咖啡店创业计划书ppt0.docx

咖啡店创业计划书ppt0.docx

《咖啡店创业计划书ppt0.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《咖啡店创业计划书ppt0.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

咖啡店创业计划书ppt0

咖啡店创业计划书ppt

篇一：

最新咖啡店创业计划书

咖

啡

店

创

业

计

划

书

策划人：

418寝室

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。

咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。

其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。

现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。

故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百

姓。

20XX年的调查表明：

咖啡终端销售市场一依次为：

咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。

其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。

随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展咖啡，已经被国人所慢慢接受。

在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又让自身得以放松，一举两得。

咖啡店也在国内也风行起来。

行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。

雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。

过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。

单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。

意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

与强势品牌店的间接竞争。

（1）目前各大城市中星巴克（Starbuckscoffee），以及:

咖啡店创业计划书ppt）满生活的每个时刻。

无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。

咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、读书、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。

随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。

1.2可以借鉴的经验

创业咖啡屋由中央财经大学在校学生自主创办，在学校正门左边大学生活动中心地下室一层，这里虽然装修简单，基本没有装修，只是同学们随便的创意。

但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。

吧台坐落在门口，吧台左侧的墙上摆着一个木柜，码放着各式各样的小商品，是由在校学生租赁柜台，出售自己的商品，北面全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐4-6人。

但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

是平常同学们读书，自习的首选。

1.3发展优势

目前xxx这片市场还是空白，竞争压力小。

而且前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策。

再者我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

我们大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。

我们创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。

1.4写意文化咖啡屋

1.5咖啡屋产品及服务：

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍，本咖啡屋提供...本书籍、刊物供你阅读，你也可以带你自己的书来这里阅读，包括学生可以带作业来写，但前提还是不影响我们的正常营业，即如果有顾客，就必须立马让出座位。

我们会以优质的服务，无条件为你提供一个轻松、舒适的阅读环境。

二、开业前期准备概述：

2.1咖啡店选址

咖啡厅的选址不应随便，一般而言，咖啡厅应设在商业区，这样会方便上班人士利用工作间隙光顾。

还可以开设在商场附近，因为这样会方便逛街疲倦而坐下来歇息的人士，从而也会使咖啡厅有不俗的生意。

另外，还可以设在咖啡馆林立、形成群体优势的地方，比如北京秀水街的咖啡馆一条街。

选址还要考虑店铺的租金。

2.2工商注册

2.3店面设计

良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下了美好印象，起到招徕顾客、扩大销售的目的。

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。

在店铺外观、店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。

个性越突出，越易引人注目。

最重要的是，为了尽可能的较低风险，店面设计要以简单时尚为主线。

（①）要符合主要用户的“口味”。

（②）店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。

（③）装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。

店面的色彩要统一和谐，不宜采用任何生

篇三：

咖啡店创业计划书

咖啡店创业计划书

星

缘

咖

啡

屋

班级：

11级网营一班姓名：

司马艳乐学号：

11310301022

目录：

一、咖啡厅概况

（一）营业时间

（二）营业地点

（三）经营模式

（四）目标群体

（五）主营业务

二、市场分析

（一）调查问卷设计及分析数据结果

（二）市场状况分析及市场定位

1、消费者需求分析

2、竞争的优劣分析

三、店面设计

（一）咖啡馆的形象设计原则

（二）咖啡馆招聘设计

（三）橱窗设计

（四）咖啡馆灯光效果

（五）色彩和声音

（六）店内设计

四、运营方案

（一）产品特色

1、咖啡

2、蛋糕

3、星座曲奇

4、奶冻系列

（二）餐牌

1、产品价格表

五、费用预算

（一）初期财务预算

（二）投入—产出分析

六、营销策略分析

（一）营销方案

（二）具体营销方法

一、咖啡厅概况

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。

咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。

特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。

根据市场调查分析，在浙江外国语学院小和山校区

开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。

（一）营业时间：

周一到周五：

12:

00-24:

00；

双休日及公众假期：

11:

00-次日2:

00.

（二）营业地点：

星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。

（三）经营模式：

学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。

（四）目标群体：

咖啡店顾客对象为浙江外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。

学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。

另外，附近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交我校的美女帅哥。

热闹年轻的氛围必定也能老师的前来。

这里可以为环境特别需求者提供良好的环境，追求时尚的或者喜爱社交的朋友必来这里。

（五）主营业务

1、日常经营

日间经营：

以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。

夜间经营：

以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。

2、特色经营

特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动及允许美术班的同学来此为顾客画像（有偿或无偿皆可）。

