酒店财务管理复习题.doc
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山东理工大学成人教育酒店财务管理复习题
一、单项选择题
1、能体现酒店与其投资者之间财务关系的是（）。
A.国有酒店向国有资产投资公司支付股利B.酒店向国家税务机关缴税
C.酒店同其他企业支付货款D.酒店向职工支付工资
2、影响客户资信程度的因素中，（）是决定企业是否给予客户信用的首要因素。
A.资本B.经济状况 C.偿付能力 D.信誉
3、持有过量现金可能导致的不利后果是（）。
A.财务风险加大B.收益水平下降 C.偿债能力下降 D.资产流动性下降
4、如果企业的资金来源全部为自有资金，且没有优先股存在，则企业财务杠杆系数（ ）。
A.等于0 B.等于1C.大于1 D.小于1
5、普通年金就是指（）。
A.后付年金B.先付年金 C.永续年金D.递延年金
6、为维持一定经营能力企业所必须负担的最低成本是（ ）。
A.固定成本 B.酌量性固定成本 C.沉没成本 D.约束性固定成本
7、下列筹资方式中，具有较强弹性的是（）。
A.短期借款 B.发行优先股C.可转换债券 D.长期借款
8、酒店利用商业信用所筹集到的资金只能是（ ）。
A.银行信贷资金 B.国家财政资金 C.其他企业资金 D.本企业自留资金
9、在项目投资决策中，现金流量是指投资项目在其计算期内各项（）的统称。
A.现金流入量B.现金流出量C.现金流入量与现金流出量D.净现金流量
10、计算利息保障倍数指标时的利润指的是（ ）。
A.利润总额 B.息税前利润C.税后利润 D.息后税前利润
11、上市公司按照剩余政策发放股利的好处是（ ）。
A.有利于公司合理安排资金结构 B.有利于投资者安排收入与支出
C.有利于公司稳定股票的市场价格 D.有利于公司树立良好的形象
12、调整资本结构并不能（）。
A.降低财务风险B.降低经营风险 C.降低资本成本D.增强融资弹性
13、在只有一个投资方案的情况下，如果该方案不具备财务可行性，则（）。
A.净现值>0B.净现值率<0C.内部收益率>0D.现值指数<1
14、在杜邦财务分析体系中，综合性最强的财务比率是（）。
A.净资产收益率 B.资产报酬率 C.总资产周转率 D.营业净利率
15、酒店财务管理目标的最优表达是（）。
A.利润最大化B.每股利润最大化C.企业价值最大化D.资本利润率最大化
16、一定时期内每期期初等额收付的系列款项称为（ ）。
A.永续年金 B.预付年金 C.普通年金 D.递延年金
17、下列项目中，属于存货储存成本的是（）。
A.进货差旅费B.存货占有资金的应计利息
C.由于材料供应中断所造成的停工损失 D.采购人员工资
18、现金作为一种资产，它的（）。
A.流动性强，盈利性也强 B.流动性强，盈利性差
C.流动性差，盈利性强 D.流动性差，盈利性也差
二、多项选择题
1、下列经济行为中，属于酒店财务活动的有（ ）。
A.资金营运活动B.利润分配活动C.筹集资金活动D.投资活动
2、负债筹资的方式有（ ）。
A.银行借款B.融资租赁C.商业信用D.留存收益
3、酒店筹资管理的目标（）。
A.筹措最多的资金B.以较低的筹资成本获得同样多或较多的资金
C.控制筹资风险使之最小D.以较小的筹资风险获取同样多或较多的资金
4、下列现金日常管理策略中，不属于利用供货方提供的信用优惠的是（）。
A.使用现金浮游量 B.力争现金流量同步C.加速收款 D.推迟应付款的支付
5、利润最大化目标的主要缺点是（）。
A.没有考虑资金的时间价值B.没有考虑资金的风险价值
C.是一个绝对指标，未能考虑投入和产出的关系D.容易引起企业的短期行为
6、发行债券筹集资金的原因主要有（）。
A.债券成本较低 B.可以利用财务杠杆
C.保障股东控制权 D.调整资本结构
7、相对权益资金的筹资方式而言，长期借款筹资的缺点是（）。
A.财务风险较大 B.筹资成本高 C.筹资金额有限 D.筹资速度慢
8、能够分散酒店控制权的筹资方式有（）。
A.吸收直接投资 B.普通股C.优先股 D.发行债券
9、下列有关信用期限的表述中，正确的有（）。
A.缩短信用期限可能增加当期现金流量 B.延长信用期限会扩大销售
C.降低信用标准意味着将延长信用期限 D.延长信用期限将增加应收账款的机会成本
三、判断题（正确打“√”，错误打“X”）
（）1、酒店利润最大化目标反映了创造的利润与投入的资本之间的关系。
（）2、普通股不存在违约风险。
（）3、企业营运资金余额越大，说明企业风险越小，收益率越高。
（）4、应收账款周转率反映企业应收账款的周转速度，应收账款周转率越大，对企业越有利。
（）5、动态评价指标包括净现值、获利指数、内部收益率等，这些属于正指标。
（）6、负债筹资的利息支付是在所得税之前，可以起到税收挡板的作用。
（）7、营运资金就是指企业的流动资产减去流动负债。
（）8、短期债券投资者在进行酒店财务分析时，最为关心的是酒店的获利能力。
（）9、酒店管理员薪金、职工培训费都属于企业的酌量性固定成本，受管理当局决策影响。
