中国养鹿业行业市场发展分析报告.docx

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中国养鹿业行业市场发展分析报告

2017-2018年中国养鹿业行业市场发展分析报告

摘要：

养鹿业长期以来一直是弱势产业，不仅面临国内许多政策的制约，还受到国外新型养鹿国家及其鹿产品的严峻挑战，导致国内鹿产业发展中一些主要问题和矛盾日益严重。

市场上伪劣鹿产品充斥，国家有关政策的限制，国际市场上鹿产品的饱和，国内鹿产品成本增加以及缺乏合理有组织的宣传等因素致使鹿产品价格下降，销售不畅，我国鹿业连续多年低迷，鹿场举步维艰，难以为继，许多鹿场停产倒闭，鹿业前途堪忧。

面对鹿业经营的困难，许多业界精英采取各种方法积极应对，扩大延长鹿业经营链，深加工鹿产品增加其经济效益。

如何保持中国鹿业健康稳定持续的发展，已经是需要认真研究的重要战略课题。

关键词：

鹿业发展战略报告

1中国鹿业概况

1.1中国养鹿业养殖数量情况

我国鹿资源十分丰富，是世界三大养鹿国之一，我国饲养的鹿种主要有梅花鹿、马鹿、驯鹿等，其中在经济生产中占重要地位的仍然是梅花鹿和马鹿。

我国不同规模的养鹿场几乎遍布全国，随着各地养鹿的不断变化，整体格局和所占的比重略有变化，但比较集中的区域仍然是东北三省、新疆、内蒙等地。

通过几十年的发展，养鹿业作为特色养殖业，在很多地区已经成为农牧民增收，繁荣农村经济的重要产业，有些地区甚至作为农业结构战略性调整的重点。

全国的不同区域鹿的养殖规模和种群结构存在着较大的差异，即使是在养殖比较集中的地区，养殖规模也存在较大差别，养殖从几十头、几百头、几千头都有。

据中国畜牧业协会鹿业分会不完全统计，目前我国养鹿百头以上的养殖场大约500多家，千头以上养殖场大约二十几家。

鹿业经过十几年来的跌宕起伏，近年来存栏数量明显下降，自2010年以来，市场行情有所好转，但因母鹿数量下降的原因，前几年鹿业市场低迷，母鹿饲养周期长、回报慢，产仔后更增加包袱，所以只能先砍掉母鹿。

“去母留公式的养殖模式”致使繁殖母鹿至今数量有限，存栏数量没有明显增长。

我国历年人工驯养鹿的数量规模见表1。

表1-1历年人工驯养鹿数量规模（万只）

年度

存栏数量

梅花鹿

马鹿

其他

2010

68.0

46.0

14.0

8.0

2009

55.5

38.0

12.0

5.5

2008

70.1

50.0

15.0

5.1

2007

97.5

65.0

28.0

4.5

2006

115

78.0

33.0

4.0

2000-2005

100~120

68~82

29~34.5

3~3.5

1996-2000

80~90

55~60

22~26.5

3~3.5

1990-1995

50~60

32~35

16~22.5

2~2.5

1980-1989

30~35

22~24

6~8.5

2~2.5

1.2中国养鹿业生产水平情况

中国茸鹿人工养殖已经初步形成产业、教学科研、品种选育、饲养管理、疾病防治、饲料营养与设备研制各个环节趋于配套，布局合理。

鹿产品质量不断提升，市场机制开始完善。

经过多年发展，已培育出9个品种，分别是：

双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、四平梅花鹿、敖东梅花鹿、兴凯湖梅花鹿、东丰梅花鹿、清原马鹿、塔河马鹿、伊河马鹿。

中国茸鹿的9个品种，主要是依据原产地来命名的。

广大养鹿场（户）对品种鹿的产茸量高、遗传性稳定的优良特征普遍了解，养鹿场（户）普遍认为品种鹿茸型好、产量高、遗传稳定，后裔表现好，杂交改良效果好，利用时间长，经济价值高，他们愿意饲养品种鹿或经品种鹿改良的鹿。

