荆州饮品店市场调研报告.docx
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荆州饮品店市场调研报告
工程技术学院
《市场调研实训》
报告
2015-2016年第一学期
题目：
荆州饮品店市场调研报告
姓名：
姚仁烽（26）
专业班级：
市场营销61401
指导教师：
王洋平老师彭艳老师
时间：
2015.12.28-2016.1.15
目录
引言2
一、调研目的3
二、调研方法3
（一）调研设计3
（二）资料收集的方法3
（三）抽样方式3
三、调研数据分析4
1、频数分析4
2、交叉分析8
3、相关分析9
4、回归分析10
5、因子分析11
四、结论14
五、建议15
六、心得体会15
附录一饮品市场调查问卷16
附录二编码明细表17
附录三18
荆州饮品店分析报告
【摘要】本次调研的目标对象主要是长江大学文理学院、长江大学东校区、长江大学南校区以及花台周边的饮品店。
调查的方式是通过对长江大学文理学院、长江大学东校区、长江大学南校区以及花台的消费者进行问卷调查，并从中抽取部分有效样本进行数据分析。
走进市场以及网络了解动态，以获取准确真实的信息。
经过调查，我们发现荆州的饮品店消费市场十分广阔，消费者对饮品的需求较高。
消费者在消费时，主要考虑的是价格、环境和口味因素。
而荆州的经济发展水平相对较低，所以饮品店应该制定更加合理的产品定价才能吸引更多潜在顾客。
同时，由于我们生活水平的提高，消费者对日常生活中的饮食要求也逐渐上升，所以只有生产更高质量的产品和更新颖的品种才能保证企业稳定发展。
对此，我们对饮品店提出了产品的营销建议：
要针对市场，合理定价；增加产品的质量和种类；可以适当增加分店，扩大规模。
以此来在激烈的饮品店市场中站稳脚跟，蓬勃发展。
【关键词】荆州饮品店数据分析结论建议
引言
随着大众生活水平的不断提高以及消费品位的多元化，味美可口、营养丰富的果汁、奶茶等饮料越来越受到消费者的青睐。
奶茶，方便又时尚，是年轻一代的正常消费品。
是上班、上学、休闲娱乐中的百搭。
而对于大学生这个有着较高时尚并且很强调个性和时尚的群里来说，奶茶简直就是生活中的必备品。
本次调查重在了解大学生的饮料消费现状和消费倾向。
大学生作为饮料消费市场的主要消费群体，本次调查结果有助于为们向饮料消售者在营销策略等方面提供相关意见。
一、调研目的
调研的主要目的是了解长大各校区的饮品店消费情况，明确荆州市消费者对饮品店的消费需求和习惯，分析影响消费者购买行为的因素。
了解消费者状况、消费观念、消费态度及消费行为等各方面的情况；
了解消费者对饮品的需求，购买习惯及影响购买力的相关因素（如口味、价格、环境）；
对长大各校区饮品店行业的发展进行预测，为饮品店的策划提供重要依据。
二、调研方法
（一）调研设计
经过老师和班委指导分组和对长大各校区饮品店的实地考察后，小组成员在一起讨论制定详细的调研方案和进度计划表，根据对长大各校区饮品店考察获得的基本信息，小组决定调研长大各校区的饮品店消费者对饮品店的满意度、意见以及未来对饮品店的规划期望。
我们主要采用问卷调查法、访谈法和观察法的方式来调研。
（二）资料收集的方法
在本次调查中，我们主要通过派发调查问卷采集原始资料。
结果的取得主要是通过观察法和访问法相结合，尽力收集一些全面、及时、可靠的市场信息，发现房地产未来更好发展的切入点。
（三）抽样方式
我们所调查的目标总体是长江大学文理学院、长江大学东校区、花台、以及本学院饮品店的消费者和学生，此次调查采取的是随机抽样的方式。
随机分发调查问卷的方法对消费者进行问卷调查。
我们共花费了三天时间共发放了100份问卷，回收了90份有效问卷进行数据分析。
三、调研数据分析
1、频数分析
（1）消费者性别分析
图一消费者性别分析图
根据以上数据显示，在回收的90份查问卷中，有48.89是男性；有51.11%是女性；说明饮品店对于消费者的性别比较平衡，消费人群广阔。
女性比男性相对多一点，因为奶茶是相对浪漫的东西，而女生天性都是喜欢浪漫的，所以奶茶更加吸引女性消费者。
（2）被调查者对饮品店可接受价格分析
图二消费者可接受价位图
