昆明普通人家中秋家宴.docx

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昆明普通人家中秋家宴

昆明最普通人家的中秋家宴

佳佳宝宝

往年中秋都是一大家人要么叔叔家，要么婆婆家，今年因为我要在单位值班，所以大家将就我，聚到我们家来过节了。

  时间过的好快啊，去年的中秋感觉也就是昨天的事，怎么又要过今年的了呢？

！

感慨完，还是得接受现实，买菜吧，做饭吧，一家人快乐吧！

  匆忙的一天，几乎腾不出手来拍片，所以拍照就由宝宝代劳了。

  都是云南人常见的的普通菜，也是云南人的口味，只是因为公公年前做了胃切除，所以有几道菜没有辣椒，清淡了些，不过看老人吃得还算舒心，一家人都欣慰，并且，为了健康，清淡也不错啊。

  来，上菜。

     韭菜炒芭蕉花

芭蕉花在云南是道常见菜，也就是芭蕉树的花，可以用来结芭蕉的。

把花摘下后，取花心嫩的部分焯水后置清水泡去涩味后即可入菜。

今天我们是干椒大蒜韭菜合炒，当然，韭菜都是细细的土韭菜，云南人俗称松毛韭菜，因其类似松树的松针一样细而得名。

     爆炒洋丝瓜尖

这也是云南人自己的叫法，也就是佛手瓜的瓜藤的较嫩的尖端，在云南，应该算是很家常的一道小菜。

做法简单，新鲜的瓜尖洗净切断，快火加干椒大蒜爆炒，清香脆嫩。

青椒炒青头菌

云南的野生菌非常多，每年的5月至10月都是尝鲜的季节，不过这指的是大部分菌类上市的季节，10月后还有谷熟菌、铜锣菌等，天气变凉刮北风了还有北风菌。

这次有身体虚弱的老人，所以做了零风险不会中毒的青头菌，做法也是云南人最普通的方法，青椒大蒜，一点点新鲜花椒粒，爆炒，味道那是不摆了。

 青头菌蒸肉

因为青头菌要落潮了，所以今天买得多了点，把冒冒大的炒了，冒冒小的用来装了加过胡椒、生抽、盐、姜蒜茸的猪肉泥，大火蒸，熟后翻碗装盘（今天我们没有这么做啦，那是为了装盘漂亮，我们自己家聚会，就没有这么费力）。

看看，是不是诱人？

 烩茄子

上个菜用剩下的肉糜和青头菌把和一点点宣威火腿即可用来烩制茄子，茄子吸收了鲜味后产生了很奇妙的新口味，下饭不错。

 豆槮汤

这也是云南的称法，新鲜毛豆、南瓜用豆浆机打熟，盛碗后加入少许茴香碎、盐、鸡油调味即可，营养美味，老少皆宜。

 清蒸鲈鱼

这就不是云南菜啦，是俺经过自己吃，网上看，书上揣摩后做的山寨版本，不过，味道还行，大家都说和馆子里的差不多嘛

，俺可得意啦！

不过，这里高手太多，俺就不得瑟了。

 清炖牛肉

云南的香格里拉负有盛名，牦牛肉也出名，这是朋友从中甸带回的牦牛肉，用来清炖是最合适不过的做法了，炖好后装碗，碗底垫薄荷、芫荽、葱、胡椒、盐、鸡精，平时我们吃是还要加糊辣椒末的，但是今天有孩子就比较清淡。

大炖鳝鱼

鳝鱼也快落潮了,婆婆爱吃,爆炒后加辣酱小炖10分钟左右,最后撒韭菜薄荷起锅.酱香浓郁,佐酒下饭皆宜.

 虾仁小炒

这个菜也是模仿来的啦,虾仁\黄瓜丁\腰果\红椒混炒.

  凉拌藕

这是从老家带来的本地的开红色荷花的藕,不是开白花的甜脆藕,妈妈的手艺,家乡的味道!

 盐水虾

清水加葱姜盐花椒粒煮开后,虾入水煮约8分钟,吃时蘸芥末酱油.

 清炒空心菜

这个菜几乎没有什么技术含量,无非是炒时大火快炒,但很家常也很下饭.

   主食还有素馅包子和白菜肉馅蒸饺,辛苦一天的成果,不过让人高兴的是家人都很爱吃,一大家人吃得喝得都很尽兴,我们陪老人聊天,小朋友跑来跑去,天伦之乐,其乐也融融!

    祝天下人天天如过节般快乐!