事实上，现广大养鹿场（户）饲养的基本是品种鹿或经品种鹿改良的鹿，其中以双阳梅花鹿居多。

近年来鹿产品的加工与开发也取得了长足的进展，鹿产品加工有如下几个特点：

一、由原来的主要以加工鹿茸为主，逐渐加大了对鹿血、鹿胎、鹿鞭、鹿骨、鹿筋等副产品的加工力度，使鹿的全身都是宝得到名副其实的利用，大大提高了鹿养殖的经济效益。

二、加大技术开发力度和生产规模，增加科技含量，提高附加值，满足市场多元化需求。

如鹿胎素化妆品、超微冻干粉、口服液等。

并且市场上也出现了不少科技含量高、质量优良、口味及营养俱佳并且食用和携带都很方便的产品。

目前全国从事鹿产品深加工的规模企业大约有十几家，鹿产品深加工技术大多采用低温超声裂解提取优质鹿茸素、鹿胎盘生理活性多肽制备、生物发酵法制酒、超微粉碎技术、低温冷冻干燥技术、超临界萃取技术、鲜鹿茸粉活性胶囊技术、保留活性物的鹿茸粉胶囊技术、鲜鹿茸提取胰岛素样生长因子（IGF-1）技术等。

且大多数技术相关企业都拥有自主知识产权。

很好的奠定了我国鹿产品深加工的基础。

1.3中国养鹿业经营管理情况

新中国成立后，养鹿业从小到大得到全面发展，并为我国医药、食品工业和出口创汇做出了巨大贡献。

目前，全国有各种经营管理形式的养鹿场约上千个，遍布全国各地。

大型鹿场存栏数在1000头以上；中小型鹿场存栏数在十几头到几百头。

且人工驯养技术比较成熟，特别是新技术如人工授精等有良好的推广应用效果。

但由于受鹿茸市场形势、鹿茸国际贸易、国际国内金融形势、产业政策、国内鹿产品及其加工管理政策、产品开发后续产业链延伸等因素的综合影响，鹿群体品质在全国不同的养殖企业和区域仍存在较大的差异。

加强和科学地进行养鹿业经营管理已经是产业发展的重要任务。

就当前鹿产业所有制形式而言，改革开放以来，个体企业、私营企业、股份制企业是当今鹿产业所有制形式的主体。

中国鹿业的产业模式大体分为养殖型、加工型、产业型。

近年来兴起的特色经营模式取得了良好的经济效益和社会效益。

这类型的特色经营模式主要有：

一、以旅游休闲为主线，配套特色餐饮，提供鲜鹿茸及鹿其他副产品的现场销售。

此种模式很大程度上养殖都是自给自足，甚至自产都不够销，需要外购，但因其具有良好的地区声誉，所以受到消费者的信赖。

一般价格都属偏上，并且受大市场环境的影响较小。

二、以文化推广为主线，致力于消费者鹿养生文化、消费理念的推广，同时配有旅游休闲功能，鹿产品基本实现就地消化，效益良好。

三、以产业化生产，规模化养殖为主线，应用高科技手段，对产品进行深加工并有完善的销售渠道，有着完整的产、供、销、科研、加工一条龙产业链，同时拥有旅游休闲、餐饮等配套服务措施。

鹿的饲养成本随着经济发展及饲料、生产资料、雇工费等经营成本的提高，鹿饲养成本近年来逐步增加，而且不同地区、不同鹿场的饲养成本也存在差异，这使得鹿饲养成本有着很大的变异范围，很难归结到同一个成本水平。

依据2014年的统计数据显示，普遍的饲养成本水平是每年梅花鹿1500元／头左右、马鹿2000元／头左右。

1.4中国鹿茸销售价格情况

我国鹿产品的主要消费市场是韩国、东南亚国家和我国的南方地区，鹿产品的生产主要集中在北方。

在国内外经济形势和消费市场等诸多因素的影响下，梅花鹿鹿茸市场价格在2002-2004年价格变化幅度不大，2005-2006年降到了最低点，，2007-2014年逐年回升。

