食品妙用大全意想不到的作用值得收藏.docx

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食品妙用大全意想不到的作用值得收藏

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食品妙用全集（本文健康营养师493791211收集整理）

小苏打

（1）炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上浆，烹炒后肉丝会变嫩。

（2）煮海带时加点小苏打软得快。

   （3）新鲜水果用1%的小苏打水浸泡2～3分钟易于保存。

   （4）玻璃和陶制品用小苏打水擦拭可去污。

   （5）烧水壶中加些小苏打煮会儿可去水垢。

   （6）花蕾含苞欲放时，用万分之一的小苏打水浇花，花会开的更鲜艳.

牙膏

（1）餐具上的污物可用牙膏擦拭。

（2）用牙膏粘贴字画可替代胶水。

   （3）用牙膏洗涤衣物可替代洗涤剂。

   （4）蛟虫咬伤后涂点牙膏可止痒消炎。

   （5）烫伤后涂点牙膏可止痛。

   （6）牙膏可治手足癣。

桔皮

（1）炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。

（2）蒸馒头时，掺入些桔皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。

   （3）桔皮洗净切小丁，用白糖腌渍10天，可做元霄馅、糖饼馅等，其味清香。

   （4）煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。

   （5）做花生糖时加些切碎的桔皮，可增味添色。

   （6）将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切为丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的桔皮蜜饯。

