江苏省茶叶行业发展报告.docx
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江苏省茶叶行业发展报告
2019年江苏省茶叶行业发展报告
一、2019年江苏省茶产业发展特点
（一）面积稳定，产量、产值增加
2019年，江苏省茶园面积为50.77万亩，其中开采面积45.21万亩，无性系茶园面积17.99万亩，茶叶总产量1.53万吨，产值27.65亿元，产量、产值分别较2018年增加6.25%和9.07%;干茶总产量中，名优茶产量为4989吨、占总产量的32.61%;产值18.76亿元，占总产值的67.85%.据江苏省茶叶研究所对部分主产区县调研结果显示，苏州吴中区2019年春茶产量385.4吨，较2018年增加15.49%,全年产量385.4吨，较2018年增加15.49%;仪征市2019年春茶产量520.0吨，较2018年减少1.55%,全年产量527.0吨，较2018年增加0.36%;南京高淳区2019年春茶产量365吨，较2018年减少10%,全年产量365吨，较2018年减少13.10%;无锡滨湖区2019年春茶产量96吨，较2018年增加1.05%,全年茶叶产量167吨，较2018年增加1.21%.宜兴市2019年春茶产量791.0吨，较2018年增加5.20%,全年产量6450.0吨，较2018年增加4.27%（表1）.
2019年江苏部分主产区县春茶和全年茶叶产量与产值
春茶
地区
宜兴
滨湖
吴中
仪征
高淳
全省总计或平均
产量／吨
791.0
96
385.4
520.0
365
/
增幅／％
5.20
1.05
15.49
-1.55
-10.0
/
产值／亿元
2.4248
0.2350
3.3138
1.8135
0.56
/
增幅／％
6.7
2.17
23.00
0.84
10.0
全年
产量／吨
6450
167
385.4
527.0
365
15302
增幅／％
4.27
1.21
15.49
0.36
-13.10
6.25
产值／亿元
3.5270
0.3150
3.3138
1.8304
0.62
27.65
增幅／％
7.09
1.61
22.84
-0.06
3.33
+9.07
南京高淳区由于2018年秋冬季总降水量比常年偏多，部分立地条件不好、土壤渗透性差的茶园茶树长势受到较大影响，越冬芽减少，部分植株死亡。
今年春茶采摘期间的3-4月份平均气温比往年偏低，降水偏少，造成茶芽生长速度慢，前期良种茶园高档茶产量略有增加，但老品种有性系茶园茶芽生长缓慢，采摘后茶芽持续萌发力低，造成较大幅度的减产；清明后又受到一次霜冻影响，萌发较迟、刚进入开采期的老品种茶园受到了一定的冻害，直接造成春茶后期茶叶产量减少，中低档茶减产，总产量减少。
该区今年春茶生产于4月20日提前结束，春茶产量比去年减少10%,全年茶叶总产量比去年减少13.10%.该区茶叶产量虽减，但茶叶销售形势好于去年，销售价格增长。
由于今年春茶采摘期间气温回升较慢，茶叶生长较慢，茶叶品质较好，每天库存较少，销售压力减轻，尽管今年春茶总产量比去年减产，但因为鲜叶收购价格提高，后期中低档茶叶价格上涨，产值仍然比去年增加3.33%.
（二）名优绿茶、大宗绿茶、红茶销售价格上升
2019年，江苏省干茶总产量1.53019万吨，干茶总产量中，绿茶产量为1.13427万吨，占74.1%;红茶产量3959.2吨，占25.9%.名优茶、绿茶、红茶销售均价分别为376.1、206.7、100.8元／千克，较2018年增减＋0.50%、＋1.67%、＋22.33%;据江苏省宜兴、苏州吴中、仪征、南京高淳、无锡滨湖、锡山区六区县定点调查，名优茶销售均价分别为314、1338、359、260、255、325元／千克，较2018年分别增加12.9%、27.4%、－0.3%、13.0%、2.0%、1.6%;绿茶销售均价分别为55.5、898.8、347.3、170、188、184.6元／千克，较2018年分别增加3.7%、8.8%、－0.3%、18.9%、－2.6%、1.3%.红茶销售均价为54、752、363、一、215、140元／千克，较2018年分别增加1.9%、－1.1%、－39.5%、一、持平、1.4%（表2）.