马鹿茸价格2002-2012年一直处于下滑状态，2013-2014年价格有所回升但较梅花鹿鹿茸还是有一定差距。

2002-2014年，我国梅花鹿、马鹿鹿茸市场价格变化态势如图1所示。

图12002-2014中国梅花鹿、马鹿鹿茸市场价格变化图

1.5活体鹿只销售价格情况

仔鹿的价格变化往往与鹿茸市场的变化息息相关，而种用鹿价格的变化往往滞后于鹿产品市场的变化，此外，地域差别，鹿场经营管理水平，品种质量的等因素也都会影响活体鹿的价格。

可以说，鹿活体市场价格的变化，是我国养鹿业发展、高潮、低谷、调整、复苏等过程的真实写照。

特别值得说明的是，新疆驯养马鹿从上世纪50年代开始捕捉野生仔鹿进行驯养，并逐渐形成产业，塔河马鹿曾存栏7万头，伊河马鹿曾存栏2.5万头。

由于受鹿业低潮的影响，现在塔河马鹿存栏约7500头左右，伊河马鹿已近濒危，其他的马鹿品种也不同程度的在数量上受到重创，数量均不足万头。

因此，从2013年开始，因数量有限，马鹿的价格出现了较大幅度的增长，马鹿价格增长，是现在杂交需要，而马鹿紧缺的缘故。

相反马鹿的茸价格增幅却不大。

2002-2014年梅花鹿、马鹿活体价格变化见图2，图3，图4，图5。

图22002-2014梅花鹿仔鹿价格变化图

图32002-2014马鹿仔鹿价格变化图

图42002-2014梅花鹿成年鹿价格变化图

图52002-2014马鹿成年鹿价格变化图

1.6鹿茸及其粉末进出口情况

近年来，中国的鹿茸进出口贸易发生了很大的变化，进出口量的变化，反应了中国鹿产业的发展现状。

进口量逐年增加明显，与中国目前鹿的存栏数量较之前的大幅度下降有着密切的关系。

如何正确认识当前形势，增强中国鹿茸产品的国际市场竞争力，是政府管理层和企业都要认真思考的问题。

综合分析，中国鹿茸出口呈现以下五个方面特点：

一、高度依赖国际市场环境。

据商务部发布《2011年中药材重点品种流通分析报告》，2011年中国生产鹿茸206吨，出口78吨。

两相对比，说明中国鹿茸产业外贸依存度相当之高，国际市场环境对于中国鹿茸产业的发展意义重大。

二、进出口不平衡现象在加剧。

进口量逐年大幅增加，这其中隐含着一个信息，就是国内药品和保健食品的鹿茸原料主要以进口鹿茸为主，而国产的优质鹿茸大多出口到海外。

这与进口鹿茸的价格优势直接有关。

三、出口市场以韩国为主。

在历年的出口统计中，韩国出口占总量的90%左右。

四、基地建设对我国鹿茸出口有较大推动。

大连大窑湾保税区的建立，西丰县被国家商务部、海关总署正式批准确定为“鹿产品进出口加工贸易保税试点”。

将帮助中国鹿茸顺利走入国际市场。

五、海外对中国鹿茸的品质评价居于中上水平。

2003-2013年中国鹿茸及其粉末进出口数据显示，中国逐渐由原来的鹿茸出口国向鹿茸的消费国转变，中国鹿业如何在开拓国际市场与开发国内市场的平衡中发展中国的鹿产业，将是每个从业者面临的一个重要课题。