   （7）将桔皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的桔皮果酱。

   （8）桔皮洗净晒干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不仅味道清醇，还可清肺化痰。

   （9）桔皮洗净切丝、晒干后与茶叶一起冲水即为桔皮茶，其味清香，能提神开胃。

   （10）将干桔皮放进冰箱，可去除异味。

   （11）在炉火旁放几块桔皮，室内空气飘香，而且还有驱虫作用。

   （12）在室内燃烧些干桔皮，可代替卫生香，除去室内异味，还可驱蚊蝇。

   （13）桔皮放入花盆、可做肥料。

   （14）用桔皮水洗头，头发柔软光滑易于梳理。

   （15）脸盆或浴盆里放些桔皮，可代替香水散发清香，还可润肤。

   （16）桔皮和萝卜片冲水喝可治疗便秘。

牛奶

（1）煮菜花时加点牛奶，煮出的菜花白净。

（2）白水煮土豆时加些牛奶，不仅土豆的味道鲜美，且色泽洁白。

   （3）炒菜时酱油加多了，加点牛奶可将味道中和。

   （4）煎鸡蛋皮时，用牛奶调和鸡蛋，煎出的蛋卷柔软味美。

   （5）炸鱼前，先将鱼浸入牛奶片刻，可除腥增香。

炖鱼时加点牛奶，可使鱼变得酥软鲜嫩，鱼汤雪白味美。

   （6）吃过大蒜后喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

   （7）制作糕点时加点牛奶，蛋糕会变成金黄色，而且松软可口，营养丰富。

   （8）冷的咖喱饭加热时，放些牛奶，则不会丧失咖喱的美味。

   （9）用变酸的牛奶和面，和好后放3分钟，加点小苏打，蒸出的面食松软香甜，且无奶腻味。

变酸的牛奶也是花的好肥料。

   （10）洗白色丝织物时加点脱脂牛奶，可保持白色织物的本色，防止其变黄。

   （11）白衬衣上的酒渍、墨水渍，用牛奶在污迹处擦拭即可除掉。

   （12）衣物上的水果渍、铁锈，用变味发酸的牛奶涂擦即可。

   （13）用牛奶擦皮鞋、皮包等皮革制品，可防皮质干裂，并使其柔软美观。

如用温牛奶定期擦拭皮靴，可保其长期有弹性。

   （14）用抹布蘸剩牛奶擦桌、椅，不仅能去污还可使桌椅洁净光亮。

   （15）冰箱或家具中放一杯热牛奶，可消除异味。

   （16）刚刷过漆的房间里放几杯牛奶，能避免油漆散发的异味。

   （17）象牙制品变黄，用牛奶洗涤后，再放在太阳下晒过，可使其重新变白。

   （18）将失去光泽的银器具浸泡在酸牛奶中，然后晾干并用软布擦拭，可使其光泽如新。

   （19）将有黄斑的邮票浸泡在牛奶里，加少许盐，两小时后取出，用干药棉擦去奶渍，用清水冲洗后晾干，黄斑即可去掉。

   （20）将有小裂纹的瓷器用牛奶煮30分钟，可将裂纹粘住，美观又坚固。

   （21）洗纱窗帘时，在洗衣粉溶液中加点牛奶洗出的窗帘焕然如新。

米汤

（1）新砂锅在使用前用米汤煮半小时，锅就不会渗漏了。

（2）用米汤浸泡干木耳，不仅洗得干净，而且木耳肥大松软，烹调后味道鲜美。

