冀少版八年级生物上册复习提纲.docx
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冀少版八年级生物上册复习提纲
第三单元第一章
1.
2.
双子叶植物：
蚕豆、大豆、花生；
单子叶植物：
水稻、小麦、高粱。
3.种子的萌发过程：
种子吸水膨胀种皮软化且透性增加→子叶或胚乳转运营养给胚→胚根首先突破种皮发育成根→胚轴伸长→胚芽出土发育成幼苗的茎和叶（子叶或胚乳萎缩）。
4.在种子萌发过程中，胚根发育成植物体的根，胚芽发育成茎和叶。
所以，胚是种子的主要部分，是新植物的幼体。
5.大型的、子叶不出土的种子（如玉米）播得深些，小型的、子叶出土的种子（如菜豆）播得浅些。
6.种子萌发的条件：
外界条件：
适量的水分、充足的氧气和适宜的温度；
内在条件：
发育完全，胚完好无损，种子已通过休眠阶段，且在种子的寿限之内。
7.实际应用：
①播种之前先松土：
为了给种子提供充足的氧气。
②浇水：
为了给种子提供适量的水分。
③春播：
为了使种子得到适宜的温度。
④地膜覆盖：
为了提高土壤的温度，使种子得到适宜的温度。
保持土壤湿度。
1
2
3
4
种子数量
10
10
10
10
水分
干燥
湿润
湿润
淹没
放置条件
橱柜
橱柜
冰箱
橱柜
现象
未萌发
萌发
未萌发
未萌发
结论
1和2种子萌发需要适量的水分
2和3种子萌发需要适宜的温度
2和4种子萌发需要充足的氧气
9.萌发种子数
种子发芽率=×100%
全部被测种子数
（种子发芽率在90%以上才能播种使用）
10.芽的类型：
按着生位置的不同，芽分为顶芽和侧芽；
按芽发育结果的不同，芽分为叶芽、花芽和混合芽，叶芽形状为瘦长型，花芽和混合芽通常较肥大。
11.叶芽→枝条（P12）重点复习叶芽结构模式图
12.植物的顶芽优先生长，抑制侧芽生长发育的现象叫做顶端优势。
应用：
整枝、打杈、造型、剪枝、摘心、除芽等。
第二章
1.从根的尖端到生有根毛的一段，叫做根尖。
根尖是根生长的主要部位，应注意保护根尖。
各种植物根尖的结构基本相间，从尖端向上依次是根冠、分生区、伸长区和成熟区四部分。
2.根尖纵切面3.
项目
根冠
分生区
伸长区
成熟区
大小
大
小
大
大
形状
不规则
近似
正方体
较长
有根毛、导管
排列
不整齐
紧密
整齐
——
功能
保护
分裂
增生
伸长
吸收水分、无机盐
4.根伸长的原因：
分生区细胞分裂，细胞数目增加；
伸长区细胞伸长，细胞体积增大。
（最快）
5.根尖对根的生长有着重要作用，因此在移栽植物时，应注意保护根尖。
6.根的特性：
向地性、向水性、向肥性。
7.根的延伸范围相当于植物地上部分的分布范围，根的入土深度一般都大于地上部分的主茎高度。
8.植物的根、茎、叶都能吸水，但根是植物吸水的主要器官。
根吸水的主要部位是根尖。
根尖吸水最强部位是成熟区。
9.成熟区吸水能力最强的原因：
①根毛细胞扩大了吸水面积；②根毛细胞壁薄，细胞质少，液泡大；③成熟区的上部形成了中空的导管，适于运输水分。
10.浇水必须浇透，因为根吸水的主要部位——根尖的成熟区通常在土壤最深处。
11.细胞吸水、失水的原理：
细胞液浓度＞周围水溶液的浓度细胞吸水
细胞液浓度＜周围水溶液的浓度细胞失水
12.根毛细胞吸水条件：
根毛细胞液的浓度>土壤溶液的浓度
13.根毛吸水的途径：
（水分）土壤溶液→细胞壁→细胞膜→细胞质→液泡；
土壤溶液→根毛细胞→相邻细胞→根的导管→茎→叶、花、果实等。
13.植物栽培时施肥过多，为什么会造成“烧苗”？
土壤溶液浓度大于根毛细胞液的浓度，根毛细胞不能从土壤中吸水，反而会使细胞液中的水分渗到土壤里去，就会造成“烧苗”。
解决办法：
大量浇水。
14.不同植物生长所需水量不同。
同一种植物在不同生长期需水量也不同。
15.不同的植物对各种无机盐的需求量不同。
同一种植物的不同生长时期，对各种无机盐的需求量也不同。