另一个方面也显示出，因为进出口在单价上的较大差别，中国鹿茸大部分出口，而中国在国内使用的鹿茸大部分依靠进口。

这也反映出，目前中国市场上的大部分含有鹿茸的产品其原料很大程度上都是舶来品。

2003-2013年中国鹿茸及其粉末进出口额、进出口量，进出口单价，进出口净额量，见图6，图7，图8，图9。

图62003-2013年中国鹿茸及其粉末进出口额变化图

图72003-2013年中国鹿茸及其粉末进出口量变化图

图82003-2013年中国鹿茸及其粉末进出口单价变化图

图92003-2013年中国鹿茸及其粉末净出口额及量变化图

1.7鹿产业发展的市场潜力

世界性养鹿业的发展,其商业性市场操作的目的为茸用和肉用。

养鹿业在不少国家已名符其实地成为一门行业,其产业化推进很快。

国际鹿茸市场成为各国鹿业及其鹿茸产品展现的平台。

10多年前,中国鹿茸是强项,占居着主导地位。

由于全球经济的刺激,引起许多国家鹿业学步加入。

然而，近年中国鹿茸的主导地位被后来居上的几个国家的鹿茸所替代。

乍看起来是逆转,实际是建立先进制度和鹿业科学发展观的差别,应成为我们关注的焦点。

新西兰是世界的鹿肉生产大国，近年来其提升鹿肉产业、完善鹿肉市场服务体系的根本目的是进一步加强向德国的出口贸易,同时还要加强同美国的贸易、注重新西兰国内消费的提升。

我国目前人们对鹿肉消费虽然有着较广阔的市场，但我国鹿肉生产无论在量还是质上均没有形成产业规模。

国际鹿茸市场是多层次的，非地方性的专业化市场。

近年来，随着生物技术的发展及先进的生产设备的制造，鹿茸市场出现了鲜茸市场和干茸市场。

中国的鹿茸现在在销路上存在一定问题，中国鹿茸主要的出口国是韩国，而韩国市场有限，加上一些国家的劣质鹿茸冲击韩国市场，这就大大的影响了我国鹿茸的销路。

中国鹿茸现在大部分都是用于出口，而中国本国这个具有十三亿人口的庞大市场却没有被很好的利用，任由国外的劣质鹿茸进军我国，面对这样的情况，中国的鹿业企业也开始考虑，开始关注国内市场的开发。

然而，多年来大众对鹿茸的使用上存在着一个误区，就是一直认为鹿茸可以作为药品来使用，而没把它当成是一种保健品，这就在很大程度上降低了中国民众对鹿茸的消费量。

在这种情况下，就需要向大众说明，纠正他们原本错误的观念。

很值得一提的是：

中国经济以年均7%左右的高增长率增长，人民生活水平逐步提高,保健意识增强，健康、长寿是人们追求的目标,鹿茸尤其马鹿茸不再仅仅作为药品，而作为保健品被推向市场。

宣传和提高人们认识，最大的国际鹿产品市场是中国。

2中国鹿业的行业特点

2.1养殖历史悠久

公元前11世纪的殷纣王时代，我国已建立有“大三里，高千尺”的大鹿苑，那时养鹿主要用于食肉、取皮、观赏和祭祀。

我国人工养鹿已有近400年的历史,也是最早将鹿产品应用于医疗保健的国家。

我国明朝李时珍的《本草纲目》中就记载了“鹿茸能生精补髓，养血益阳，强精健骨，益气强志”的作用。

一些亚洲国家食用鹿茸及鹿副产品的依据也源于此。

我国古代养鹿主要以提供皇室娱乐及饮食供品为主要饲养目的。

鹿茸也作为高档的补品，提供给达官贵人，一般人很难享用。

随着中国人口的增长及人类对资源的过度开发，鹿生存栖息的场所日益减少，种群也日益减少。

解放后我国将鹿列为一、二类保护动物，建立起了许多大型的国营鹿场，成立了一些相关的鹿类研究机构，使养鹿业在我国的发展非常迅速，保护了我国的珍贵鹿品种资源，鹿只的数量也增长迅速，完全脱离了濒危物种的境地，而且不同鹿品种资源的保护及扩群开发工作也做得很好，极大地丰富人民的物质生活。

也为当前我国中药现代化建设提供了宝贵的物质原料，使我国宝贵的中药资源有更广阔的前景。

2.2地域分布明确

目前，世界上饲养鹿600多万头，其中新西兰养鹿150万头左右，其次是中国和俄罗斯。

世界上共有鹿41种，分布于中国的鹿有16种。

现在我国人工养鹿的存栏数约百余万头，茸鹿资源丰富，在全国30多个省、市、自治区都有分布。

从养殖区域分布看，吉林、辽宁、黑龙江、河北、山东、山西、四川、北京、天津等省、直辖市以饲养梅花鹿为主，新疆、内蒙古、青海等省、自治区以饲养马鹿为主，青海、甘肃还饲养白唇鹿，云南、广西及台湾省、自治区饲养水鹿和梅花鹿。

