酒店培训心得与感悟工程部汇编.docx

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酒店培训心得与感悟工程部汇编

工程部2016年工程部

通过几次培训，感觉饭店领导把饭店制度管理、后勤保障设施资金投入、员工最关心的待遇问题和饭店今后的发展有了新的认知和进一步得到了重视，虽然我一直在后勤负责工程建设和设施设备维护、维修，不懂多少前厅经营的策略和今后发展的前景。

但经过几次培训，各位领导对饭店今后发展的规划、制度管理模式和后勤保障投入的思路，根据市政府对金昌市发展趋势的改变，饭店今后应该有很好的发展前景。

随着设施设备的老化，及国家环保要求的深化，后勤维修成本及能源成本势必大幅增加，势必压缩酒店利润。

后勤保障设施设备运行情况及今后应注重的事项

饭店后勤保障设施设备运行五年来，大型、主要设施设备我们坚持采用原厂家配件，疑难问题电话咨询或请厂家技术人员来店现场指导。

高低中区供水设备、1-6区换热设备、高中区采暖二次换热增压设备、空调制冷设备、空调二次换热循环设备、锅炉及配套设施等完好率达到95％以上。

汽水换热器原委托专业厂家清洗，六台换热器每年清洗两次费用近6万元。

现工程部自行采购清洗剂组织人员清洗、更换，费用下降10倍以下。

低区（1-4层）波接管换热器容量偏小，用水高峰期无法满足洗浴用水量，计划2016年8月份之前购买一台13m/h换热器，管道改造安装，满足洗浴高峰期用水。

2016年陆续更换四台无法正常使用的换热控制柜液晶显示屏和部分电动控制阀、电动执行器等。

6#换热机组无法满足扩建后的热水供应，2015年9月份已组织施工力量将原有的承压罐内置波接管换热器增容改造，满足原有建筑和新建楼热水供应。

空调制冷机目前还需要依靠生产厂家清洗、维护保养，每年费用约肆万陆仟元，预计2017年制冷机表冷器工程部可独立完成清洗，每年减少一万伍仟元，制冷机控制系统升级、保养还需依靠生产厂家。

空调末端设备水路配件清洗、更换，电路器械维修更换工程部可独立完成。

环保部门和旅游公司对空调、送排风系统设备、管道要求有资质的专业厂家维护、清洗。

中央空调冷却水循环系统2015年4月份已委托空调生产厂家按饭店意见改造为根据制冷螺杆机表冷器二次水温自动调整循环泵转速，已达到预期的空调循环系统延长使用年限、电费节省60%和不因为冷却水温过低造成压缩机无法供油抱死以及压缩机保护板无端损坏。

悦宾楼房间电空调已使用近二十年，空调正常使用年限是十五年，2015年五月经与相关领导协商，将悦宾楼空调做了整体维护保养每台50元，整批维修质保一年。

二次供水增压、保障设备的维护保养；高、中、低区供水设备每季度加润滑油、水密封等维护项目每季度有专人负责组织人员维护保养一次，水泵转子、叶轮、电机测速、变频自动控制柜每年进行一次彻底维护保养、维修更换。

两台不锈钢水箱每年组织人员清洗一次，2016年7-8月份清洗时外聘专业不锈钢加工队伍对地下室两台97.5立方、屋顶层20立方水箱合缝、支撑整体加固处理一次。

五年来九台供水设备运行基本正常，高区一号泵供水压力相比其他两台压力不够理想，2015年3月份将水泵转子、叶轮整体更换但还是不如二三号泵，计划2016年协调双龙水泵厂家技术人员来饭店现场指导工程部人员配合，找出水泵问题所在彻底解决一号泵存在的问题，预计五年内二次供水设备没有大的维修更换，每年只做检查、维护保养。

