客房电子教案.docx
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客房电子教案
2016-2017学年度第一学期
教案
授课时间
16年9月日
总课时
第1-3节
本课时
第1节
课题
第一单元主题一客房部的组织机构及岗位设置
教学目的
1、掌握消费者对饭店产品的基本要求。
2、掌握客房产品的固有特性及满足客人住宿要求能力的内涵。
3、熟悉客房功能设计的基本原则
重点
酒店的基本功能
难点
客房的组织机构及岗位设置
关键
各分支机构的职能
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生互问好、提出新学期的要求
向学生们简单介绍酒店客房
一、客房的定义
饭店的基本功能是向客人提供食宿，满足其旅居生活的基本需要。
客房是客人旅游投宿物质承担者，也是饭店经济收入的主要来源之一。
讲授法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
二、客房部组织机构
1、大中型酒店的客房部组织机构
2、小型酒店的客房部组织机构
三、客房部分支机构的职能
1、客房部经理室
2、客房服务中心
3、客房楼层
4、酒店公共区域
5、布件房
6、洗衣房
四、客房部的岗位职责
1、客房部经理
2、客房服务中心主管
3、客房中心联络员
4、夜间服务员
5、楼层主管
6、客房服务员
7、楼层勤杂工
8、酒店公共区域主管
9、夜班领班
10、公共区域清洁工
11、打理工
一、客房部的岗位职责
二、完成本主题练习册
演示法
讲授法
板书设计
客房部的组织机构及岗位设置
一、客房的定义
二、客房部组织机构
三、客房部分支机构的职能
教学反思
授课时间
16年9月日
总课时
第4-6节
本课时
第2节
课题
主题二客房产品的概念
教学目的
1、掌握酒店产品的基本要求
2、掌握客房产品的固有特性
重点
消费者对酒店产品的基本要求
难点
客房产品的特点
关键
掌握客房部产品的概念
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生问好
提问客房的定义
一、产品的定义
产品是指能引起人们注意、收藏、使用或消费，即能满足人们需要并能在市场上出售的任何东西。
二、客房产品的定义
客房是酒店出售的主要满足客人休息、睡眠需要的产品。
提问法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
三、消费者对酒店产品的基本要求
1、清洁
2、舒适
3、方便
4、安全
四、客房产品的基本要求
1、客房空间
2、客房设备
3、供应物品
4、客房运转
5、客房卫生
6、客房安全
五、客房产品的特点
1、价值不能贮存
2、所有权不发生转移
3、以“暗”的服务为主
“三轻”：
说话轻、走路轻、操作轻
4、随机性与复杂性
一、复习酒店基本要求主要体现在哪几点
二、客房卫生“四五”
讲授法
讲授法
板书设计
客房产品的概念
一、产品的定义
二、客房产品的定义
三、客房产品的的特点
四、客房产品的特点
教学反思
授课时间
16年9月日
总课时
第7-9节
本课时
第3节
课题
客房的种类
教学目的
1、掌握客房的种类
2、熟悉不同星级酒店的基本要求
重点
客房的种类
难点
每种客房的配置要求
关键
不同酒店的基本要求
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生问好
1、消费者对酒店产品的基本要求
2、客房产品的基本要求
一、客房的种类
1、单人间（singleroom）
2、大床房（doubleroom）
3、双人间（twinroom）
4、三人间（tripleroom）
5、标准套间（standardsuite）
提问法
演示法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
6、豪华套间（deluxesuite）
7、总统套房（presidentialsuite）
8、特殊客房（specialroom）
9、特色楼层（specialfloor）
1）、商务楼层（businessfloor）
2）、行政楼层（executivefloor）
3）、女士楼层（lady’sfloor）
二、不同星级酒店的客房要求
1、一星级酒店
2、二星级酒店
3、三星级酒店
4、四星级酒店
5、五星级酒店
熟练掌握客房种类中文及英文缩写
演示法
讲授法
板书设计
客房的种类
一、客房的种类
二、不同星级酒店客房的基本要求
教学反思
授课时间
16年9月日
总课时
第10-12节
本课时
第4节
课题
主题三客房的功能及设备用品配置
教学目的
1、掌握客房设计的基本原则
2、了解客房的功能设计
重点
客房设计的基本原则
难点
客房设计的基本原则
关键
客房的功能设计
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生问好
提问客房的种类
一、客房设计的基本原则
