湖南省岳阳县一中学年度第二学期月考试题高二生物.docx

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湖南省岳阳县一中学年度第二学期月考试题高二生物

岳阳县一中2017年上期高二第一次月考试题

生物

时量：

90分钟分值：

100分

一、选择题：

（60×1=60分，每个选择题只有一个正确答案，请将答案填涂在答题卡上。

）

1．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（）

A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：

1）混匀装瓶

B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水

C．在酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色沉淀

D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

2．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）

A．无氧、有氧、无氧、有氧B．有氧、无氧、无氧、有氧

C．无氧、有氧、有氧、无氧D．兼氧、无氧、有氧、无氧

3．下列有关生物技术的叙述，不正确的是（）

A．制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长

B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

C．变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D．用传统的发酵技术制葡萄酒必需添加酵母菌菌种

4．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）

A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

B．检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

5．下列有关果酒、果醋发酵和腐乳制作的叙述，正确的是（）

A．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

B．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行

C．果酒和果醋制作过程利用的微生物种类相同

D．腐乳制作过程利用的微生物都属于原核生物

6．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止污染，利于醋酸菌发酵

7．下列对腐乳实验操作过程的叙述，错误的是（）

A．前期发酵，将笼屉中的温度控制在15～18℃

B．豆腐块分层摆放，逐层加盐，层数加高盐量不变

C．卤汤中的酒量应控制在12%左右

D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后要用沸水消毒，装瓶后密封，瓶口通过酒精灯火焰

8．用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（）

A．酵母菌死亡，不产生酒精B．酵母菌增多，不产生酒精

C．酵母菌增多，产生酒精增多D．酵母菌减少，产生酒精增多

9．下列哪项操作会引起发酵液受污染（）

A．榨汁机只用温水进行清洗，并晾干

B．发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾干使用

C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次

D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开

10．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂，下列原因中正确的是

①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖

②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖

③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖

④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖

A．①③B．②④C．②③D．①④

11．依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。

在设计制作装置时，做法不正确的是

A．好氧醋酸菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态

B．果酒制成后，在发酵液中加入醋酸菌接着进行醋酸发酵，温度应控制在18-25℃

C．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作

D．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的

12．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是

A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长B．抗生素呈碱性，会与乳酸中和

C．抗生素能够抑制酵母菌的生长D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏

13．水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起最可能原因是

A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH

C、乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D、酵母菌呼吸，产生CO2和H2O

14．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体

B．果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高

C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量

15．下列有关传统发酵的叙述,正确的是

A．在氧气不充足条件下制作果醋,选用醋酸菌B．在有氧条件下制作果酒,选用酵母菌

C．在无氧条件下制作泡菜,选用乳酸菌D．在缺氧条件下制作腐乳,选用毛霉

16．在利用葡萄汁发酵产生果酒过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因

A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌

B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源

C．在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长

D．在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸

17．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为

A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2。

C．通气，防止发酵液霉变

D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

18．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气

C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在35℃处

19．在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

20．在普通的密封的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，下面的有关坐标图，正确的是

21．在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落．产生A同学结果的原因可能有（）

①土样不同②培养基污染③操作失误④没有设置对照．

A．①②③B．②③④C．①③④D．①②③④

22．在农田土壤的表层自生固氮菌较多．用表层土制成的稀泥浆接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其他细菌分开，对培养基的要求是（）

①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱中培养⑧28～30℃恒温箱中培养

A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．②④⑥⑦

23．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法．下列相关叙述错误的是（）

A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

B．需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面

C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理

24．有关倒平板的操作错误的是（）

A．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B．使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰

C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置

25．在纤维素分解菌的鉴定实验中，纤维素酶的测定方法一般是

A．对纤维素进行定量测定

B．对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定

C．对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定

D．对纤维素分解菌进行定量测定

26．刚果红染色时，加入刚果红应在

①制备培养基时②梯度稀释时③倒平板时④涂布时⑤长出菌落时

A．①③B．②⑤C．③⑤D．④⑤

27．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。

在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。

利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出

①大肠杆菌②霉菌③放线菌④固氮细菌

A．④②③B．①②③C．①③④D．③④①

28．从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括

A．根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B．根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增减不同的特殊营养物