表22019年江苏主产区县茶叶价格及销售情况
地区
宜兴
滨湖
吴中
仪征
高淳
锡山
全省平均
名优茶
价格/（元/千克）
314
255
1338
359
260
325
376.1
增幅/%
12.9
2.0
27.4
-0.3
13.0
1.6
0.5
绿茶
价格/（元/千克）
55.5
188
898.8
347.3
170
184.6
206.7
增幅/%
3.7
-2.6
8.8
-0.3
18.9
1.3
1.67
红茶
价格/（元/千克）
54
215
752
363
---
140
100.8
增幅/%
1.9
持平
-1.1
-39.5
--
1.4
22.33
（三）生产成本继续上升，产品利润继续下降
江苏是名优茶产区，茶叶采摘主要依靠人工，近年来，劳动力成本逐年上升，茶叶生产利润逐年下降。
据调研，2019年，江苏省茶叶采工工价平均为160元／天，较2018年增加3.23%,采工短缺18%;茶叶主产县市中，宜兴市平均工价150元／天，较2018年增加3.4%,采工短缺19%;苏州吴中区平均180元／天，较2018年增加12.5%,采工短缺30%;仪征市平均工价115元／天，较2018年增加4.5%,采工短缺10%;南京高淳区平均工价125元／天，较2018年增加4.2%,采工短缺20%;无锡滨湖区平均工价165元／天，较2018年增加3.1%,采工短缺10%;无锡锡山区平均工价155元／天，较2018年增加
33%,采工短缺15%.在人工成本增加的同时，物质投人成本也是逐年提高，全省多点调研结果显示、农药、肥料、农机具等物质投人成本，今年比去年增加0-8%（表3）。
表32019年江苏各主产区县生产成本情况
地区
平均工价／（元／天）
增幅%
采工短缺率／％
物质投入增幅／％
宜兴
150
3.4
19
2
滨湖
165
3.1
10
5
吴中
180
12.5
30
6
锡山
155
3.3
15
8
仪征
115
4.5
10
5
高淳
125
4.2
20
持平
江苏
160
3.23
18
6
（四）茶叶批发（交易）市场茶叶交易量、交易额有升有降
2019年，江苏省茶叶批发（交易）市场茶叶交易量、交易额比2018年有升有降，其中扬州市东方国际食品城茶叶市场2019年茶叶交易量为4500吨，较去年减少4.26%,交易额为67360万元，较去年减少4.99%;宜兴市阳美茶文化街2019年交易量为418吨，较去增加5.03%,交易额为4740万元，较去年增加5.10%;苏州市茶叶市场2019年交易量为1155吨，较去年增加10.00%,交易额为38280万元，较去年增加10.00%;无锡市朝阳茶叶市场2019年交易量为395吨，较去年增加1.28%,交易额为4375万元，较去年增加2.94%;无锡市红星茶叶批发市场有限公司2019年交易量为162吨，较去年增加2.53%,交易额为3330万元，较去年增加2.46%（表4）.
表42019年江苏茶叶批发市场交易量、交易额统计交易量
批发市场
交易量
交易额
交易量／吨
增幅／％
交易额／万元
增幅／％
扬州市东方国际食品城茶叶市场
4500
-4.26
67360
-4.99
宜兴市阳羡茶文化街
418
5.03
4740
5.10
苏州市茶叶市场
1155
10.00
38280
10.00
无锡市朝阳茶叶市场
395
1.28
4375
2.94
无锡市红星茶叶批发市场有限公司
162
2.53
3330
2.46
（五）重视茶叶标准制定
江苏各地茶叶主管部门及茶叶企业重视茶叶标准制定，制定各类茶树栽培技术规程、加工技术规程、茶叶产品标准等。
由中国农业科学院茶叶研究所和苏州市吴中区农业农村局联合研制的洞庭山碧螺春茶感官分级标准样品顺利通过国家评审，感官分级标准样品的制定，完善了洞庭山碧螺春茶标准管控机制、推动洞庭山碧螺春茶标准化生产更上一层楼。
