酒店总经理会议讲话.docx

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酒店总经理会议讲话

酒店总经理会议讲话

（一）：

各位参会的先生、女士们：

我们怀着春天般的激情迎接又一个轮回即至的新年。

在这个春意盎然的日子里，我们用太阳般的心情召开了___酒店一年一度的工作总结及优秀员工表彰大会。

与会中，我们以求知的态度回顾了___年，总结了一年中我们的工作成绩。

我本人充分肯定我们全体员工及在座同仁的努力和成绩。

同时我们更因在年度中获奖的优秀员工而骄傲。

一年之计在于春，一天之计在于晨。

我们酒店各部门主管热情洋溢而理性地总结了去年的工作，规划了未来的工作。

总而言之，我们的年度会以求知的严谨，理性地评价，表达了总结的主题。

大家在一起回顾历程，扬优补缺，承前启后，树立典范，我希望优秀的典范能够影响这个团队，来年的规划要依度循步发展，要强化执行能力，要推导创新思想，要认真落实，真抓实干，杜绝说空话，杜绝怠慢执行的工作作风。

就会议内容本人概括性发表以下几点意见：

一.执行力就是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争?

我认为管理需要___个字：

目标、监督、执行、（解释___个字的含义）。

要让这___个字能得以通畅实施，就要放其偏见，集众人所长，行政的目的就是要提高企业的收益，为企业员工服务，解决员工生活、工作中的疑点，难点。

如果不能提高企业收益，不能解决员工困难，要经理和主管干什么?

信任很重要，方法也重要，奖励和惩罚就是行政的其中法度。

说话算数，才是执行的力度，我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点：

1、员工座右铭：

将小事做成精品，将细节做到极致，将服务做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点。

2、道德准则：

宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可自己吃亏，也不让企业吃亏。

3、工作作风：

现场看，立即办。

4、人才战略：

成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰。

5、管理定位：

零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录。

6、管理追求：

高、严、细、实、新、活。

标准高，管理严，服务细，作风实、思路新、经营活。

7、管理风格：

严管厚爱，内张外弛。

二、营销的谋略和展望。

营销部是大家认可的部门。

在来年，我们要打破以团队为主的营销方向和结构。

充分理解和运用电子商务销售手段，建立网络宣传思路，精细摸排市场，要运用电子网络销售，要传承传统的走访市场销售法则。

我也希望营销人员能记住：

我们是一个篱笆中的桩，我们是三人帮中的一个人，产品过硬，后台过硬，服务过硬，才能为营销做后勤保障，才能筑巢引凤。

三、前台是___的形象。

我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人节约退订房间的时间，用你的记忆向熟客兜售他们再次入住而被注意的温暖。

前厅人的形象，是___人的形象，前厅人的话语是___人的素质，前厅人的服务，是客人对___后台人成绩认可的标准。

所以，___人的前台必须形成一个良好的“养成教育”习惯。

把你们的微笑，服务、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强制让你故意的僵化行为。

记住，___人希望因你们出色的工作业绩而骄傲。

四、客房是___人发展的营地和战场。

我们要真正发展，客房部就譬如戏台的后台，只有后台的充分准备，精心策划，兢兢业业的做好每一个细节，我们才能导演一场场无瑕疵的好戏。

我希望大家能以制度约束自己，用爱心做好服务，强化技能，用责任担当，让客人入住一个清洁而温馨的如家的房间。

每一个细节都需要你的耐心，责任心、爱心、才能让___在每一个客人眼里留下一个良好的印象，家因你而生，温暖由你而起，你的语言，你的礼仪服务，客人会记在心里，___人会看在眼里，我也会看在眼里。

五、工程部、保安部的关键性，重要性。

保安部和工程部因行政职能的需要规划在一起。

保安部和前台一样充当着迎来送往的职能，更肩负着___的安全、防护、消防隐患、杜痼疾的重大安全消防责任。

希望安保部要做到以下几点：

迎宾要专业，孔武有力;指挥车辆就位，要规范手势;车位要划线从容。

宣执安全，要有礼有节，执法要有典施威。

消防，要预事在掌控之内，要勤检查，多观察，增设施，多建议。

眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防设备的运用，设施的构造。

总之，令行即止，警惕常在，警钟常敲。

为保接待，保安全，保消防，随时待命。

工程部要多观察，密配合，勤学习，找方法，立执行。

让每一个细节都充满你们关注的一面。

让每一个细节，每一个污点，每一处破败，在你们充分利用、责任、技术、专业的努力下改变面貌。

六、财务。

财务是一个企业的管家，是___理财的谋士，做好一切收支。

精心管理库房，买、卖、收、支、盘点、库存、要做到开支有预算，节余有方法，管理有理念，收入有核实，开支有依据，以票据支撑数据，以开源节能找方法，以德品修炼其身，以制度审查鉴核，不讲情理，不认人头，不做空账，财务是金字塔的基石，基石稳固，方可伸展。

希望财务主管及成员，多学法，多问，多查，多建议，真正成为企业的管家，理财的谋士。

以上6点，鉴于时间关系，只能简述，虽然空洞乏力，但却寄予了我的个人意见和希望。

一些部门，一些职能，未能说及的原因，前面执行副总，各部门主管，皆以详述。

在此我代表___董事会向你们诚挚的道一声：

辛苦了!