C．根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素

D．根据微生物耐热性的不同，利用高温、高压消灭不需要的杂菌

29．用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照，对于对照组的要求不包括哪项

A．对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物

B．对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养

C．所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致

D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

30．稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法，下列相关叙述中错误的是

A．操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释

B．需将不同稀释浓度的菌液分别涂布到固体培养基表面

C．不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落

D．操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理

31．下列有关微生物培养与应用的说法正确的是（）。

A．天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基

B．接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理

C．大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段

D．分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源

32．牛肉膏可以为微生物提供（）

A．碳源、氮源和维生素B．氢元素和氧元素

C．碳源、氮源、磷酸盐和维生素D．碳源、氮源和无机盐

33．选择培养时应将锥形瓶固定在（）

A．桌子上B．温箱里C．窗台上D．摇床

34．下列材料中纤维素含量最高的是（）

A．杨树B．小麦C．玉米D．棉花

35．实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在事先准备好的琼脂块平板上画3条等长的平行线（3条线均与下图中的链霉素带接触），将平板置于37℃条件下恒温培养3天，结果如图所示。

从实验结果分析以下叙述，不正确的是（）

A．链霉素能阻止结核菌的生长B．链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效

C．链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效D．链霉素可以用于治疗伤寒病人

36．稀释涂布平板法分离分解尿素的细菌时使用的涂布器应保存在体积分数为70%的酒精中,取出后又要放在酒精灯火焰上引燃,这两步分别属于什么技术?

（）

A．灭菌、灭菌B．消毒、消毒

C．灭菌、消毒D．消毒、灭菌

37．下列有关平板划线法的操作错误的是（）。

A．将接种环放在火焰上灼烧

B．将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液

C．沾取菌液和划线要在火焰旁进行

D．接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连

38．分离土壤中分解尿素的细菌,对培养基的要求是（）。

①加尿素②不加尿素③加琼脂④不加琼脂⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸盐⑧不加硝酸盐

A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧

C．①③⑤⑧D．①④⑥⑦

39．将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是

A．对比观察培养基有没有被微生物利用B．对比分析培养基是否被杂菌污染

C．没必要放人未接种的培养基D．为了下次接种时再使用

40．在光亮处用同一种培养液分别培养单细胞绿藻和单细胞的酵母菌，其结果如下图所示（甲为绿藻，乙为酵母菌），造成这种结果的原因是培养液中

A．缺少无机盐B．氧气含量太高

C．缺少有机养分D．不含二氧化碳

41．.如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为1、2、3、4、5，下列操作方法正确的是（）

A．操作前要将接种环放在火焰旁灭菌

B．划线操作须在火焰上进行

C．在5区域中才可以得到所需菌落

D．在1、2、3、4、5区域中划线前后都要对接种环灭菌

42．三个培养皿中分别加入10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。

培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。

下列选项正确的是（　　）

培养皿

培养基成分

菌落数

Ⅰ

琼脂、葡萄糖、N源、无机盐

35

Ⅱ

琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐

250

Ⅲ

琼脂、生长因子、N源、无机盐

0

A．该实验可以采用液体培养基培养微生物

B．该实验不可以采用平板划线法接种

C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子

D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源

43．在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是（）

A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油

B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油

C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油

D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油

44．玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法（）

A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法

C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法

45．玫瑰精油提取的过程是（）

A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层

B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水

C．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤

D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→过滤→除水

46．提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（）

A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水

B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发

C．无水硫酸钠具有吸水的功能

D．氯化钠能使水和油充分混合

47．下列关于生物科学研究方法的叙述正确的是（）

A．通过纸层析对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定

B．研究碳在代谢中的转化途径时，不能用同位素标记法

C．模型方法就是指借助具体的实物，对认识的对象进行形象化描述

D．发酵液中加入溴麝香草酚蓝水溶液，若变黄则证明果酒发酵成功

48．提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是（）

A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发

C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水

49．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（）

①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水

③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂

A．①②B．③④C．①③D．①②④

50．生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提取方法各不相同。

下列有关的说法中不正确的是（）

A．香料工业中“液体黄金”玫瑰油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏

B．杏仁油富含矿物质和维生素，主要通过压榨法提取

C．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响

D．为了纯化提取的DNA，往DNA滤掖中加入嫩肉粉，其目的是木瓜蛋白酶能够分解蛋白质

51．在用水蒸气蒸馏法抽取玫瑰乳浊液的过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4其作用分别是（）

