酒厂质量目标值及其分解表.doc
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编 号
MB—质—01（0）
质量目标值及其分解表
版本号
A版
页 码
1/2
编写：
审定：
批准：
发布日期：
2007年9月1日实施日期：
2007年9月1日
质量总目标值
1.成品出厂合格率100%。
2.新产品开发项每年不少于二项，占年销售量15%以上。
3.酒体综合合格率98%以上，优级率90%以上，一级品率100%。
4.顾客满意度95%以上，至2008年提高到98%以上。
5.严格搞好优质生产，全年重大质量事故率为0。
6.用户反馈投诉；2天内答复用户，并在2小时内有满意的口头答复，24小时内亲临现场答复。
7.卫生检查合格率98%以上。
序号
单位
质量目标值
1
人力资源
a.年度培训学习计划完成率100%
b.人员培训上岗合格率99.99%
2
售后服务
a.产品质量顾客投诉处理率100%
b.市场质量信息反馈及时率100%
3
销售部
a.产品合同评审率100%
b.顾客满意率90%以上
4
采购
a.物质准时到货率99.8%以上
b.主要原料进货合格率99%以上
c.辅料、包材进货合格率95%以上
5
设备
a.设备完好率95%以上b.设备使用完好率100%
c.设备泄漏率0.05%以下
6
总库
a..生产原、辅、包材供应计划达标率100%
b.生产物资仓储合格率99.99%以上
c.产成品防护、交付合格率99.8%
7
生产技术
a.产品开发期限完成率100%
b.生产计划及时率99.9%
c\生产工艺查证率100%
d.生产现场管理达标率95%以上
e.生产任务完成率100%
8
质控
a.QS运行控制合格率99.98%
b.QS文件控制合格率99.99%
c.原、辅、包材项目抽检率100%，合格入库率99.8%以上
d.半成品、菌检、成品项目抽检率100%
e.成品合格出库控制率100%
f.市场抽检合格率99%以上
g.质量信息及时处理率100%
h.标准化管理控制率99.99%，重大质量事故率为0
质量目标值及其分解表
编 号
MB—质—01（0）
质量目标值及其分解表
版本号
A版
页 码
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质量目标值及其分解表
序号
单位
质量目标值
9
蒸饭
a.批次浸米合格率100%
b.批次蒸饭合格率100%
c.批次加曲、酶、酵母准确率99.8%
10
发酵
a.批次空罐清洗合格率99.9%
b.批次空罐杀菌合格率100%
c.批次满罐品温合格率99.99%
d.批次开耙及时率100%
e.批次控温及时、准确、合格率99.99%以上
f.批次控酸合格率100%
g.批次酒度、糖度、PH合格率100%
h.批次成品贮存合格率100%
11
压榨
a.出榨达标率100%
b.酒糟含水量合格率100%
12
煎酒
a.酒坛清洗合格率99%
b.蒸坛杀菌合格率99.9%
c.外坛石灰涂刷合格率100%
d.泥头包扎合格率100%
e.煎酒控温合格率100%
10
包装
a.批次验瓶、洗瓶合格率99.99%
b.批次装量合格率100%
c.批次压盖合格率100%
d.批次杀菌合格率100%
e.批次贴标、装饰合格率99.9%
f.批次喷码合格率100%
g.批次装箱合格率99.99%以上
h.设备维护、保养合格率98%以上
11
能源
a.供冷、供汽保证率98%以上
b.水电汽供给满足率98%以上
12
计量
a.计量合格率98%以上
b.设备周期合格率99.8%以上
c.检验、试验设备完好率99%以上
编 号
MB—质—02（0）
质量目标管理办法
版本号
A版
页 码
1/3
编写：
审定：
批准：
发布日期：
2006年1月1日实施日期：
2006年1月1日
1.目的
公司制定质量目标并对质量目标的管理进行控制，为质量管理体系的有效运行及质量的改进服务。
2.适用范围
适用于公司质量目标的管理。
3.职责
3.1质控办负责质量目标的归口管理，直接对公司总经理负责。
