DIY自助厨房创业项目策划书.docx
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DIY自助厨房创业项目策划书
DIY自助厨房创业项目策划书
一、项目计划书摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜？
你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜？
你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉？
大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。
同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。
它的结构鲜明，一个厨房四台灶，加一个餐厅，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
大学生厨房的成本比较少，每单元仅2000-2500元/年大概可在一学期内收回成本，下半年的收益可用来扩展设备设施。
因为本计划项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。
所以它的吸引力是无限大的。
每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。
它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。
可能随时被模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单，分内外部管理。
外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排；内部管理主要是为大学生自助厨房营造自由、洁净的气氛。
快来大学生自助厨房，和朋友一起享受下厨的快乐吧！
二、 公司简介
1、性质：
DIY自助厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
2、设备设施：
大学生自助厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和一个餐厅。
一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，和一个砧板台，多套切菜工具，和一个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和几个油烟机；餐厅里有大小桌子五、六张，电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。
3、项目策划书服务内容：
大学生们只要提着自己喜欢的菜来到大学生自助厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。
在一个中餐或晚餐时间内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。
这样一个单元的厨房：
中餐时间（10:
00-2:
00）之间大概可以烹饪28（4个灶台*7组／灶台）组同学。
同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。
我们大学生自助厨房还搭配有一个大冰箱，若是一个常客，且有吃不完的菜，或需要存储的剩菜我们将替他们存储，只需将它们密封好后放入一封闭的篮子，然后写上姓名或其他标记，放入冰箱即可，但因考虑到用电情况和冰箱空间问题，若存放的时间超过一天则支付2元/天的寄存金。
4、项目策划书目的：
大学生自助厨房的产生是我组深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。
在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生自助厨房这个既对大学生的口味，又锻炼大学生自己动手能力的厨房。
5、大学生自助厨房室内的装饰：
可由学生来创造设计，设计核心为自由舒适，绿色环保。
主要体现简单美。
大学生自己种的花草，手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生自助厨房。
三、组织人员管理制度
1、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模（20-30人）：
如某班同学聚会，各地老乡会聚会、或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。
根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。
中规模（10-20人）：
如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。
小规模（1-10人）：
随时安排厨灶。
2、在大学生自助厨房里，仅需雇佣一个中年的女性员工来打扫收拾大学生自助厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。
3、其他管理人员：
宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。
4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的（10-20人）也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。
5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生自助厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
6、政府批文：
大学生自助厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全。
因为我们雇佣了人员来打扫大学生自助厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生自助厨房内配有灭火器、消防设备。
