养生鲫鱼汤的做法大全3.docx

养生鲫鱼汤的做法大全3.docx

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养生鲫鱼汤的做法大全3

养生鲫鱼汤的做法大全（三）

鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤

材料

鲜土茯苓，赤小豆，鲫鱼，瘦肉，姜片

做法

1.瘦肉淖水

2.鲜土茯苓去皮剁大块

3.赤小豆洗净后浸泡一夜

4.鲫鱼煎至两面金黄

5.所有材料一次性放入汤煲内，加足水，大火煲开后转小火2小时

绵茵陈煲鲫鱼汤

材料

白鲫鱼一尾，绵茵陈2两（略冲洗），（可另加葛花少许），蜜枣3个，姜2片。

做法

1、白鲫鱼宰好洗净，吸干水份，用油煎至两面焦黄。

2、汤锅注满热水，与其他材料同放入，大火煮开15分钟，转中火煲两小时，调味即可。

绵茵陈自有特殊香气，煲出来的汤香味独特，是好喝的药材汤之一。

~健康饮食煲汤养生

双丝鲫鱼汤

材料

主料：

粉丝，白萝卜，鱼

配料：

葱段，葱花，姜片，姜米

调味：

米酒，鸡汤，白胡椒，盐，白米醋

做法

1、粉丝泡过水；鱼冲净，擦干水份。

2、白萝卜用刨丝器，先把萝卜直切一刀，这样摇出来的丝，就不是连起来的，不用剪断。

3、热锅下油，煸焦葱段、姜片，取出留用。

4、油留锅里，鱼身两面洒上盐，进锅里，两面煎金黄，注入米酒、鸡汤，补加开水到快淹没住鱼，大火盖盖，滚煮约5分钟。

5、加萝卜丝和煸香的葱姜（用网丝球装好），再盖盖滚5分钟。

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6、加白胡椒粉、粉丝、盐调味，烧滚，保持大火滚，加葱花、姜米，淋一勺白米醋，洒点油蒜酥，连锅端上桌。

~健康饮食煲汤养生

节瓜粉葛鲫鱼汤

材料

节瓜，粉葛（也可改成淮山），鲫鱼，瘦肉，姜

做法

1.鲫鱼洗净，煎至两成金黄，瘦肉淖水，姜切块，粉葛去皮切块

2.节瓜去皮切段，所有材料一次性放入汤煲

3.大火煲1小时至汤呈奶白色，加盐调味

椒盐鲫鱼汤

材料

主料：

鲫鱼300克，

调料：

黄酒10克，大葱5克，姜2克，盐3克，味精2克，白胡椒10克

做法

1.鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；

2.加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。

~健康饮食煲汤养生

小诀窍

食物相克：

鲫鱼：

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

乌豆煲鲫鱼汤

鲫鱼－和胃补虚，除湿利水。

乌豆－含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

花生－含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

果皮－可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞。

材料

主料：

鲫鱼１条，乌豆２两，眉豆２两，花生２两，陈皮１片

做法

1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。

果皮浸软去瓤，备用。

~健康饮食煲汤养生

红枣豆腐鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条，豆腐1小块，红枣若干，盐

做法

1、豆腐切块，红枣切片，备用。

2、鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。

3、油锅先煎鱼，变成黄色后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。

4、最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。

~健康饮食煲汤养生

小诀窍

注意全程都用大火炖。

其汤，甜香无比。

呵呵。

菜花鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条（约250克）　　菜花0克　　生姜1小块　　注意：

可酌情配料　　食用油25克　　香油1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5分钟后洗净；

2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片；

3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；

4.加适量水，煮30分钟，下香油、菜花煮熟；

5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。

~健康饮食煲汤养生

注意

咸鲜味美，口味清淡。

如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。

木耳鲫鱼汤

材料

用料净鲫鱼1条（约300克），黑木耳25克，清汤、精盐、白糖、姜片、葱段、黄酒、香油各适量。

做法

1、木耳洗净，用凉水泡发。

2、鲫鱼治净控干，用黄酒加盐调匀，抹遍鱼身内外，腌制20分钟后洗净，放大碗内，浇入以水、精盐、葱段、姜片、黄酒、白糖、香油调成的料汁，将木耳盖在鱼身上，上笼蒸约1小时，取出拣去葱姜。

3、锅内放清汤烧开，加盐调味，将鱼倒入稍煮即成。

~健康饮食煲汤养生

功效

嫩肤养颜，美容健体。

消脂鲫鱼汤

酸三捻是广东地区特有的食材，乍看之下与杨桃极为接近，果实青黄色分成五瓣。

不同的是杨桃树很矮小，而三捻树很高大，杨桃味道酸甜可口，三捻的果实极酸，不适合生吃。

酸三捻通常被晒干制成酸三捻干，用来煲汤可以消食、消脂、防止肝硬化。

每周饮用三次酸三捻煲的汤水能起到明显效果。

材料

酸三捻干50克，鲫鱼1条，猪肉250克，生姜2片，蜜枣2粒，盐1茶匙（5g）

做法

1、鲫鱼处理干净后备用。

中火加热炒锅中的油至6成热，放入鲫鱼将两面煎至金黄色。

2、分别将蜜枣和酸三捻用冷水洗净备用。

猪肉洗净，切成3cm见方的块。

3、大火烧开煮锅中的水，放入猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去猪肉的血污。

4、汤煲中注入适量水，大火烧开后放入鲫鱼、猪肉、蜜枣、酸三捻、老姜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。

~健康饮食煲汤养生

羊骨鲫鱼汤

材料

胡椒粉，盐，配料，羊排，鲫鱼，白醋，葱，香菜

做法

1.用鲫鱼，羊排（软骨部位）清水煮，大火烧开后转小火，煮40分钟。

注意，水一定要一次性加足，鲫鱼最好用新鲜的，越新鲜煮的汤越白。

2.汤煮好后再用配料，盐，胡椒粉，白醋，（葱花和香菜随意）搅拌均匀即可。