企业挂牌总汇.docx

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企业挂牌总汇

黄酒投料操作规程

1、上班穿戴工作服，不酗酒，不吸烟，工作中不得吃食物或做其它有碍食品卫生的行为。

2、投料的前一天，就要预先做好乌衣红曲的曲液及糖化酶液的培养工作，按照规定加入曲种及水量，并掌握好温度的控制，保证酵母的正常繁殖生长。

3、投料时，先检查一下所有的设备运转情况是否正常。

放下红曲液及酶液，后开启已浸渍好的米罐流出开关，让米进入蒸饭机后，开启蒸汽阀进行蒸煮，冒汽后，开启出饭口，从而实现连续蒸饭，连续出饭。

4、开启输送带机，同时开启输送机下方的鼓风机进行冷却，将饭粒输送至前发酵大桶，随时开启搅拌器进行混合搅匀，直到投料结束。

及时清洗设备、场地。

5、清洗后发酵罐，视情况把前发酵罐的发酵液泵至后发酵大桶进行后发酵。

并控制品温不超过38℃上，随时开启冷却水进行温度控制。

视发酵情况进行封罐﹑开罐等操作。

文成县珍谷酒业有限公司

压榨操作规程

1、上班时，必须穿戴工作衣。

保证车间的环境卫生，勤洗勤打扫，定期进行大清洗。

2、选择压滤布给压滤机按顺序上好，并检查酒出口进口的畅通，检查整个压滤机性能完好无误，才准备给予上榨。

4、先接收由检验室开具的压榨桶号报告单，对号压榨。

5、安装和接好输醪管道，开启输醪泵，把酒醪泵至高位储酒桶。

开启高位储酒桶出酒阀，把酒送至压榨机。

打开进气阀，设定前期和后期气压，进行压榨。

6、酒榨净，关闭进气阀，排气松榨，准备出糟，出糟务必将糟出净，防止残糟堵塞流酒口孔。

7、如一榨未压榨完，应先卸下已堵塞无用的压滤布，进行清洗，先换上新的压滤布，再进行以上重复操作。

8、下班前，要打扫清场，整理有序，检查电﹑酒﹑水﹑灯开关，确认无误后，才能关门下班。

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勾兑车间操作规程

1、上班前不准酗酒，生产场所不得吸烟，严禁使用明火。

2、勾兑前，先到化验室记录需勾兑使用的桶酒情况，了解要勾兑的品种，确定勾兑方案：

包括酒度搭配、酸度调整。

3、勾兑使用的原酒及其它配料时，应确认其外观、风味无异常且无混杂杂物后方可使用，其用量要根据公司定下的配方，正确使用。

4、确认一切勾兑方案完成后，开启搅拌器搅拌20分钟上，取样送化验室成品检验，合格后，才能结束勾兑工作。

6、勾兑时，要认真负责，有空桶就配，力求早些时候完成给化验室检测定位。

7、下班前，检查电﹑酒﹑水﹑开关，确认无误后，才能离开下班。

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灭菌车间操作规程

1、上班穿戴工作衣，不得吸烟，尤其是严格禁止用明火。

工作中不做有碍食品卫生的行为。

2、保持设备整洁。

定期对灭菌器进行清洗，储酒罐以及管道进行循环冲洗，直至干净为止。

3、检查蒸汽的压力，与锅炉房协调，保证有足够的蒸汽压力进行稳压操作。

4、接收由化验室开具的灭菌桶号报告单，对号灭菌。

并确认所灭菌品种，确定灭菌方案。

5、灭菌前，先用泵将清水泵入灭菌器中，同时开启蒸汽维持85—90℃的温度，一切正常后，再切换入需灭菌的酒液，直至把酒全部灭完菌为止。

6、下班前，要检查电﹑酒﹑汽、水﹑灯开关，尤其关闭酒开关，确认无误后，才能离开。

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包装车间操作规程

1、包装操作人员必须保持良好的个人卫生，进入生产车间前，必须穿戴好整洁的工作服、工作帽。

2、包装前，先做好一切准备工作，包括消毒灭菌﹑清洗设备容器，检查设备运转是否正常。

3﹑一切准备完毕后，开启高位储酒罐中的酒阀，靠自身压力把酒压进灌装机中进行包装。

4﹑调整好机器的进酒量﹑温度﹑容量至合适的位置。

随时把酒包装放在电子秤上过磅计量至准确。

将灌装好的成品通过输送带送入外包装区。

5﹑外包装区人员按要求进行定量入箱包装，并在每箱放上一张产品合格证及检验员编号，确定无误后再打包封带给予入库。

6﹑做透明桶装酒时，应由专人负责灯光透视检查。

还要用清水冲洗干净桶外面的残酒液,应由专人负责渗漏检查。

一有发现有漏包的应及时给予翻箱重装。

7﹑下班前，要打扫清场，整理有序，并检查电﹑酒﹑水﹑灯开关，确认无误后，才能关门下班。

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质量管理制度

1.各部门、车间必须严格执行产品质量管理制度，质检科对产品质量全面负责，协同生产科、供销科等部门分析研究生产中出现的产品质量问题和动态，采取有效措施，保证和提高产品质量的稳定性。

