烟叶分级工理论题库.docx
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烟叶分级工理论题库
高级烟叶分级工理论题库
栽培部分（0－16）
0烟草种子萌发过程中，营养物质转化阶段对光的反应比较敏敢。
1.烟草包衣种子萌发一般需要12-18天时间。
2.由于烟草种子含有较多的油脂，萌发时需要良好的温度氧气条
件。
3.烟草种子萌发除要求适宜的温度、氧气条件外，还要求适宜的水分条件。
4.苗期长期低温，通常引起大田烟株早花。
5.养分浓度过高，通常引起烟苗中毒现象。
6.烟草缺硼时，从幼叶开始颜色变为淡绿色，并扭曲，最后，叶片死亡。
7.漂浮育苗防止盐害的有效办法是经常喷淋苗盘烟苗。
8.大于35℃的苗床温度持续时间较长，很容易出现高温烧苗和热害。
9.烤烟地膜覆盖栽培，一般当膜下表土温度超过30℃时揭膜。
10.强烈的光照，紫外线会造成烟苗日灼伤害。
11.一般情况下，烤烟地膜覆盖栽培的起垄高度比裸栽增加5cm以上。
12.感染烟草黑胫病菌的烟株，在茎部发病后期，剖开病茎，可见髓部干缩、褐色，呈碟片状。
13.高温、高湿是青枯病流行的先决条件。
14.在烟草大田生长后期，湿度是影响赤星病流行的最重要因素。
15.烟草普通花叶病毒病的发病最适宜温度为28－30℃，高于38℃或低于10℃则很少发病。
16.烟蚜有明显的趋嫩性、避光性，又具有假死性。
烟叶调制部分（17－39）
17.烤房墙体必须保湿保温防风防雨、坚固耐用。
18.根据烤房观察窗的作用，可将其分为火管安全观察窗、温湿度观察窗和上层烟叶变化观察窗。
19.烤房房顶的形式有屋脊式和平顶式两种。
20.烤房通风排湿系统包括天窗、地洞以及连接它们的房体三部分组成。
21.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、调整湿度、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
22.烟叶烘烤过程中，变黄期的升温速度不宜过快，以防炕内上、下棚之间温差过大。
23.烟叶烘烤的定色期，在保持湿球温度适宜且稳定的前提下，主要靠干球温度的升高降低炕内湿度。
24.烘烤过程中，烟叶的变黄程度或失水程度，两者有一个达不到标准，温度都不宜超过相应范围。
25.烟叶烘烤干筋期，干球温度不得超过68℃，以防烤红和香气物质受损失。
26.对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应调高变黄温度。
27.当烟叶含水少，容易因过多失水而难以变黄时，变黄湿度应以38℃为基准，适当调低。
28.鲜烟素质高，好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段，变黄程度应达到通分变黄，转火之后的定色主要是提高内在与外观品质。
29.烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量脱水干燥。
30.烤烟香气物质大部分在烘烤的变黄期和定色期产生的。
31.定色期在54－55℃范围内经历较长时间，有利于香气物质产生。
32.烘烤上部烟叶，起点温度要相对降低，在变黄期变黄程度要高。
33在定色阶段，对于营养好、素质高、耐烘烤的烟叶，湿球温度较高。
34当烟叶干燥达大卷筒时，温度方可超过54℃－55℃。
35烘烤下部烟叶，起点温度要相对提高，变黄期和变黄程度宜低。
36在香料烟调制技术上不完善的地方就是第一阶段﹝凋萎变黄﹞时间偏长。
37根据香料烟的成熟度新概念，在原有成熟度的基础上适当提早采收。
38烟梗复烤后含水率为11－14﹪。