  （3）在铝锅盖上涂些米汤，锅下加温，锅盖受热后，米汤结成薄片翘起，揭去薄片，油污也随之去掉了。

  （4）厨房的灶具和墙壁上的油垢，可用米汤烧热泼在油垢处，米汤干透后会起皮，然后将这层皮去掉，油污也随之被清除了。

   （5）银器渍污变色后用热米汤刷洗即可。

   （6）醉酒后饮些米汤可醒酒。

植物油

（1）熬粥时滴几滴植物油，可防溢锅。

（2）煮面条时水中加一匙植物油，面条不会粘连，还可防面汤起泡沫溢锅。

   （3）煮饭时加一匙植物油，不仅煮出的饭好吃，也不粘锅底，并且饭粒不会粘在一起，更适合做炒米饭。

   （4）猪、羊等的动物肝脏，质地细腻不易保鲜，如加点植物油搅拌后再放入冰箱，便可延长保鲜期。

   （5）肉馅的表面浇些熟植物油，可防腐保鲜。

   （6）煮栗子时加些植物油，煮好后容易剥皮。

   （7）衣服上的油漆迹，可用麻油浸透后加少许胶水，置水中搓洗，麻油和漆就会脱去。

   （8）电镀家具上的锈迹，可用棉布蘸植物油擦拭。

   （9）珍珠上的水锈，可用棉花蘸植物油擦拭。

   （10）不锈钢餐具在使用前，表面涂一薄层植物油，并用火烘干。

用起来容易清洗，还可延长使用寿命。

辣椒

（1）防霉。

在盛酱油的容器内放几枚尖辣椒可防酱油发霉变质。

（2）去涩味，竹笋边皮放在淘米水中，加进一个红辣椒，用中火煮好后，让其自然冷却，再取出用冷水冲洗、剥皮，可除去涩味。

淀粉

（1）炸鱼时，在鱼的外面裹一薄层淀粉，炸时翻动鱼不易破碎。

（2）炒菜时用淀粉勾芡，不仅可使菜肴光滑美观，而且保护了蛋白质和维生素。

   （3）做汤时加少许淀粉，减少维生素丢失，且汤滑嫩味美。

   （4）用洗衣机洗衣服时，在最后一次漂洗水中加点淀粉，不仅给衣服增加光泽，且更耐穿。

   （5）用水调配的淀粉浆涂于花布的血迹处，晾干后擦去淀粉块，血迹则随之消失。

   （6）洗干净的运动鞋面上涂一层淀粉，可使运动鞋耐脏。

   （7）油漆墙干燥后，用海绵蘸淀粉浆往漆面上抹一次，下次洗墙就不费劲了。

生姜

（1）炖鸡、鸭、鱼、肉时，放些姜块同炖；或做鱼丸、肉丸、虾丸，加入姜汁同烹，不仅肉味醇香，还能去腥解膻，增色添鲜。

（2）煮饭时，取一小块姜放进锅里同煮，不仅饭香好吃，还可保持饭放置两天而无酸味。

   （3）食用松花蛋时，加点姜末和醋，能去掉松花蛋特有的涩味。

   （4）做菜时，用姜末与糖、醋兑汁烹调或凉拌，可使菜肴产生特殊的酸甜味。

   （5）将冷冻的肉类、禽类、海味河鲜在加热前先用姜汁浸渍，可起到“返鲜”作用。

   （6）保存咸肉、咸鱼时，在其上面撒些姜末，可防止变味。

   （7）煎鱼时，在放油前，先用姜片将锅擦一遍，鱼皮就不粘锅了。

   （8）在腌菜上面加入一些洗净切碎的姜末，再将缸密封3～5天，即可去除白醭。

   （9）在保存的蜂蜜里加些生姜（按蜂蜜1000克加生姜两片的比例）密封置阴凉处，久贮不变味。

   （10）将菜籽油2500克放入锅内，烧热后改中火，投入拍碎的生姜、大蒜各50克，葱切段、桂皮、陈皮各25克，大料、丁香少许，炸出香味后，放入料酒、白醋各25克，再烧片刻，捞出调料。

