幼儿园食堂安全整顿的自查报告.docx

幼儿园食堂安全整顿的自查报告.docx

《幼儿园食堂安全整顿的自查报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食堂安全整顿的自查报告.docx（6页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

幼儿园食堂安全整顿的自查报告

幼儿园食堂安全整顿的自查报告

根据市杏食药监【xx】8号文件，并教（xx）51号文件要求，本月进行自查整改如下：

1.在杏花岭区食药监局、区教委直接领导下，申芸书记高度重视下，李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。

使员工思想有了很大的改进提高。

3.对食堂安全环境进行彻底清除，强化消毒留样制度的督促，做到天天有记录，遵照食药指示的精神，对食堂的全貌进行设计照相，交食药监局领导。

4．3月21日下午，在申芸书记的直接领导下，李新芝主任亲自组织召开家委会，家园共育，征集广大家长的建议，改善幼儿膳食营养，经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表，使幼儿健康食欲，快乐成长！

5.针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误，进行及时的迷补，3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕，做到证件齐全，且对食品的所有索证索票进行整改梳理，做到凭证凭票齐全。

相互匹配。

6.由于领导的高度重视，3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神，传播到实验幼儿园教师、家长中，做到家喻户晓，人人皆知。

责任重大，做到相互学习提高，相互理解，赢得家长的支持谅解！

实验幼儿园

xx年3月27日

幼儿园食堂食品卫生安全自查报告

一、基本情况：

我园是一所民办幼儿园，现有学生200人，教职工20人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积300平方米。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。

配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。

多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。

四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。

严格按照采购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。

对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。

用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。

炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

发布单位:

xx区幼儿园

幼儿园食堂食品安全

自查报告

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境。

我们长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、重视食堂食品安全工作

每学年初，明确职责和具体分工，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

1

（1）、把好采购、加工关：

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。

所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。

做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

加大奖惩力度。

（3）、幼儿园通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

七、存在问题

（1）、食堂面积小，有待解决。

总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。

开封市海贝尔幼儿园

xx-9-13

中岭子完小食堂安全自查报告

一、建立组织机构

学校食堂食品安全领导小组

组长：

李正党

成员：

何良邦李琼芬熊丽媛

二、学校领导重视食堂卫生工作

每学期初，学校都会专门召开食堂安全工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、调入、设备、采购、保管、加工等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

三、确保了饮食从业人员持证上岗

食堂从业人员证照齐全、合法有效。

工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“健康证”。

平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

四、食堂基本情况

我校食堂有临时工2名，就餐小学生220人，就餐幼儿43人，教职

工12人。

五、完成的工作

1、从业人员到龙潭镇疾病预防控制部门进行健康检查，并办理了健

康证。

2、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

3、本期安装了防蝇的纱门、纱窗。

4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

5、购买了灭蝇纸和灭蝇药。

6、购物方面购米面油及调料有检验报告。

7、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与

杂品、药品隔离；用具实行“四过关”：

一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

8、环境卫生采取“四定”办法：

定人、定物、定时间、定质量，划

片分工，包干负责。

9、从业人员个人卫生做到“四勤”：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

在工作时，佩戴了口罩、帽子，换上了工作服。

10、置食品的橱柜、货架保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库通风良好。

没有存放有毒、有害物品及个人生活用品。

11、蔬菜与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前进行清洗，必要时进行了消毒处理。

12、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

六、存在的问题

1、留样有时不规范，存在忘记现象。

2、物品有时堆放不整齐规范。

3、有服饰不整现象。

4、餐厅有时出现苍蝇。

七、整改措施

1、进一步规范留样制度及要求。

2、规范物品摆放。

3、严格服饰要求。

4、加强消、杀、灭工作。

虽然学校食堂食品安全工作得到落实，而且没有发生一次安全事故。

但通过总结还存在着一定差距，不足之处将在来年的工作中作进一步改进。

今年对照目标进行自查，自评分为97.5分。

请中心学校检查指导为谢

中岭子完小

xx年12月

中岭子村完小学校食堂食品安全目标管理

自检自查报告

龙潭镇中岭子村完小

xx年12月

温堡中心小学食堂管理自查报告

为了认真贯彻自治区教育厅、自治区食品药品监督管理局关于开展全区中小学（幼儿园）食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我校成立了以校长为组长的自查小组，现将自查情况总结如下：

一、加强对学校食堂管理工作的领导

根据隆德县教体局的文件精神，我校立即成立了食堂管理工作领导小组，建立安全工作机构，明确了校长为食堂管理工作的第一负责人，总务主任为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好学校食堂管理工作。

1、食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。

刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。

并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。

蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。

并制定了食物留样24小时制度。

6、加强对营养早餐的监管力度，保证鸡蛋的质量，并做好食用时的安全卫生方面的工作。

。

7、认真执行学校食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

8、认真做到专款专用，严格执行教工伙食与幼儿伙食分开。

9、建立食堂财务汇报制度：

三、学期结束向全体教职员工汇报一学期的膳食盈亏情况。

通过自查，发现我校食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。

今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保学生的身体健康。

把食堂管理工作做得更全面，更规范。

二〇一四年九月十五日