2.原辅材料、成品、半成品的检验由化验员按质检科制订的《进料检验规程》、《过程检验规程》以及《出厂检验规程》认真检测，并书面报告。

3.车间各人员应严格按照各工序作业指导书所规定的内容认真操作，任何人不得随意改动。

4.成品应有明显的批号、规格、数量等标记，并对各类合格证，仓库应保持清洁、整齐，对不合格的产品由质检科会同有关部门提出处理办法，及时处理。

5.各岗位检验人员在进货检验、过程检验和出厂检验中发现的不合格品，应按要求,做好不合格品状态标识和隔离工作，并做好各种相关记录。

6.采购产品的不合格品，以划分区域、挂标识牌、盛放容器等进行标识和隔离；半成品、成品中的不合格品以划区域、挂标识牌等进行标识和隔离，并以检验记录进行标识。

7.建立产品质量档案。

对生产中发生的质量事故，由质检科协同生产科认真调查，查清后写成书面报告由质检科备案，对顾客来信来电反映质量情况，要认真、妥善处理，做好记录。

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化验室操作规程

1.努力学习专业知识及质量管理知识和岗位技能；

2.熟悉本岗位技术标准和质量作业文件，严格执行操作规程和检验规范，认真做好质量记录和标识，管好合格印、证；

3.严格执行计量器具、检验设备登记手续，建立台帐档案，做好帐物一致；

4.做好计量器具、检验设备的计量检定工作；

5.督促生产工人严格按工艺文件和质量控制程序进行操作，帮助生产工人分析产生质量问题的原因；

6.对不合格品要负责标识、记录、评价和隔离，并按规定进行处置；

7.检验工作不受生产进度、行政领导的影响，检验员有权反映质量问题，具有质量否决权。

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公司销售规章制度

1、熟悉公司概况、产品性能、产品介绍、产品特点、合同签订，多跟同事互相交流，取长补短，不断的提高自己的业务水平。

　2、服从业务经理的安排，每日汇报行程及有关客户信息，填写工作日志并向业务经理详细汇报工作，并及时的把业务经理交给的任务按时完成。

　3、积极的寻访潜在客户，力求挖掘大量的潜在客户，从中筛选出有针对适合公司的准客户，并以此作为考核依据。

　4、积极联络跟进洽谈项目，详细了解掌握客户的情况,运用专业的销售技巧，跟客户达到良好的沟通，取得客户的信任，为促成合同的签定打好良好的基础。

　5、不断的搜寻、了解同行业的信息，及时的把有效的信息反应给业务经理。

　　6、拜访客户前，充分准备好客户要求的材料，如图片，简介，设计方案和报价等，并严格把关好公司的这些机密文件，做到及时回收！

　　7、协助公司安排付货及追款工作，并保持与客户长期联系，创造续单的机会。

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卫生管理制度

一、提高员工卫生意识，以及对工作环境、员工个人卫生、生产过程、贮存和运输等方面的卫生要求进行控制，进而减少或避免产品污染。

二、车间操作人员必须保持良好的个人卫生，应勤理发、勤剪指甲。

手上不准擦涂护肤品,不得将无关的个人用品和饰物带入车间。

在车间内不得吃食物、吸烟和随地吐痰。

三、进入生产车间前，必须穿戴好整洁的工作服、工作帽。

工作服应盖住外衣，头发不得露出帽外。

要戴手套的工序应戴上手套。

三、保持车间机器设备清洁卫生。

每次操作前，按规定进行清洗，重要设备按无菌操作严格执行。

操作结束后，同样进行清洗。

保持卫生原貌，关键部位按操作规程灭菌，达到无菌无尘要求。

四、保持车间环境整洁，车间内不准堆积杂物（包括书、报）；不准乱丢、乱放、乱吐痰；不准吃早餐和点心。

尽可能杜绝有害环境卫生的蝇、鼠等有害物滋生。

五、成品库要干燥、通风，设有防尘、防鼠、防虫等设施。

要定期洗扫、消毒，保持卫生。

六..车间应每月大清扫一次，每天下班前小扫一次，车间将予以记录，公司进行抽查.

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总经理（厂长）安全生产职责

（一）总经理（厂长）是企业安全生产的第一责任人，对企业的安全生产全面负责，要牢固树立“安全第一”的思想。

（二）建立、健全并组织落实安全生产责任制；  

   （三）组织制定并督促落实安全生产规章制度和安全操作规程；  

   （四）保证安全生产投入的有效实施和安全生产费用的提取使用；  

   （五）组织检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患；  

   （六）组织制定并实施生产安全事故应急救援预案；  

   （七）及时、如实报告生产安全事故，组织事故抢险，配合生产安全事故调查，在事故调查处理期间不得擅离职守；  

    （八）向职工大会、职工代表大会、股东会或者股东大会报告安全生产情况，接受工会、从业人员、股东对安全生产工作的监督；  

    （九）法律、法规、规章规定的其他责任。

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安全作业管理制度

一、自觉遵守安全生产规章制度,不违章作业,并随时制止他人的违章作业。

二、、作业时要严格遵守有关规章制度和操作规程，听从现场指挥人员及安全员指挥，穿戴好个人防护用品。

三、爱护和正确使用机械设备,工具及个人防护用品。

公司内所有生产、仓储等区域严禁烟火，不得任意吸烟动火。

四、各种装置要有专人负责管理，要经常检查维护保养落实到人,各种安全装置要建立档案编入设备检修计划，定期检修。

五．电气设备的导线、接点、开关不得有断线、老化、裸露、破损，禁止使用不合格的保险装置，电气设备严禁超荷运行，严禁在闷顶内敷设配电线路。

六、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时,有权停止作业或者在采取可能的应急措施后,撤离作业现场。

七、积极参加安全学习及安全培训,掌握本职工作所需的安全生产知识,提高安全生产技能,增加事故预防和应急处理能力。

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