经如此处理过的菜籽油，不但去除了原有的异味，而且其味胜似香油，还不易变质。

   （11）切过鱼、肉的刀，有一股腥味，如果用生姜片在刀的两面擦一擦，片刻即可解除腥味。

   （12）平时用完菜刀后，用姜片擦一下，即可防止生锈。

   （13）吃东西时，嘴内起了水泡，这时可取一块生姜放进口内咀嚼，水泡即慢慢消除。

   （14）因病脱发者，可用生姜烧热后切片擦涂头顶，促进头发生长。

   （15）手足冻伤后，用姜片摩擦患部，可活血化淤，促进血液循环，使冻伤早愈。

   （16）衣服上有血迹，用生姜块擦血污部分，然后再用冷水擦洗，即可不留痕迹。

   （17）衣服上有汗迹时，可用生姜末撒于汗迹处，再醮水搓洗即可。

   （18）白背心上有黑斑时，取生姜100克捣碎，加水500克，煮沸10分钟后，倒入洗衣盆内，浸泡背心10分钟，再反复搓几遍，黑斑即可除掉。

   （19）洗布蚊帐时，取生姜100克，纯碱25克同蚊帐一起煮15分钟，再用清水漂洗，可使蚊帐洁白如新。

   （20）存贮的桐油里加入少许捣碎的生姜，桐油就不会变稠了，也不会结“油被”，能保持原来的油态。

酱油

（1）蜂蜇或毒虫咬后，用酱油涂抹伤处可起去毒止痛作用。

（2）轻微烧伤或烫伤后，用酱油涂抹伤处，可止痛、去火毒。

   （3）将酱油煮沸消毒，凉后浸泡肉类（淹没用面），可起到防腐保鲜的作用，即使过2~3个月再吃，或做汤或炒菜，味道依然鲜美。

   （4）用酱油少许撒在燃烧中的木炭上，可消除厕所中的异臭气味。

食盐

（1）增鲜增味。

炒蒜苔、黄瓜、萝卜时，先用盐水渍片刻，炒出的成菜不但入味，而且鲜艳脆嫩。

（2）煮绿叶蔬菜时，加少许盐，菜叶不变黄。

   （3）去苦涩味。

烹调苦瓜、萝卜等带有苦涩味的蔬菜时，先将切好的菜用盐渍一下，滤去汁再烹，可减少或消除其苦涩味。

   （4）炒茄子时，先将切好的茄子用盐渍15分钟，挤去黑水，炒时不加汤，反复煸炒至全软再放调味品，炒出的茄子省油又可口。

   （5）用开水氽烫过的豆角，捞出后撒些细盐再进行烹调，可保持其鲜绿的颜色。

   （6）烧煮土豆或青芋时，撒上点盐，能保证土豆完整不碎．味道也好。

   （7）把切好的藕用盐腌渍一会儿，然后用清水冲洗干净再炒，炒出的藕不会变色。

   （8）用肉末拌馅时，加少许盐，可使肉馅愈搅粘度愈大，炸丸子或包饺子馅料不散，而且吃起来松软鲜嫩。

   （9）炸制面类小吃（如炸排叉）时，面中加点盐，炸出的成品酥脆香甜；同时在炸锅中放点盐，还可防油外溅。

   （10）煮面条时，先往开水锅里加点盐，再下面条，这样煮熟的面条不烂又不硬。

煮时汤不外溢。

   （11）煮饺子时，先往开水锅里加点盐，待盐溶化后，再下饺子盖上锅盖，直到煮熟不用翻动，也不用加水，水饺也不粘锅、不粘皮，即使剩下的饺子也不会粘皮。

   （12）做甜食时，加入少许（糖量的1％左右）盐，可起到以咸助甜的作用，使食品味道更加甘美可口。

   （13）煮毛豆、豌豆、蚕豆等青豆时，加些盐同煮，可保持其绿色鲜艳美观，又可减少维生素的损失。

   （14）用盐水浸泡豆腐，可去豆腥味，还可使豆制品色白质嫩，如存放豆制品，还有防腐作用。

   （15）煮蛋时，在水中加入少许盐，蛋不破裂。

如有裂纹的蛋，用盐水煮，蛋白不外流；煮荷包蛋时，先把蛋磕入碗内（不要碰散蛋黄），当锅内清水烧开后加少许盐，用汤勺沿锅壁向前推水，使水在锅内旋转，然后把碗内鸡蛋顺锅边溜入水中。