安全和卫生本来就是大学生自助厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。
四、市场分析
1、市场营销
①宣传 ：
我们将通过传单、海报、校论坛、人人网、校园网、各大学生的qq群、中国移动飞信，和大学生中的关系网来宣传。
我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们“大学生自助厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大学生自助厨房”做口头宣传。
②客源 ：
既然我们“大学生自助厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生自助厨房”。
A． 在同学面前一展自己的厨艺。
B． 请自己的好朋友到“大学生自助厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。
C． 某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。
D． 有外地来的同学，让他/她炒炒家乡菜，尝尝鲜。
E． 不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。
在大学生自助厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。
我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。
一起动手的快乐，这里真的就是大学生们自己的厨房。
所以有这样多的收 获，我们大学生自助厨房的顾客将络绎不绝。
每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。
③既然大学生自助厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配盈利服务，可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。
卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。
也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。
2、市场前景
现在看来，还没有同我们“大学生自助厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。
所以我们“大学生自助厨房”是独特的。
大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。
所以我们“大学生自助厨房”的前景广阔，全国这么多高校（本科、专科、职业学校）那将是多么广阔的连锁空间。
也重视“大学生自助厨房”在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生自助厨房的横向连锁。
3、战略目标
3.近期战略目标：
在我校周围都建立一个学生自助厨房。
认真组织好内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适，让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。
在半个学期内，在所靠近的学校宣传得众所周知，把名声打出去，在此期间盈利15%。
在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市，更多高校的“大学生自助厨房”，也可横向发展，让“大学生自助厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。
五、投资分析
固定成本 2500-3200元/单元
可变成本 （房租、水、电、油、粮）3000-7000/单元/年, 煤气 600元/月/单元 ,雇佣人员900/月/单元 年总收益 2000-6000元/月.单元不等
因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。
估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。
投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生自助厨房”一年的成本大约在2-2.5万/单元之间。
所以大学生投资利润的前景是客观的。
六、大学生自助厨房的SWTO分析
Strength:
①目前还没有出现像大学生自助厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。
②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。
它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。
③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。
“大学生自助厨房”结构简单。
灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的（一个厨房、搭配一个餐厅），在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本（电费、水费、房租费„„）
④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。
这时，“大学生自助厨房”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。
在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
Weakness:
因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。
Opportunity:
同学们都以一种新奇的心情进入“大学生自助厨房”，以一种轻松地心态享受“大学生自助厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。
Threat：