饭店锅炉房至主楼各用蒸汽设备的蒸汽管道、保温已使用五年有余，DN50及以下管道由于蒸汽压力和流速冲刷已造成多处漏气，管道管壁太薄已无法继续使用，计划2016年6月份之前将洗衣房蒸汽管道整体更换，锅炉房至主楼所有蒸汽管道外聘专业探伤公司对DN50以上蒸汽管道做承压安全性检测，不合格管道按管壁承压情况2016-2017年陆续安排人员更换，蒸汽管道属于特种设施设备，施工需外请专业施工队伍完成，更换前到金昌是特检所按规定报批，更换完成后请锅检所相关人员检测、验收。

所有蒸汽管道岩棉保温已达到使用寿命无法继续使用，力争在2016年更换完成，减少蒸汽热量损失和降低锅炉房燃料投资及夏天降低地下室办公区域温度，保障安全、正常使用。

饭店热水、蒸汽、采暖供应保障设施设备；四台锅炉根据金昌市政府及市环保局要求2016年必须关停10吨及以下燃煤锅炉，更换使用清洁能源的锅炉，锅炉整体改造我们已对几家专业锅炉安装公司联系报价、比价；对金昌市供电局、天然气公司联系改造配套投资和用气、电价格比较；与相关领导协商给金昌市政府、环保局递交《清洁能源锅炉改造补助申请》和《延缓清洁能源锅炉改造申请》。

改造用电或天然气锅炉前期投资及后期运营成本已基本确定。

改造天然气锅炉前期建设投资约380万元、后期运营成本每年约640万元；改造电锅炉前期建设投资约760万元、后期运营成本每年约680万。

协调政府和环保部门相关事宜后2016年三月底前签订改造合同，改造设计必须介入开始改造前的现场勘查、设计等；2016年四月底前墙体、两台热水锅炉及热水配套设施设备拆除和改造工作开始施工，天然气管道、调压站或供电电缆、高低压配电室开始施工。

2016年六月底前两台蒸汽锅炉及配套设施设备拆除和改造工作开始施工，整体改造工作2016年九月底前必须全部完工投入使用，煤场渣场陆续安排改造。

主楼家具、木饰、吊顶、地毯压条等；主楼客房家具、木饰面装修、门及门框等经过五年的使用饰面层划痕、碰撞掉漆等比较严重，经与相关领导协商决定找专业家具美容师维修；（家具维修报价、比价工作已完成）局部淋浴间外墙墙面壁纸渗水损坏严重，初步确定局部用玫瑰金镶边铝塑板包墙裙处理；个别淋浴间、卫生间墙面瓷砖大面积脱落无法继续使用，初步确定为墙砖松动的所有卫生间砖全部拆除重行粘贴，剩余最后一间墙砖不够可另行选配购置；卫生间、走廊吊顶水渍和个别空调检修口开在梁下无法清洗过滤器和维修使用的，与以上几项维修在2016年3-5月份住房淡季协调相关部门、人员同时分层停运，逐层处理。

一至三层局部墙面渗水部位、吊顶水渍及脱皮、备餐柜等2016年1月份已做处理；餐桌、木质茶几、凳子等木饰面维修与客房同时进行维修，地毯压条我们已于多家地毯压条经销商联系询价，压条每米约38元，中餐全部更换压条约需资金2万元，此项工作2016年3月份完成。

悦宾楼：

悦宾楼自政府招待所2004年改造至今已历时十多年，随着营业时间的增加，客房设施设备老化，降低了酒店商务客人的满意度，（自2010年至今对悦宾楼局部进行多次缝补性维修，2013年对漏水严重的地沟内冷水主供水管进行了更换），但这种“缝缝补补”无法从根本上解决酒店老化的问题，也很难适应已然发生翻天覆地变化的酒店市场。

我们饭店地理位置抢占了部分商务客人及钟点房客人，虽然酒店采取了调价等促销手段但营业额没有明显的提升。

给水管道锈蚀：

悦宾楼卫生间冷热水支管为暗藏式焊管，历经多年锈蚀情况比较严重，大多已经开始渗水（现有12间客房卫生间冷热水支管被迫改为明装管），彻底更换管道，才能满足酒店客用卫生间管道暗藏的要求，但更换冷热水管道卫生间墙面瓷砖、地面防水、地砖等均得重新施工费用太高、影响运营时间也太长，给饭店经营造成损失。