衷心的感谢你们!

我相信，同时我也会更加努力，在董事会的监督策划下，在执行副总的带领下，在各部门主管的践行下，在我们___酒店的兄弟姐妹尽心尽力，同努力齐奋斗的拼搏中，走向___年。

新年的钟声即将敲响，在新的一年里，我们以崭新的思想，崭新的面貌，放飞梦想，迎接下一个崭新的纪年!

祝各位新年快乐，心想事成!

谢谢!

酒店总经理会议讲话

（二）：

一.致辞

1.首先感谢郑总，谢谢您对我的信任和栽培，感谢您给我这个展示自己的舞台。

2.然后，还要感谢在过去一年中帮助、支持本人工作的各部门，尤其是营销部邹总、餐饮部黄经理、魏厨师长、罗经理，是你们，在日常工作中给我很多的帮助，也让我学习、长进。

3.还有，我要谢谢奋战在一线的各位亲爱的同事，包括陈露主管、李梅领班、管宋美领班、廖明队长、所有一线工作的所有综合部员工。

没有你们，就没有一切成绩，所有的一切，都是你们用汗水换来的，谢谢你们。

二.褒奖、成绩

在过去的___年，综合部在总经理的正确指导下，通过大家的共同努力，完成了___多万的销售业绩，在平常的工作中，大家也得到了锻炼和提升。

1.首先值得表扬的是总台收银员。

比较熟练地掌握了一些推销技巧，非常明显的就是我们高价位客房的入住率明显提升。

我是亲自看见的，在以前，有顾客前来，一般会问：

“你开什么价位的房间，有80的.有100的....”，而现在，我们的前台人员会面带微笑起身问道：

“您好，请问，您想入住哪个价位的房间?

我们的房价有120.148.168的，还有100的，80的。

”“您好，今天晚上是否可以换个更好的房间”等等语言，顾客随之就很自然地选择了一些价位高一些的房间，而且很高兴。

-------总台人员的推销技能，礼貌礼仪有了很大的提高。

2.在看我们茶楼的一线服务人员、客房的服务人员。

大家都团结一心、互帮互助，客房人员在茶楼繁忙的时候，很自觉地到茶楼来，帮助做卫生、服务。

这种团队意识和精神，值得大家反思和发扬。

3.保安部，在廖明队长的带领下，相比以前，我们保安部有很大提高。

从车辆停放手势、语言、车辆进出的登记、状态的查看和记录、顾客的接待和引领，夜间巡逻、班组交接，都非常完善、规范、专业。

三、不足

当然，我们还有很多的不足之处。

1.服务人员不够热情，不主动。

不主动的服务就不叫服务。

2.不够专业，不够细心，不善于查找问题、发现不了问题。

3.普遍存在的一个问题就是：

责任心不够。

希望在新的一年里，从我开始，反省自己，把我们的有点继续发扬和传播，把我们的缺点彻底改掉，争取做得更好。

新的一年到了，我们也要以一种新的姿态迎接新的工作和生活。

四、任务

在___年，我们的目标任务是：

___万

具体到每个季度：

1季度：

___万

2季度：

___万

3季度：

___万

4季度：

___万

我相信，在郑总的带领指导下，在我们全体同仁的共同努力下，改善、提高自身服务，调整不正确的思路，端正心态，加上必要的、好的营销手段，这个目标一定能够圆满完成!

五、节后计划

在春节过后的第一个月，本部门基本计划如下：

___人员岗位进行合理调整，所有人员进行考核。

2.全面综合培训。

这次的培训不同于以前任何一次，将是一次非常全面、专业、细致、完整的培训。

希望所有同事全力配合。

六、祝福

最后，我代表综合部，衷心祝愿各位领导、各位同事、在场的所有人，祝愿你们新春快乐，合家幸福

酒店总经理会议讲话（三）：

尊敬的各位领导，尊敬的员工朋友们：

大家下午好!

鼓乐阵阵，爆竹声声。

值此中华民族传统节日——春节来临之际，我们在这里欢聚一堂，辞旧迎新，共庆新春佳节，共商发展大计，共话美好未来。

冬去春归，新春将至，在此，我谨代表恒达酒店全体管理人员及我本人，向一年来在工作岗位上默默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候!

