食品安全表格 11项.docx

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食品安全表格11项

幼儿园一周食谱

第（）周年月日

日期

食谱

备注

中餐

点心

主食

菜

上午

下午

周一

米饭

乱炖

软面包

苹果

周二

馒头

柿子鸡蛋汤

雪饼

香梨

周三

米饭

蒜台

饼干

苹果

周四

米饭

土豆片

牛奶

香蕉

周五

包子

小米粥

软面包

苹果

食堂剩饭剩菜去向记录

剩饭剩菜

日期

剩菜数量

剩饭数量

领取人

备注

幼儿园月伙食计划表

物品名称

每人每月（斤）

全园每月（斤）

价格

单价

合计

幼儿园伙食账目公布表

年月日

总收入

备注

分类支出（单位：

元）

肉类

粮食

油类

蔬菜

蛋类

豆制品

水果

煤气

间点

工资

食品原料出库记录

品名

生产日期

失效日期

出货日期

出货数量

记录员

备注

空气消毒记录

时间

消毒地点

消毒方法

消毒时间

消毒员

备注

过期食品和感观异常处理

品名

生产日期

失效日期

处理方法

备注

更衣室消毒记录

日期

更衣室

紫外线灯

消毒时间

消毒员

备注

餐具消毒记录

日期

品名

数量

消毒方法

消毒时间

消毒员

冰箱除霜消毒记录

日期

冰箱、冰柜号码

消毒方式

消毒药物名称

责任人

备注

每人每日进食和营养量计算表

每人每天

食品摄入量

热量

（千卡）

蛋白质

（克）

钙

（毫克）

谷类

1623

39.5

544

豆类

283

6.5

147

肉类

268

15

7.2

肝

55

8

_____

鱼类

81.5

10.8

18

蛋类

135

11.5

38

菜类

990

6.9

165

水果

38

0.7

11

糖类

118

______

8.0—

油

280

______-

-------

酱油

23

0.95

28