39打叶复烤工艺流程有切尖打叶复烤和全叶打叶复烤工艺流程两种。
烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（40～124）
40烟叶分级标准按其表达形式不同可分为文字标准和实物标准两种。
41目前我国制定的烟叶分级标准有烤烟分级标准、白肋烟分级标准和香料烟分级标准。
42现行烤烟分级标准颁布时间为1992年8月15日，全国全面实施时间为1996年。
43现行香料烟国家标准发布时间为2000年1月24日，全国实施时间为2000年3月1日。
44标准化工作的任务是制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督。
45烟叶质量包括外观质量、内在质量、化学成分、物理特性、安全性和使用质量等六个方面。
46判定烟叶外观质量的主要因素有部位、颜色、成熟度、身份、叶片结构、色度、油分、宽度、长度、残伤与破损等。
47判定烟叶内在质量的因素有香气、杂气、刺激性、劲头、吃味浓度、余味等。
48烟叶的化学成分可分为有机和无机化合物两大类。
49烤烟的钾氯比值以4－10为宜。
50香料烟分级程序是先分型、分组再分级。
51糖碱比是衡量烟叶吸味与刺激性的指标，烤烟该比值在10左右为好。
52烤烟烟碱适宜含量为1.5－3.5%。
53白肋烟烟碱适宜含量为2－4%。
54香料烟总氮含量以2－2.5%为最适宜。
55烤烟下部叶糖含量较低；中部叶糖含量较高；上部叶糖含量居中。
56烤烟下部叶燃烧速度较快，上部叶燃烧速度较慢。
57烟叶实物标样是以实物样品的形式对烟叶等级质量所作的统一技术规定。
58烤烟基本色与烟叶化学成分的关系表现为基本色由浅至深，总糖含量减少；总氮、不溶性氮、烟碱、蛋白质含量增加。
59烤烟柠檬黄至橘黄色，香气质由差变好，香气量增加，吸味增浓，劲头增大。
60烤烟分级程序是先分组后分级。
61不同成熟度烟叶的物理性状不同，填充性最强，未熟叶最差。
62油分多的烟叶，弹性强，韧性好，吸湿性强。
63白肋烟随部位升高，填充能力降低，吸料率下降，阴燃速度下降。
64白肋烟叶面一般中部叶平展，下部叶叶面皱，上部叶叶面皱缩。
65烟叶实物标样的保存应避免阳光照射，防止高温高湿，宜放在阴凉干燥处。
66白肋烟质量随颜色的变化规律为近红黄、红黄、浅红黄、红棕、浅黄依次降低。
67白肋烟叶片结构与烟叶质量的关系表现为稍疏松和疏松的烟叶质量较高，密和松的烟叶质量较差。
68成熟的白肋烟色泽饱满，香气量足，香气浓，吃味醇和。
69白肋严内在质量随部位升高，刺激性增大，劲头增大，香气中上部浓郁，下部较淡。
70白肋烟光泽与内在质量的关系表现为：
中下部以鲜明者质量好，稍暗或暗质量较差。
71香料烟总糖含量以中部叶最高，下部叶最低。
72基准标样是根据文件标准制定，经全国烟草标准化技术委员会烟叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。
73我国烟叶实物样品按其性质可分为代表性样品、界限样品和标准样品三种。
74实物样品可分为基准标样和仿制样品两类。
75仿制标样是由各省、市、自治区各有关部门根据基准标样进行仿制，经省技术监督局批准执行。
76基准标样一般三年更新一次，仿制样品一年更新一次。
77标准样品规定以某个等级中等质量的烟叶为主，包括符合该等级较好的和较差的烟叶，其数量大致相同。
78烤烟实物标样每把20－25片。
79白肋烟实物标样每把15－20片。
80香料烟实物标样不扎把，但要求每个等级样品重量以250－500g为宜。
81烤烟分级标准适用于初烤和复烤而未经发酵的扎把烤烟。