3.2公司各有关部门负责对相关质量目标进行月统计分析，每月底报质控办汇总。
4.工作程序
4.1质量目标的统计管理
4.1.1全公司
a.实验检验测试中心对“成品最终检验报告”进行统计，得出成品每月由实验检验测试中心入库检验合格批率的平均值，即为成品出厂合格率。
b.每年的新品开发项数及销售量。
每年由实验检验测试中心统计一次。
c.酒体综合合格率及目标等级品率。
每月由实验检验测试中心统计一次。
d.顾客满意度。
每年由销售部调查后得出统计结论。
见《顾客满意度测量办法》，质控办协助。
e.优质生产、质量事故。
每季度由质控办统计一次。
f.顾客反馈及投诉。
每月由销售市场部统计一次。
g.生产过程废品损失。
每月由质控办统计一次。
4.1.2人力资源部
a.年度培训计划完成情况，每季度由人教主管统计一次。
b.人员培训合格率，每季度由人教主管统计一次。
4.1.3市场部
a.因质量问题，顾客反馈或投诉次数，每月由主办人统计一次。
b.顾客反馈或投诉处理率，每月由市场部统计一次。
编 号
MB—质—02（0）
质量目标管理办法
版本号
A版
页 码
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4.1.4销售公司
a.与顾客有关要求的合同评审，每月由经办人员统计一次；
b.因交货期问题遭顾客投诉次数，每月由销售公司统计一次；
c.准时交货率，每季度由销售公司统计一次。
准时交货率=（准时交货批数/交货总批数）×100%
4.1.5物供部
a.物质准时到货次数，每月由物供部统计一次；
b.主要原材进货合格率，每季度由质控部统计一次；
c.辅料、包材进货合格率，每季度由质控部统计一次。
4.31
a.设备使用完好情况，每月由设备部门（刘飞轮）统计一次；
b.设备泄漏率，每月由设备部门（刘飞轮）统计一次。
4.1.7总库
a.仓库工作环境得分
每星期由7S小组进行一次7S活动检查，检查得分即为仓库工作环境得分。
b.发料出错次数，每季度由核算员对发料出错情况进行统计一次。
c.仓储物资合格率，每月由总库统计一次。
4.1.8生产技术
a.每年新产品开发项数，每年由实验检验测试中心统计一次；
b.生产用原材料计划完成情况，每月由李春辉统计一次；
c.生产任务完成情况，每月将计算结果记录在每天的“生产日报表”中，由郑仁华负责；
d.车间工作环境得分，每星期由7S小组进行一项7S检查活动，车间检查得分即为车间工作环境得分。
e.生产过程废品损失率，每月由李春辉统计一次。
f.供冷、水、电、汽供应率每月由郑仁华负责统计一次。
4.1.9实验检验测试中心、质控办
a.验货一次通过率，每月由实验检验测试中心统计一次；
验货一次合格次数=（验货一次合格次数/验货总次数）×100%
b.来料检查合格率，由实验检验测试中心根据供应商来料质量情况登记表，每月统计一次；
来料检查合格率=（检查合格批数/检查总次数）×100%
c.质量事故次数，每月由质控办统计一次。
编 号
MB—质—02（0）
质量目标管理办法
版本号
A版
页 码
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4.1.10各车间
按公司质量目标值要求每月统计并及时上报。
4.1.11计量
a.检测设备周检合格率,每年由实验检验测试中心统计一次；
周检合格率=（周期校准合格数/周期校准总数）×100%
b.检验试验设备完好率，每年由实验检验测试中心统计一次；
c.计量合格率，每年由计量室统计一次。
4.2质控办负责统计的质量目标数据记录在“质控办月度报告表中”（也可记录在其它相应报表中）。
质量目标的统计分析报表应分发给总经理、管理者代表等部门。
4.3如发现统计值低于目标值，管理者代表应适时要求有关部门采取改进，纠正和预防措施，详见《改进控制程序》。
5.质量目标及其分解表，见MB—质—01（0）《质量目标及其分解表》
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