北京海底捞21店服务营销策略分析毕业论文.docx

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毕业论文

北京海底捞21店服务营销策略分析

毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明

原创性声明

本人郑重承诺：

所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。

尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。

对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。

作者签名：

日 期：

指导教师签名：

日 期：

使用授权说明

本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：

按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。

作者签名：

日 期：

学位论文原创性声明

本人郑重声明：

所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。

除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。

对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。

本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。

作者签名：

日期：

年 月 日

学位论文版权使用授权书

本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。

本人授权 大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。

涉密论文按学校规定处理。

作者签名：

日期：

年

月

日

导师签名：

日期：

年

月

日

注意事项

1.设计（论文）的内容包括：

1）封面（按教务处制定的标准封面格式制作）

2）原创性声明

3）中文摘要（300字左右）、关键词

4）外文摘要、关键词

5）目次页（附件不统一编入）

6）论文主体部分：

引言（或绪论）、正文、结论

7）参考文献

8）致谢

9）附录（对论文支持必要时）

2.论文字数要求：

理工类设计（论文）正文字数不少于1万字（不包括图纸、

程序清单等），文科类论文正文字数不少于1.2万字。

3.附件包括：

任务书、开题报告、外文译文、译文原文（复印件）。

4.文字、图表要求：

1）文字通顺，语言流畅，书写字迹工整，打印字体及大小符合要求，无错别字，不准请他人代写

2）工程设计类题目的图纸，要求部分用尺规绘制，部分用计算机绘制，所有图纸应符合国家技术标准规范。

图表整洁，布局合理，文字注释必须使用工程字书写，不准用徒手画

3）毕业论文须用A4单面打印，论文50页以上的双面打印

4）图表应绘制于无格子的页面上

5）软件工程类课题应有程序清单，并提供电子文档

5.装订顺序

1）设计（论文）

2）附件：

按照任务书、开题报告、外文译文、译文原文（复印件）次序装

订

指导教师评阅书

指导教师评价：

一、撰写（设计）过程

1、学生在论文（设计）过程中的治学态度、工作精神

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、学生掌握专业知识、技能的扎实程度

□优 □良 □中 □及格 □不及格

3、学生综合运用所学知识和专业技能分析和解决问题的能力

□优 □良 □中 □及格 □不及格

4、研究方法的科学性；技术线路的可行性；设计方案的合理性

□优 □良 □中 □及格 □不及格

5、完成毕业论文（设计）期间的出勤情况

□优 □良 □中 □及格 □不及格二、论文（设计）质量

1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？

□优 □良 □中 □及格 □不及格三、论文（设计）水平

1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、论文的观念是否有新意？

设计是否有创意？

□优 □良 □中 □及格 □不及格

3、论文（设计说明书）所体现的整体水平

□优 □良 □中 □及格 □不及格

建议成绩：

□优 □良 □中 □及格 □不及格

（在所选等级前的□内画“√”）

指导教师：

（签名） 单位：

（盖章）

年 月 日

评阅教师评价：

一、论文（设计）质量

1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？

□优 □良 □中 □及格 □不及格二、论文（设计）水平

1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、论文的观念是否有新意？

设计是否有创意？

□优 □良 □中 □及格 □不及格

3、论文（设计说明书）所体现的整体水平

□优 □良 □中 □及格 □不及格

建议成绩：