（苗期需要氮肥多，中后期需要磷、钾多）。
无机盐种类
在植物生活中的作用
缺乏时症状
用途
含氮无机盐
含氮无机盐能促进细胞的分裂和生长，使枝叶繁茂
缺氮时植株矮小;新叶淡绿，老叶黄色枯焦
白菜、菠菜等叶菜类
含磷无机盐
含磷无机盐可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟
缺磷时植株特别矮小，茎叶呈暗绿或紫红色
以生产果实和种子为主的植物
含钾无机盐
含钾的无机盐使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成和运输
缺钾时植株茎秆细弱，易倒伏，叶色发黄，老叶焦枯并卷缩
马铃薯、红薯等根茎类
锌
苹果树小叶病
硼
油菜只开花不结果
（花而不实）
无土栽培：
概念：
无土栽培是人们根据植物生活所需要的无机盐种类和数量，按一定的比例配成营养液，在无土的基质中培养植物的方法。
优点：
使植物摆脱了对土壤的依赖，能满足植物对各类无机盐的正常需要，减少自然灾害对植物生长的影响，种植出优质、无污染的蔬菜和花卉，为农业生产的工厂化、现代化开辟了广阔的前景。
第三章
1、①绿叶在光下制造有机物：
（1）暗处理（目的：
将叶片内原有的淀粉运走耗尽）
（2）遮光处理（目的：
设计对照试验：
有光和无光）
3）酒精脱色（放入酒精中的目的：
溶解叶片中的叶绿素；隔水加热的目的：
酒精是易燃、易挥发的物质，直接加热易引起燃烧，避免危险）
（4）漂洗（目的：
除去残留的酒精和叶绿素）
（5）碘液染色（目的：
淀粉遇碘变蓝，用碘液检验淀粉是否存在）
（6）观察
①现象：
叶片见光部分变蓝，遮光部分为黄白色。
②原因：
见光部分产生了淀粉，遮光部分没有淀粉。
（7）结论：
绿叶在光下制造淀粉
2、P32、P34、P37、P38、P41实验
3、二氧化碳是光合作用的原料。
水是光合作用的原料，光合作用中释放的氧气全部来自水。
4、农业增加二氧化碳浓度的方法：
①施有机肥或碳酸氢铵肥料；②控制种植密度，通风良好；③大棚或温室中直接喷施二氧化碳。
5、光合作用的意义：
①提供食物来源、能量来源、氧气来源。
②吸收二氧化碳产生氧气，维持碳氧平衡。
6、应用：
提高光能利用率：
地膜覆盖、塑料大棚——延长光合作用时间；
合理密植、立体种植——增加光合作用的有效面积。
二氧化碳：
在水肥条件具备的情况下，适当增加二氧化碳的浓度，可使光合作用效率显著增强，作物产量明显提高。
增大光合作用的场所：
合理密植、立体种植
7、叶片的结构：
8、叶片由表皮、叶肉和叶脉三部分组成。
（1）表皮
叶片的表皮位于叶片的最外层，分为上表皮和下表皮，由一层排列紧密、无色透明的细胞组成；表皮的外面常有一层角质层；表皮上面分布着一些由两个保卫细胞构成的气孔，气孔是气体进出叶片的门户。
表皮的作用：
①有利于光线透入，②能防止叶片内的水分过多散
③对叶片还有保护作用。
（2）叶肉
叶肉位于上、下表皮之间，是叶片的主体部分，由许多叶肉细胞组成。
叶肉细胞中含有绿色颗粒状的叶绿体，叶绿体中含有叶绿素。
名称
位置
形状
排列
叶绿体含量
作用
叶肉
（营养组织）
栅栏组织
靠近上表皮
圆柱形
整齐
多
绿色植物光合作用在叶绿体中进行
海绵组织
靠近下表皮
不规则
疏松
少
（3）叶脉
在叶肉中分着一些成束存在的细胞，这就是叶脉。
叶脉里有导管和筛管。
导管能将水和无机盐输送给叶肉。
筛管能够把光合作用制造的有机物运送到其他的器官。
9、叶片的背面与正面颜色一样深吗？
为什么？
为何落叶背面向上的多？
不一样，正面颜色较深。
栅栏组织接近上表皮，细胞呈圆柱形，排列整齐，含叶绿体较多。
海绵组织接近下表皮，细胞形状不规则，排列疏松，含叶绿体较少。
10、光合作用实质：
①概念：
绿色植物的叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转变成贮存着能量的有机物（主要是淀粉），并释放出氧气的过程。