待鸡蛋浮起时撇去浮沫。

水开后约3分钟即可盛出。

煮出的荷包蛋色泽洁白、形态完整、质地鲜嫩，蛋与蛋不连，汤清味美。

   （16）把豆腐放盐水里浸泡20～30分钟，取出烹调时，豆腐不会碎。

   （17）切豆腐干时，先用盐开水煮一会儿，捞出趁热摊平，用重物压实，凉透再切，既省力，又不碎不乱，可以切成很细的丝。

   （18）和面时，加少许盐，可增加面的筋力，尤其作面条，更显出加盐的作用。

   （19）面发好后，以盐代碱蒸馒头（500克面放5克盐），蒸出的馒头松软可口，营养损失也少，

   （20）用奶粉加水煮奶时，在水中加少许盐，可恢复奶粉的鲜奶味道。

   （21）烹调鱼前，先在鱼身上抹些盐，再烹时鱼肉不会散碎。

鲜鱼宰杀后，用盐水洗涤，能去腥味，增鲜味。

烧时也不易碎：

   （22）热剩饭时加点盐，可去异味。

   （23）炼好猪油后，趁热加点精盐搅匀装瓶密封，可使猪油长期保持醇香的鲜味。

   （24）叶类蔬菜用盐水浸泡一下，再冲洗，就很容易把小腻虫之类的东西洗掉。

   （25）蘑菇表面的粘液，使泥沙粘着不易洗净，如果在盐水里泡一会再洗，粘着的泥沙就很容易被洗掉。

   （26）宰杀家禽时，在烫毛的热水中加些盐，既容易拔净禽毛，又能防止烫破表皮。

   （27）去泥土腥味。

将活的河鱼放在1：

10的盐水里浸泡1小时；如是死的要泡2小时，泥土味即可消失。

   （28）去腥味。

在加工狗肉时，先将狗肉用盐水浸渍一下，然后洗去盐汁，再加调味品烹制就可去除狗肉的腥味。

   （29）泡发肉皮、蹄筋时，先将粗盐放锅内炒热，把干肉皮或蹄筋放入，经盐传热后会使其逐渐涨发起来。

用盐发干料，省油，味纯正。

   （30）发好的海蜇皮一时吃不完，浸泡在盐水中，可防止风干变老变硬。

   （31）发好的海参一时吃不完，用盐水煮开，晾凉后仍装在盆里。

用新开水加点盐泡上，可延长保存时间，

   （32）吃菠萝时加点盐，吃起来味道格外香甜。

   （33）切开的柠檬面长撒些盐；或将柠檬肉埋在细盐里，几天后再吃仍然味道鲜美。

   （34）将成熟的西瓜在15％的盐水中浸泡30分钟取出擦干表皮，由于盐水渗入西瓜表皮，形成防腐保鲜层这时将西瓜密封在塑料食品袋中，置于地窑内保存，可长达1年。

取出后瓜表面仍然鲜嫩，瓜瓤味道新鲜香甜。

   （35）在加盖的容器底部放把盐，再将面包放进去，吃时面包仍然新鲜，不发硬，也不发霉。

   （36）动物的内脏和鱼体有许多粘液，还有腥臭味，如果用盐加醋和碱搓洗，就可除去其腥臭味。

   （37）解冻。

将冻鸡、鸭、鱼、肉放在盐水中解冻，不仅解冻快，而且成菜后味道更鲜美。

将冻萝卜、土豆、白菜、水果等，在冷盐水中浸泡1小时即可解冻。

   （38）磨咖啡之前，在咖啡中加点盐和糖，会使咖啡释放出香味来。

   （39）生吃的水果、蔬菜在15％的盐水中浸泡20分钟，可起到消毒、杀菌的作用。

   （40）吃桃前先用盐水将桃浸泡一会儿，再洗时桃毛就很容易洗掉。

   （41）用盐炒出来的花生米、五香豆等食品，不焦、不黑、酥脆可口。

   （42）熨烫衣服时（棉织物），如烫焦厂，可用少许精盐，放焦处揉搓，可将焦痕除掉。

   （43）容易褪色的衣物，洗前先在5％的温盐水中泡一下，待水冷却后再洗，就不容易褪色了。

   （44）衣物上沾染血迹时，在血迹处撒些精盐液，3~4分钟后，用肥皂搓洗，再用清水漂洗，血迹便被洗掉也可用胡萝卜捣碎，拌上盐用来擦拭血迹。

   （45）衣服新染上的果汁迹，先滴些浓盐水，再用肥皂水洗，即可洗掉果汁迹。

   （46）衣物新染上的墨迹，先将衣物用清水搓洗，再用几粒米饭拌上盐，在墨迹处搓洗，再用清水搓洗，一次洗不净，重复几次即可洗掉。

   （47）衣物染上的陈旧茶迹，可用浓盐水浸洗，也可用灯芯草煎水后加盐洗涤。

   （48）熟食油弄脏了衣物，先用温盐水浸泡，再用肥皂水搓洗即可。

   （49）白衣物上有了黄斑，可将衣物用冷水浸湿，再在黄斑处撒些细盐进行搓洗，即可洗掉。

   （50）新买的泡沫塑料鞋，在盐水中浸泡半天，可防裂纹，经久耐穿。