2.3产业特色鲜明

总所周知，“鹿身百宝，鹿的一身皆益人”。

鹿产业的代表性的产品就是鹿茸。

鹿茸具有改善人体器官机能、抗疲劳、抗衰老，并且对多种疾病有医疗保健的良好作用，还是美味食品和工业原料；其次如鹿胎、鹿心、鹿血、鹿筋、鹿鞭、鹿尾等等，都是医药的贵重原料。

这些鹿制品都具有极高的药用价值和保健功效，并且有着数千年的应用历史。

随着人们生活水平的提高，鹿业作为特色产业，不断的满足着人们更多的需求。

主要表现在以下几个方面：

食用需求，鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。

加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。

治虚劳赢疲，产后无乳。

内服食、前汤或熬、外用捣敷。

是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。

因此，鹿肉除进入传统的满汉全席外，亦成为较为流行的八珍席必备的主打菜式或风味特色全席。

药用需求，中国最早的药学典籍《神农本草经》中，就收载有鹿茸、鹿角和鹿角胶等鹿产品。

梁代陶弘景所著《名医别录》在《神农本草经》的基础上，增收了鹿肉、鹿肾、鹿骨和鹿髓。

唐代李敬等著《新修本草》又增加了鹿齿、鹿脂和鹿筋。

明代李时珍著《本草纲目》又收录了鹿皮等。

明代刘文泰著《本草品汇精要》载有鹿角霜。

清代赵学敏著《本草纲目拾遗》兽部之三记有鹿胎。

近代（1958）青海省药材公司编《青海药材》载有鹿尾。

嗣后,国内又陆续将鹿茸胶、鹿骨胶、鹿肾等研究利用。

《中药大辞典》（1986）收载梅花鹿和马鹿产品19种。

保健需求，鹿是人们熟知的一种珍贵经济野生动物，自古以来就被视为吉祥、和富贵长寿的象征。

古代《诗经》中就有“呦呦鹿鸣，食野之萍”的记载。

远在汉代，即有“鹿身百宝”之说，民间常把鹿产品向皇帝进贡，皇宫也将鹿产品作为御用保健治疗的珍品。

鹿产品自古就是皇帝和达官贵族的长寿补品。

鹿的各种内脏皆有补益作用。

明朝李时珍的<<本草纲目>>中曾记载：

鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿血、鹿心、鹿肾、鹿筋、鹿肉、鹿骨等均可入药，具有很高的药用价值和养生保健功能，可以预防和治疗多种疾病。

文化需求，鹿是中华民族的图腾，数千年来，鹿图腾见证着万里江山的风云变幻，记录着华夏大地各民族的融合历程，彰显着中华儿女世代相传的文化信仰。

中华民族初生期，鹿的形象简单清晰，作为民族融合的标识，蕴含了神秘的活性与崇拜；中华民族成长期，鹿的形象复杂多变，作为传统文化的标志，表现了期盼与祝福的寓意；中华民族壮大期，鹿的形象与时俱进，作为相传已久的文化符号，孕育着前进的动力和健康的精神；在新时代，鹿作为财富的化身，寄托着人们对美好生活的憧憬，代表着路路顺达，步步高升的祈祷和祝颂，散发着希望之光，幸运之光和美好之光，普照东方大地，造福中华民族，福荫子子孙孙。