②公式：
光能
二氧化碳+水一一→有机物（贮存能量）+氧气
叶绿体
③转化：
（制造有机物，贮存能量）
一是物质转化：
把简单的无机物制造成复杂的有机物，并释放氧气；
二是能量转化：
把光能转变为贮存在有机物中的化学能。
第四章
1、呼吸作用概念：
植物体吸入氧气，将有机物分解成二氧化碳和水，并释放能量的过程，叫做呼吸作用。
2、呼吸作用公式：
有机物+氧气→二氧化碳+水+能量；
3、呼吸作用的场所：
线粒体。
任何一个活细胞每时每刻都在进行着呼吸作用。
4、
项目
光合作用
呼吸作用
场所
叶绿体
线粒体
原料
二氧化碳和水
有机物和氧气
条件
有光条件下进行
有光无光都能进行
产物
有机物和氧气
二氧化碳和水
能量变化
贮存能量
释放能量
联系
相互对立、相互依存
4.呼吸作用与光合作用的关系：
呼吸作用所分解的有机物正是光合作用的产物，光合作用所需的能量要依靠呼吸作用所释放的能量。
如果没有光合作用，呼吸作用就会因缺少原料而无法进行。
如果没有呼吸作用，光合作用也会因没有能量而无法进行。
5、影晌呼吸作用的因素：
呼吸作用的强弱主要受温度、水分、氧气及二氧化碳浓度等条件的影响。
6、农业上的应用：
①中耕松土；②及时排涝。
生活上的应用：
①水果保鲜；②粮食贮存。
7、蒸腾作用：
1.植物体内的水分以气体状态从气孔中散失到体外的过程叫做蒸腾作用。
叶是植物进行蒸腾作用的主要器官。
8、植物蒸腾出的水分运行路线：
土壤中水分→根毛→根茎叶导管→叶肉细胞→气孔→大气。
9、根从土壤中吸收的水分，只有1%左右供光合作用和其他生命活动利用，99%左右的水分变成水蒸气从气孔散发到大气中。
10、蒸腾作用的调节:
气孔是由两个半月形保卫细胞组成的。
植物通过保卫细胞控制气孔的开闭来调节蒸腾作用的。
叶内水分多时，保卫细胞吸水膨胀，较薄的外壁比内壁扩展得多→气孔张开；
叶内水分少时，保卫细胞失水缩小，细胞壁恢复原状→气孔闭合；
11、蒸腾作用的意义:
（1）促进根吸收水分，促进植物体内水分和无机盐的运输；
（2）降低植物体的温度，避免灼伤；
（3）提高大气湿度，增加降水。
12、移栽幼苗要在晚上或阴天进行，要去掉一些枝叶，为了降低蒸腾作用，利于幼苗成活。
第五章
1、绿色植物在生物圈中的作用：
⑴为人和动物提供食物、能量；
绿色植物通过光合作用制造了有机物并贮存了能量，有机物不仅供植物自身需要，还是人类和动物食物及能量的来源。
⑵维持生物圈碳—氧平衡；
绿色植物通过光合作用吸收二氧化碳放出氧气，使大气中的二氧化碳和氧气保持平衡状态，其他生物才能进行正常的呼吸作用。
绿色植物是天然的碳氧平衡器。
⑶促进水循环。
绿色植物通过蒸腾作用蒸发、吸收大量的水分，促进了水的循环，为涵养水分、防止水土流失、调节气候产生巨大作用。
⑷其他作用:
绿色植物在防风固沙、美化环境、挡风吸尘、消毒杀菌、消除噪音等方面发挥着不可替代的重要作用。
第四单元动物的运动
第一章
1、脊椎动物运动系统是由骨、骨连结和骨骼肌组成的。
2、长骨结构模式图1、骨由骨膜、骨质和骨髓三部分构成。
骨膜中分布着丰富的血管和神经。
长骨一般呈管状，骨干部的骨质致密坚硬，称为骨密质；骨两端内部的骨质比较疏松，称为骨松质。
这样的结构使骨坚而不重。
骨髓存在于骨髓腔以及骨松质的缝隙中。
2、骨含有比例适当的无机物和有机物，使骨具有一定的硬度和弹性，硬而不脆。
坚而不重、硬而不脆的性质使骨适于动物身体的支撑和运动。
3、关节结构模式图
关节是骨连结的主要形式。
关节一般由关节面、关节囊和关节腔三部分组成，关节面包括关节头和关节窝。
4、与关节灵活性特点有关的：
①关节面覆盖着既光滑又有弹性的关节软骨；
②关节囊内壁能分泌滑液。
5、与关节牢固性特点有关的：
①关节囊非常坚韧；
②关节头和关节窝凹凸相互吻合。