A．分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取

52．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）

A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物

C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D．漂去橘皮颜色

53．玫瑰精油的化学特性为（）

A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂

C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂

54．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确（）

A．两种都正确B．前一种正确，后一种错误

C．两种都错误D．前一种错误，后一种正确

55．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（　　）

A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B.为了保持97～100℃的恒温

C.防止加热时有机溶剂挥发D.有机溶剂遇明火易爆炸

56．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，正确的是（）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．在适当的温度下延长蒸馏时间，可提高玫瑰精油的品质

C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加无水硫酸钠

D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10h以上，以提高出油率

57．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（）

A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上

B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分

C．β－胡萝卜素只存在于蔬菜中

D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生

58．对玫瑰精油提取操作叙述错误的是（）

A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣

B．提取时花瓣与清水的质量比为4∶1

C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差

D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了

59．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是（）

A．有机溶剂B.芳香油

C．有机溶剂中的杂质D.芳香油中的杂质

60．下列实验流程中，错误的是（）

A．鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素

C．石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→橘皮油

D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵（果酒）→醋酸发酵（果醋）

二、填空题（共40分。

请将答案填写在答题卡上）

31、某校同学在实验室开展生物技术实践活动。

请回答下列有关问题：

（每空1分，共10分）

（1）A组同学制作泡菜。

在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是。

（2）B组同学制作腐乳。

在制作腐乳过程中，起主要作用的微生物是，在腐乳表面往往会有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的_，对人体无害；加盐的作用是_________________和_________________，避免豆腐块变质。

（3）C组同学制作蓝莓果酒与果醋。

某同学对自己的发酵装置定时通过充气口充气，该同学是在制蓝莓果。

另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，之后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是。

（4）在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由大量繁殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为，然后变为醋酸。

32、利用微生物分解淀粉生产糖浆具广阔的应用前景。

某同学为了从长期种植马铃薯的土壤中分离出能够高效分解淀粉的细菌，进行了如下实验。

（每空1分，共10分）

（1）实验步骤：

①配制以_____________为碳源的固体培养基，为了使培养基凝固成固体，应该向培养基中加入的物质是_____________。

②将土壤样品接种到已灭菌的培养基上，在恒温培养箱中培养一段时间后，培养基上出现_____________。

③将接种针用_____________法灭菌后，从②中的培养基上挑取一定量细菌，接种入_____________（固体、半固体、液体）培养基，在恒温摇床上培养24h，使细菌大量繁殖。

④配制与①相同的培养基，并加入少量碘液，使培养基呈蓝紫色。

用_____________法将上一步大量繁殖后的细菌接种到已灭菌的培养基上。

⑤培养一段时间后，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小。

周围出现较大__________现象的菌落即为初选菌落，经进一步分离、纯化后即可达到实验目的。

（2）上述所有倒平板和接种操作，都应在超净台上酒精灯_____________附近进行。

（3）上述实验步骤中，从用途看，①所用培养基属于_______培养基，⑤所用培养基属于________培养基。

33、根据所学知识，请回答下列有关问题。

（每空1分，共10分）

（1）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是_______。

（2）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用______________技术实现玫瑰的快速繁殖，该技术需要经过_________和_________的过程，运用的原理是_________。

（3）用萃取法提取胡萝卜素，原因是_________________________。

萃取的效率主要取决于萃取剂的_______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制_______，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，该层析的目的是___________________，而“叶绿体中色素的提取和分离”的实验中层析的目的是___________________。