宜兴市茶叶协会完成了江苏省地方标准DB32/T635-2019《阳羡雪芽生产技术规程》的修订，启动了《宜兴红茶生产技术规程》和《宜兴红茶产品等级》两个江苏省地方标准制定的前期筹划工作。
（六）加强产品品牌宣传
利用5月份第三届中国国际茶叶博览会、8月份香港国际茶展、2019年北京世界园艺博览会等大型展会，开展茶叶专场推介活动，扩大苏茶品牌影响。
南京市茶叶协会于2019年6月，在北京世园会专题举办了南京雨花茶命名六十周年纪念活动，宣传推荐了具有红色基因的雨花茶。
在春茶开采之际，无锡滨湖区茶叶协会在秀美的雪浪山下，美丽的长广溪旁，举办了“2019滨湖茶叶开采节暨鲜叶茶、吉桔宝品鉴会”。
该活动的举办，进一步提高了无锡茶叶的加工水平，传承了无锡毫茶、太湖翠竹的手工制作技艺，扩大了无锡茶叶的影响力。
苏州吴中区将“2019苏州吴中洞庭山碧螺春茶叶节暨太湖文化旅游节”开幕式活动搬进万达广场，创新宣传形式，增强宣传效果。
该区选拔优秀制茶选手参加了“2019全国绿茶加工技能大赛”，在全国赛场上充分展示洞庭山碧螺春高超的炒制技术并勇夺大奖。
选派洞庭山碧螺春制作技艺国家级非遗传承人施跃文参加北京世界园艺博览会，在全世界观众面前现场炒制碧螺春，展示洞庭山碧螺春茶手工制作技艺。
组织东西山企业参加2019杭州中国茶叶国际博览会和苏州茶叶博览会，以茶会友，宣传推介，不断提升洞庭山碧螺春品牌知名度。
鼓励企业参加国内外茶叶产品质量评比，在2019世界红茶产品质量推选活动中，东山御封茶厂、洞庭山花果香茶场、西山天王茶果场分获“大金奖”“金奖”“银奖”。
宜兴市茶叶协会精心组织了7家茶企抱团参加第三届中国国际茶叶博览会，通过样品展示、视频播放、名茶品鉴等形式，集中推介了“宜兴红”区域公共品牌。
组织2家茶企业参加了第十一届香港国际茶展，其中，宜兴市项珍茶业选送的“项珍牌”名茶荣获绿茶组季军。
组织“宜兴红”加盟企业参加宜兴市农民丰收节，集中展示了阳美茶、宜兴红的特色包装和茶叶样品。
承办了“宜兴红杯”第三届江苏省茶艺技能竞赛暨第四届全国茶艺职业技能竞赛选拔赛活动，提升了江苏茶叶从业人员的综合素质的团队精神，同时扩大了宜兴对外交流和合作。
（七）积极推进茶文化建设
茶文化是茶品质提升、品牌铸造、产业转型的核心内含。
2019年4月，组织开展江苏好茶、茶艺选手、炒茶大师、紫砂茶壶制作等非遭传承人遵选，为2019北京世园会“江苏日活动”展示交流茶之表演、展示宣传江苏茶文化。
2019年9月，组织举办了江苏省茶艺大赛，推荐优秀选手参加全国茶之大赛，取得了优异成绩。
无锡、扬州、镇江、金坛、溧阳等地举办了“全民饮茶日”等系列茶文化与旅游节庆活动、倡导“茶为国伏”，号召“全民饮茶”，普及茶知识，弘扬茶文化。
江苏省组织建立了茶文化讲师团，开展了“传承，创新”系列茶文化活动，开展了茶文化进社区等科普宣传与推介活动；建立了面向中小学生的茶叶科普教育基地，宣传茶叶科技和文化知识。
（八）组织开展茶叶学术交流
2019年在南京、宜兴、溧阳等地开展了形式多样的学术交流活动，针对南京雨花茶、小产区茶叶发展、江苏白化茶产业、江苏红茶产业等问题邀请全国和江苏省知名专家进行报告、培训，研讨交流：
同时举办江苏省茶叶技术高峰论坛，发布江苏省茶叶产业科技成果，为江苏省茶叶学术交流提供平台。
江苏省茶叶学（协）会在全省开展首届“百年中尚杯”茶产业发展论文征集和评比活动，面向全省从事茶叶生产、加工、装备、文化、技术推广、茶文化研究等方面专业技术人员征集论文，共同为全省茶产业发展出谋划策。
积极组织参加中国茶叶学会等组织的全国性茶叶科技论坛、学术活动、文化交流和商贸会展等，创新发展思路，拓展合作空间。
二、2019年茶产业发展存在问题
（一）无性系良种普及率低，标准化茶园建设缓慢