灵活而牢固的关节不仅能保证动物运动的正常进行，而且能减少骨与骨之间的摩擦、缓冲运动时的震动。
6、骨通过骨连结联系起来，组成骨骼。
骨骼对动物体及其运动具有支撑作用，对内脏器官具有保护作用。
7、骨骼肌中部较粗大的部分是肌腹，具有受刺激后收缩的特性；两端较细、乳白色的部分是肌腱，两端分别附着在相邻的两块骨上。
骨骼肌内有丰富的血管和神经。
骨骼肌的收缩力是运动的动力。
8、在动物的运动中，骨起支撑作用，关节起枢纽作用，骨骼肌起动力作用。
9、动物的运动是由骨骼和骨骼肌的协调配合完成的。
10、一块骨骼肌一般要跨越一个或几个关节。
当骨骼肌受到一定的刺激时，就会收缩变短，牵动所附着的骨围绕关节发生位置变化，于是就产生了运动。
11、屈肘时，肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸臂时，肱三头肌收缩，肱二头肌舒张。
两臂自然下垂时，肱二头肌舒张，肱三头肌舒张。
直臂垂直提一桶水时，肱二头肌收缩，肱三头肌收缩。
12、动物因逃避伤害、争夺食物和栖息地、完成繁殖所进行的运动，必须在神经系统和内分泌系统的调节下才能完成。
运动时还需要能量的供给、物质的运输等，因此需要消化、呼吸和循环等系统的配合。
13、哺乳类动物及其他动物通过各种运动，适应复杂多变的外界环境，维持个体的生存和种群的繁衍。
14、动物行为泛指动物的动作或活动，包括动物的爬行、游泳、奔跑、飞翔以及其他的运动方式；还包括动物的取食、繁殖、攻击和防御等动作；甚至动物竖起耳朵、发出声音、改变体色、静止不动、注目凝视等都是动物行为的一部分。
15、动物行为的产生是由外界刺激或体内的生理变化引起的，并且离不开动物体自身感觉器官、运动器官的作用，也离不开神经系统和激素的调节作用。
16、动物行为的特点：
第一、无论哪一种动物行为，都是一个运动、变化的动态过程，并且包括动物身体内部的生理活动变化。
第二、动物的行为与生活环境有密切关系。
第三、每种动物行为的产生，都是动物体的神经系统、感觉器官、运动器官和激素协调作用的结果。
17、人类研究动物行为的目的，在于认识动物活动的规律，利用对人类有益的动物，控制对人类有害的动物，使人和动物在生物圈中和谐发展。
18、观察法是在然环境中实地观察动物的各种行为。
实验法是通过各种实验研究动物的行为。
通常是改变诱导某些动物行为发生的外在因素，然后观察动物行为怎样进行，再分析研究动物行为产生的缘由。
同种动物个体之间维持群体共同生存的一系列行2、为，称为动物的社群行为。
具有社群行为的动物，不是同种许多个体简单地聚集在一起，而是群体内成员之间分工合作，共同维持群体生活。
常见的社群行为举例：
蜜蜂、白蚁、狼、猕猴、野狗、狒狒等。
19、攻击行为是同种动物个体之间由于争夺食物、配偶、领域或巢穴而相互攻击的行为。
20、防御行为是动物保护自己、防御敌害的行为。
动物的防御行为是多种多样的，如逃跑躲避、静止不动、释放臭气、集体御敌等。
21、繁殖行为是与动物繁殖后代有关的行为，越是高等的动物，繁殖行为越复杂。
动物的繁殖行为主要包括识别雌雄动物、占有繁殖空间、求偶、交配、孵卵以及哺育等。
22、动物随着地球、太阳、月亮的周期性变化，逐渐形成了许多周期性的、有节律的活动，这种表现出昼夜、季节和潮汐节律的活动，叫做节律行为。
节律行为又分为昼夜节律、季节节律。
23、动物复杂多变的行为，使动物能更好适应环境的变化，提高了动物存活和繁殖的机会。
24、动物的觅食行为是通过独特的方式获取生存所需食物的行为。
25、有些动物在食物丰富时会贮存一些食物等饥饿时食用，这种行为称为贮食行为。
26、动物生下来就具有的，由身体里的遗传物质所控制的行为，是动物的先天性行为。
例如，蜜蜂采蜜、鸟类孵卵、鱼类洄游、蚂蚁筑巢、鸟类筑巢、蜘蛛结网、鸟类迁徙、蛇的冬眠、羚羊争斗、母猪哺乳等。
27、在遗传因素的基础上，通过环境因素的作用，从生活经验和后天学习而获得的行为，我们把它称为学习行为。