我们计划采取陆续将锈蚀管道更换明装管道；消防设备老旧，无法继续使用：

消火栓立管锈蚀严重（地沟及五层走廊环管、管道井四趟立管），无法注水，致使所有消火栓失效，留有严重的消防安全隐患。

五层走廊吊顶因屋面防水漏水需重新更换石膏板，更换消火栓管道只需要短时间停运五层；喷淋水平主管锈蚀严重，由于管道锈蚀此系统已停用两年，若更换管道拆除吊顶面积太大，费用太高、影响运营时间也太长，给饭店经营造成较大损失；火灾报警系统主机生产厂家已不存在，无法找到与之匹配的报警设备（烟感探测器、温感探测器、手动报警装置、火灾显示盘等），主机备用电源在总公司接手饭店时已失效，且有20多个报警点不在主机监控内（初步判断在接收前就已被取消），二楼一个手动报警按钮和一楼楼层显示器无法找到匹配设备，走廊五个烟感探测器无法修复，计划在饭店资金允许的前提下尽早更换消防报警设备和消火栓管道保证悦宾楼较安全运行。

装修风格老旧且家具陈旧部分无法维修。

悦宾楼在2004年装修时，定位为政府接待，讲究庄重、典雅，色调为暗红色，墙面贴木纹壁纸，衣柜、门的选材为当时流行的贴面免漆板（贴面所用胶极易老化，易造成开胶、翘脚），若改变房间整体布局、风格，房间、走廊就得重新装修费用过高、影响运营时间也太长，给饭店经营造成损失。

计划房间、走廊局部更换地毯地垫；（走廊地垫已更换）局部更换衣柜门边压条、卫生间门边压条，个别卫生间门底边腐蚀严重的采用不锈钢或玫瑰金包接等。

墙面壁纸开胶较严重，特别是2013年由于贵宾楼改造，将部分员工安置在悦宾楼后，悦宾楼一楼房间墙壁、卫生间设施等损坏加剧，如108房间电视柜后墙壁泡水后，基层破坏，壁纸发霉，无法继续使用。

主楼开业后，曾进行过装修局部修复（走廊吊顶修补并重新刷乳胶漆；衣柜面板粘贴加固，衣柜门加装仿不锈钢线条；卫生间局部门面板开胶处重新粘贴并加装线条卫生间吊顶修复等。

）现由于消防管道漏水及屋顶防水破裂造成漏水等原因，5楼吊顶损坏较严重需重新更换石膏板施工。

屋面防水和主楼二层厨房漏水：

主楼屋面防水四层KTV库房和女浴前室漏水比较严重、悦宾楼屋面防水整体老化无法继续使用，2016年五月份（雨季）之前必须施工完毕，否则影响悦宾楼五层更换管道时间和饭店整体运营。

二楼厨房间防水漏水无法彻底修复，因彻底修复后堂停运时间过长损失巨大，二层厨房周围渗水已经全部做了铝塑板墙裙，一层顶部漏水我们计划继续采用接漏的的方式暂时维持运行，待饭店餐饮整体装修时彻底解决。

外墙保温：

主楼大厅及西餐厅的温度一直无法彻底解决。

由于对建筑节能专业的认识不够，在2010年主楼装修时督促力度不够。

主楼外墙的保温板局部未能做粉刷，导致保温板与外墙粘接不够且未批抗裂砂浆，窗边未做保温处理，主楼大厅及西餐厅部分外围护甚至采用石材及玻璃代替，造成保温严重缺失。

施工中对施工单位隐蔽工程管理缺失，吊顶内的施工洞口封堵不严，大厅及西餐厅温度施工满足不了经营要求，后期虽进行了局部石膏板分割封堵和橡塑保温并采用电热风幕等措施，但始终未能彻底解决问题，造成能源成本居高不下。