2017年，全国茶树无性系良种化率57%,预计2020年达到60%;江苏省现有茶园50.77万亩，其中无性系茶园面积17.99万亩，茶园无性系良种化率35.43%;相对于全国平均水平，江苏无性系良种茶园建设明显滞后。
全省标准化茶园较少，基础设施配套齐全的茶园很少，无性化良种化率短期内赶上全国平均水平，难度很大。
（二）劳动力短缺，产品离“绿色食品”差距较大
茶区农业劳动力紧缺，生产成本逐年增加，茶叶销售价格稳步不前。
江苏省由于其工业化进程快，茶园的生产环境容易受到大气、水流及土壤的污染，同时茶叶过度包装的现象普遍存在，导致江苏茶叶离“绿色食品”的差距较远。
江苏有机茶、绿色食品认证茶园较少，茶园综合管理水平较低，茶叶生产加工中清洁能源普及率较低。
（三）产品结构单一，“龙头企业”少
江苏茶叶产品结构主要以绿茶为主，绿茶产量11342.7吨，占总产量的74.12%;红茶3959.2吨，占总产量的25.88%,极少量青茶（乌龙茶）、黑茶和黄茶。
江苏省虽然以生产名优茶为主，但是其全国知名的茶叶品牌较少，全省乃至全国知名的茶叶龙头企业更是少之又少，茶叶产品国内市场竞争力较低。
（四）科技人才短缺，相关政策欠缺
由于江苏茶叶在江苏省GDP中的占比很低，导致政府相关部门对茶叶发展的重视度不够，缺乏相关的政策支持，管理力度薄弱，相关的龙头茶企经营茶叶力不从心，更谈不上龙头企业的带头示范作用。
江苏茶企现有的科技人才欠缺，茶叶科技转化率低，科技研究与生产需求存在差异。
茶叶标准体系不够完善，茶叶生产、检测、销售等多个环节存在标准缺位现象。
生产信息化程度弱，市场信息指导生产结构调整的周期长、影响差。
（五）产业链短，消费形式单一
江苏茶叶主要还是以茶叶种植、加工为主，茶叶与工业、旅游业的融合有待提高，夏秋茶生产量少，利用率低，生产出的茶类产品无法满足现代消费者多元化的需求。
三、2020年茶产业发展建议
（一）发展名特优茶，做强特色茶产业
必须充分发挥我省茶产业物种资源、生态环境、产业基础、产品特色、茶文化底蕴等优势，着力于名特优茶为支柱产品，发展其他特异类茶。
通过生态调控，打造适合茶树生长的优良环境，加强茶园精细管理，培育或引进特异茶树品种；发展清洁化加工，生产色香味形优特的茶产品；加快新品研发，满足社会各界消费人群对茶品类的需求；推进标准化生产与管理，保证苏茶名特优茶可持续发展。
（二）夯实基础建设，做实茶基地
坚持以“高效、优质、生态”为核心，“和谐建设、协调发展、生态平衡”的原则，加强茶园标准化建设，做实茶基地。
完善茶园基础建设。
以企业为载体，鼓励引导企业与农户在现有基地茶园上合作建设，最大限度的降低生态有机茶园建设成本。
加强对茶园的整体规划建设，推进茶园沟渠路、水电网等基础工程建设；重点配套喷滴灌、水肥一体化、复合裁培系统、防霜扇、绿色防控、机械化管理等配套设施建设；实施茶同物联网建设，实现茶园管理、茶园生态环境、产品品质等信息的可治溯和管理应用。
（三）依靠创新驱动，做新茶业态
以科技创新为驱动，开展关键技术攻关研究，加速科技成果转化；围绕提质、增效和转型，培育实用技术推广应用主体，发展资源全价利用、实现技术链和产业链的深度融合，实现茶业倍增式发展。
推动企业与茶叶研究机构实现深度合作，开发夏秋茶综合利用技术，提高夏秋茶综合利用率，扩大夏秋茶深加工产品的应用范围。
开展茶叶深加工技术研究，延长茶叶加工链条，开发生产各种含茶食品，拓展和提升产品功能，使茶叶的用途从传统的饮茶向饮茶、吃茶、用茶转变，提升茶叶产品的附加值。
利用“全价利用，跨界开发”理念，把资源开发广泛应用于食品、医药、保健、日化、食用菌等终端产品开发，开展茶业“价值创新”，推动产业倍增式发展。
（四）突破传统理念，做活茶企业
茶企经营者打破传统经营理念，挖掘茶叶潜力，开拓国际视野，创新经营理念，发挥企业自身主动性，改善全省茶企规模小的局面，做活茶企业。