数据显示，接受价位在5-10元的消费者占25%；接受价位在11-15元的消费者占32%；接受价位在16-20元的消费者占30%；接受价位在20元以上的占3%。
说明大多消费者可接受的价位在11-20元之间，饮品店的饮品销售价格应该多偏向此区间，也应多生产和销售此价位的商品和增加此价位的商品种类。
（3）被调查者对饮品添加分析
图三消费者饮品添加爱好图
根据以上分析，有3.33%的消费者选择添加珍珠；有18.89%的消费者选择添加椰果；有52.22%的消费者选择珍珠和椰果都添加；有25.56%的消费者选择不添加任何辅助品。
饮品店应该根据消费者的喜好，适当增加相应的添加品，保证珍珠加椰果的库存，也可以据此开发新的奶茶品种。
（4）被调查者一周光顾饮品店次数分析
图四消费者一周光顾饮品店次数图
根据以上数据显示，有7.78%的消费者一周一次光顾饮品店；有18.89%的消费者一周二次光顾饮品店；有48.89%的消费者一周3-5次光顾饮品店；有23.33%的消费者一周光顾饮品店5次以上；有1.11%的人基本很少光顾。
大多数人群一周光顾饮品店的次数在3-5次，说明饮品店的客流量很多，消费市场广阔，在各校区周边开设饮品店有很大的前景和潜力。
（5）被调查者一周在饮品上的花销分析
图五消费者一周在饮品上花销图
根据以上数据显示，消费者一周在饮品上花销为10元以下的占12%；花销为11-20元的占18%；花销为21-30元的占43%；花销为31-40元的占15%；花销为40元以上的占2%。
说明消费者对饮品一周的花费大多为21-30元，也从侧面反映了饮品店的消费额较高，生意很好，发展前景很好。
（6）被调查者是否关注商家网络促销分析
图六消费者对饮品店微博、微信、QQ关注图
根据以上数据可以看出有38.20%的被调查者选择会关注商家网络促销账号；有61.80%的被调查者不会关注商家网络促销账号。
说明很多消费者喜欢简介的购物方式，而网络促销相对来说比较繁琐。
商家可以适当减少此类APP减少不必要的营销费用。
2、交叉分析
（1）可接受价位和一周光顾饮品店次数交叉分析
图七可接受价位和一周光顾饮品店次数交叉图
根据以上数据显示，消费者在可接受价位为5-10元时平均一周光顾饮品店多为2次；在可接受价位为11-15元时平均一周光顾饮品店多为3-5次；在可接受价位为16-20元时多为3-5次和5次以上；可接受价位在20元以上时所占基数较少；可以得出当饮品价格在16-20元时消费者光顾次数最多，商家可以据此调整商品价格，以追求最大利润。
（2）消费者性别和饮品种类交叉分析
图八被调查者喜爱饮品添加和性别交叉图
根据以上数据显示，男生喜欢在饮品里添加椰果的为8%；喜欢在饮品里添加珍珠加椰果的为28%；而有另外8%的男生选择不添加任何辅助品。
女生有2%的人选择添加珍珠；有10%的人选择添加椰果；有19%的人选择添加珍珠加椰果；有15%的人选择不添加任何辅助品。
由此可见大部分男女都比较偏爱珍珠加椰果的组合，商家可以据此多增加相关种类的产品。
3、相关分析
表1相关分析
相关性
请问您的性别是？
您可以接受的价位？
您喜欢饮品里添加什么？
您平均一周光顾几次饮品店？
您平均一周在饮品上的花销是多少？
饮品店开通微博、微信、qq，您会关注其打折优惠吗？
请问您的性别是？
1
-.068
.000
.002
.156
-.112
.523
1.000
.983
.141
.295
90
90
90
90
90
89
您可以接受的价位？
-.068
1
.240*
.622**
.485**
.068
.523
.023
.000
.000
.530
90
90
90
90
90
89
您喜欢饮品里添加什么？
.000
.240*
1
.033
-.091
-.012
1.000
.023
.755
.392
.914
90
90
90
90
90
89
您平均一周光顾几次饮品店？
.002
.622**
.033
1
.619**
.068
.983
.000
.755
.000
.528
90
90
90
90
90
89
您平均一周在饮品上的花销是多少？
.156
.485**
-.091
.619**
1
.000
.141
.000
.392
.000
.996
90
90
