行酒店规定的离职手续（见下），否则酒店有权向员工追缴补偿；

●对于辞职的员工，其上级主管（经理）、人力资源部主管（经理）、酒店领导（必要时）会分别选择与其完成离职面谈。

2、辞（劝）退：

●辞（劝）退员工属于酒店权利和行为，但须严格依照《劳动法》有关规定执行；

●酒店可以辞（劝）退员工的情形：

经过至少1次以上正式绩效考核，不合格且无法调动岗位；或因员工触犯酒店规章制度受到严重过失处分等；

●酒店辞（劝）退员工须履行严格的审批手续并征得工会的同意，并依照劳动合同约定时间提前正式通知员工；

●如因员工犯有重大过失，给酒店造成恶劣影响或严重损失，酒店有权将员工立即辞退，并不予任何补偿。

3、劳动合同自然终止：

●劳动合同期满，雇佣双方不愿再续签时，须在合同期满前至少1个月，以正式书面形式通知对方终止，即不再续签劳动合同，离职规程同上；

●通常由人力资源部提前1个月通知部门合同即将到期人员名单，部门与员工确认是否续签，并以书面形式将意见返回人力资源部，由人力资源部办理不续签通知及合同续签手续；

●凡超过合同终止日期，而未及时办理续签手续的情况，将视为合同自动顺延。

4、解雇员工：

●劳动合同期内，因酒店经济性裁员或组织机构、经营格局调整等原因，经与员工协商，并获酒店工会同意，酒店可解雇员工，但须提前至少1个月，以《解雇通知单》的形式提出。

如酒店确认无法为员工另行安排（或推荐）工作就业时，须依照劳动法规有关规定给予员工适当补偿，并履行离职规程；

●劳动合同期内，员工因工伤或由于身体原因（如急、重病）无法继续工作的，经规定医疗期后，酒店可与员工解除（中止）劳动合同，并按照劳动法规有关规定给予员工相应的离职补偿。

5、离职手续：

凡酒店员工离职前，必须履行完毕如下手续；而且非经特殊批准，离职手续一律由员工本人办理。

否则即为擅离职守，酒店有权扣缴员工工资作为损失补偿；

●提出书面辞职申请并获得批准；或得到正式辞（劝）退通知；

●最后工作日的至少前3天内，在本部门秘书处领取并填写《员工离店手续查核单》；

●本人持《查核单》依次经所属部门、财务部、安全部、房务部制服室、人力资源部审核（必要时约见）；

●人力资源部经理的签字日期为最终离职日期；

●完成工作交接，携离个人物品。

●上述未提及的其他手续（资料），由人力资源部依据实际情况灵活调整。

二十、员工意见与内部沟通：

●实施意义：

员工意见和内部沟通是酒店实施人事管理、民主建设和信息高度共享等政策的重要内容，是广大员工的权力和义务；

●参考文件：

《员工意见管理规程》和《员工面谈制度》；

●主要渠道：

“员工宣传栏”、“员工报”、“员工意见箱”、“员工面谈会”、“电话”、“电邮”、“员工满意度调查”；

●执行原则：

酒店各级管理层将对所有员工反映的意见高度重视，并委托人力资源部全权跟办落实，确保每一条员工意见均获得及时、明确、妥善的回复，并择优予以适当奖励。

第三章　员工守则

一、作息时间：

●酒店长期合同制员工通常每周工作40—44小时，员工每周最少休息1天，具体工作班次、时间由各部门根据工作需要自行制订；临时工原则上没有休息日，每月可酌情由所属部门安排休息1天或不休。

