X酒店人员岗位责任制完整版.docx

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X酒店人员岗位责任制完整版

编号：

TQC/K995

X酒店人员岗位责任制完整版

Inthecollectivemanagement,inordertogivefullplaytotheenthusiasmandinitiative,formacollectiveforceandestablishasystemthatconformstothemarketrules,managementprinciples,andfullyembodiesthemodernmoralconceptsandbehaviornorms.

【适用指导方向/规范行为/增强沟通/促进发展等场景】

编写：

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审核：

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时间：

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部门：

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X酒店人员岗位责任制完整版

下载说明：

本规章制度资料适合用于集体管理中，为使每一位成员的积极性、主动性和创造性都得到了充分发挥，并形成一种集体合力而建立起符合市场规律，符合现代管理原理，并能充分体现现代化的道德观念和行为规范。

可直接应用日常文档制作，也可以根据实际需要对其进行修改。

　　资料来自房地产e网

　　某酒店人员岗位责任制

　　酒店经理岗位责任制

（一）直接上级：

总经理

（二）本职工作：

全面负责酒店的行政、人力资源、经营管理工作。

　　（三）工作职责：

　　1．负责制定酒店的年度，月度计划，组织督促完成各项任务和经营指标，并对月度，年度经营情况作出分析，提出增加经营收入的方案和途径，并报告总经理。

　　2．全面督导、检查下属各岗位人员的仪容仪表，服务态度，服务规程，工作效率，菜品质量，安全卫生。

　　3．负责全体员工的思想工作，经常与员工交流思想，掌握员工的思想动态，做深入细致的思想工作，化解矛盾，妥善处理员工、客人的投诉；

　　4．根据市场情况和季节拟订菜品的更换计划，有效地控制成本，定期同厨师长研究菜点，推出新菜单；

　　5．主持日常和定期例会及各部门经理办公会议，经常检查营业情况，及时调整，完善经验措施，确保酒店正常运转（督导工作进度、目标完成情况、及时调整营销策略）；

　　6．负责推广全面质量管理和全成员成本核算，严格控制各项费用的开支，把毛利率控制在合理的范畴之内；

　　7．与人力资源部配合，招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除酒店员工，并负责对员工的技能培训；

　　8．与工程部配合，搞好设备、设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，并正确使用，防止事故发生；

　　9．与物资中心配合，及时反馈物资供销信息，督导物资工作的落实情况；

　　10．协调酒店其他部门的关系，完成总理或副总经理交办的其他工作；

　　11．妥善协调、处理好外部关系。

　　楼面部经理岗位责任制：

（一）直接上司：

酒店经理

（二）本职工作：

全面负责前堂的营销服务工作和前堂的员工技能；

　　（三）工作职责：

　　1、督促完成酒店日常经营工作，检查员工的出勤情况，仪容仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合要求；

　　2、积极进取，不断提高管理艺术，负责厅面的营销策略、服务规范和程序、并组织实施；

　　3、合理调配员工，热情接待每一位客人，态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高改进服务质量，加强现象管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；

　　4、加强对餐厅财产管理，掌握和控制物品的使用，对辖区内安全设施、设备进行检查，确保餐厅工作的安全；

　　5、负责员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧、技能，主持每日的晨会发现问题及时解决；

　　6、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反应、菜点质量等综合营业信息反馈给酒店经理或有关人员，以便进行适当调整；

　　7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，负责办理上级领导交办的其它事宜；

　　8、与厨师长保持良好的合作关系，搞好前后堂的衔接，根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单；

　　9、搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告店经理；

　　大堂副理岗位职责：

（一）直接上司：

楼面经理

（二）本职工作：

配合大堂经理重点负责前堂的营销工作；

　　（三）职责：

　　1、负责收集顾客信息，建立顾客档案，经常与顾客保持密切的联系。

　　2、根据顾客口味和需求适时地调整营销策略；

　　3、负责营销员的培训，熟练掌握菜品销售，分析菜品结构和服务技能；

　　4、保持与后堂厨师长的密切关系，及时反馈顾客意见，掌握出品情况；

　　5、统计当日的菜品销售，分析菜品结构；

　　服务部长岗位责任制；

　　（四）直接上司：

楼面经理

　　（五）本职工作：

配合大堂经理的工作、掌握所属员工的出勤情况和工作情况，定期汇报具体负责所辖区域的服务工作；

　　（六）职责：

　　１、负责检查服务人员的仪表仪容，带领并督促服务员做好各项工作；

　　２、了解当日客情，向服务员详细布置当班任务；

　　３、检查服务柜里的用品，调味品等准备情况，确保按规格不知餐厅和摆台，严格按照服务程序操作，为客人提供优质服务；

　　４、负责订菜、推销菜肴，与厨房协调，保证按时按质上菜，发现问题及时汇报，协调解决；

　　５、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，是餐厅处于最佳的运行状态；

　　６、以身作则，为下属树立良好的社会形象，并检查规章制度的落实情况；

　　７、每日营业结束时，填写工作日志，进行工作

　　总结；

　　８、完成上司交办的其他工作；

　　服务领办岗位责任制：

（一）直接上司：

服务部长

（二）本职工作：

具体负责所属区域餐前准备和参中营销服务工作；

　　（三）职责：

　　１、检查服务员的仪容仪表，凡达不到标准的和规范要求得不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准；

　　２、明大堂经理，部长分配的工作，临到本班服务员做好餐前的准备工作，这种检查用品。

物品是否齐全；清洁和桌椅的摆放是否规范。

本处可输入公司或团队名字

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