90
90
90
89
饮品店开通微博、微信、qq，您会关注其打折优惠吗？
-.112
.068
-.012
.068
.000
1
.295
.530
.914
.528
.996
89
89
89
89
89
89
*.在0.05水平（双侧）上显著相关。
**.在.01水平（双侧）上显著相关。
根据以上数据分析，呈显著相关的为：
你可以接受的价位和你一周光顾饮品店的次数；你可以接受的价位和你平均一周在饮品店的花销是多少；你平均一周光顾几次饮品店和你品均一周在饮品上的花销是多少。
这说明个人可接受价位决定个人一周在饮品店的花销；个人一周去饮品店的次数决定个人一周在饮品店的花销。
4、回归分析
表2回归系数表
模型
非标准化系数
标准系数
t
Sig.
B
标准误差
试用版
1
（常量）
1.554
.196
7.926
.000
您可以接受的价位？
.639
.086
.622
7.459
.000
a.因变量:
您平均一周光顾几次饮品店？
假设回归方程类型为Y=ax+b，由回归系数可知a=1.554，b=0.639，将其带入回归方程模型中可得回归方程：
Y光顾次数=1.554+0.639x价位
由回归方程可得以下散点图：
图8散点图
通过以上散点图，我们可以得出：
当自变量X在0-2之间时，Y的变化尤为显著，当X在2以后，Y的变化就趋于平缓，可以看出当饮品的价格上涨时，消费者的消费次数会随之上升。
因为很多年轻人有着追求高质量产品的心理。
但按实际情况出发，当价格过高时也会出现反作用，所以价格并不能无休止的上升，要找到那个中间点以获得更高的利润。
5、因子分析
我们选取了13个客观因素并将对其进行了因子分析，从中发现长大各校区的问题与契机。
表3公因子方差
初始
提取
请问您的性别是？
1.000
.608
您可以接受的价位？
1.000
.706
您喜欢饮品里添加什么？
1.000
.837
您平均一周光顾几次饮品店？
1.000
.734
您平均一周在饮品上的花销是多少？
1.000
.712
饮品店开通微博、微信、qq，您会关注其打折优惠吗？
1.000
.551
就近原则3
1.000
.649
口味好品种多3
1.000
.416
价格合理3
1.000
.700
服务态度好3
1.000
.504
卫生好3
1.000
.833
有消遣的地方3
1.000
.773
喜欢喝3
1.000
.780
提取方法：
主成份分析。
表4解释的总方差
解释的总方差
成份
初始特征值
提取平方和载入
合计
方差的%
累积%
合计
方差的%
累积%
1
3.330
25.612
25.612
3.330
25.612
25.612
2
1.643
12.635
38.246
1.643
12.635
38.246
3
1.393
10.714
48.961
1.393
10.714
48.961
4
1.370
10.539
59.499
1.370
10.539
59.499
5
1.068
8.212
67.711
1.068
8.212
67.711
6
.990
7.617
75.328
7
.808
6.213
81.541
8
.696
5.357
86.898
9
.589
4.530
91.428
10
.379
2.912
94.340
11
.314
2.418
96.758
12
.216
1.664
98.423
13
.205
1.577
100.000
提取方法：
主成份分析。
如表4所示：
表中内容包含13个变量初始特征值以及方差贡献率，第一成份的初始特征值为3.330，第二到第五之间的初始特征值均为1之间，从第六成份开始，其初始特征值均小于1，所以综上所述，提取5个公共因子可以解释95%的总方差。
图9碎石图
本调研碎石图的趋势变动不大，其与公因子方差表的内容一致，说明从13个变量中提取的公因子大部分都可以明概括大部分信息，而为提取前5个较高的因子，前5个因子的贡献占总方差的本例为50%，说明提取前5个公因子是比较合适的。
表5旋转成分矩阵
旋转成份矩阵a
成份
1
2
3
4
5
请问您的性别是？
.032
.057
-.133
.033
.765
您可以接受的价位？