82国家标准和行业标准分为强制性和推荐性标准。
83集中产区5000－10000亩设置一个收购站，新烟区和偏僻地区应根据收购任务大小合理设置。
84烟叶收购站从总体布局上应符合三区分离的原则，即生活区、工作区和货场区应自成单元。
85香料烟分级标准适用于正常生产的，经过晾晒和短期堆积醇化以及加工后的香料烟。
86烤烟收购检验等级合格率要求在85﹪以上。
87白肋烟分级标准适用于正常栽培、管理，经过晾制和复烤而未发酵的白肋烟。
88烟叶检验按烟叶商品流通过程，可分为收购检验、工商交接检验和对外贸易检验等。
89白肋烟分级程序是先分组后分级。
90香料烟工商交接现场检验抽样数量在100件以内者抽取10－20样件，超出100件的部分抽取5－10﹪的样件。
91白肋烟收购检验合格率要求在85﹪以上，工商交接检验等级合格率要求在80﹪以上。
92烤烟（白肋烟）检验的主要内容包括品质、水分、砂土率、熄火烟等。
93烤烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内的抽查10－20%，每增加100件抽取5～10%样件
94白肋烟工商交接现场检验抽样数量，验收数量在100件以内者抽查10﹪，每增加100件抽取5－10﹪样件。
95烟叶抽样时，每件自中心向四周抽取5～7处，每件3－5kg或30～50把，必要时可酌情增加取样比例。
96收购站工作区包括收购棚、散烟库、打包库、微机结算室等。
97香料烟成件取样，每件自中心向四周抽检，抽样数量为3－5㎏。
98烟叶室内检验环境条件要求为常温、相对湿度60－80%，并避免在阳光直射的条件下进行。
99烟叶调拨准运证和供需合同是合法烟叶调拨和运输的一种文书证明。
100烟叶调出方不能按合同交货的，应当向调入方偿付违约金。
101烟叶养护要贯彻以防为主、防治结合的工作方针。
102烟叶储存业务主要包括烟叶入库业务、烟叶合理堆垛、烟叶储存、烟叶在库养护、烟叶出库业务等。
103造成烟叶商品霉变的霉菌主要是曲霉和青霉。
104为害烟叶的烟仓害虫主要有烟草甲、烟草粉螟、大谷盗等。
105烟叶是一种怕潮、怕干、怕热、怕压、易霉变、易虫蛀的商品
106烟草专卖品中卷烟、雪茄烟、烟丝、复烤烟统称烟草制品。
107烟叶流通过程大体上包括购进、销售、运输与储存四个基本环节。
108烟叶仓储养护是烟草仓储工作的中心环节，是保证烟叶在储存期间的质量安全和维护其价值的重要手段。
109烟草专卖许可证分为烟草专卖生产企业许可证、烟草专卖批发企业许可证、烟草专卖零售许可证、特种烟草专卖经营企业许可证四类。
110经济合同的订立，一般包括要约和承诺两个阶段。
111烤烟X1L身份与油分规定为稍薄、有。
112烤烟X1F色度与残伤规定为强、15﹪。
113烤烟C2L油分与残伤规定为有、15﹪。
114烤烟C3F的色度与身份规定为中、中等。
115烤烟B2L叶片结构与残伤规定为稍密、20﹪。
116烤烟B1F色度与叶片结构规定为浓、尚疏松。
117烤烟B3R身份与油分规定为厚、稍有。
118烤烟H2F的叶片结构和成熟度规定为疏松、完熟。
119烤烟CX2K的成熟度和油分规定为欠熟、少。
120烤烟B3K的身份与残伤规定为厚、35﹪。
121白肋烟C2身份规定为尚适中。
122烤烟C2F的纯度允差规定为不超过10%。
123烤烟中部微带青质量低于C3V的烟叶应列入X2V定级。
124烤烟B1K的杂色面积规定为≤30%。
二、选择题
栽培部分（1～33）
1.漂浮育苗发生盐害，通常是由于盐分在基质（A）部积累。
A.上B.下C.中D.表面
2.在生产过程中，苗床期出现低温，通常引起（A）。
A.大田早花B.大田底烘C.烟苗停止生长D.烟苗死亡