   （51）新买的玻璃器皿先用盐水煮一下，再用时不易破裂。

   （52）银制餐具使用之后，用盐水煮5分钟，拿出来用水冲洗，再用软布擦干，即光亮如新。

   （53）铜壶、铜锅，用盐和柠檬汁擦洗，可使其亮光如新。

   （54）竹制器具用盐水擦洗，可延长使用寿命。

   （55）保温瓶内有水垢时，可用食盐和纸屑放入瓶内，再倒些水，盖好瓶塞，摇晃保温瓶，即可将水垢除掉。

   （56）茶壶、茶缸用久了，会积一层茶垢，这时用手沾点盐在茶垢处擦拭，即可去除茶垢。

   （57）玻璃杯有油腻时，用盐水清洗，即可使其光亮而且不滑腻。

   （58）旧家具上有污垢时，先用盐水擦，再用热水擦，可使家具干净如新。

   （59）新木料家具用浓盐水抹擦几遍。

既可防虫蛀又能延长使用寿命。

   （60）毛巾用久了，常会湿湿粘粘的，且有种怪味，如用盐搓洗后，再用清水漂洗，可使毛巾干净柔软，且没怪味。

   （61）新漆的家具有浓烈地油漆味，如在地上放几盆冷盐水，可大大减少油漆味。

   （62）整盒火柴受潮后可放在食盐上，10分钟后即可使用。

   （63）锅被烧焦粘住杂物，在锅内放些盐水浸泡会儿就很容易清洗干净了。

   （64）厨房中水池排水管内积了脏物，产生一股难闻的气味，倒些浓盐水，可保持清洁，防止积油和发臭。

   （65）生炉子时烟雾太重，在上面撒些盐，能消散烟雾，火苗也旺盛。

   （66）用盐水刷洗便桶或搪瓷痰盂，可去积垢和异味。

   （67）汽车挡风玻璃上结了霜，用盐水擦拭效果极佳。

   （68）胶卷在显影、定影后，在盐水中浸泡一下，可缩短冲洗时间。

   （69）在热水袋中加些盐，热水袋会更暖和，且保温时间会更长。

   （70）新买来的案板在30％的盐水中浸泡数日再用，案板不易裂开，可延长使用寿命，平日每次用完案板后，撒些盐，可消毒杀菌。

   （71）新买的笛子，在浓盐水早浸泡数天，取出擦干后在管内涂层植物油，可防笛子破裂。

   （72）新买的笤帚用盐水泡一下，使用时不易折断．经久耐用。

   （73）金鱼如患了白点病或肠炎，往鱼缸里放点盐，可很快治愈。

   （74）将鲜花插在淡盐水中，可数日不枯萎。

   （75）将盐涂在肥皂上洗脸，可使皮肤柔润。

柠檬

柠檬对大多数华人而言，是一种「洋」水果。

中国古代调味料很简单，要想咸加点盐，而要想酸，就只有用梅酱。

大臣领军出征，皇帝往往赐一面大旗，写着「盐梅上将」，这两种调味料的重要性不言而喻。

    柠檬在传统中国文化中毫无地位，连李时珍的「本草纲目」都未提及柠檬。

　但是，中国民间也种植柠檬，并有食用柠檬的习惯。

从闽粤等地客家山区来的华裔都知道，闽粤农民喜欢喝柠檬水。

柠檬收获後用盐渍好，等到炎夏，打一桶井水，捣碎一两个柠檬拌匀，便是上佳的清凉饮料。

美国的「柠檬饮」（Lemonade）是最常见的家制果汁。

最传统的配方是一份鲜榨柠檬汁，加三倍半水，再加糖便可。

也有人在榨汁之前，先将柠檬表皮削出，和水煮沸，冷却後再加柠檬汁，香味更加浓郁。

还有人喜欢加一些时令鲜果汁，令柠檬饮变化多端。

譬如加入芒果汁，许多华人朋友就特别喜欢。

鲜柠檬汁是调制鸡尾酒的重要成分。

至於柠檬茶，不仅为各餐厅必备，还被各大公司制成罐装饮料。

中国人习惯以水果入药，柠檬也不例外。

一时用不完的柠檬，洗净後放入瓶，加盐後封盖。

有人喉痛或咳嗽，可取腌柠檬冲水饮用，有助於缓解病情。

治疗感冒引起的喉咙发炎充血，有一个偏方：

用鲜柠檬一个榨汁，加少许盐调匀即饮。

有人认为这个偏方符合科学道理，因为盐有消毒作用，同时鲜柠檬汁富含维他命C，对治疗感冒有效。

此外，柠檬也有除臭功能。

将柠檬切半放入冰箱，可清除冰箱异味；喝过酒之後，满口酒臭常令人厌，只要喝杯柠檬汁，也可除去酒臭味。

（1）烹调茄子时加几滴柠檬汁，肉质则变白。

（2）煮红色卷心菜时加点柠檬汁，菜色艳红。

   （3）煮山芋时加点柠檬汁，保持颜色艳丽。

   （4）烹调鱼、虾时加点柠檬汁，可去腥味。