2016年10月份之前计划再次对吊顶内的洞口进行封堵。

降低能耗改善一层经营环境。

外立面石材安全性检测、亮化、园林灯、显示屏：

主楼外立面干挂石材已使用六年，根据国家《金属与石材幕墙施工技术规范》要求，外挂石材必须由专业单位每五年做一次石材安全性测，检测石材密封胶和胶条是否开裂修复；检查螺栓是否松动，连接件锈蚀应及时补漆或更换；检查幕墙构建、连接件损坏或连接件与锚栓连接松动或脱落应及时加固更换；检查五金件脱落或松动及时更换等，保证外墙石材安全。

主楼楼宇室外亮化工程线路老化，灯管及附件产品因更新换代即将退出市场，如果维修需投资7-8万元且只能维持两年时间；重新设计、施工安装约需15-18万元可使用5-8年。

园林装饰灯、路灯锈蚀严重，当初线路施工采用线缆未穿管直埋且与水路同槽，老化严重，重行购置施工约需投资15万元。

室外大屏幕主屏集成板及附件产品因更新换代已退出市场无法维修，重新设计、施工安装约需20万元。

外立面幕墙玻璃、窗户玻璃已使用五年有余，据年初统计外层自然损坏八块，楼梯间内层人为损坏两块，应安全、保温等因素考虑，与幕墙检测、清洗一起组织人员更换。

海鲜池改造，金桂轩完善：

主楼海鲜池在建设之初，对沉降问题考虑不周，导致防水破裂，海鲜养殖人员不注意用水和维护，一层销售部等房间吊顶墙面损坏严重，海鲜池的异味也严重影响金桂轩的就餐环境，急需改造（将现有海鲜池拆除，洗碗间门口另建简易玻璃海鲜池，利用原有压缩机等机组。

清除现有海鲜池基础，墙面拟做酒柜或造型墙，更换金桂轩地毯或局部更换或将金桂轩局部地面改为木地板）。

宴会厅背景墙：

愿装修未考虑舞台背景墙安装集成屏幕，根据现在宴会档次、规模和东楼大屏的使用情况和口碑，主楼三层宴会厅建议增设大屏幕，提升主楼宴会的档次和定坐率为打造宴会品牌做基础。

地下室走廊吊顶、澡堂：

地下室女浴澡堂急需彻底装修，2015年计划装修因资金紧张未能实现，现吊顶全部锈蚀、墙面有一处预埋供水管漏水、隔断腐蚀严重无法正常使用、喷淋头及五金件虽经常更换但还是没能彻底解决，预计2016年五月份彻底装修解决。

走廊吊顶因供水管、蒸汽管道保温老化，冷凝水漏水及地下室洗衣房湿气太大吊顶龙骨锈蚀严重，严重影响饭店形象和办公区环境。

消防设施设备维护、维修：

主楼消防设施维护、维修原金昌消防支队没有强制要求必须由有资质的专业保养队伍维护保养，五年来一直是我们自行维修、维护保养，维修更换设备也是用原贵宾楼拆除的旧设备，为饭店节约了一部分资金。

2016年元月消防局下发金公消（2016）25号文件精神，对重点防火单位进行消防安全评估、消防设施检测、电器安全防火检测、消防设施设备维护保养和消防安全培训工作交由具备专业资质的第三方公司完成并出具有效的检测、评估报告。

我们已经进行了几家询价，每年费用约8-10万元，维修还得我方完成。

只做检测约需3-5万元，我们继续与消防部门沟通尽量少做检测项目，将费用降至最低。

防火门、消防疏散指示灯、应急灯等设施设备每月随时检查维修。

洗衣房及后堂设施设备虽然我们按时积极配合维护保养、维修，但外包人员责任心不强，使用设备随意性太强、个人素质不高，设施设备损坏相对比较严重，用水龙头不用手开关，用勺子将水龙头等砸坏；冰箱等制冷设备不及时清理除霜，常将温度调至最低导致压缩机长时间不能停机损坏，加大后勤维修成本；和面不适用正常的和面机偏使用打蛋机和面造成设备超载损坏；蒸汽阀门使用时没能完全开启，不用时没能完全关闭造成漏气和阀门损坏；下水道清理不及时和杂物往里乱到，后期加工的钢网人为移开或直接扔掉，造成下水堵塞、吊顶污染等。