大家辛苦了!

谢谢你们!

同时，向酒店全体员工及其家属，向所有曾经在恒达酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们拜个早年!

祝大家在新的一年里工作顺利，身体健康，生活幸福，万事如意!

___年，是旅游饭店业经受严峻考验的一年，从___年开始不断蔓延的国际金融危机和___年下半年通货膨胀的扩展使星级酒店的经营经历了前所未有的严峻考验。

作为酒店业的一份子，我们同样经历了这一艰难历程。

为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了___年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热情，认认真真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创造更好的业绩。

一年以来，在公司领导的正确指导下，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，共创营业收入约___万元，实现利润约___万多元。

值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在___年里努力再创佳绩。

一、立足武宣，做好服务立足武宣，作为___唯一一家四星级旅游饭店，服务___是我们的本职工作，我们也一直以此为核心，进行各项工作的开展。

不管是接待县里举行的会议，还是___举行的各种活动，我们都非常认真地开展服务工作。

___年，我们紧紧围绕“搞好武宣服务工作”这个核心任务开展各项工作，认真完成各项接待任务，做好县委县政府的后勤保障。

一年来，我们先后接待了___县人大、政协会议，___接待及___和___会议，全市___会议及各企事业单位的年会等几次大型会议接待工作，我们都非常重视，并根据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保安全可靠、确保代表满意的原则，提前安排好各项议程，做好各项接待准备工作，因此保证了各项会议的顺利进行，几次接待任务都圆满完成，赢得了与会领导的广泛好评。

由于接待工作落实得好，___的很多大型会议都慕名而来，为酒店带来可观的经济效益和社会效益。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观与时俱进，提升发展，酒店领导班子率先垂范，组织指导各级管理人员及员工，认真学习酒店知识，如通过市旅游局邀请专家到酒店内部的日常培训等等。

并结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。

在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。

主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态积极向上。

我们大会、小会反复强调，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。

酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。

关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。

各部门还通过组织对部门员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。

在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。

在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

三、狠抓经营，促进效益狠抓经营，在年初，酒店就确立了“不断提高酒店经济效益，努力完成经营指标”的目标。

效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。

___年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓客房、餐饮和KTV三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。

四、严格管理，打造队伍严格管理，队伍建设一直是我们酒店的重要工作之一。

___年我们继续加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队：

1.狠抓制度管理，提升队伍形象。

2.加强员工培训，提升服务质量。

3.以“安生生产”为内容，抓好安保工作。

五、以降耗为核心，抓好维保工作以降耗为核心。

1.在全酒店范围推广“六常管理法”，为提高酒店员工的工作效率，降低内耗。

酒店研究决定，在酒店及各部门原有管理规定执行的基础上，再次向全体员工提出“六常管理法”的要求。

即常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。

2.抢修维修：

工程部的7名同志承担着酒店各个部门设备设施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干就是一整夜。

同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。

3.采购把关：

采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。

坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。

做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

4.___年，特别是今年下半年以来，食用油、酒糖米面、蔬菜水果等各类民生食品价格轮番上涨。

在通货膨胀的压力下，酒店的各种原料、物料的采购成本不断加大，运营成本骤然增大。

为此，酒店成立了物价评估小组，及时对婚宴、零点菜单价格及房价做了调整，在保证客人就餐满意度的前提下以保证毛利率和平均房价。

六、以精干为原则，抓好人事工作以精干为原则。

1.合理定编：

根据酒店行政例会精神，以精干、高效为用人原则，人力资源部在年初名全店人员编制的基础上，由酒店领导出面，找相关部门协调，要求各部门做到科学定岗，以岗定编。

2.员工招聘：

根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整人员结构。

通过登报招聘、网上招聘等各种渠道，共计招聘100人次。

七、存在的问题

1.出品质量有时不够稳定,上菜较慢，地方特色菜开发不够，不能及时推陈出新。

2.员工流动性大，服务质量不稳定，酒店意识时有淡薄，客人投诉时有发生，离四星级酒店还有一定的差距。

3.规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象。

未能真正做到奖勤罚懒。

管理制度还有待于进一步完善和细化。

4.成本高：

管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间。

需要进一步加强成本核算，节支增效。

通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。

并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导___年酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。

八、___年主要工作___年的任务目标：

计划争取实现营业收入___万元，计划实现净利润___万元。

其它经济指标：

客房出租率___%—___%，平均房价___元以上/间，餐饮毛利率控制在___%-___%;餐饮、KTV的定厢率力争达到___%以上。

___年是酒店拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼酒店内功，争创___国际大酒店品牌!

在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高经济效益，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一酒店发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。

提升产品质量。

最后，祝我们酒店承前启后、继往开来，再创佳绩。

祝大家在新的一年工作顺利，身体健康、阖家幸福，新年快乐!