（）10、经营风险任何企业都存在,而财务风险只有拥有借入资金的企业才存在。
（）11、内含报酬率是指在项目寿命周期内能使投资方案获利指数等于0的折现率。
（）12、酒店的流动比率和速动比率越高，说明短期偿债能力越强。
（）13、企业采取定期等额归还借款的方式，既可以减轻借款本金到期一次偿还所造成的现金短缺压力，又可以降低借款的实际利率。
（）14、坏账成本一般与应收账款余额成正比，与应收账款的收回时间成反比。
（）15、酒店财务杠杆系数越大，则说明企业的财务风险越大。
四、简答题
1、简述酒店的餐饮营业收入控制程序。
2、简述滚动预算及其优点。
3、简述酒店收益分配的原则。
4、简述酒店如何进行餐饮原料的采购成本控制。
5、简述酒店财务关系的内容。
6、简述酒店产生应收账款的利弊。
7、简述酒店存货管理的目标。
8、简述债券筹资的优缺点。
9、简述酒店以企业价值最大化为财务管理目标的优点。
五、计算分析题
1、某酒店取得一笔100000元的长期借款，借款期限是10年，年利率8%，每年付息一次，到期一次还本，筹资费率为0.5%，假定酒店所得税税率为25%，则该项长期借款的资金成本为多少？
2、时代酒店全年需要某材料14400千克，每千克采购价格为10元，每千克年储存成本为2元，平均每订购一次的订货费用为400元，要求：
（1）最优经济批量为多少？
（2）订货批数为？
（3）全年总成本为多少？
（4）经济批量的资金平均占用额是多少？
3、2015年某酒店已提取公积金、公益金之后的税后净利是1500万元。
目前，酒店的最佳资本结构为：
权益资本70%，债务资本占30%。
2016年酒店有一个投资项目，该项目需要的投资总额为1000万元。
该酒店决定采用剩余股利分配政策向股东分配股利，已知酒店流通在外的普通股为1000万股，那么每股普通股至多能分配多少股利？
投资项目需要的1000万元资金应如何筹集？
参考答案
一、单项选择题
1、A2、D3、B4、B5、A6、D7、C8、C9、C10、B
11、A12、B13、B14、A15、C16、B17、B18、B
二、多项选择题
1、ABCD2、ABC3、BD4、ABC5、ABC6、ABCD7、AC8、AB9、ABD
三、判断题（正确打“√”，错误打“X”）
1、X2、√3、X4、X5、√6、√7、√8、√9、X10、√
11、X12、√13、X14、√15、√
四、简答题
1、简述酒店的餐饮营业收入控制程序。
酒店的餐饮营业收入控制表现为三线两点，钱、单、物三者有机联系，又分开单独进行考察和控制：
（1）物品传递线；
（2）餐单传递线；（3）货币传递线；（4）取菜单与餐单核对点；（5）编制现金收入控制表。
2、简述滚动预算及其优点。
滚动预算也称为连续预算或永续预算，是指将预算期始终保持一个固定期间，连续进行预算编制的方法。
其预算期通常以一年为固定长度，每过去一个月或一个季度，便补充一个月或一个季度，永续先前滚动。
优点在于遵循了生产经营活动的变动规律，保证了预算的连续性和完整性，长计划，短安排的具体做法，使预算能适时反映实际经营变动状况，从而增强了预算的指导作用，当然这样的方法也加大预算的工作量。
3、简述酒店收益分配的原则。
（1）依法分配原则；
（2）积累优先分配原则；（3）兼顾各方利益原则；（4）盈亏自负原则；（5）公正原则。
4、简述酒店如何进行餐饮原料的采购成本控制。
餐饮成本控制第一步控制采购环节，不仅仅以低价格进行采购的问题，而是从总体以最小的投入获得最大的产出。
（1）餐饮原料采购成本控制的原则：
稳定材料质量；合理采购价格控制；提高采购效率。
（2）制定科学合理采购程序。
（3）制定科学的采购制度。
（4）采购环节控制——申请单，采购订单，质量控制，数量控制，价格控制。
（5）验收控制——检查订单，核对价格，验收质量和数量。
5、简述酒店财务关系的内容。
酒店财务关系是指酒店经营过程中，资金的筹集、投放和使用、收回和分配，体现着与有关各方的经济利益关系。
包括酒店与投资者和受资者之间的财务关系、酒店与政府之间的财务关系、酒店与债权人、债务人之间的财务关系、酒店内部各单位之间的财务关系、酒店与员工之间的财务关系。
6、简述酒店产生应收账款的利弊。
利：
扩大销售，提高市场占有率；增加盈利，增强实力；减少存货，加速营运资金周转。
弊：
占用酒店资金；增加收款支出；承担坏账损失风险。
7、简述酒店存货管理的目标。
酒店存货管理的目标：
（1）对酒店存货进行正确计价并保持账实相符，合理揭示存货的财务状况；
（2）保证恰当的存货储备量，实现既能满足生产、销售的需要，又能减少资金的占压，促进企业的资源优化配置；（3）保证存货安全。
8、简述债券筹资的优缺点。
债券筹资优点：
资金成本较低；保证控制权；可以发挥财务杠杆作用。
债券筹资缺点：
筹资风险高；限制条件多；筹资金额有限。
9、简述酒店以企业价值最大化为财务管理目标的优点。
以企业价值最大化为财务管理目标具有以下优
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