洗衣房外包对机器设备超负荷使用和不按操作规程使用，对设备使用年限造成很大寿命冲击；洗衣不按规定称洗、过水违章添加、80KG洗衣机滚筒不锈钢拉筋已损坏；烫平机没有完全散热就关停机组，导致烫带损坏；烘干机没有及时清理过滤网、出风口及散热翼导致机组超长运转且被烘物达不到酒店要求等。

建议将洗衣房收回饭店自己经营，可适当外接洗，减轻饭店负担，留用精干人员保证饭店被洗布草舒适、耐用，保证洗衣设备正常使用、延长使用年限。

饭店运营管理的几点意见

一、切实推行精细化管理、齐心协力抓经营

面对金昌酒店业竞争白热化局面和针对接待缩减面对市场，对我饭店餐饮、住宿、娱乐行业的影响，我们饭店必须在现有管理的基础上更加深化精细化管理：

（1）在管理上强化考核及竞争机制，通过多方调研，合并职能重叠的岗位，优化（简化）操作流程，提高工作效率；落实各部门工作计划、工作目标，对管理者定期进行考核，督促各部门负责人提高管理水平，促进饭店的管理水平。

（2）在营销（房价和菜品）上，多管齐下抓营销，拟定有针对的营销计划，制定有一定针对性的营销策略，做到“经营有目标、营销有战略、以战略定措施”抢抓每一个机会，努力挖掘酒店的经营潜力，增加营业收入；（3）在服务方面切实落实“新概念心服务”的酒店经营理念。

采取多种多样的培训方式，使“心服务”深入到每个员工的心中，并用于日常工作中；注重服务细节，了解客户需求，采取个性化服务，提升服务水准。

（4）在节约方面要下大力气针对各种原材料及能源制定节约方案及考核标准，有奖有罚，向管理要效益。

对已采取的节能措施饭店部门乃至每个员工要常抓不懈，在不影响酒店经营档次的前提下，力争将成本降到酒店行业平均水平之下；对浪费现象，找出问题的关键所在，制定改正措施，迅速改正。

现在节约是社会责任，也是饭店提升经济效益的重要手段。

节约酒店运营成本就要依靠严谨的管理，依靠每一个员工自觉发起的节约行为，依靠饭店所有人员对所有用品、配套设施、水、电、煤、汽、耗材等合理的管理和使用，最主要是群策群力，优化操作流程，规范操作细节，加强规范化操作培训，使每位员工在内心自觉地为饭店着想、为自己每月能按时顺利拿到工资负责、为每月尽可能多拿提成多做努力，教育和培养员工要有长效机制的眼光，真正做到饭店、客户、个人多盈利，以店为家主人翁的思想意识，只有我们大家共同努力才能步入正轨，取得应有的更大的利润。

二、经营部门强化管理，提升服务水准，以顾客满意度100%为标准，提高客房入住率和中餐上座率：

1、提高服务意识，建立健全讲评制度，领班作为教练员及班长要以身作则，为服务员做好用心服务的榜样，每月讲评，树立典型，并将负责的服务区域和服务员的包厢月上座率与考核挂钩，合理分配奖励资金，提高饭店服务员的服务水平。

2、让客人自由选择服务区域或包厢、服务人员，餐后让客人留用餐感受和意见、建议，作为考核项目，让我们知道客人真正想要的和我们需要提高和注意的。

（由机动人员在结账前专门负责，防止服务人员报喜不报忧）

3、现有主管、领班要明确自己也是服务员，明确自己的工作职责，要带领区域服务员实际服务（特别是接待、重要客人等）客人，真正做到实际领导才能和服务技能确实领先所有下级水平。

员工升职要有一定的考核评价制度，考核评价制度中要有任职条件（如：

酒店服务理念、酒店整体经营理念、实操服务技巧、领导能力、团队协作能力、安全意识、节能意识等），确保所有领导不是靠关系、拉帮结派提升；辞退每一位员工要有确实的原因和相关直属领导的逐级确认，杜绝打击报复造成其他员工的心里恐惧和心里不平衡。