3.苗期光照不足，通常使烟苗（D）。
A.早花B.烟苗死亡C.停止生长D.发黄
4.在（B）情况下，水床里的烟苗易发生盐害。
A.高温、高湿B.高温、低湿C.高温D.高湿
5烟草种子萌发过程中，汲水膨胀阶段﹝D﹞。
A需要吸水达种子重量的60－80﹪B需要吸水达种子重量的65－70﹪
C需要吸水达种子重量的6－8﹪D需要吸水大种子重量的31－32﹪
6烟草种子萌发必不可少的条件是（D）。
A供应养料B提供光照C机械处理D吸收水分
7（A）条件，对烟草种子萌发最为有利。
A变温B恒温C低温D高温
8苗床期（A），一般会造成烟苗畸形。
A营养元素过多B营养元素过少C水分过多D水分过少
9.烤烟大田“脱肥”，一般是由于（A）营养不良引起的。
A.氮素B.磷素C.钾素D.微量元素
10.产生“黑暴烟”的原因一般是施用（D）肥过多。
A氮、磷、钾B磷C钾素D氮
11.烟草缺钼时，叶片（D）。
A枯焦B卷曲C白化D小而厚
12.烟草缺硼时，（B）。
A.无明显症状B.嫩叶先表现出缺素症状
C.老叶先表现出缺素症状D.推迟成熟
13.烟草缺铜，（D）。
A.有枯死斑B.有缺绿现象C.有黄化现象D.表现为永久性萎焉
14.烟草缺锰，（A）。
A有枯死斑B无枯死斑C烟株萎焉D整个叶片失绿
15.无灌溉条件的旱作区，在采取保持土壤水分措施的前提下，施氮素要（A）。
A.充足B.减少1／3C.减少1/4D.增加1／3
16.在烟草苗床的（A）期，即使短期干旱，也会给幼苗生长带来极大危害，甚至造成烟苗死亡。
A.出苗至十字B.十字至生根C.生根至成苗D.出苗至成苗
17.钾素营养不良，生产出来的烟叶最明显的品质问题是（A）。
A.燃烧性差B.燃烧性好C.吸湿性差D.吸湿性好
18.在北方烟区，烤烟采用地膜覆盖栽培的主要作用是（D）。
A消除杂草危害B避免病虫危害C减少施肥量D增温保墒
19.烤烟采用地膜覆盖栽培的作用不包括下列（D）项。
A.减轻杂草和病虫危害B.增温保墒
C.减少养分流失D.降低叶片厚度和烟碱含量
20.烟苗健壮生长，需要的温度条件是：
（A）。
A.地下较高、地上略低B.地上较高、地下略低
C.较高的温度D.最适宜的温度
21.烤烟地膜覆盖栽培，掌握最佳盖膜时机的原则是：
（D）。
A.寒冷地区移栽后盖膜B.温暖地区提前盖膜
C.多雨地区移栽时盖膜D.干旱地区趁墒盖膜
22.烟草地膜覆盖栽培，遇到（D）情况，应推迟揭膜。
A.严重干旱B.严重脱肥C.土壤高温D.降雨过大
23.一般情况下，烟草种子没有（B）条件，也可萌发。
A.水分B.光照C.温度D.通气
24.苗床使用未腐熟的有机肥料，种子（C）。
A不能萌发B只要能萌发，就不影响生长C萌发而不能正常生长D不能正常萌发而能正常生长
25.烟草黑胫病发生的早晚、轻重，取决于（D）的相互作用。
A.寄主植物B.寄主植物、病菌
C.病菌、环境条件D.寄主植物、病菌、环境条件
26.烟草青枯病菌主要在（C）越冬，因此，连作田发病重。
A.肥料中B.种子上C.土壤中D.病残体上
27.烟草黑胫病危害严重的地区，如以保护为主或在零星发病时，可用25﹪甲霜灵可湿性粉剂（A）倍液喷雾预防，每20－25天喷药一次。
以治疗为主时，可用25﹪甲霜灵可湿性粉剂500－700倍液进行喷雾，每7－10天喷药一次，共2－3次。
A700－1000B400－500C500－700D400－1000
28.烟草赤星病菌侵染叶片时，病斑圆形或不规则圆形，病斑周围有（D），上面产生明显的以病斑中央为圆心的同心轮纹，质脆，易破碎。
A.黑色晕圈B.褐色晕圈C.灰色晕圈D.黄色晕圈
29.防治烟草赤星病的药剂很多，从已报到的情况看，（A）等药剂，防治效果最好。
A菌核净B氧化乐果C多菌灵D托布津