或者：
不是动物生来就具有的，而是通过学习获得的行为，是动物的学习行为。
28、一般来说，动物越高等，形态结构越复杂，学习行为也越复杂，而且学习行为在动物的全部行为活动中占得比重也越大。
29、动物通过先天遗传或后天学习而获得各种各样的动物行为。
第五单元
1、细菌个体十分微小（用高倍显微镜观察），是单细胞生物。
细菌有球形（肺炎双球菌）、杆形（大肠杆菌）和螺旋形（甲烷螺旋菌）三种基本形态。
2、细菌有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构。
细菌没有成形的细胞核，只有遗传物质（DNA）集中的区域，叫做拟核。
细菌属于原核生物。
3、有些细菌还有鞭毛、荚膜和芽孢等特殊结构。
鞭毛是某些细菌的“运动器官”；荚膜有保护和营养的作用。
芽孢是某些细菌细胞内形成的休眠体，对不良环境有很强的抵抗力。
4、细菌结构模式图5、细菌的营养方式：
绝大多数细菌不含叶绿素，只能利用现成的有机物生活，属于异养生物。
由于细菌利用的有机物来源不同，细菌的异养方式又分为腐生和寄生。
其中有的细菌依靠分解动物尸体、粪便和植物的枯枝落叶等获得有机物进行腐生生活；有的细菌依靠从活的动植物体和人体内吸取有机养料，进行寄生生活。
少数细菌（如蓝细菌）含有光合色素，能进行光合作用，自己制造有机物，属于自养生物。
6、细菌的呼吸类型：
有些细菌需要在有氧条件下进行呼吸，这类细菌叫做好氧性细菌。
如：
枯草杆菌等
有些细菌需要在无氧条件下进行呼吸，这类细菌叫做厌氧性细菌。
如：
乳酸菌、甲烷菌等
无论是有氧或无氧条件下进行的呼吸，都是细菌分解有机物获得能量的过程。
7、细菌的生殖方式：
细菌通过分裂方式进行繁殖。
特点：
简单快速，属无性生殖。
8、细菌的主要特征是：
单细胞，结构简单，细胞内没有成形的细胞核，有拟核；有些细菌有鞭毛、荚膜等特殊结构；分裂繁殖。
9、大多数细菌是人类的朋友
10、少数细菌对人类是有害的，应加以控制。
病原菌可以使人患病，如结核病以及细菌性痢疾、霍乱、鼠疫、破伤风等传染病都是由细菌引起的。
软腐病菌可以使白菜、番茄等腐烂；有些腐生细菌能使肉类等食品腐败。
11、病毒比细菌小得多，用纳米（nm）表示来表示大小，必须借助电子显微镜观察。
病毒的形态多种多样，结构非常简单，都没有细胞结构，只有蛋白质外壳和核酸组成的核心两部分。
12、病毒不能独立生活，必须寄生在其它生物的活细胞（寄主细胞）内进行复制繁殖。
13、病毒的主要特征：
个体极其微小，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和核酸组成的核心；专门寄生在活细胞内，以复制方式增殖。
14、病毒的分类：
根据寄主的不同分为植物病毒、动物病毒和细菌病毒（噬菌体）；
根据遗传物质不同分为DNA病毒和RNA病毒。
15、病毒通过接触、空气、水、伤口、血液和生物媒介等途径进行传播。
16、常见的有病毒引起的传染病：
艾滋病、病毒性肝炎、流行性感冒、非典（SARS）、禽流感、脊髓灰质炎（小儿麻痹症）、腮腺炎、狂犬病、猪瘟、鸡瘟、口蹄疫、烟草花叶病、枣疯病、番茄丛矮病、水稻矮缩病等。
17、病毒对人类的益处：
疫苗制作：
如禽流感疫苗、乙型肝炎疫苗、流感疫苗、“非典”肺炎疫苗等等；利用昆虫病毒进行生物病虫害的防害以达到以毒治虫；利用细菌病毒（噬菌体）治疗某些由细菌引起的疾病；在基因工程中的应用等。
18、酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。
酵母菌是一种单细胞真菌，它是人类文明史上应用的最早的微生物。
19、酵母菌是单细胞个体，呈卵形。
具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核，细胞质里有明显的液泡。