4、细部服务要分区域、分职务有文字性指南，要让每位员工知道具体该干啥、怎么干。

（如宴会厅布置会场或大型接待前值守人员提前该开、后期该关那些设施设备；客人有可能提出哪些问题该如何解释；食药局、消防、纪委突击检查该如何应对等等）

5、实行竞岗制度能者上庸者下，所有员工一律平等竞岗，通过竞岗让真正有能力、有威信、有奉献精神、用心干好工作的员工走上领导岗位，带领大家为酒店的经营做出贡献。

杜绝只要穿上西装就感觉自己是领导，可以只动嘴，不动手的懒人现象，杜绝只要升职就是一成不变的只能上不能下的本位思想，饭店及部门要树立竞争意识及危机意识，提升管理水平。

要多从自身找原因，留不住人是不是与我们的管理方式和平时的思维习惯有关系。

某些领导不能一视同仁的对待所有员工，一味迁就和自己亲近的员工，工作强度、提成分配不公平等也是造成员工工作压力大，离职率居高不下的一个主要原因。

6、定时清点固定资产（最好是每月），设施设备、家具、装修等饭店财产损坏、丢失要有人员负责，记录损坏的具体时间、原因，杜绝无责任、无目的让饭店蒙受损失。

7、加强设施设备的保护，减少维修费用。

加强员工培训，树立设施设备正确使用及保护意识，并制定切实有效的监督检查及考核机制，降低设施设备损坏率（如：

客房服务员在推布草车时一定注意不要让布草车碰门边玻璃及门框、门扇；餐厅服务人员在搬运餐桌等物品时注意保护墙面玻璃及门框门扇，搬运、清洗、码放餐具时注意餐具的保护，控制餐具在运输、清洗码放过程中的破损）。

8、实行定期定区域细部检查巡视，发现问题汇总后统一报修，报修时尽量说明情况，杜绝平时有问题不报和零星报修，维修人员将时间浪费在路上，降低工程维修效率，尽量减少工程维修人员二次巡查时浪费水、电，破坏房间卫生。

（工程维修人员平时做好公共区域设施设备、灯光照明等，房间、包厢内需要检查的所属部门统计房、包厢号，通知并派人陪同检查维修，杜绝工程维修人员维修时工作失误损坏设施相互扯皮）

9、在年初制定目标计划时，可否根据酒店管理标准明确营业指标（如客房要明确各计算期的营业收入、出租率、平均房价、平均每间可出租房收入等硬指标，餐饮要明确各计算器的营业收入、营业成本率、餐位利用率、平均消费水平等硬指标），便于进行经营分析。

10、财务部核算人员每月给各部门抄送部门成本明细，便于部门了解成本情况，分析原因，找出解决问题的办法。

11、发动员工，集思广益，挖掘经营潜力，用多样化经营，提高营业收入。

在前期建设中，力求酒店设施设备齐全，功能完备，由于设计者及建设者对酒店经营的了解程度及筹备者对金昌酒店业的了解及适应程度难免出现偏差，在经营过程中出现部分设施设备使用率不高（如：

大堂吧、美容美发、会议室等设施，健身器材、金贵轩、东楼咖啡吧、宣传用照相机、录像机等设备），在以后的营销中多考虑闲置设施设备的使用，促进主、副业务经营收入；采取多种方式加强与其他单位的合作（如：

加大与旅行社的合作，用悦宾楼低廉的房价，四星优质的服务吸引旅游团队，提升客房收入；用四星酒店的名望，优质的停车环境吸引自驾游的散客等；加大与西部车城、西野车友俱乐部等合作促进收入等），强强联合，增加营业收入；推出商务套餐，增加住店客人消费人数；了解客户需求，开展个性化服务，对客服务人员最了解客人的需求，通过对客服务的调查，制定相应的营销策略，促进酒店的经营。