观赏需求，鹿养殖的一个重要方面是其观赏性。

鹿形象秀丽，性情温顺，尤其是梅花鹿棕红的毛色配以白色斑点更令人喜爱。

在古代只有王室权贵才能观赏鹿，这是一种奢侈的享受。

北宋皇帝宋徽宗非常喜欢鹿，鹿的鹿苑“养鹿数千头”，除了观赏还供食用。

清朝皇室更是备加青睐鹿，除了皇室外，一些佛堂寺院为了增加和平静穆气氛也养鹿。

今天，中国乃至世界各国都在动物园内饲养各种鹿供游人观赏。

除观赏外，鹿还与人共娱，给人带来欢乐。

2.4产业抗风险能力不足

20世纪80年代之前，我国处于计划经济时期，分布在全国各地的养鹿场，基本上全是国营鹿场，生产的鹿茸产品统购统销。

但是鹿场的隶属关系却有所不同，有隶属于农垦部门的，也有隶属于药材系统和农场的。

这种散在形成的多部门管理的鹿业，没有建立鹿业的代表组织，直至现在仍然以松散的状态存在。

由于鹿场分散、无代表性组织，中国鹿业行业标准比国际鹿茸市场出现年龄还大得多，且多年来没有实质性的修改，严重的滞后于国际国内的市场需求。

除此之外，鹿业在政策方面存在多头管理的问题，中国鹿业一直在艰难的挣扎。

在内外忧患的双重夹击下，鹿产业抗风险，抗打击的能力严重不足。

2.5政策环境特殊

任何一个行业的发展都需要有国家相关政策的制定与扶持，都需要有行业标准的制定与执行，都需要有行业规范的指导与导向，都需要有协会的协调与沟通。

《濒危野生动植物种国际贸易公约》及附录种列为保护动物的鹿是指分布在相关原产地的野生种群，不得猎杀利用和流通交易。

目前，世界上养殖的鹿是经长时期人工驯养繁殖的驯养鹿，可作为商品流通利用。

目前新西兰、加拿大、美国等国家在这方面做得非常明确。

我国颁布的《野生动物保护法》中不分野生鹿和驯养鹿笼统地列为国家一级保护动物。

此外，各个部门之间缺乏宏观调控，农、林、等部门多头管理，结果是只能限制养鹿业的发展；作为主管部门，应真正把握全局，能从国际、国内市场的实际总体分析市场走势，及时给予指导，使国内市场处于平稳运行态势，避免大起大落。

3中国鹿业存在的问题

3.1鹿产品开发的市场竞争问题

任何一个产业的发展都要依靠其过硬的产品来占领市场。

养鹿业发展水平的最终体现是鹿产品生产、加工、流通能力的综合反映。

在国际鹿产品竞争日益激烈的形势下，要想加快养鹿业的发展，必须在提高鹿产品国际竞争力上下功夫，只有增强鹿产品国际竞争力，才能不断扩大鹿产品的国内外市场，增加养鹿业的经济效益，才能发挥资源成本低的优势，才能有成效的规模化、产业化生产经营，提高养鹿业的技术水平。

目前，世界鹿茸市场主要在韩国、日本和东南亚国家。

中国养鹿以生产鹿茸为主，其次是鹿鞭、鹿心、鹿血等其他副产品。

近年来，我国由于鹿茸的质量达不到进口国的标准，再加上茸价成本高，缺乏与新西兰、俄罗斯的竞争力，出口量有下降趋势。

原因一方面是，我国养鹿业生产规范化和标准化水平很低，养殖户未能很好的掌握收茸时间，个别养殖户还利用鹿茸走俏机会，有意延长鹿茸生产时间，致使骨化程度加大，质量不佳；另一方面，国外茸鹿养殖主要靠围栏放牧，而我国主要是舍饲圈养，在生产成本上要远远高于国外。

由于我国养鹿业产业化程度不高，产品质量不够规范，造成了鹿产品质量有巨大差异，从而削弱了鹿产品在国内外市场上的竞争能力。

有相当数量的鹿茸不符合标准，国际产品竞争的关键是质量与价格的竞争，因此，实现养鹿业和鹿产品的规范化、标准化，是养鹿业可持续发展必须解决的实际问题。

近年来，中国在鹿茸及鹿产品深加工方面不断加强研发力度，一改昔日只是以鹿茸片等初加工产品的形式上市，至于鹿肉、鹿皮和鹿副产品的开发利用也不断提高科技含量的投入。

市场上出现了以鹿茸为主要原料的保健食品和化妆品等深加工产品。

鹿茸、鹿鞭、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿胎等可以深加工出很多保健品、化妆品等，如鹿茸粉、鹿茸胶囊、鹿茸精酒、鹿血酒、鹿茸精口服液、鹿茸茶、鹿茸含片等多种系列产品。