.717
-.402
.018
.154
.766
您喜欢饮品里添加什么？
-.160
-.854
-.062
.106
.260
您平均一周光顾几次饮品店？
.851
-.023
.025
.063
.061
您平均一周在饮品上的花销是多少？
.791
.121
-.143
.206
.099
饮品店开通微博、微信、qq，您会关注其打折优惠吗？
.129
-.078
.702
-.041
-.182
就近原则3
-.545
.144
-.151
.111
-.544
口味好品种多3
.571
-.151
.048
-.249
-.047
价格合理3
-.150
.253
.655
-.243
.353
服务态度好3
-.283
.507
.050
.286
.287
卫生好3
-.442
.747
.002
-.043
.278
有消遣的地方3
.166
-.090
-.183
.838
.037
喜欢喝3
.125
-.103
-.600
-.609
.148
提取方法:
主成分分析法。
旋转法:
具有Kaiser标准化的正交旋转法。
a.旋转在8次迭代后收敛。
通过表5以看出，在通过旋转后的因子成分矩阵中，旋转后的因子解释更为显著。
因子一为被调查者一周光顾饮品店的次数，分数越低说明被调查者一周光顾饮品店的次数越少，对饮品的消费也就越低；
因子二为被调查者对饮品店的卫生要求，分数越低说明被调查者对饮品店的卫生要求越低，这项因子体现了被调查者对饮品店卫生的要求标准；
因子三为被调查者对饮品店网络促销工具的关注度，分数越低说明被调查者对饮品店网络促销工具的关注度越低；
因子四为被调查者对饮品店是否有消遣的地方的要求，分数越低表明被调查者对饮品店是否有能消遣的地方要求越低，体现了被调查者对饮品店是否有能消遣地方要求；
因子五为被调查者可接受的价位，分数越低说明被调查者可接受价位越低；
四、结论
根据我们小组对荆州长江大学文理学院、长江大学东校区、花台、以及长江大学南校区的饮品店消费者调查统计，共得出了以下结论：
1.荆州地区饮品店发展前景广阔，消费市场较大。
2.饮品店虽然在荆州很普及，但是饮品店的商品种类大多一致，长久不更新难免导致消费者的口味疲劳心理。
3.促销是现代生活商家提高自身销售量很好的方式，荆州饮品店促销方式较为单一。
五、建议
本次调查的目的是期望饮品市场可以更好的发展，我们根据以上的结论，给出一下建议：
1.根据大多消费者可接受的价位，饮品店的饮品销售价格应该多偏向11-20元之间，也应多生产和销售此价位的商品和增加此价位的商品种类。
2.根据消费者对珍珠加椰果喜爱程度偏高，饮品店应该适当增加相应的添加品，保证珍珠加椰果的库存，也可以据此开发新的奶茶品种。
3.根据被调查者一周光顾饮品店的次数为3-5次，说明饮品店的客流量较多多，消费市场广阔，在各校区周边开设饮品店有很大的前景和潜力。
4.根据被调查者对饮品一周的花费大多为21-30元，从侧面反映了饮品店的消费额较高，生意很好，发展前景很好。
可以适当增加分店，扩大规模。
5.根据被调查者对商家网络促销账号的关注程度，说明很多消费者喜欢简介的购物方式，而网络促销相对来说比较繁琐。
商家可以适当减少此类APP减少不必要的营销费用，采用更简洁的营销方式。
六、心得体会
这次报告是大二第一学期的实训作业，对我来说受益匪浅。
不仅让我对荆州饮品店市场有了一个更深层次的了解，对饮品店方面的知识也有了系统的认识。
同时也让我走出校门，加强了自己的动手能力和社会实践经验。
和同学们一起合作完成作业也是一件很开心的事情，我们在遇到问题事互相帮助，在碰到难题和不会的分析时一起思考解决，增进了同学感情。
饮品店的主题也有利于我以后消费和购物时的选择更明智。
还有这次报告中的数据基本都是用SPSS来整理的，也让我掌握了SPSS的很多基本实用技能，有利于以后工作中数据的整理。
附录一饮品市场调查问卷
尊敬的先生/女士：
我们是长江大学工程技术学院市场营销的学生，为了解饮品市场现在消费者的需求和想法，以更好的服务消费者，我们准备进行一些相关的问卷调查，希望您能给我们您宝贵的建议和意见。
谢谢您能在百忙之中抽出的时间，对您的帮助我们深表感谢！
1、请问您的性别是?