12、酒店的基本功能就是吃饭及住宿，我们要做这两个基本功能的基础上下功夫，进行个性化服务。

酒店年初起初的经营品牌战略顾客是酒店的衣食父母，酒店效益好坏取决于顾客，特别是关键顾客（在酒店业流行20/80理论：

酒店80%的利润来自酒店20%的关键顾客）要推行个性化服务，必须在平时的工作中细心观察，用心感受，在客人的角度考虑问题，所谓“客人要雨，我们就想办法造云”，多培养忠实顾客，为酒店创造更大的利润。

三、后堂、库房主抓工作细节，节约成本提高毛利率：

1、库房领旧补新，厨房少做备餐，没有预订时尽量杜绝开不使用区域灯和设备，定期检查制冷设备，需要维修时随时报工程部维修，以免造成小修变大修，保鲜和制冷物品集中存放尽可能少用制冷设备。

所有维修项目维修后报修部门确认签字以便部门核算成本。

2、使用设备、五金配件等要用平常心，杜绝托大、粗暴行为。

提高设备、易耗品使用寿命。

3、洗手、化冰等用水时注意节约，杜绝龙头常开或跑冒滴漏现象，发现龙头关闭不严及时报修，合理选择解冻方法，采用流水解冻生鲜原材料是尽量采用容器浸泡减少用水量。

财务每月按工程部上报的水表、电表抄表数做好饭店及各部门成本核算，不要给员工造成用多跟用少没有区别的误区形成铺张浪费的恶性循环。

4、客人及不相干人员禁止参观库房和后堂，杜绝其他人员穿行后堂包括用餐客人、例行检查人员，如强行通过或检查应通知相关人员到场确认后确定。

5、定时清点库房，杜绝物品积压，减少过期物品，降低资金占用。

四、节能降耗及工程管理的几点意见：

（一）、客房部：

1、前台登房要告知服务人员提前开启夜灯、空调等，窗帘要在夏季和冬季做专人巡查服务等，必要时楼层前室迎接服务。

2、专人巡查或楼层负责随时调节灯光和夜间走廊窗帘保温工作，走廊空调、窗户按天气、季节适时开启，电梯前室灯带在客流量低的情况下尽量关闭（晚上23点以后完全可以关闭）以便节能。

3、客房在退房时，服务员要检查好客房的所有设施设备、家居装修、五金配件等饭店财产完好，门、窗、玻璃、马桶、上下水、地毯、家具等需要维修项目汇总后报工程部及时维修，杜绝巡查时对水、电造成浪费和已打扫完的卫生造成污染。

（报修时尽量说明情况以便准确、及时维修）所有维修项目维修后报修部门确认签字以便部门核算成本。

4、朝阳、朝阴房间冬季、夏季做好窗帘开关和通风工作，尽量减少空调开启时间，杜绝开窗、开门的同时开空调空气对流造成浪费。

5、提倡低碳环保行为，空手员工1-5层尽量走楼梯减少电梯运行次数，杜绝堵电梯等人和观光电梯不下地下一层，送到别的楼层再要1、2#电梯，增加无谓的耗能和延长客人或其他人等电梯的时间。

6、长时间不住客的房间地漏每天开窗通风并往地漏里安排人员定时倒水，免得部分房间客人开门一股下水味。

（二）、餐饮部：

1、合理安排片区负责人员班前、后检查空调、照明、用水龙头的开关情况，杜绝休班期间以上耗能设备常开，发现类似情况必须要做相应的经济处罚，督促每个员工养成勤俭节约、持家待客的良好习惯。

2、包厢及库房、餐厅门锁钥匙要有钥匙牌注明，防止开锁时实验性乱捅或手拿钥匙嘴说锁坏了，要实行分散、集中、统一三步管理，杜绝“丢一把钥匙报废一把锁甚至丟一串报废所有锁”且无责任，饭店蒙受损失。

3、报修要定期、专人或区域负责统一排查报修，报修要及时准确，维修完成要有人确认是否达到使用要求，送修的要有人盯，随时跟踪维修情况及时返