●酒店实施24小时运转机制，鉴于此，酒店员工通常无法严格对应国家规定的节假日休息。

●原则上员工每天至少工作8小时，期间享有半小时就餐（短休）时间。

●凡酒店员工必须严格依照酒店及部门规定的作息时间和工作班次执行。

因工作需要，在合理范围之内，部门有权安排员工上倒班、加班、连续班。

●涉及超时工作的，酒店将酌情给予员工倒休或发放超时补贴。

●员工应在规定的上班前十五分钟抵达酒店，更换制服，整理仪容，做好工作准备，并准时上岗。

●每日上下班员工须按规定打卡（记录出勤），不得迟到、早退，用餐亦按时往返。

二、请（休）假：

1、填写《请假申请表》：

●凡员工请休各类假期，一律提前填写《请假申请表》。

请休短期或突发性假期（如：

病、事假等），提前至少1天报请；请休长期或计划性假期（如：

婚假、探亲假、年假等），提前至少15天报请。

●《请假申请表》一式三份，分别交人力资源部、本部门、财务部，并须及时送达。

●原则上，员工休假必须待完全履行规定的审批程序后执行，如遇特殊或紧急情况，员工可口头（或委托他人）向直属上级报请，可先行休假,但事后必须说明具体原因,并按规定程序办理补假手续。

2、审批规定与权限：

●领班级（含）以下员工请假1天（含）以下的由所属主管批准生效；1天以上不超过3天（含）另经部门经理批准生效；3天以上的另须报人力资源部批准后生效。

●主管级员工请假3天（含）以下的由部门经理批准生效；3天以上的，另经分管领导及人力资源部批准生效。

●部门副经理、经理助理请假1天的，经部门经理批准生效；请假2天（含）以上的，亦需经人力资源部，并报请分管领导及总经理批准生效。

●凡部门经理请假，无论时间长短，一律需报请分管领导及总经理批准生效,并报送人力资源部审核备案、

●总监、总经理助理、副总经理请假需报请总经理批准，并通知总经理办公室，报人力资源部备案。

总经理请假通知总经理办公室即可。

●凡员工（无论何级别）在工作时间短暂离岗（或离店），时间在半小时以内的，须向直属上级口头请示；如时间超过半小时，则按照正式请假执行。

●遇营业旺季或重要接待等特殊情况下，酒店有权不批准员工的请（休）假申请。

●酒店规定的培训、例会、集体性活动等的请假程序及签批程序同上述。

●员工休假后返岗，凡请休3天（含）以下的，向所属部门办理销假，3天以上的，另须向人力资源部办理销假。

●员工休假期满后，如因特殊情况仍不能返岗的，须按照上述程序与权限，申请办理续假手续，否则将视为旷工。

通常情况下，员工续假时间不能超过原请休假时间。

●凡未按上述程序及权限执行的员工休假，一律视为脱岗或旷工。

●除婚假、丧假、倒（补）休、年假、护理假、公务假以外，凡事假、病假、工伤假、计划生育假、产假、孕假、哺乳假等假期内一律包含工休日、法定及公休假日。

●未经批准，员工不得利用各类假期在外兼职。

三、员工身份卡、工号牌

●每位员工入职后，均由人力资源部统一发放“身份卡和工号牌”，它们是员工身份的标志，工作时间员工必须按照规定携（配）戴。

●身份卡、工号牌仅供员工个人专用，须爱护使用，并不得转借。

其中身份卡兼具考勤、洗浴、就餐、门禁等多项功能，具体使用方法见相关须知。

●员工遇有身份卡和工号牌遗失，应立即到人力资源部办理补制手续，并交缴费用。

●员工离职时，必须把身份卡和工号牌交还人力资源部，否则按规定交缴罚款。

●员工遇有职位或岗位变动时，亦应把身份卡和工号牌交还人力资源部，并由人力资源部免费重新办理。

四、员工通道及员工梯

●通常情况凡员工出入酒店，必须行走指定的员工通道和搭乘员工电梯。

●因工作紧急、陪同客人或经酒店授权，部分员工可以有限制地使用客用通道和搭乘客用电梯（详见后）。

●员工出入酒店，非工作原因，一般只能携带基本的个人物品，否则须报部门主管或经理同意，并持相关书面证明，主动接受当值安全人员的检查。

五、员工更衣室

●员工更衣室设在附楼二层，分设男女更衣室，统一由人力资源部负责管理。

●员工更衣室是为方便酒店员工更换制服、整理仪容、洗浴和工余休息而专门设立的。

●原则上酒店员工每人可享有一个独立的更衣柜，但特殊情况下，员工可能会两人合用一个更衣柜。

●员工入职时，由人力资源部负责配发，并免费发给一把钥匙；钥匙属于员工专用，不准转借，如有遗失，员工应立即向人力资源部及时申请补领，并交缴