（）
A、男B、女
2、您一般会选择什么类型的饮品?
（）（可多选）
A、茶类B、奶茶类C、果汁类D、咖啡类E、奶昔类
F、碳酸类G、沙冰类H、其他
3、您在购买时，会重点考虑什么因素?
（）（可多选）
A、就近原则B、口味好、品种多C、价格合理D、服务态度好
E、卫生好F、环境好，有消遣的地方G、喜欢喝
4、一个环境好、会让你驻足的饮品店，您觉得什么价位饮品是你可接受的？
（）
A、5-10元B、11-15元C、16-20元D、20元以上
5、您喜欢饮品里面加什么?
（）
A、珍珠B、椰果C、珍珠+椰果D、不加任何辅助品E、其他
6、你平均一周光顾饮品店几次？
（）
A、1次B、2次C、3-5次D、5次以上E、基本很少
7、您平均一周会在饮品上花销多少?
（）
A、10元一下B、11-20元C、21-30元D、31-40元E、40元以上
8、您期待饮品店会提供其他什么情况？
（）（可多选）
A、送外卖B、增加口味和新品C、打折优惠D、增加特色小吃E、其他
9、饮品店开通微博、微信或者QQ，您是否会关注其打折优惠等活动状态？
（）
A、会B、不会
10、对于一家新开的饮品店，您有什么期待或者建议吗？
感谢您在百忙之中抽出宝贵的时间填写这份问卷。
祝您生活愉快，心想事成！
附录二编码明细表
题号
摘要
标签
值
1
性别
您的性别是
1=男；2=女；
2
类型
您会选择什么么类型的饮品
1=茶类；2=奶茶类；3=果汁类；4=咖啡类；5=奶昔类；6=碳酸类；7=沙冰类；8=其他；
3
因素
你在购买时注重的因素
1=就进原则；2=口味好、品种多；3=价格合理；4=服务态度好；5=卫生好；6=环境好，有消遣的地方；7=喜欢喝；
4
价位
您觉得什么价位饮品是你可接受的？
1=5-10元；2=11-15元；3=16-20元；4=20元以上；
5
添加品
您喜欢在饮品里添加什么？
1=珍珠；2=椰果；3=珍珠+椰果；4=不添加；5=其他；
6
次数
你平均一周去几次饮品店
1=1次；2=2次；3=3-5次；4=5次以上；5=基本很少；
7
花销
你平均一周会在饮品上花销多少
1=10元以下；2=11-20元；3=21-30元；4=31-40元；5=40元以上；
8
活动
你期待饮品店有什么样的活动
1=送外卖；2=增加口味和新品；3=打折优惠；4=增加特色小吃；5=其他；
9
关注
饮品店开通微博、微信或者QQ，您是否会关注其打折优惠等活动状态？
1=会；2=不会；
10
建议
对于一家新开的饮品店，您有什么期待或者建议吗？
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