同时，对药用鹿茸进行深加工和细加工，生产出粉、丝、条、颗粒、胶囊等剂型，改变了“千茸一面”的老产品格局。

因此，养鹿业正在走出生产单一鹿茸的误区，加大技术开发力度和生产规模，注入高科技含量，提高其附加值，满足市场需求。

鹿业在提高科技含量的同时，却没有在市场上做足功夫，产品的宣传和普及还远远不能满足产业的发展需求。

3.2饲养管理的科学技术水平问题

养殖业的效益主要体现在规模单元和投入产出比上面。

科学的饲养管理是降低养殖成本、提高经济效益的关键环节。

目前中国养鹿正从家庭作坊式的饲养模式转变为规模化养殖，但普遍还存在市场竞争、科技意识差，信息获取不灵活的现象。

过去国有鹿场由于体制问题，一直缺乏科学管理和有效利用，再加上人多包袱重，给扩大再生产带来困难。

在国家政策放开后，出现国有鹿场向个人承包转轨势头，但个人承包后直接带来的后果就是过于注重眼前利益，缺乏长远发展目标，造成后劲不足。

另一个因素就是中国养鹿技术力量薄弱，缺乏系统的技术服务体系，一个产业的良好发展靠的是建立完善的产业链，如产品销售、技术培训、技术咨询、信息交流、产品售后服务等方面的配套服务，养鹿业只有遵循上述规律，才能使养鹿业在市场经济大潮中破浪前进。

而目前全国养鹿业销售渠道鱼龙混杂，专业养鹿科学研究人员缺乏且经费匮乏，防碍养鹿技术向纵深发展。

向农民普及养鹿技术知识不够，影响个体养鹿积极性，使其养鹿处于自行摸索阶段。

所以，必须加强科研投入、技术推广，使养鹿业科学化、正规化。

疫病防控不力也是一个最主要的制约因素。

据不完全统计，驯养鹿传染病大多是畜禽共患病，如炭疽、结核、布鲁氏菌病、梭菌性疾病、大肠杆菌病、沙门氏菌病、巴氏杆菌病、坏死杆菌病、钩端螺旋体病、诺卡氏菌病、狂犬病、口蹄病、蓝舌病、日本乙型脑炎、水疮性口炎、黏膜病和皮肤真菌病等，也有一些如鹿流行出血热和鹿流产加德纳氏菌病等烈性传染病；普通病约有30种，以营养性疾病、消化道病、外科病和产科病较多见；寄生虫病大约有20多种。

但目前个体养殖户普遍缺乏兽医知识，对于科学饲料配比及常见疾病的防治与治疗了解不够，使鹿的死亡率居高不下，直接带来饲养成本的提高。

只要坚持执行严密的检疫、防疫、卫生消毒和免疫预防等有效措施，鹿的传染病是可以控制的。

3.3产业发展的科技投入和产业引导问题

鹿业的发展及鹿产品的研发同样需要科研的投入。

要振兴我国鹿业，首先必须加大对鹿业科研的投入，大力进行鹿与鹿产品的开发研究，采取基础科学、应用科学、技术开发全面协同发展的方针，以科技升级推动鹿业升级。

多年来，我国在驯养梅花鹿和马鹿的选育种与遗传性状上的研究取得了很多成果，培育成了种质优、产茸量高与产品质量好的梅花鹿品种，也受到了国际重视，出口潜力很大。

但目前中国的养鹿业现状与家庭作坊式传统饲养模式使其推广普及面临重重困难，一方面呼吁呐喊品种改良，一方面在无意识地造成品种退化。

此外，由于对全球化经济与市场经济的认识不足，加上政府对特种动物养殖业缺乏规范与立项进行系统研究，导致良种鹿出口不畅、药用鹿产品的药理作用不清、鹿副产品的保健功能不明与开发利用滞后以及鹿茸产品制作技术落后与深加工不够、鹿肉价格过高等等，因而在国际市场