酵母菌属于真核生物。
20、酵母菌在环境适宜时进行出芽生殖；环境不适宜时进行孢子生殖。
21、酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活，属于异养生物。
22、酵母菌在有氧和无氧条件下都能生活，在有氧条件下，酵母菌吧葡萄糖彻底分解成二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用；在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量，供生命活动利用。
23、青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的。
菌丝内有横隔，所以青霉和曲霉都是多细胞真菌。
青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核。
但不是所有霉菌都是多细胞个体。
有些菌丝在营养物质的表面并向上生长，叫做气生菌丝；有些菌丝蔓延到营养物质的内部，叫做营养菌丝。
24、霉菌的营养方式是靠营养菌丝吸收有机养料进行异养腐生生活，霉菌的生殖方式是靠气生菌丝顶端产生孢子进行孢子生殖。
青霉气生菌丝的顶端分支呈扫帚状，分支末端又成串的青绿色的球形孢子；曲霉气生菌丝的顶端膨大呈球状，在球体表面辐射状的生有成串的球形孢子。
25、真菌的主要特征是：
具有细胞壁、细胞膜和细胞质，细胞内有成形的细胞核；不含叶绿素，异养生活；多为孢子生殖。
26、蘑菇是常见的大型真菌。
蘑菇的整个地上部分叫做子实体，子实体是由菌丝构成的。
子实体好像一把张开的雨伞，伞盖部分叫做菌盖，伞柄部分叫做菌柄，蘑菇的地下部分是纤细的菌丝，交错伸展在土壤或腐殖质中。
蘑菇依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。
蘑菇依靠孢子进行繁殖。
27、食用真菌富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾等多种矿物质。
许多食用菌还具有特殊功效。
例如，金针菇能调节人体胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，促进胃肠蠕动；香菇中含有的香菇多糖等成分，能抑制癌细胞的生长。
一些大型真菌像灵芝、马勃、冬虫夏草和茯苓等，有很高的药用价值，是名贵的中药材。
28、毒蘑菇一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有伞环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味。
29、制作酸奶等发酵食品一般包括灭菌、接种、密封、发酵等步骤。
30、微生物大量繁殖是食品腐败的主因。
真空、干燥、腌制、加热、冷藏、冷冻和添加食品防腐剂等是生活中常用的食品保存方法。
31、在自然界中存在着大量的腐生细菌和腐生真菌，能促使动植物的遗体、粪便腐烂分解，分解成二氧化碳、水和无机盐。
32、大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者，促进生物圈中的物质循环。
寄生细菌和真菌使动植物和人患病。
33、微生物与动植物共生:
有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至死亡，这种现象叫做共生，如地衣和根瘤菌。
某些细菌生活在草食性动物胃肠内，如牛、羊、骆驼等,有些细菌生活在人体肠道内，成为人体内正常的菌群。
利用微生物变废为宝：
如将落叶、秸秆放入沼气池中，在甲烷菌的作用下产生甲烷（沼气）。
用草履虫等微生物净化污水。
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