客房的生活的室内环境，客房设计的基本原则是以人为本、功能第一、安全性、舒适性及氛围的整体性。
提问法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
二、客房的功能设计
1、睡眠空间
1）床
2）床头柜
2、盥洗空间
卫生间的主要卫生设备有浴缸、便器、洗脸盆三大件。
3、起居空间
4、书写和梳妆空间
1）行李架
2）写字台、化妆台
3）电视机柜
5、贮存空间
三、客房用品配置的基本要求
1、体现客房的礼遇规格
2、广告推销作用
3、客房设施设备的配套性
4、摆放的协调性
四、客房用品配置的规格
1、房间用品
2、卫生间用品
一、熟记客房设计的基本原则
二、熟记客房用品的配置要求
讲授法
演示法
板书设计
客房的功能及设备用品配置
一、客房设计原则
二、客房功能设计
三、客房用品的配置
教学反思
授课时间
16年9月日
总课时
第13-15节
本课时
第5节
课题
第二单元主题一清洁器具
教学目的
1、熟悉客房常用清洁器具的种类、用途及使用的基本方法。
2、掌握清洁剂的种类、用途及正确使用方法。
3、理解使用环保清洁用品的意义。
重点
清洁器具的分类
难点
清洁设备的管理
关键
熟练使用各种清洁器具
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生问好
一、提问客房设计的基本原则
二、提问客房用品的配置
一、清洁器具的分类
1、一般清洁器具
2、清洁设备
二、一般清洁器具
1、扫帚
2、畚箕
3、拖把
4、尘拖
5、房务工作车
6、玻璃清洁器
7、其它清洁器具
提问法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
三、清洁设备
1、吸尘器
1）吸尘器的结构
2）吸尘器的种类：
直立式、吸力式、混合式
2、洗地毯机
洗地毯机的种类：
喷气抽吸式、干泡
3、吸水机
4、洗地机
5、高压喷水机
6、打蜡机
通过演示法让同学们记住每种清洁器具的样子，用途，使用方法
讲授法
演示法
板书设计
清洁器具
一、一般清洁器具
1、扫帚2、畚箕3、拖把4、尘拖5、房务工作车6、玻璃清洁器7、其它清洁器具
二、清洁设备
1、吸尘器2、洗地毯机3、吸水机4、洗地机5、高压喷水机6、打蜡机
教学反思
授课时间
16年9月日
总课时
第16-18节
本课时
第6节
课题
主题一清洁器具
教学目的
1、掌握清洁设备的管理
2、能在日后的工作中将所学知识运用到工作中
重点
清洁设备的选择
难点
清洁设备的日常管理
关键
清洁设备档案卡填写
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生问好
提问清洁设备都有哪些
一、清洁设备的管理
1、清洁设备的选择
1）方便性与安全性2）尺寸重量
3）使用寿命和设备保养要求
4）动力源与噪音控制
5）单一功能与多功能
6）售后服务与商家信誉
提问法
讲授法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
二、清洁设备的日常管理
1、建立设备档案
1）清洁设备的分类编号
2）清洁设备档案
2、分级归口、制定操作和维修保养
1）培训
2）专人操作
3）全面维护保养
4）及时检查
5）摆放安全
6）填写出入维修单
能正确的使用吸尘器，完成对地毯的清洁工作
图表演示法
板书设计
清洁器具
一、清洁设备的选择
二、清洁设备的日常管理
教学反思
授课时间
16年9月日
总课时
第19-21节
本课时
第7节
课题
主题二清洁剂
教学目的
1、掌握清洁剂的种类、用途及正确使用方法。
2、理解使用环保清洁用品的意义。
重点
清洁剂的作用、种类及用途
难点
清洁剂的管理
关键
清洁剂管理中的误区
课堂类型
综合型
教具
PPT
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
一组织教学二复习导入三讲授新课
师生问好
提问清洁设备选择考虑的因素
一“脏”的存在形态与性质
1、尘土
2、污垢
3、渍迹
4、锈蚀
二、清洁剂的作用
1、使清洁工作更加容易，提高清洁工作效率
提问法
教学过程
教学内容
教学组织
（方法）
四
复
习
巩
固
2、能消除或降低脏的附着力
3、防止物体因受热、受潮、受化学污染或摩擦而受到损坏
4、美化物体的外观
5、延长物品的使用寿命
二、清洁剂的种类及用途
1、洗涤剂
2、酸性清洁剂
3、中性清洁剂
4、碱性清洁剂
5、溶剂
6、消毒剂
7、空气清新剂
8、抛光剂
三、清洁剂的管理
1、清洁剂的选购
2、清洁剂的储存
3、清洁剂的分配与控制
4、清洁剂的安全管理
5、清洁剂使用和管理中的误区
1、清洁剂的用量越多越好
2、只注重清洁保养，忽视环境保护
3、与固定厂商签定合同
讲授法
演示法
板书设计
清洁剂
一、清洁剂上午种类、用途
二、清洁剂的作用
三、清洁剂的管理
教学反思
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