30.烟草野火病的病斑扩展速度与田间施肥量的关系密切。
在一定的施肥量范围内，随（C），野火病的病斑扩展速度相应加快。
A.P肥施用量的增加B.P肥施用量的减少
C.Ｎ肥施用量的增加D.Ｎ肥施用量的减少
31.烟青虫的化学防治，一般认为幼虫达到（A）头/百株时，进行药剂防治。
A.15～30B.10～15C.5～10D.30～40
32.下列因素中，（C）对烟草根结线虫的活动影响最大。
A.光照B.土壤通气性C.温度D.湿度
33.烟蚜对桔黄色有正趋性，对（D）有负趋性。
A黑色B红色C灰色D银灰色
烟叶调制部分（34～70）
34．150竿烤房的天窗面积以（B）m2为宜。
400竿烤房的天窗面积为0.72m2
A.0.11B.0.27C.0.72D.0.48
35.400竿烤房的地洞面积不少于（D）m2。
150竿烤房地洞面积不少于0.18m2。
A.0.11B.0.18C.0.27D.0.48
36．烤房天窗口比房脊高（C）厘米以上。
A.20B.30C.50D.70
37烤房观察窗一般要设（C）个。
A2B1C3D4
38．营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤过程中变黄特性表现为（D）。
A.通身变黄B.点片变黄C.叶基先黄D.叶尖、叶缘先黄
39.营养发育水平较低的烟叶，在烘烤中变黄特征表现为（A）。
A通身变黄B点片变黄C叶把先黄D叶尖、叶缘先黄
40．氮素营养过剩、叶片较厚的烟叶，在烘烤中表现变黄慢，常出现（D）现象。
A.烤糟B.烤红C.蒸片D.烤青
41．含水量小的烟叶，叶组织结构紧密，烘烤时（A）。
A.变黄慢，脱水困难B.变黄快，脱水困难
C.变黄快，脱水容易D.变黄慢，脱水容易
42．烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（C）。
A.变黄容易，变黄后不易变黑B.变黄困难，变黄后容易变黑
C.变黄慢，变黄后不易变黑D.变黄快，变黄后容易变黑
43．烤烟中部叶变黄脱水（D），容易烘烤。
A.不稳定B.慢C.快D.适中
44．返青烟烘烤时，烘烤特性表现为（C）。
A.变黄容易，脱水快B.变黄容易，脱水慢
C.变黄困难，脱水困难D.变黄困难，脱水容易
45.下二棚烟叶在烘烤中表现为通身变黄，脱水（B）。
A容易B困难C较容易D最容易
46．含水量大的烟叶，烘烤特性表现为（A）。
A.内含物质不充实，变黄快
B.内含物质充实，变黄快
C.内含物质不充实，变黄慢
D.内含物质充实，变黄慢
47．黑暴烟，在烘烤时表现为（D）。
A.变黄快，脱水慢B.变黄快，脱水快
C.变黄慢，脱水快D.变黄慢，脱水慢
48.一般情况下，烟叶变黄的规律是（C）。
A叶基部先变黄B叶脉先变黄C叶尖部先变黄D支脉先变黄
49.顶叶叶片厚，其变黄速度表现为（C）。
A叶背面比正面快B叶正面背面一样快C叶正面比叶背面快D没有规律
50．烤烟脚叶较薄，变黄特征表现为（A）。
A.通身变黄B.斑块变黄C.叶尖先黄D.叶基先黄
51．烤烟从变黄期转入定色期，营养水平低时，变黄程度（A）。
A.宜低B.宜高C.十成黄D.青筋黄片
52.从变黄期转入定色期，营养水平高时，变黄程度宜（B）。
A低B高C无法确定D其它
53．在烘烤过程中，烟叶变化未达到黄筋黄片小卷筒，干球温度不能超过（C）°C。
A.38B.45C.50D.60
54．烟叶烘烤的定色期结束，烟叶干燥程度达（D）。
A.凋萎发软B.软打筒C.小卷筒D.大卷筒
55．在烘烤干筋期，干球温度高（超过69°C），易导致（C）。
A.烤青B.挂灰C.烤红D.洇筋