因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合SWOT分析来看，“大学生自助厨房”应该确保洁净、自由。
组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。
以诚信作为根本，让同学们信赖。
在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。
才能长久地存在并发展。
附录（暂时保密）：
理念：
健康，创意，分享，乐活，爱心，家
亮点 ：
1、微信等公共平台：
宣传+资源共享 +社会赞助
2、广告海报墙:
免费中介，资源共享，广告费
3、攻略策划区：
义工，旅游，考证，考研，表白（提供录像），快闪，四六级辅导,自制邮戳
4、休闲娱乐区：
各种桌游，包夜（看球赛）
5、租赁服务区：
冰箱，烧烤工具，帐篷，爱心便当盒等
6、小资文艺区：
校园慢递，照片墙，物物交换，心愿墙，各种废物改造的手工艺品，DIY相册
7、私房美食区：
鲜榨果汁，养生粥，小点心，部分只送不买
8、主题活动区：
每月一次的厨艺大赛，假日party,手机号码（微信）抽奖，情人节，光棍节等等，成为社团、学生组织常规活动固定场所
9、DIY区，作为平时淡季收入来源
10、设意见箱
11、淡旺季营销策略：
平时，周末，法定假日，寒暑假（租房除去寒暑假）
12、店内装潢：
吧台，沙发，秋千椅，人员服装：
家族服装，根据专题来变换
可行性研究报告怎么写
可行性研究报告的概念
可行性研究报告是从事一种经济活动（投资）之前,双方要从经济、技术、生产、供销直到社会各种环境、法律等各种因素进行具体调查、研究、分析,确定有利和不利的因素、项目是否可行,估计成功率大小、经济效益和社会效果程度,为决策者和主管机关审批的上报文件
二、可行性研究报告的特点
（一）公正性。
可行性研究报告要能够为以后的决策做出具体的指导和参考意见,所以不能掺杂私人感情。
（二）预见性。
可行性研究报告是对未来事项的一种评估,所以要有前瞻性和预见性。
（三）可靠性。
可行性研究报告必须具有可靠性,只有这样才能为以后的发展指出正确的道路三、可行性研究报告的分类
根据可行性研究报告的用途,可将其分为以下几类用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告。
月于发展和改革委员会立项的可行性研究报告。
用于银行贷款的可行性研究报告，用于申请进口设备免税的可行性研究报告。
用于境外投资项目核准的可行性研究报告。
四、可行性研究报告的写作格式
可行性研究报告一般包括基本情况、研究报告的主要内容和附件等。
（一）基本情况。
基本情况部分包括企业的基本情况合同和分成的方式及比例、项目的审批文件、可行性研究报告的负责人名单,可行性研究报告的概况、结论、问题和建议等
（二）主要内容。
可行性研究报告包括的内容比较广泛般包括根据国内外的具体情况做出产品生产安排和要求物料供应安排及其依据,项目地址选择及其依据,技术装备和工艺过程的选择及其依据,生产组织安排及其依据,环境染治理、劳动安全保护和卫生设施及其依据,建设方式建设进度安排及其依据,资金筹措及其依据,外汇收支安排及其依据,综合分析等。
（三）附件。
可行性研究报告的附件部分包括营业执照副本、法定代表人证明书等内容。
五、可行性研究报告的注意事项
可行性研究报告一定要注意在收集材料时的客观性、论证时的公正性,同时,可行性研究报告还要注意内容的针对性以及丰富性,不能粗枝大叶或随意组材料。
在做法上要掌握好以下四个要点
（一）先论证,后决策。
（二）处理好项目建议书、可行性研究、评估这三个阶段的关系,要随时处理出现问题的环节。
（三）不能忽视调查研究的重要性,要始终在调查研究中获取材料,以保证资料选取的全面性、重要性、客观性和连续性
（四）多方案比较,择优选取。
对于涉外项目,要求尽可能与国际接轨，为保证可行性研究的工作质量,应保证咨询设计单位足够的工作周期,防止各种原因造成的不负责任草率行事。
六、可行性研究报告的发布机关或单位
可行性研究报告一般是由国家行政单位,企业当中重大项目的决策机构、决策者及参与决策的工作人员发布
七、范例
××小额贷款有限公司可行性研究报告经济发展情况及小额贷款公司需求情况
）xx市基本概况（略）
（二）××市经济发展情况
×××年是实施科学发展三年计划的攻坚之年。
年来,面对复杂的经济社会发展形势,在中央和自治区的正确领导下,全市上下同心同德,攻坚克难,抢抓机遇以调结构、促转变、增实力、重民生、建和谐为着眼点和着力点,深入开展“四个年”主题活动,全力打好“五场攻坚战”,加快推进“三基地三中心”建设,统筹城乡协调发展,认真抓好各项工作任务的落实,全面完成了×Xx年的各项工作任务和目标,以及科学发展三年计划的主要指标。
工业经济稳步发展。
××XX年,全市规模以上工业企业实现利税××x亿元,增长××%。
工业综合经济效益指数达到×xx,比上年提高×x个百分点,创三年计划时期新高。
1.小额贷款与竞争情况。
（1）转变金融市场格局。
小额贷款公司参与金融行业的竞争,将使不能通过商业银行等正规金融机构贷款的中小企业,改从小额贷款公司获取资金。
这对商业银行等正规金融机构来说,将面临新市场竟争环境,金融市场格局转变。
资本的逐利性和厌好性客观规律影响和刺激经济中资本的自发流动,市场容量扩充、金融品种再生是刺激局部经济活跃的新生力量,有效的金融服务体系能为经济发展提供更为有力的支持。
2）金融市场不可或缺的成员。
金融市场越来越细分化,从各家商业银行的贷款品种、交易流程与速度等各方面来看,小额贷款公司有着较强的竞争实力,是为金融市场多元化服务打下良好基础不可或缺的成员,以满足金融市场服务多元化的选择
二、组建小额贷款公司的必要性与可行性
（一）带动和规范行业发展（略）
（二）政策的支持和实施（略）
（三）对传统金融的有益补充（略）
（四）小额贷款公司服务南宁民生经济（略）
三、拟成立小额贷款公司的基本思路
拟设立机构名称:
×××小额贷款有限公司
××x年的各项工作任务和目标,以及科学发展三年计划的主要指标。
工业经济稳步发展。
×x××年,全市规模以上工业企业实现利税××亿元,增长××%工业综合经济效益指数达到xXX,比上年提高×x个百分点,创三年计划时期新高。
1.小额贷款与竞争情况。
（1）转变金融市场格局。
小额贷款公司参与金融行业的竞争,将使不能通过商业银行等正规金融机构贷款的中小企业,改从小额贷款公司获取资金。
这对商业银行等正规金融机构来说,将面临新市场竟争环境,金融市场格局转变