整合周边资源，扩大茶企规模，带动周边茶农、专业合作社壮大发展。
加强与对口支持省份陕西、河北、云南等省的合作交流，使茶叶走出省外。
开拓国际视野，依托“一带一路”合作发展平台，顺应经济全球化的潮流，将苏茶品牌推进国内外市场，让茶叶“走出去”。
创新经营理念，以文化为内涵，开展与金融业、旅游业、体闲、商贸、大健康产业等多元素为一体的资源价值跃升的经济产业链，最终将茶产业从传统红海产业推向现代蓝海产业。
（五）紧扣优势特色，做强茶品牌
坚持“政府引导、企业主体、院校支撑”的原则，围绕苏茶品种、品质、区域特点，合力打造以区域公共品牌为基础结构、企业品牌为主体、企业产品品牌进行有效填充的产业品牌综合体系，提高茶产业竞争力。
发挥政府引导职能，着力打造区域公共品牌。
政府做好顶层设计，明确发展战略。
整合相关产业资源，加大资金支持，促进产业集群，形成合力，深化品牌形象建设，强化品牌宣传力度，推进区域公共品牌和企业品牌协同发展，提升产业整体效益。
发挥企业主体功能，支持企业自主品牌建设。
牢固树立质量兴茶、品牌兴业的理念鼓励支持企业注重品牌策划，重视品牌打造，重视品牌宣使，提升企业形象，提高企业知名度，增强企业竞争力。
院校科技支撑，提升茶品竞争力。
提供智库、信息、科技、文化、人才培养等方面的支撑，提升茶产品的市场竞争力，实现产业增效，农民增收。
（六）依托现代技术，做宽茶渠道
依托“互联网＋”“一带一路”战略发展平台，创新茶叶产品的流通方式，强化现代市场营销理念，拓建茶叶商品流通渠道，健全产品销售网络。
建立先进营销模式。
创新销售体系，推动茶产品连锁经营、直供直销、电子商务等新型流通业态和现代交易方式，大力引进培训电商人才，推广O20线上线下一体化模式，建立基于电子商务的茶叶信息平台和移动营销网络，形成新的销售渠道。
拓展产品营销渠道。
探索跨界合作，拓展产品销售渠道，积极尝试探索跨业态跨领域商贸合作，共享销售渠道资源，拓展市场。
（七）倡导全民饮茶，做雅茶生活
茶作为世界三大饮料之一，已成为全球最受欢迎、最益于身心健康的饮品，茶及茶文化，是中华民族的物质财富和精神财富，是中华民族的瑰宝，倡导全民饮茶，做雅茶生活。
加强茶文化宣传力度。
深入开展茶文化“进机关、进学校、进军营、进企业、进社区”五进、全民饮茶日等一系列茶文化活动，进一步宣传弘扬茶文化，普及和推广茶文化知识。
规范茶馆业建设，推进苏茶产业加速发展。
江苏省作为茶叶消费大省，茶馆数量位居全国第二，规范茶馆业经营理念，让茶走进全民生活，成为一种生活必需品，贯穿人们的吃喝玩乐，衣食住行。
推进茶艺培训，端正饮茶之风。
加强正确的茶艺培训指导，端正全民饮茶之风，在全省掀起识茶、爱茶、论茶的尚茶之风。
（八）推进“六茶共舞”，做大茶融合
着力于培育融“六茶”（喝茶、饮（料）茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶）于一体的“六茶共舞、三产融合、融界拓展、全价利用”的茶业大格局。
“六茶共舞”立足于茶，又跨越茶叶，产业（一、二、三产业）交融，跨界拓展，全价利用，发展新业态大茶业，适应时代多元消费新需求，促进苏茶产业提质增效新发展，加强对苏茶文化的挖掘、研究和推广，大力推进茶文化和茶产业发展的深度融合，为茶产业发展注入新活力，提升苏茶产业竞争软实力。
（九）做好疫情防控工作，保障人民身体健康在2020年茶叶生产季节，各茶叶生产、销售等相关企业，要认真做好新冠病毒的防控工作，及时有效地采取各项防控措施，保障企业职工和广大茶叶消费者的身体健康和生命安全。
来自2020中国茶行业发展报告，撰稿人：
江苏省茶叶研究所江苏省茶叶协会，执笔人：
周静峰、唐锁海。
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