56．在烘烤过程中，对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶，烟叶变黄温度（A）。
A.适当调高B.适当调低C.提高3～5°CD.降低3～5°C
57．在烘烤过程中,对于叶片厚、含水少的烟叶,烟叶变黄温度（B）。
A.适当调高B.适当调低C.提高3～5°CD.降低3～5°C
58.在烟叶烘烤中，若鲜烟素质高，干湿差在基准2℃的基础上，可适当（B）。
A增大B缩小C不变D其它
59．在烟叶烘烤中，干球温度在50°C以前，湿球温度应掌握在（B）°C。
A.35～36B.37～39C.41～43D.40～42
60．在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（B）。
A.宜高B.宜低C.达到十成黄D.不确定
61．烤烟产生香气主要是在（C）这个温度阶段。
A.45℃－46℃B.48℃－50℃C.50℃－54℃D.54℃－60℃
62．在烘烤的干筋期，（A），时间越长，香气散失的越多。
A.温度越高B.温度越低C.湿度越高D.湿度越低
63.白肋烟晾制过程中，高温低湿将导致烟叶（C）。
A颜色变深B颜色变深C青色D褐色
64.白肋烟晾制过程中，低温低湿下烟叶干燥速度慢，通常使烟叶外观（A）质量下降
A缺乏光泽B产生青色C产生花斑叶片D呈淡黄色
65．烘烤含水量小的烟叶时，（C）。
A.湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小
B.湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小
C.湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大
D.湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大
66．含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（A），干燥程度应高一些。
A.低B.高C.基本全黄D.黄筋黄片
67.含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（D）。
A变黄B干筋C保湿变黄D失水变软
68．通常情况下，烤烟中部烟变黄温度以（B）℃为宜。
A.34～35B.38～40C.40～43D.43～45
69.含水量小的烟叶在烘烤转火时的变黄程度宜高，干燥程度应达到（A）。
A叶片发软B干筋C叶片小卷筒D叶片大卷筒
70.烟叶预回潮工序要求原烟预回潮含水率为（B）%。
A16－18B17－19C11－13D18－20
烟叶分级、收购、专卖、复烤部分（71～225）
71.烤烟油分规定“有”的等级是（A）。
A.X1LB.C1F
C.C4FD.C4L
72.切尖后叶尖含梗率（>1.5mm烟梗）不宜大于（B）%。
A1.0B1.5C2.0D2.5
73.叶片经过复烤后，上中等级烟叶含水率为（C）%。
A11～13B12～13C11.5～12.5D13～15
74.切尖解把工序要求解把率大于（C）％。
A60B70C80D90
75．我国现行烤烟分级标准全国统一实施时间为（C）年。
A1992B1994C1996D1991
76．下列烟叶质量因素中属于外观质量因素的是（A）。
A部位、颜色B香气、杂气C油分、刺激性D色度、余味
77．下列烤烟颜色中质量最好的是（B）。
A柠檬黄B桔黄C红棕D青黄
78．烤烟烟碱含量适宜范围是（B）%。
A
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