□优 □良 □中 □及格 □不及格

（在所选等级前的□内画“√”）

评阅教师：

（签名）

单位：

（盖章）

年 月 日

评阅教师评阅书

教研室（或答辩小组）及教学系意见

教研室（或答辩小组）评价：

一、答辩过程

1、毕业论文（设计）的基本要点和见解的叙述情况

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、对答辩问题的反应、理解、表达情况

□优 □良 □中 □及格 □不及格

3、学生答辩过程中的精神状态

□优 □良 □中 □及格 □不及格二、论文（设计）质量

1、论文（设计）的整体结构是否符合撰写规范？

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、是否完成指定的论文（设计）任务（包括装订及附件）？

□优 □良 □中 □及格 □不及格三、论文（设计）水平

1、论文（设计）的理论意义或对解决实际问题的指导意义

□优 □良 □中 □及格 □不及格

2、论文的观念是否有新意？

设计是否有创意？

□优 □良 □中 □及格 □不及格

3、论文（设计说明书）所体现的整体水平

□优 □良 □中 □及格 □不及格

评定成绩：

□优 □良 □中 □及格 □不及格教研室主任（或答辩小组组长）：

（签名）

年 月 日

教学系意见：



系主任：

（签名）年 月 日

北京海底捞21店的服务营销策略分析

摘要：

近年来，我国的餐饮业迅速发展，我国正迎来一个餐饮业迅速发展时期。

然而，餐饮的需求又复杂多变，其消费的口味和心理，都有可能随着社会环境的变化而变化。

服务营销在餐饮业中起到越来越重要的作用，通过收集北京海底捞21店的相关资料，

以提出问题、分析问题、解决问题为思路，联系企业现状，搜索北京海底捞21店的服务营销策略中存在的问题并找到解决的方法，意在为企业提高市场营销服务效率，促进企业经济效益的增长，提高企业的整体竞争实力。

关键词：

服务营销，餐饮，海底捞

ServiceMarketingStrategy

AnalysisofSeabedFishing21StoresinBeijing

Abstract：

Inrecentyears,thecateringservicesrapiddevelopmentinChina,ourcountryisinnowaperiodofrapiddevelopmentofcateringindustry,however,thecateringrepostiscomplicate.Theconsumertastesandpsychologywillbechargedwiththesocialenvironment.Theservicemarketingplaysaveryimportantroleinthecateringindustry.ThepaperfocusesoncollectinginformationofBeijingHaidilao21stores.raisingproblems,analyzeandsolveproblemsforideas,AccordingtosearchtheproblemsexistingintheservicemarketingstrategyofBeijingHaidilao21storetofindthemethodofsolvingtheseproblems.Itaimsatincreasingtheefficiencyofthemarketingservice.Improvingthegrowthoftheeconomicefficiencyandraisingthestrengthofenterpriseiswholecompetition.

Keywords:

Servicemarketing，Catering，Haidilao

太原工业学院毕业论文

目录

1绪论 1

1.1研究的背景 1

1.2研究的意义 1

1.3研究思路 1

1.4研究方法 2

2服务营销相关理论综述 2

2.1服务基本概念及特点 2

2.2服务营销的基本概念及特点 2

2.3服务营销7p理论综述 3

3北京海底21店捞服务营销现状及问题分析 3

3.1海底捞企业概述 3

3.2北京北京海底捞21店现状及问题 4

3.3海底捞21店消费者问卷调查分析 5

3.4海底捞21店服务营销组合要素建议 9

3.4.1产品要素建议 9

3.4.2价格要素建议 10

3.4.3分销要素建议 10

3.4.4促销要素建议 11

3.4.5人本要素建议 11

3.4.6有形展示要素建议 12

3.4.7过程控制要素建议 13

4结论 14

附录一 16

附录二 17

附录三 18

附录四 21

1绪论

这个社会最具活力的行业就是服务业，它经济发展的动力。

服务行业在我国的发展起点较低，与发达国家比较起来存在着明显的差距。

加入WTO后，服务行业率先全面开放，必将给国内的服务企业带来巨大的挑战。

1.1研究的背景

我国拥有五千年餐饮文化，对刺激消费需求，推动经济增长起到了重要的作用，我国的餐饮业不但餐饮文化内容极为丰富餐饮业市场竞争也十分激烈。

特别是改革开放以来，我国的餐饮业面对更为激烈的市场竞争。

然而在当今这个服务竞天下的商业时代。

服务营销便成为了新起之秀，是餐饮业应对国际竞争和提