周五主题吧将于每周五晚上举办，主要为主题特色类活动，如舞会，英语角，，特色主题交流会（如热点话题交流会等）。

每周活动主题将提前一周于店内交流黑板上公示，活动主题将交流进行。

此外，为满足消费者需求，主题吧的主题将面向所有消费者征求。

承办类活动主要包括生日会，欢送会等。

根据同学们的需求，不定期的举行。

为不影响其他消费者，承办类活动需提前一个星期左右预定，预定成功后将公布于交流黑板。

画像服务的画者每天控制在三人左右，商店对画者收取微薄的象征性的费用。

二、市场分析

众所周知，我们现如今的校园咖啡厅尚属于蓝色市场阶段，附带主题文化的咖啡厅就更稀少了。

现我们团队推出星座主题咖啡厅。

我们相信这样的营销理念能够配合年轻人追求新奇，发扬个性，讲究效率的特性。

（一）调查问卷设计及分析数据结果

针对咖啡厅以浙江外国语学院全校师生以及后期扩大为以整个小和

山高教园区师生这样的市场定位，设计一份调查问卷，从目标市场得到第

一手资料，之后加以分析。

问卷需要涉及是否有喝咖啡的习惯，对我们的星座咖啡厅的感兴趣程度，对就饮环境有什么特殊需求、希望我们提供何种服务，价格感受等问题。

（二）市场状况分析

1.消费者需求分析

即便是同一种或者同一类产品，亦或者相似的市场也存在着多层次、

多样化的消费需求。

而这种差异的存在，究其原因在于消费者的个人或者群体的偏好、收入状况、文化背景、年龄、风俗习惯等。

其中每一个元素都有可能导致其需求变化的产生。

（1）根据不同消费者的年龄，收入情况及文化背景，我们将目标消费群体划分

如下：

①学生消费群体：

a.大一新生：

大一新生，来到新的学校开始新的生活，可是信息来源渠道狭窄，主要为辅导员信息下达、学校社团活动海报、学长学姐的推荐。

很显然极度缺乏一个能认识更多新朋友，知道更多校内外信息的平台，这样我们的星座咖啡厅就有诞生的价值了。

大一新生相对而言有较充足的课余时间，从而有望成为我们的主要消费群体。

b.大二学生：

此阶段的学生经过大一的迷茫期后，对大学生活已经有了自己的认识

和见解。

可想而知，他们的消费行为由大一时期的物质层面的需求出现了更高层次的精神层面的需求。

有需求就有市场，而且还是一块极具开发价值的市场。

一般来说，大二学生一部分人寻找兼职，增加了可支配收入，一部人开始了恋爱生活，需要一个温馨浪漫的氛围。

由此可见，针对情侣市场大有可为。

通过星座分析选择相应的咖啡种类，可以自助亦可以有我们提供制作服务，如果自助相信还可以促进情侣之间的感情，同时也节约了咖啡厅的劳动力，何乐而不为呢？

消费者满意是我们不懈的追求！

②教师消费群体

a.年轻老师：

由于浙江外国语学院小和山校区的特殊情况，部分教师在乘坐校车到达小和山校区后会有很多的空余时间。

我们可以吸引他们来到我们的星座咖啡厅消费。

年轻教师对新鲜事物的接受能力比较强，所以也会是咖啡厅的主要消费群体。

在这样一种惬意的氛围下，了解星座知识，分析学生性格以及学校琐事等，想必也是天下之乐事！

b.其他老师：

相对而言，这类老师对新事物的接受能力较弱，没有更多的时间和兴

趣到咖啡厅来消费，可视为流动客户。

因此，示范效应对他们的影响力比较大。

我们可以树立良好的形象，吸引更多的消费者。

③其他客户群

社会消费群体如朋友拜访、父母探望、高校交流等，也构成了流动的

消费群体。

咖啡厅为他们提供了一个良好的交流、学习、消遣娱乐的场所。

（2）根据消费者的个人或者群体偏好，我们把消费者分为了以下几类：

①环境特别需求者

虽然学生的消费不像白领阶段那样包含对西方文化的消费，但对咖啡

厅的特别环境还有有一定需求的。

大部分人将咖啡厅作为与朋友、同学，客户商谈、交流、沟通的一个场所。

此外，还有部分人将此作为思考、独处或者处理个人工作的场所。

②追求时尚者

由于大学生是追求时尚的年轻消费群体，他们追求品味，张扬个性，

又不受限于固定的模式和框架，消费能力从总体上来说比较有限，但群体规模大，更可考虑情侣组合推荐，每年中洋情人节尤为明显。

我们这样富有星座主题文化的咖啡厅，对追求时尚一族是一个理想的会友社交场所。

③特殊活动爱好者

高校是一个知识分子集聚的地方，而且也是文化中心。

他们较愿意进

行文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境优雅一般会成为他们进行此类活动的首选场所。

此外诸如文化交流等主题活动将也吸引此类消费者。

同时我们打算将无线网络覆盖我们的营业场所，想必会吸引很多为便捷上网前来消费的人群，无疑这样的服务也是一个卖点。

2.竞争的优劣分析

竞争优劣分析方面主要运用SwoT分析法：

SwoT分析法是针对企业

的内部环境要素，描写它们在竞争中的存在状态，用“优势”、“弱势”、“机会”、“威胁”四种状态界定，综合反映企业的竞争实力与竞争

状态。

S（优势）：

（1）地理上更接近消费群体，节省了顾客的时间成本，方便了消费者；

（2）情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受，甚至有些消费者本能

地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅；

（3）易于结队消费，人群集中，容易产生示范消费效应；

（4）星座主题，结合自助环节，对年轻时尚一族具有很强的吸引力；w（弱势）：

（1）实力上不及校外咖啡厅雄厚，实际管理经验不足；

（2）消费群体单一，且消费时间集中，同时寒暑假的特殊存在，都增

加了管理和运营成本；

o（机会）：

（1）目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜

力大；

（2）年轻人居多，一旦形成他们的消费习惯或者消费偏好，则容易形

成较高的顾客忠诚度；

T（威胁）：

（1）一旦成功，容易导致模仿的竞争者；

（2）校外众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流。

三、店面设计

（一）咖啡馆形象设计原则

进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。

个性越突出，越易相人注目。

首先考虑到店门大小和咖啡馆主题，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。

其次要符合主要顾客的“口味”。

再者店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面是否协调，装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。

最后店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。

根据我们咖啡屋店面的大小为150平方米，主要客源是全校师生，其中学生占绝大多数，外观时尚是必须的。

此外，浙外院小和山校区的教学楼的建筑的红色教