   （5）煮肉类食品时加点柠檬汁，不仅去腥味，还可使肉类早入味。

   （6）烹调葱头等有强烈气味的蔬菜时加点柠檬汁，可减少异味。

   （7）炸过鱼的油中滴几滴柠檬汁，可去腥味。

   （8）苹果等水果切开后，在切面滴些柠檬汁可使其不变颜色，还能保持原来风味。

   （9）肉类或新鲜蔬菜里面滴点柠檬汁，可使淡而无味的食物变成风味极佳的菜肴。

患肾病或高血压忌盐的患者，可用柠檬代盐调味。

   （10）冰箱中放几片柠檬，可去异味。

   （11）衣物上的油污，滴点柠檬汁，再用棉布蘸水擦拭，即可除掉。

   （12）衣服上的铁锈迹或血迹，可涂些柠檬汁，再加点盐，停留一段时间，然后用水洗即可去除。

   （13）洗白色丝织品时，在水里加点柠檬汁，洗好的衣物更洁白。

   （14）白色的棉织品用久了，可在废弃的柠檬水中浸泡40~50分钟，可使其洁白如新。

   （15）白色法兰绒沾有焦迹时，用柠檬汁擦透，再放强烈阳光下暴晒，全干后洗去柠檬汁即可。

   （16）熨衣服不慎留下焦迹，用柠檬汁涂抹后晾干，焦痕便可消除。

   （17）衣物上有霉迹时，先用水浸透，再加点柠檬汁即可洗掉。

   （18）衣服上的墨水迹，用柠檬汁擦洗即可。

   （19）白衣物上的茶迹，如用肥皂洗不净，再加几滴柠檬汁即可。

   （20）洗白色短袜时，在热水中放2片柠檬，把袜子浸泡10分钟，即可恢复原来的白色。

   （21）黄色皮鞋有尘污时涂些柠檬汁便可刷去。

如再用鞋油擦拭，则会光亮如新。

   （22）用锅以低温烤一小片柠檬皮，不仅可去室内异味，还可使室内香味扑鼻。

   （23）柠檬皮榨汁，是天然杀虫剂，不仅可驱逐苍蝇和蟑螂，还能在室内散发出清香味。

   （24）铜制器皿上的油污，用柠檬汁拌少许精盐擦拭即可清除。

   （25）常吸烟的人，手被烟熏得焦黄，取柠檬汁擦洗即可除净。

   （26）手上染了红药水，用柠檬汁可洗掉。

   （27）浴缸里的黄水迹，用柠檬片盖上，会慢慢消失。

水龙头滴在脸盆上的黄色斑迹，用柠檬皮擦拭即可。

   （28）久放的象牙制品会变黄，切半个柠檬沾上细盐擦拭，再用水冲净并立即擦干即可变白。

   （29）被蚊虫叮咬后，用柠檬汁涂抹可消炎止痒。

   （30）早上化妆前先用柠檬片擦脸，可保持一天不变样。

醋

醋的主要成份是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1、B2等。

醋有多种功能：

它能杀菌消毒解腥。

在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。

在处理生食水产品牡蛎、海蟹时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。

   醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生素C在加热时减少损坏。

在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。

用少量醋加水浸泡海带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉加少量醋能除膻味。

   另外醋还有保健与食疗的作用。

醋还有降血压防止动脉硬化和治疗冠心病及高血压的效果。

用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。

酒醉时喝一点醋可以醒酒。

在食用大量油腻荤腥食品后可用醋做成羹汤来解除油腻与帮助消化。

（1）拌凉菜时加点醋，不仅能消毒杀菌，还能保护维生素C，使纤维素软化，鲜味增加。

（2）切开土豆、茄子、莲藕拌点醋，可抑制其氧化变黑。

   （3）炒土豆丝、藕丝等菜肴时加点醋，可使菜肴香脆爽口。

   （4）烹煮土豆时加点醋，能有效地分解土豆中的毒素，避免中毒，烹出的土豆颜色洁白，松软可口，同时也可避免土豆被烧焦。

   （5）炒豆芽时放点醋，可减少维生素的损失；吃起来口感脆嫩。