资本的逐利性和厌好性客观规律影响和刺激经济中资本的自发流动,市场容量扩充、金融品种再生是刺激局部经济活跃的新生力量,有效的金融服务体系能为经济发展提供更为有力的支持
（2）金融市场不可或缺的成员。
金融市场越来越细分化,从各家商业银行的贷款品种、交易流程与速度等各方面来看,小额贷款公司有着较强的竞争实力,是为金融市场多元化服务打下良好基础不可或缺的成员,以满足金融市场服务多元化的选择
二、组建小额贷款公司的必要性与可行性
（一）带动和规范行业发展（略二）政策的支持和实施（略）
（三）对传统金融的有益补充（略）
（四）小额贷款公司服务南宁民生经济（略）三、拟成立小额贷款公司的基本思路
拟设立机构名称:
×××小额贷款有限公司
组织形式:
有限责任公司
拟注册资本:
人民币×××万元整发起人（出资人）基本情况
主发起人×x有限公司于×X××年×月×日成立,公司地址位于xx市××路××号,公司注册资本人民币×X万元。
对拟建×x市××小额贷款有限公司出资×X万元,占注册资金总额的xx%自然人:
××出资××万元,占公司注册资金总额的××%;xx出资××万元,占公司注册资金总额的xx%;x×出资××万元,占公司注册资金总额的×%
公司于×××x年××月筹建,公司由主发起人×个法人股东和xx个自然人股东出资组建以上股东资格符合设立小额贷款公司的要求
四、小额贷款公司的目标客户和产品设计
目标客户
1.小额贷款公司的目标客户群定位于个体户、中小企业以及近郊的农村企业
2.客户限制。
小额贷款公司根据控制风险和成本的需要,设立行业限制,避免与高风险行业的业务往来
小额贷款公司通过信用调查、征信查访等方式取得相应信息后,可以对信用不良的客户信用加以限制,必要时予以排除
（二）产品设计
小额贷款周期灵活,贷款期限一般较短,针对贷款需要制定一套不同于普通银行机构的贷款管理模式,手续相对简化以降低操作成本,缩短审批周期。
根据小额贷款公司的目标客户和业务特点,小额贷款公司的产品设计初步设计如下
五、未来三年发展前景分析
（一）业务发展目标计划发放贷款总量××××年末,累计发放贷款×亿元xxxx年末,累计发放贷款x亿元;×x×年末,累计发放贷款×亿元。
（二）财务目标
严把新增贷款质量关,通过扩大贷款规模,增加贷款利息收入,加强财务管理,从严控制费用支出,努力实现增收节支目标,提高营利能力,努力实现三年经营效益主目标。
1.利润分配预案。
（1）利润缴纳25%企业所得税;
（2）税后利润:
提取公益金10%、公积金10%。
未分配利润100%以上;每年按税后利润10%补充资本金。
2.资本充足率逐年增加,资产损失准备充足率保持在100%以上,每年按税后利润10%补充资本金。
六、风险控制和处置办法
（一）拟建小额贷款公司的风险类型
小额贷款公司除了面临贷款公司的一般风险外,由于其业务的特殊性,还面临着一些特殊风险。
风险大致分为发下几类
1.外部风险（略）
2.内部风险（操作风险）（略
（二）风险控制系统的建立
1.建立一支高素质的员工队伍。
管理层、业务人员应
具备较强的风险识别能力,高度的责任心和主人翁意识同时具备丰富的专业知识和从业经历。
2.合理的设置内部结构,建立科学的管理制度和操作流程,内部和部门之间相互制衡,同时,要具有良好的外部约束和相互制约机制。
贷款业务开展市场化、透明化和制度化。
3.建立企业的信用信息系统,规避由于信息不对称引发的隐性风险。
在贷款时限内,重点进行贷款企业业务跟踪检查,并在条件允许的情况下参与企业的生产经营过程,协助企业分析市场占有率、产品质量、企业管理和竞争策略等,以确保企业的偿还能力不受市场变化的影响。
4.合理安排公司贷款业务的资金计划,科学设计贷款业务的组合方案,通过对贷款时限、贷款金额、贷款行业、贷款抵押物、贷款流动性等因素的衡量,计算各时期科学的贷款金额,贷款模式,贷款风险控制进度
5.强化小额贷款公司内部风险监控意识,不断完善内控机制,形成严格的业务流程,岗位之间能够相互制约,避免在担保过程中出现因工作疏漏和缺陷引起的不必要风险。
（三）拟建小额贷款公司的风险控制
1.风险的预警。
风险预警是在业务操作和监管过程中,根据事前设置的风险控制指标变化所发出的警示性信号,分析预报风险发生和变化情况,提示小额贷款公司及时采取风险防范和控制措施
2.风险的应对。
外部风险的影响可以通过研究机构对风险预警包括微观预警和宏观预警。
国家金融政策的研判、法律部门制定合同中的灾害风险条款等方式予以削弱。
贷款风险的应对包括:
贷前风险的防范,即针对可能发生的各种风险,在贷款发放前所采取的预防措施;贷中风险的控制,即贷款发放后、收回前应当采取的风险控制措施;贷后风险的管理,即在贷款风险既发后采取补救措施防止风险扩大和恶化。
（1）贷前风险的防范。
应对不同性质的贷款风险采取不同的防范措施,也可以对同一种类贷款风险同时采取多种风险防范措施和控制措施,如借款人贷款资格认定制度、有效的贷款管理方法、授信管理、逐笔核贷管理、项目管理、选择有效的贷款方式、贷款担保、贷款风险补偿金管理、自有流动资金比例管理、严格执行贷款操作规程
①建立严格的业务调查制度。
开展调查过程中,要求调查责任人相互监督、责任明确,详尽、准确查实申请企业状况和抵押（反担保）的情况。
②建立严格的项目评审制度。
配备或聘请金融、法律评估方面的专业人员,采用科学的评审方法,对申请企业进行客观的风险评价和还款能力分析,防止盲目决策和不负责决策。
（2）贷中风险的控制。
可以通过加强对贷款管理制度执行情况的检查和稽核,定期或不定期对贷款管理进行检查,防范和控制借款人方面的风险。
做到对检查工作中无疏漏、及时预警,及时采取应对措施。
（3）贷后风险的管理。
主要通过各种资金回收和风险补偿手段来实现。
建立事后追偿的迅速处理机制,一旦已确认需启动追偿的,以最大程度减少损失为原则,做到追偿工作及时、准确、合法
七、结论
上述分析表明,成立小额贷款公司可行。
该公司的设立将有效支持地方经济,支持中小企业的发展,增加中小企业贷款的供给,解决更多小企业对短期周转资金的迫切需求,促进××市金融资源的有效配置,对于活跃地方经济起到促进作用。
同时,小额贷款公司的设立也为当地现有的民间资本提供了一条正常的投资渠道,合理疏导民间资金,通过正规渠道进入资金市场,有效规范当前民间融资行为。
最后,该公司的设立能进一步完善×x市金融服务体系,为培育竞争性的金融市场打下良好的基础。
所以,成立小额贷款公司势在必行。
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